標(biāo)準(zhǔn)解讀

《SB/T 10658-2012 生豬副產(chǎn)品加工人員技能要求》這一標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了從事生豬副產(chǎn)品加工工作人員所需具備的專業(yè)知識(shí)與技能。該標(biāo)準(zhǔn)首先界定了適用范圍，明確指出適用于所有涉及生豬副產(chǎn)品的加工活動(dòng)中的從業(yè)人員。

在技能要求部分，標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)不同的崗位職責(zé)和工作內(nèi)容將技能分為多個(gè)層次，并為每個(gè)層次設(shè)定了具體的要求。例如，對(duì)于初級(jí)加工人員來(lái)說(shuō)，需要掌握基本的解剖學(xué)知識(shí)，能夠識(shí)別并正確處理主要的生豬副產(chǎn)品；中級(jí)加工人員則除了要具備上述能力外，還應(yīng)了解相關(guān)的食品安全法規(guī)，能獨(dú)立完成較為復(fù)雜的加工任務(wù)；高級(jí)加工人員或技術(shù)負(fù)責(zé)人不僅要有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，還需擁有一定的管理能力和創(chuàng)新能力，能夠指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)優(yōu)化生產(chǎn)工藝流程、提高產(chǎn)品質(zhì)量。

此外，《SB/T 10658-2012》也強(qiáng)調(diào)了培訓(xùn)的重要性，鼓勵(lì)企業(yè)通過(guò)定期組織專業(yè)技能培訓(xùn)來(lái)提升員工的整體素質(zhì)和技術(shù)水平。同時(shí)，它還提出了一系列評(píng)價(jià)方法，用以衡量加工人員是否達(dá)到相應(yīng)級(jí)別的技能標(biāo)準(zhǔn)，包括理論考試、實(shí)際操作考核等。

該文件為規(guī)范生豬副產(chǎn)品加工業(yè)提供了重要依據(jù)，有助于推動(dòng)整個(gè)行業(yè)向更加專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。


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....

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  • 被代替
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  • 2012-03-15 頒布
  • 2012-06-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS67040

X10.

中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T10658—2012

生豬副產(chǎn)品加工人員技能要求

Skillsrequirementsonpigby-productsprocessingstaff

2012-03-15發(fā)布2012-06-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)商務(wù)部發(fā)布

SB/T10658—2012

目次

前言…………………………

Ⅰ

范圍………………………

11

規(guī)范性引用文件…………………………

21

術(shù)語(yǔ)和定義………………

31

技能等級(jí)劃分……………

41

要求………………………

51

SB/T10658—2012

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商務(wù)部提出并歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心江蘇雨潤(rùn)肉類產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司

:、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人閔成軍金社勝胡新穎李歡方芳溫曉輝

:、、、、、。

Ⅰ

SB/T10658—2012

生豬副產(chǎn)品加工人員技能要求

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生豬副產(chǎn)品加工人員的術(shù)語(yǔ)和定義技能等級(jí)及技能要求

、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于生豬定點(diǎn)屠宰加工廠場(chǎng)的生豬副產(chǎn)品加工人員

()。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

生豬屠宰加工職業(yè)技能崗位標(biāo)準(zhǔn)職業(yè)技能崗位要求

SB/T10353、

生豬屠宰操作規(guī)程

GB/T17236

肉與肉制品術(shù)語(yǔ)

GB/T19480

生豬屠宰管理?xiàng)l例中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院令年第號(hào)

《》(2008525)

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

31

.

生豬副產(chǎn)品pigby-products

生豬屠宰后的頭蹄尾及內(nèi)臟等可食用部位

、、。

32

.

生豬副產(chǎn)品加工人員pigby-productsprocessingstaff

生豬定點(diǎn)屠宰加工廠場(chǎng)內(nèi)對(duì)生豬副產(chǎn)品進(jìn)行整理清洗與初加工的人員

()、。

33

.

副產(chǎn)品整理間by-productsfinishingroom

心肝肺脾腸胃腎及頭蹄尾等副產(chǎn)品加工整理的場(chǎng)所

、、、、、、、、。

4技能等級(jí)劃分

根據(jù)知識(shí)和操作技能分為初級(jí)工中級(jí)工高級(jí)工三個(gè)技能等級(jí)

、、。

5要求

51基本要求

.

511初中及以上文化程度或同等學(xué)歷

..,。

512身體健康并取得健康證

..。

513經(jīng)過(guò)生

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