2018-2016各地真題分類選修一

高考真題分類2018年江蘇卷14，2分)）下列關(guān)于酵母細(xì)胞固定化實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是A．用溫水使海藻酸鈉迅速溶解，待其冷卻到室溫后用于包埋細(xì)胞B．進(jìn)行包埋時(shí)，用于懸浮細(xì)胞的CaCl2溶液濃度要適宜C．注射器(或滴管)出口應(yīng)盡量貼近液面以保證凝膠珠成為球狀．包埋酵母細(xì)胞的凝膠珠為淡黃色半透明狀，并具有一定的彈性【答案】D2018年江蘇卷16，2分）某高校采用如圖所示的發(fā)酵罐進(jìn)行葡萄酒主發(fā)酵過程的研究，下列敘述錯(cuò)誤的是A．夏季生產(chǎn)果酒時(shí)，常需對(duì)罐體進(jìn)行降溫處理．乙醇為揮發(fā)性物質(zhì)，故發(fā)酵過程中空氣的進(jìn)氣量不宜太大C．正常發(fā)酵過程中罐內(nèi)的壓力不會(huì)低于大氣壓．可以通過監(jiān)測發(fā)酵過程中殘余糖的濃度來決定何時(shí)終止發(fā)酵【答案】B2018年江蘇卷21，多選，3分）下列關(guān)于加酶洗衣粉的敘述，錯(cuò)誤的是．洗衣粉中添加的酶通常是由微生物發(fā)酵生產(chǎn)而來．洗衣粉中的蛋白酶通常會(huì)將添加的其他酶迅速分解C．在 50℃熱水中用加酶洗衣粉洗衣時(shí)，其中的酶會(huì)迅速失活．加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不會(huì)影響其中酶的活性【答案】BCD2017江蘇10）下列關(guān)于“腐乳的制作”實(shí)驗(yàn)，敘述正確的是．控制發(fā)酵溫度的主要目的是腐乳調(diào)味B．腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用C．毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉D．成品腐乳表面的粘性物質(zhì)主要由細(xì)菌產(chǎn)生【答案】B2017江蘇12）固定化單寧酶應(yīng)用于茶飲料加工，可消除其中的苦澀味。下列有關(guān)敘述正確的是A．在單寧酶純化時(shí)可采用透析法去除雜蛋白B．化學(xué)結(jié)合法比吸附法對(duì)單寧酶活性影響更小C．溫度、pH和重金屬離子都可能影響固定化單寧酶活性D．酶的高效性決定固定化單寧酶不會(huì)降解茶飲料中的有益成分【答案】C2017江蘇17）為了探究一種新型堿性纖維素酶的去污效能，研究性學(xué)習(xí)小組進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如下圖。由圖中實(shí)驗(yàn)結(jié)果能直接得出的結(jié)論是高考真題分類A．堿性纖維素酶對(duì)污布類型

2的去污力最強(qiáng)B．不同類型洗衣粉影響堿性纖維素酶的去污力C．堿性纖維素酶對(duì)污布類型

2、3的去污力不同D．加大酶用量可以顯著提高洗衣粉的去污力【答案】C（2017江蘇20）下列關(guān)于“酵母細(xì)胞的固定化技術(shù)”實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是．活化酵母時(shí)，將適量干酵母與蒸餾水混合并攪拌成糊狀B．配制CaCl2溶液時(shí)，需要邊小火加熱邊攪拌C．將海藻酸鈉溶液滴加到 CaCl2溶液時(shí)，凝膠珠成形后應(yīng)即刻取出D．海藻酸鈉溶液濃度過高時(shí)凝膠珠呈白色，過低時(shí)凝膠珠易呈蝌蚪狀【答案】A（2017江蘇25）下圖是探究果酒與果醋發(fā)酵的裝置示意圖。下列相關(guān)敘述正確的是．改變通入氣體種類，可以研究呼吸作用類型對(duì)發(fā)酵的影響B(tài)．果酒發(fā)酵中期通入氮?dú)?，酵母菌將從有氧呼吸轉(zhuǎn)變?yōu)闊o氧呼吸C．果醋的發(fā)酵周期與實(shí)驗(yàn)設(shè)定的溫度密切相關(guān)D．氣體入口與氣體出口可以交換使用高考真題分類【答案】ABC（2016江蘇7）下列關(guān)于中學(xué)“腐乳的制作”實(shí)驗(yàn)，敘述正確的是．加鹽主要是為了調(diào)節(jié)水分，利于毛霉生長．加料酒主要是為了滅菌，避免腐敗變質(zhì)C．發(fā)酵過程中起主要作用的是乳酸桿菌．實(shí)驗(yàn)室制作的腐乳不宜直接食用【答案】D2016江蘇21，多選）為了使牛仔褲呈現(xiàn)“穿舊”效果，在工業(yè)洗衣機(jī)中用酶洗代替?zhèn)鹘y(tǒng)的浮石擦洗，是目前重要的生產(chǎn)手段（工藝流程見下圖）。下列敘述中錯(cuò)誤的是．纖維素酶在仿舊中的作用機(jī)理與其在洗衣粉中去污的機(jī)理相似．在上述工藝中，為重復(fù)使用纖維素酶，可選用適當(dāng)?shù)陌駝┕潭ɑ窩．在上述工藝中，通過調(diào)節(jié)溫度、酸堿度、處理時(shí)間可控制仿舊顏色的深淺．纖維素酶催化葡萄糖殘基間磷酸二酯鍵的水解分解纖維素【答案】BD2016江蘇25，多選）漆酶屬于木質(zhì)降解酶類，在環(huán)境修復(fù)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域有著廣泛用途。下圖是分離、純化和保存漆酶菌株的過程，相關(guān)敘述正確的是．生活污水中含有大量微生物，是分離產(chǎn)漆酶菌株的首選樣品．篩選培養(yǎng)基中需要加入漆酶的底物，通過菌落特征挑出產(chǎn)漆酶的菌落高考真題分類C．在涂布平板上長出的菌落，再通過劃線進(jìn)一步純化．斜面培養(yǎng)基中含有大量營養(yǎng)物，可在常溫下長期保存菌株【答案】BC2018年全國I卷，第37題，15分）將馬鈴薯去皮切塊，加水煮沸一定時(shí)間，過濾得到馬鈴薯浸出液。在馬鈴薯浸出液中加入一定量蔗糖和瓊脂， 用水定容后滅菌， 得到M培養(yǎng)基。回答下列問題：（1）M 培養(yǎng)基若用于真菌的篩選，則培養(yǎng)基中應(yīng)加入鏈霉素以抑制 _________的生長，加入了鏈霉素的培養(yǎng)基屬于

__________培養(yǎng)基。（2）M培養(yǎng)基中的馬鈴薯浸出液為微生物生長提供了多種營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)物質(zhì)類型除氮源外還有___________________（答出兩點(diǎn)即可）。氮源進(jìn)入細(xì)胞后，可參與合成的生物大分子有_________________（答出兩點(diǎn)即可）。（3）若在M培養(yǎng)基中用淀粉取代蔗糖， 接種土壤濾液并培養(yǎng)，平板上長出菌落后可通過加入顯色劑篩選出能產(chǎn)淀粉酶的微生物，加入的顯色劑是 __________，該方法能篩選出產(chǎn)淀粉酶微生物的原理是 _______________________________。4）甲、乙兩位同學(xué)用稀釋涂布平板法測定某一土壤樣品中微生物的數(shù)量，在同一稀釋倍數(shù)下得到以下結(jié)果：甲同學(xué)涂布了3個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)分別是110、140和149，取平均值133。乙同學(xué)涂布了3個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)分別是27、169和176，取平均值124。有人認(rèn)為這兩位同學(xué)的結(jié)果中，乙同學(xué)的結(jié)果可信度低，其原因是：____________?！敬鸢浮浚?5分）（1）細(xì)菌選擇（2）碳源、無機(jī)鹽蛋白質(zhì)、核酸（3）碘液淀粉遇碘液顯藍(lán)色，產(chǎn)淀粉酶的菌落周圍淀粉被水解，形成透明圈。（4）乙同學(xué)的結(jié)果中，1個(gè)平板的計(jì)數(shù)結(jié)果與另2個(gè)相差懸殊，結(jié)果的重復(fù)性差。2018年全國卷Ⅱ，第37題，15分）在生產(chǎn)、生活和科研實(shí)踐中，經(jīng)常通過消毒和滅菌來避免雜菌的污染?；卮鹣铝袉栴}：1）在實(shí)驗(yàn)室中，玻璃和金屬材質(zhì)的實(shí)驗(yàn)器具_(dá)______（填“可以”或“不可以”）放入干熱滅菌箱中進(jìn)行干熱滅菌。2）牛奶的消毒常采用巴氏消毒法或高溫瞬時(shí)消毒法，與煮沸消毒法相比，這兩種方法的優(yōu)點(diǎn)是____________。高考真題分類（3）密閉空間內(nèi)的空氣可采用紫外線照射消毒，其原因是紫外線能

__________。在照射前適量噴灑

__________，可強(qiáng)化消毒效果。4）水廠供應(yīng)的自來水通常經(jīng)過__________（填“氯氣”“乙醇”或“高錳酸鉀”）消毒的。5）某同學(xué)在使用高壓蒸汽滅菌鍋時(shí)，若壓力達(dá)到設(shè)定要求，而鍋內(nèi)并沒有達(dá)到相應(yīng)溫度，最可能的原因 ____________?！敬鸢浮浚?15分）（1）可以 （2）在達(dá)到消毒目的的同時(shí)，營養(yǎng)物質(zhì)損失較少（3）破壞DNA結(jié)構(gòu) 消毒液 （4）氯氣5）未將鍋內(nèi)冷空氣排盡2018年全國卷Ⅲ，第37題，15分）回答下列與酵母菌有關(guān)的問題：（1）分離培養(yǎng)酵母菌通常使用 （填“牛肉膏蛋白胨”、“ MS”或 “麥芽汁瓊脂”）培養(yǎng)基，該培養(yǎng)基應(yīng)采用 滅菌法滅菌。若將酵母菌劃線接種在平板上，培養(yǎng)一段時(shí)間可觀察到菌落，菌落的含義是 。（2）酵母菌液體培養(yǎng)時(shí)， 若通入氧氣可促進(jìn) （填“菌體快速增殖”“乙醇產(chǎn)生”或“乳酸產(chǎn)生”）；若進(jìn)行厭氧培養(yǎng)，可促進(jìn) （填“菌體快速增殖”“乙醇產(chǎn)生”或“乳酸產(chǎn)生”）。（3）制作面包時(shí)，為使面包松軟通常要在面粉中添加一定量的酵母菌，酵母菌引起面包松軟的原因是 ?！敬鸢浮浚?5分）（1）麥芽汁瓊脂 高壓蒸汽 由一個(gè)細(xì)胞繁殖而來的肉眼可見的子細(xì)胞群體（2）菌體快速增殖 乙醇產(chǎn)生（3）酵母菌分解葡萄糖會(huì)產(chǎn)生 CO2，CO2使面包松軟（2018海南卷.30題，15分）葡萄酒是葡萄汁經(jīng)酵母菌發(fā)酵而成的。裝置如圖所示?；卮鹣铝袉栴}：

釀制葡萄酒的兩個(gè)簡易高考真題分類（1）試管中的 X溶液有助于維持甲裝置的瓶中氣壓相對(duì)穩(wěn)定，與乙裝置相比，用甲裝置釀制葡萄酒的優(yōu)點(diǎn)是

（答出兩點(diǎn)即可）。（2）葡萄汁裝入甲裝置時(shí)，要留有約

1/3

的空間，這種做法的目的是

（答出兩點(diǎn)即可）。（3）某同學(xué)若用乙裝置進(jìn)行發(fā)酵，并設(shè)置兩個(gè)不同處理組（乙

A和乙

B），乙

A裝置中保留一定量的氧氣，乙 B裝置中沒有氧氣。在其他條件相同且適宜的情況下，測得一段時(shí)間內(nèi)乙 A和乙B中酒精含量的變化趨勢及乙 A中氧氣含量的變化趨勢如曲線圖所示。圖中曲線①、②、③依次表示 、 、 含量的變化趨勢。（4）從細(xì)胞呼吸類型看，酵母菌屬于

生物；從同化作用的類型看，酵母菌屬于（填“自養(yǎng)”或“異養(yǎng)”）生物。【答案】（15分）1）不需要開蓋放氣；避免了因開蓋引起的雜菌污染2）為酵母菌大量繁殖提供適量的氧氣；防止發(fā)酵旺盛時(shí)汁液溢出（3）乙A中的氧氣 乙B中的酒精 乙A中的酒精4）兼性厭氧異養(yǎng)2018年江蘇卷31，8分）酵母的蛋白質(zhì)含量可達(dá)自身干重的一半，可作為飼料蛋白的來源。有些酵母可以利用工業(yè)廢甲醇作為碳源進(jìn)行培養(yǎng)，這樣既可減少污染又可降低生產(chǎn)成本。研究人員擬從土壤樣品中分離該類酵母，并進(jìn)行大量培養(yǎng)。下圖所示為操作流程，請(qǐng)回答下列問題：高考真題分類（1）配制培養(yǎng)基時(shí)，按照培養(yǎng)基配方準(zhǔn)確稱量各組分，將其溶解、定容后，調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的____，及時(shí)對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行分裝，并進(jìn)行 _________________滅菌。（2）取步驟②中不同梯度的稀釋液加入標(biāo)記好的無菌培養(yǎng)皿中，在步驟③中將溫度約 ___（在25℃、50℃或80℃中選擇）的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿混勻，冷凝后倒置培養(yǎng)。（3）挑取分離平板中長出的單菌落， 按步驟④所示進(jìn)行劃線。 下列敘述合理的有 _________。a．為保證無菌操作，接種針、接種環(huán)使用前都必須滅菌b．劃線時(shí)應(yīng)避免劃破培養(yǎng)基表面，以免不能形成正常菌落c．挑取菌落時(shí)，應(yīng)挑取多個(gè)菌落，分別測定酵母細(xì)胞中甲醇的含量d．可以通過逐步提高培養(yǎng)基中甲醇的濃度，獲得甲醇高耐受株4）步驟⑤中，為使酵母數(shù)量迅速增加，培養(yǎng)過程中需保證充足的營養(yǎng)和_____供應(yīng)。為監(jiān)測酵母的活細(xì)胞密度，將發(fā)酵液稀釋1000倍后，經(jīng)等體積臺(tái)盼藍(lán)染液染色，用25×16型血細(xì)胞計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù) 5個(gè)中格中的細(xì)胞數(shù)，理論上 ___色細(xì)胞的個(gè)數(shù)應(yīng)不少于 ___，才能達(dá)到每毫升 3×109個(gè)活細(xì)胞的預(yù)期密度?！敬鸢浮浚?分）1）pH高壓蒸汽（濕熱）2）50℃3）a、b、d（4）氧氣 無 30（浙江2018年11月選考32，7分）【加試題】回答下列（一）小題（一）回答與微生物培養(yǎng)及應(yīng)用有關(guān)的問題：(l)對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行高壓蒸汽滅菌時(shí)， 滅菌時(shí)間應(yīng)從 ______________時(shí)開始計(jì)時(shí)。對(duì)于不耐熱的液體培養(yǎng)基，一般可將其轉(zhuǎn)入 G6玻璃砂漏斗中，采用________方式可較快地進(jìn)行過濾滅菌。(2)與釀造果醋相比，利用大米、高粱等富含淀粉的原料制醋，需增加 ___________的過程。某醋化醋桿菌培養(yǎng)基由蛋白胨、酵母提取物和甘露醇組成，其中甘露醇的主要作用是______________高考真題分類(3)為篩選胞外α-淀粉酶分泌型菌種，一般從________(A.果園樹下B.肉類加工廠周圍C.米酒廠周闈D.枯樹周闈）獲得土樣，用無菌水稀釋，涂布到含有淀粉的選擇培養(yǎng)基上培養(yǎng)，一段時(shí)間后在培養(yǎng)基表面滴加碘液，可在菌落周圍觀察到透明的水解圈。若要篩選酶活性較高的菌種，需挑選若干個(gè)_____________比值大的菌落，分別利用液體培養(yǎng)基振蕩培養(yǎng)進(jìn)行擴(kuò)增。然后將培養(yǎng)液離心，取_____________用于檢測酶活性。答案：

(1)達(dá)到設(shè)定的溫度或壓力值 抽濾(2)將淀粉分解成糖 作為碳源(3)C 水解圈直徑與菌落直徑

。

上清液（2018年4月浙江卷，32）回答與果膠、淀粉等提取和利用有關(guān)的問題：某植物富含有果膠、 淀粉、蛋白質(zhì)和纖維素成分。 某小組開展了該植物綜合利用的研究。1）果膠提取工藝研究結(jié)果表明，原料先經(jīng)過一段時(shí)間沸水漂洗的果膠得率（提取得到的果膠占原料質(zhì)量的百分率）顯著高于常溫水漂洗的果膠得率，最主要原因是沸水漂洗____（A．有助于清洗雜質(zhì)和去除可溶性糖

B．使植物組織變得松散

C．使有關(guān)酶失活

D．有利于細(xì)胞破裂和原料粉碎制漿）

。（2）在淀粉分離生產(chǎn)工藝研究中，為促進(jìn)淀粉絮凝沉降，添加生物絮凝劑（乳酸菌菌液） ，其菌株起重要作用。為了消除絮凝劑中的雜菌，通常將生產(chǎn)上使用的菌液，采用______，進(jìn)行單菌落分離，然后將其

___________，并進(jìn)行特性鑒定，篩選得到純的菌株。（3）在用以上提取過果膠和淀粉后的剩渣加工飲料工藝研究中，將剩渣制成的汁液經(jīng)蛋白酶和纖維素酶徹底酶解處理后，發(fā)現(xiàn)仍存在渾濁和沉淀問題?？商砑?_______使果膠徹底分解成半乳糖醛酸，再添加 _______，以解決汁液渾濁和沉淀問題。（4）在建立和優(yōu)化固定化酶反應(yīng)器連續(xù)生產(chǎn)工藝研究中，通常要分析汁液中各種成分的濃度和所用酶的活性， 然后主要優(yōu)化各固定化酶反應(yīng)器中的 _____________________（答出2點(diǎn)即可）、反應(yīng)pH和酶反應(yīng)時(shí)間等因素。其中，酶反應(yīng)時(shí)間可通過 _______來調(diào)節(jié)?！敬鸢浮浚?）C（2）劃線分離法（或涂布分離法） 擴(kuò)大培養(yǎng)（3）果膠酶和果膠甲酯酶 淀粉酶使淀粉分解（4）固定化酶的量、反應(yīng)液溫度 控制反應(yīng)器液體流最（或體積）（2017

年全國

I卷，第

37題，15分）某些土壤細(xì)菌可將尿素分解成

CO2和

NH3，供植物吸高考真題分類收和利用?；卮鹣铝袉栴}：（1）有些細(xì)菌能分解尿素，有些細(xì)菌則不能， 原因是前者能產(chǎn)生 ___________________。能分解尿素的細(xì)菌不能以尿素的分解產(chǎn)物 CO2作為碳源，原因是______________。但可用葡萄糖作為碳源，進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)的葡萄糖的主要作用是 ______________________（答出兩點(diǎn)即可）。（2）為了篩選可分解尿素的細(xì)菌， 在配制培養(yǎng)基時(shí)，應(yīng)選擇____________________（填“尿素”“NH4NO3”或“尿素+NH4NO3”）作為氮源，不選擇其他兩組的原因是________________________。3）用來篩選分解尿素細(xì)菌的培養(yǎng)基含有KH2PO4和Na2HPO4，其作用有____________（答出兩點(diǎn)即可）?！敬鸢浮浚?5分）（1）脲酶分解尿素的細(xì)菌是異養(yǎng)生物，不能利用CO2來合成有機(jī)物為細(xì)胞生命活動(dòng)提供能量，為其他有機(jī)物的合成提供原料（2）尿素 其他兩組都含有 NH4NO3，能分解尿素的細(xì)菌和不能分解尿素的細(xì)菌都能利用NH4NO3，不能起到篩選作用（3）為細(xì)菌生長提供無機(jī)營養(yǎng)，作為緩沖劑保持細(xì)胞生長過程中pH穩(wěn)定（2017年全國卷Ⅱ，第37題，15分）豆豉是大豆經(jīng)過發(fā)酵制成的一種食品。為了研究影響豆豉發(fā)酵效果的因素，某小組將等量的甲、乙兩菌種分別接入等量的A、B兩桶煮熟大豆中并混勻，再將兩者置于適宜條件下進(jìn)行發(fā)酵，并在32h內(nèi)定期取樣觀測發(fā)酵效果?；卮鹣铝袉栴}：1）該實(shí)驗(yàn)的自變量是____________________、__________________________。（2）如果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵容器內(nèi)上層大豆的發(fā)酵效果比底層的好，說明該發(fā)酵菌是___________。（3）如果在實(shí)驗(yàn)后，發(fā)現(xiàn)32h內(nèi)的發(fā)酵效果越來越好，且隨發(fā)酵時(shí)間呈直線上升關(guān)系，則無法確定發(fā)酵的最佳時(shí)間；若要確定最佳發(fā)酵時(shí)間，還需要做的事情是

_________。（4）從大豆到豆豉，大豆中的成分會(huì)發(fā)生一定的變化，

其中，蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)?/p>

_____________，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)?/p>

__________________________。【答案】（15分）（1）菌種

發(fā)酵時(shí)間2）好氧菌3）延長發(fā)酵時(shí)間，觀測發(fā)酵效果，最好的發(fā)酵效果所對(duì)應(yīng)的時(shí)間即為最佳發(fā)酵時(shí)間高考真題分類（4）氨基酸和肽 脂肪酸和甘油（2017?全國卷卷Ⅲ，37，15）綠色植物甲含有物質(zhì) W，該物質(zhì)為無色針狀晶體，易溶于極性有機(jī)溶劑，難溶于水，且受熱、受潮易分解。其提取流程為：植物甲 →粉碎→加溶劑→振蕩→收集提取液→活性炭處理→過濾去除活性炭 →蒸餾（含回收溶劑）→重結(jié)晶→成品?；卮鹣铝袉栴}：（1）在提取物質(zhì) W 時(shí)，最好應(yīng)選用的一種原料是 ___________________（填“高溫烘干”“晾干”或“新鮮”）的植物甲，不宜選用其他兩種的原因是 ____________。（2）提取物質(zhì) W時(shí)，振蕩的作用是 ______________________。（3）活性炭具有很強(qiáng)的吸附能力，在提取過程中，用活性炭處理提取液的目的是 ______。（4）現(xiàn)有丙酮（沸點(diǎn) 56℃）、乙醇（沸點(diǎn)約 78℃）兩種溶劑，在提取物質(zhì) W時(shí)，應(yīng)選用丙酮作為提取劑，理由是

__________________________________。5）該實(shí)驗(yàn)操作過程中應(yīng)注意的事項(xiàng)是_________________（答出兩點(diǎn)即可）?！敬鸢浮浚?5分）（1）晾干 高溫烘干過程中，植物甲中的物質(zhì) W易被破壞；新鮮的植物甲含水量高，用于提取的極性有機(jī)溶劑會(huì)被稀釋，進(jìn)而降低對(duì)物質(zhì)

W的提取效果2）使原料和溶劑充分混勻3）去除提取液中的色素（4）丙酮沸點(diǎn)低于乙醇，蒸餾時(shí)物質(zhì) W分解較少（5）在溫度較低的情況下操作，防火（2017年海南卷，30題，15分）綠藻 A是某種單細(xì)胞綠藻，能夠合成物質(zhì) W。某小組為探究氮營養(yǎng)缺乏對(duì)綠藻 A增殖及物質(zhì) W累計(jì)的影響，將等量的綠藻 A分別接種在氮營養(yǎng)缺乏（實(shí)驗(yàn)組）和氮營養(yǎng)正常（對(duì)照組）的兩瓶培養(yǎng)液中，并在適宜溫度和一定光強(qiáng)下培養(yǎng)。定時(shí)取樣并檢測細(xì)胞濃度和物質(zhì) W的含量，結(jié)果如圖。高考真題分類（1）從圖甲可知，在氮營養(yǎng)正常培養(yǎng)液的瓶中，綠藻 A的種群增長曲線呈 ___________型。（2）綜合圖甲和圖乙的信息可知， 在生產(chǎn)上，若要用少量的綠藻 A獲得盡可能多的物質(zhì) W，可以采取的措施是 ____________________________________________________。（3）若物質(zhì)W是類胡蘿卜素，根據(jù)類胡蘿卜素不易揮發(fā)和易于溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn)， 應(yīng)選擇的提取方法是 _________。用紙層析法可以將類胡蘿卜素與葉綠素分開，紙層析法分離的原理是 __________________________________。（4）在以上研究的基礎(chǔ)上， 某人擬設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步研究氮營養(yǎng)缺乏程度對(duì)物質(zhì) W積累的影響，則該實(shí)驗(yàn)的自變量是 _________________________________。（5）與在光照條件下相比，若要使綠藻 A在黑暗條件下增殖，需要為其提供 ___________（填“葡萄糖”或“纖維素”）作為營養(yǎng)物質(zhì)，原因是 ___________________?！敬鸢浮浚?5分）1）S2）先將少量綠藻放在氮營養(yǎng)正常的培養(yǎng)液培養(yǎng)，等到細(xì)胞濃度最高時(shí)集中收集，再放在氮營養(yǎng)缺乏的培養(yǎng)液繼續(xù)培養(yǎng)（3）萃取 類胡蘿卜素和葉綠素在層析液（有機(jī)溶劑）中的溶解度不同，溶解度高的隨層析液在濾紙上的擴(kuò)散速度快，反之則慢，從而將它們分離。（4）培養(yǎng)基中的氮營養(yǎng)濃度（5）葡萄糖 在黑暗條件下，綠藻不能進(jìn)行光合作用合成糖類，需要吸收葡萄糖為營養(yǎng)物質(zhì)，而纖維素不能被綠藻吸收利用。（2017江蘇31．7分）苯酚及其衍生物廣泛存在于工業(yè)廢水中，對(duì)環(huán)境有嚴(yán)重危害。小明同學(xué)準(zhǔn)備依據(jù)下圖操作步驟，從處理廢水的活性污泥中分離篩選酚降解高效菌株。請(qǐng)回答下列問題：1）酚降解菌富集培養(yǎng)基含有蛋白胨、K2HPO4、MgSO4、苯酚和水，其中可作為碳源的有_____________。2）將采集到的樣品接種培養(yǎng)，苯酚用量應(yīng)隨轉(zhuǎn)接次數(shù)增加而逐漸_____________。以達(dá)到高考真題分類富集酚降解菌的目的。若上圖平板中菌落過于密集，應(yīng)進(jìn)一步

_____________，以便于菌落計(jì)數(shù)與分離。制備平板培養(yǎng)基時(shí)除了需要水、營養(yǎng)物質(zhì)外，還必須添加

_____。（3）下圖為連續(xù)劃線法示意圖，在圖中

________

（填圖中序號(hào)）區(qū)域更易獲得單菌落。（4）采用比色測定法（使用苯酚顯色劑）檢測降解后的廢水中苯酚殘留量。先制作系列濃度梯度并進(jìn)行顯色反應(yīng)，下表中1~5號(hào)比色管的苯酚濃度應(yīng)分別為_____________。管號(hào)123456苯酚濃度（mg/L）1如果廢水為50mg/L苯酚溶液，降解后約有21%的苯酚殘留，則需將殘留液稀釋_____________（填序號(hào)：①5②10③20）倍后，再進(jìn)行比色?！敬鸢浮浚?分）（1）蛋白胨、苯酚（2）增加 稀釋涂布 凝固劑（3）③（4）0、0.2、0.4、0.6、0.8 ③2017年11月浙江卷，32，14分）【加試題】回答下列（一）、（二）小題（一）回答與釀酒和制醋有關(guān)的問題：1）為了獲得優(yōu)良的釀酒紅曲霉菌株，將原菌株的孢子誘變處理后制成較稀濃度的單孢子懸液，這樣做的目的是在培養(yǎng)時(shí)有利于獲得_________。2）大米經(jīng)蒸煮、紅曲霉菌糖化后，用某念舊酵母進(jìn)行酒精發(fā)酵，發(fā)酵完畢后得到新鮮紅曲酒，酒中乙醇濃度不超過15%。其主要原因是當(dāng)發(fā)酵液中的乙醇濃度接近15%時(shí)，_________（A．乙醇氧化逐漸增強(qiáng)直至平衡 B．葡萄糖分解逐漸增強(qiáng)直至平衡 C．乙醇氧化逐漸減弱直至停止 D．葡萄糖分解逐漸減弱直至停止） 。（3）已知葡萄糖與蒽酮試劑反應(yīng)能產(chǎn)生顏色，采用光電比色法測定紅曲酒中的葡萄糖含量的步驟如下：第一步，標(biāo)準(zhǔn)曲線的制作。用蒸餾水配置

__________，與蒽酮試劑反應(yīng)后，用比色計(jì)測定，并制作以

__________的標(biāo)準(zhǔn)曲線。第二步，樣品處理。將待測酒樣品通過活性炭脫色，其目的是

__________。第三步，樣品測定與計(jì)算。高考真題分類4）影響紅曲酒風(fēng)味的主要因素。除了溫度、pH、氧氣等環(huán)境因素外。還有__________（答出2點(diǎn)即可）。5）在紅曲醋生產(chǎn)工藝中，將適量的紅曲酒、水、醋化醋桿菌等混合。再添加一定量谷殼糠等制成松散的發(fā)酵料，其目的是__________，以利于醋酸發(fā)酵。（二）回答與植物克隆和動(dòng)物克隆有關(guān)的問題：1）利用植物愈傷組織獲得再生植株主要有兩條途徑：一是由愈傷組織的細(xì)胞先分化產(chǎn)生芽和根后再形成一個(gè)完整植株的__________途徑，二是由愈傷組織細(xì)胞產(chǎn)生胚狀體后再萌發(fā)形成完整植株的胚胎發(fā)生途徑。 另外也可不通過愈傷組織階段而直接采用腋芽帶的莖段培養(yǎng)成叢狀苗， 再誘導(dǎo)生根獲得再生植株， 其原因是腋芽中存在 __________。（2）利用植物克隆培育新品種，一方面可利用帶有目的基因的 __________侵染植株，或?qū)⒛康幕蛲ㄟ^ __________方法導(dǎo)入植物細(xì)胞、組織、器官獲得轉(zhuǎn)基因植株，另一方面利用異源植株的 __________進(jìn)行融合產(chǎn)生雜種植株，或利用異源植物在試管內(nèi)進(jìn)行__________，對(duì)其產(chǎn)生的胚進(jìn)行培養(yǎng)產(chǎn)生雜種植株。（3）下列屬于植物克隆和動(dòng)物克隆共有培養(yǎng)方法是A．懸浮培養(yǎng)、器官培養(yǎng) B．貼壁培養(yǎng)、傳代培養(yǎng)C．器官培養(yǎng)、愈傷組織培養(yǎng) D．原生質(zhì)體培養(yǎng)、傳代培養(yǎng)【答案】（14分）（一）（1）單菌落 （2）D （3）一系列濃度的葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液 葡萄糖濃度與光密度值關(guān)系 排除酒原有顏色的干擾 （4）不同的菌株、不同的原料 （5）增加通氣性（二）（1）器官發(fā)生 分生組織 （2）農(nóng)桿菌 顯微注射 原生質(zhì)體 受精 （3）A2017年4月浙江卷，32）【加試題】（節(jié)選）（一）回答與泡菜腌制和亞硝酸鹽測定有關(guān)的問題：1）制作泡菜時(shí)，為縮短發(fā)酵周期，腌制前可加入乳酸菌。取適量酸奶，用無菌蒸餾水稀釋后，再用 蘸取少量的稀釋液，在 MRS乳酸菌專用培養(yǎng)基的平板上劃線，以獲得乳酸菌單菌落。下圖所示的劃線分離操作，正確的是 。A． B． C． D．第 32 題（一）圖高考真題分類（2）泡菜腌制過程中，會(huì)產(chǎn)生有機(jī)酸、醇類和亞硝酸鹽， 其中醇類是由 進(jìn)行厭氧呼吸產(chǎn)生。亞硝酸鹽對(duì)人體有害，為測定泡菜中亞硝酸鹽含量，從泡菜中提取亞硝酸鹽，與 發(fā)生重氮化反應(yīng)，再與 N-1-萘基乙二胺偶聯(lián)，形成紫紅色產(chǎn)物。然后用光程為 1cm的 ，在550nm光波下測定光密度值，與由已知濃度梯度亞硝酸鈉制作的 比對(duì)，計(jì)算樣品中亞硝酸鹽的含量。（3）已知乳酸菌中的亞硝酸還原酶能降解亞硝酸鹽。在一定的腌制時(shí)間內(nèi)，隨著腌制時(shí)間的延長，泡菜中亞硝酸鹽含量逐漸降低，是由于在厭氧和 環(huán)境下亞硝酸鹽被亞硝酸還原酶降解?！敬鸢浮浚ㄒ唬?）接種環(huán) B（2）假絲酵母 對(duì)氨基苯磺酸 比色杯 標(biāo)準(zhǔn)曲線3）酸性2016年全國I卷，第39題，15分）空氣中的微生物在重力等作用下，可以一定程度地沉降。某研究小組欲用平板收集教室空氣中的微生物，以了解教室內(nèi)不同高度空氣中微生物的分布情況。實(shí)驗(yàn)步驟如下：①配制培養(yǎng)基（成分：牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O）；②制作無菌平板；③設(shè)置空白對(duì)照組和若干實(shí)驗(yàn)組，進(jìn)行相關(guān)操作；④將各組平板置于 37℃恒溫箱中培養(yǎng)一段時(shí)間，統(tǒng)計(jì)各組平板上菌落的平均數(shù)。回答下列問題：（1）該培養(yǎng)基中微生物所需的氮來源于 ，若要完成步驟②，該培養(yǎng)基中的成分X通常是

。（2）步驟③中，實(shí)驗(yàn)組的操作是。（3）若在某次調(diào)查中，某一實(shí)驗(yàn)組平板上菌落平均數(shù)為

36個(gè)/平板，而空白對(duì)照組的一個(gè)平板上出現(xiàn)了

6個(gè)菌落，這種結(jié)果說明在此次調(diào)查中出現(xiàn)了

現(xiàn)象。若將30（即

36－6）個(gè)/平板作為本組菌落數(shù)的平均值，該做法

（填“正確”或“不正確”）?！敬鸢浮浚?5分）（1）牛肉膏、蛋白胨 瓊脂（2）將各實(shí)驗(yàn)組平板分別放置在教室不同高度的位置上，開蓋暴露一段時(shí)間高考真題分類（3）污染 不正確2016年全國卷Ⅱ，第39題，15分）蘋果醋是以蘋果汁為原料經(jīng)發(fā)酵而成的?；卮鹣铝袉栴}：1）酵母菌的呼吸代謝途徑如圖所示。圖中過程①和②是蘋果醋生產(chǎn)的第一階段，在酵母菌細(xì)胞的＿＿＿＿中進(jìn)行，其產(chǎn)物乙醇與＿＿＿＿試劑反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色，這一反應(yīng)用于乙醇的檢驗(yàn)；過程③在酵母菌細(xì)胞的＿＿＿＿中進(jìn)行。與無氧呼吸相比，在有氧條件下，酵母菌的增殖速度＿＿＿＿。2）第二階段是在醋酸桿菌的作用下將第一階段產(chǎn)生的乙醇轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿岬倪^程，根據(jù)醋酸桿菌的呼吸作用類型，該過程需要在＿＿＿＿條件下才能完成。3）在生產(chǎn)過程中，第一階段和第二階段的發(fā)酵溫度不同，第一階段的溫度＿＿＿＿（填“低于”或“高于”）第二階段的。4）醋酸桿菌屬于＿＿＿＿核生物，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)中＿＿＿＿（填“含有”或“不含有”）線粒體?！敬鸢浮浚?5分）（1）細(xì)胞質(zhì)基質(zhì) 重鉻酸鉀 線粒體 快2）有氧3）低于（4）原 不含有2016年全國3卷，第39題，15分）某同學(xué)用新鮮的泡菜濾液為實(shí)驗(yàn)材料分離純化乳酸菌。分離純化所用固體培養(yǎng)基中因含有碳酸鈣而不透明，乳酸菌產(chǎn)生的乳酸能溶解培養(yǎng)基中的碳酸鈣?；卮鹣铝袉栴}：（1）分離純化乳酸菌時(shí)， 首先需要用 對(duì)泡菜濾液進(jìn)行梯度稀釋， 進(jìn)行梯度稀釋的理由是 。（2）推測在分離純化所用的培養(yǎng)基中加入碳酸鈣的作用有 和 。分離純化時(shí)應(yīng)挑選出 的菌落作為候選菌。（3）乳酸菌在-20℃長期保存時(shí)，菌液中常需要加入一定量的 （填“蒸餾水”“甘油”或“碳酸鈣”）?！敬鸢浮浚?5分）（1）無菌水 泡菜濾液中菌的濃度高，直接培養(yǎng)很難分離得到單菌落高考真題分類2）鑒別乳酸菌中和產(chǎn)生的乳酸(或酸)具有透明圈3）甘油2016海南卷.30題，15分）回答下列問題：（1）蛋白酶甲、乙、丙三者的活性隨 pH的變化如圖所示。通常，用清水洗滌衣服上的新鮮血跡時(shí)，不應(yīng)該使用開水，原因是 。若要去除衣服上的血漬，應(yīng)選擇含有（填“蛋白酶甲”、“蛋白酶乙”或“蛋白酶丙”）的堿性洗衣粉，理由是 。（2）某同學(xué)為了洗去衣服上的油漬，洗衣時(shí)在市售的蛋白酶洗衣液中添加脂肪酶，該同學(xué)的做法 （填“合理”或“不合理”） ，理由是 。（3）已知溶液的 pH可以影響酶的活性， 請(qǐng)推測pH影響某種蛋白酶活性的原因可能是其影響了酶和底物分子中 （填“羧基和氨基”、“氨基和甲基”、“羧基和甲基”或“甲基和甲基”）等基團(tuán)的解離狀態(tài)。【答案】（15分）（1）開水使血中的蛋白質(zhì)變性而沉淀，難以清洗（ 3分） 蛋白酶丙（1分）堿性條件下只有蛋白酶丙有活性（ 4分）（2）不合理（1分） 蛋白酶會(huì)降解脂肪酶（ 4分）3）羧基和氨基（2分）2016年高考天津卷10，12分）天津獨(dú)流老醋歷史悠久、獨(dú)具風(fēng)味，其生產(chǎn)工藝流程如下圖。（1）在糖化階段添加酶制劑需要控制反應(yīng)溫度，這是因?yàn)槊?_____________________。（2）在酒精發(fā)酵階段，需添加酵母菌。在操作過程中，發(fā)酵罐先通氣，后密閉。通氣能提高_(dá)___________的數(shù)量，有利于密閉時(shí)獲得更多的酒精產(chǎn)物。（3）在醋酸發(fā)酵階段，獨(dú)流老醋采用獨(dú)特的分層固體發(fā)酵法，發(fā)酵 30天。工藝如下。①發(fā)酵過程中，定期取樣測定醋酸桿菌密度變化，趨勢如下圖。據(jù)圖分析，與顛倒前相高考真題分類比，B層醋酸桿菌在顛倒后密度變化的特點(diǎn)是 ___________________，由此推測，影響醋酸桿菌密度變化的主要環(huán)境因素是 ____________________。②乳酸含量高是獨(dú)流老醋風(fēng)味獨(dú)特的重要成因。發(fā)酵過程中，發(fā)酵缸中 ____________層的醋醅有利于乳酸菌繁殖，積累乳酸。③成熟醋醅中乳酸菌的種類明顯減少，主要原因是發(fā)酵后期營養(yǎng)物質(zhì)消耗等環(huán)境因素的改變，加劇了不同種類乳酸菌的 ____________，淘汰了部分乳酸菌種類?！敬鸢浮浚?2分）1）在最適溫度條件下催化能力最強(qiáng)2）酵母菌（3）①先快速增長后趨于穩(wěn)定 氧氣、營養(yǎng)物質(zhì)、 PH②顛倒前的 B層和顛倒后的 A（或不翻動(dòng)，或下）③種間競爭（或競爭）2016年四川高考卷，第10題，12分）圖甲是從土壤中篩選產(chǎn)脲酶細(xì)菌的過程，圖乙是脲酶基因轉(zhuǎn)錄的mRNA部分序列。1）圖中選擇培養(yǎng)基應(yīng)以＿＿＿＿為唯一氮源；鑒別培養(yǎng)基還需添加＿＿＿＿作指示劑，產(chǎn)脲酶細(xì)菌在該培養(yǎng)基上生長一段時(shí)間后，其菌落周圍的指示劑將變成＿＿＿＿色。（2）在

5個(gè)細(xì)菌培養(yǎng)基平板上，均接種稀釋倍數(shù)為

105的土壤樣品溶液

0.1ml，培養(yǎng)一段時(shí)間后，平板上長出的細(xì)菌菌落數(shù)分別為

13、156、462、178和

191。該過程采取的接種方法是＿＿＿＿，每克土壤樣品中的細(xì)菌數(shù)量為＿＿＿＿

×108個(gè)；與血細(xì)胞計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)法相比，此計(jì)數(shù)方法測得的細(xì)菌數(shù)較＿＿＿＿。高考真題分類（3）現(xiàn)有一菌株的脲酶由于基因突變而失活，突變后基因轉(zhuǎn)錄的mRNA在圖乙箭頭所示位置增加了70個(gè)核苷酸，使圖乙序列出現(xiàn)終止密碼（終止密碼有UAG、UGA和UAA）。突變基因轉(zhuǎn)錄的 mRNA中，終止密碼為＿＿＿＿，突變基因表達(dá)的蛋白含＿＿＿＿個(gè)氨基酸。【答案】（12分）（除標(biāo)明外，每空 1分）（1）尿素酚紅紅（2）稀釋涂布平板法1.75（2分）少（2分）（3）UGA（2分）115（2分）2016上海高考卷，第四題，10分）回答下列有關(guān)微生物和酶工程的問題?？莶菅挎邨U菌盛產(chǎn)蛋白酶，后者在生物醫(yī)藥和日用化工等生產(chǎn)領(lǐng)域具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，且已大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。44．在培養(yǎng)包括枯草芽孢桿菌在內(nèi)的異養(yǎng)型微生物時(shí)， 培養(yǎng)基營養(yǎng)成分應(yīng)包括水和 _____（用序號(hào)組合回答）。①淀粉 ②蛋白質(zhì) ③生長因子 ④葡萄糖 ⑤無機(jī)鹽為篩選枯草芽孢桿菌的蛋白酶高產(chǎn)株，將分別浸過不同菌株（ a~e）的分泌物提取液及無菌水（

f）的無菌圓紙片置于含某種高濃度蛋白質(zhì)的平板培養(yǎng)基表面；在

37℃恒溫箱中放置

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