高中化學(xué)人教版有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)第四章生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)第二節(jié)糖類 公開(kāi)課獎(jiǎng)

（人教版）第四章第二節(jié)《糖類》過(guò)關(guān)訓(xùn)練試題（考試時(shí)間：60分鐘滿分：100分）一、選擇題（每小題有1-2個(gè)選項(xiàng)符合題意，每小題3分，共42）1.下列關(guān)于糖類的敘述正確的是(D)A.所有糖類的分子式都符合通式Cn(H2O)mB.單糖分子是由一個(gè)碳原子和若干氫、氧原子構(gòu)成的C.蔗糖水解產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應(yīng),故蔗糖分子結(jié)構(gòu)中含有醛基D.糖類可分為單糖、低聚糖和多糖【解析】:絕大多數(shù)糖符合通式Cn(H2O)m,有部分糖并不符合此通式,如鼠李糖(C6H12O5);單糖是不能水解的糖,并不是分子中只含一個(gè)碳原子;蔗糖分子中無(wú)醛基,蔗糖水解后,生成了含醛基的物質(zhì),所以能發(fā)生銀鏡反應(yīng),蔗糖本身是非還原性糖。2.葡萄糖是單糖的主要原因是(B)A.在糖類物質(zhì)中含碳原子最少B.不能水解成更簡(jiǎn)單的糖C.分子中有一個(gè)醛基D.分子結(jié)構(gòu)最簡(jiǎn)單【解析】:判斷某種糖是否為單糖的依據(jù)是看其能否發(fā)生水解而不是看它含碳原子數(shù)的多少。3.按糖類的現(xiàn)代定義,下列物質(zhì)不屬于糖類的是(B)①②③④A.①② B.②③ C.①④ D.③④【解析】:糖為多羥基醛或多羥基酮以及水解能產(chǎn)生多羥基醛或多羥基酮的物質(zhì)。4.下列說(shuō)法中錯(cuò)誤的是(C)A.通常蔗糖和淀粉都不顯還原性B.用大米釀的酒在一定條件下密封保存,時(shí)間越長(zhǎng)越香醇C.纖維素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定條件下都可發(fā)生水解反應(yīng)D.纖維素分子是由葡萄糖單元組成的,可以表現(xiàn)出一些多元醇的性質(zhì)【解析】:葡萄糖為單糖,不能發(fā)生水解反應(yīng)。5.下列關(guān)于葡萄糖與果糖的說(shuō)法中不正確的是(D)A.兩者互為同分異構(gòu)體B.兩者都易溶于水C.兩者都是六碳糖D.葡萄糖比果糖要甜【解析】:葡萄糖和果糖的分子式都是C6H12O6,但前者是多羥基醛,后者是多羥基酮,兩者結(jié)構(gòu)不同,互為同分異構(gòu)體;葡萄糖和果糖都易溶于水,且都具有甜味,但果糖比葡萄糖甜得多,在糖類中,果糖是最甜的糖。6.下列說(shuō)法不正確的是(C)A.蔗糖和麥芽糖在酸性條件下的水解產(chǎn)物不同B.蔗糖的水解產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應(yīng)C.蔗糖是單糖D.蔗糖與麥芽糖互為同分異構(gòu)體【解析】:蔗糖在酸性條件下水解成葡萄糖和果糖,而麥芽糖在酸性條件下水解成葡萄糖,A項(xiàng)正確;蔗糖水解的產(chǎn)物為葡萄糖和果糖,其中葡萄糖可以發(fā)生銀鏡反應(yīng),B項(xiàng)正確;蔗糖是二糖,C項(xiàng)不正確;蔗糖和麥芽糖的分子式都是C12H22O11,但結(jié)構(gòu)不同,所以互為同分異構(gòu)體,D項(xiàng)正確。7.下面是某化學(xué)活動(dòng)小組在研究性學(xué)習(xí)中探索葡萄糖分子的組成和結(jié)構(gòu)時(shí)設(shè)計(jì)并完成的一組實(shí)驗(yàn)。將下列四種液體分別取2mL先后加入到盛有2mL新制的Cu(OH)2的試管中,充分振蕩,實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象記錄如下表:液體葡萄糖溶液乙醇甘油(丙三醇)水實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象氫氧化銅溶解,溶液呈絳藍(lán)色氫氧化銅不溶,混合物藍(lán)色變淺氫氧化銅溶解,溶液呈絳藍(lán)色氫氧化銅不溶,混合物藍(lán)色變淺根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)及現(xiàn)象能夠得出的正確結(jié)論是(B)A.葡萄糖分子中可能含有醛基B.葡萄糖分子中可能含有多個(gè)羥基C.葡萄糖的分子式為C6H12O6D.葡萄糖分子碳鏈呈鋸齒形8.崇明米酒既有酒味又有甜味,其中甜味來(lái)源的途徑是(B)A.淀粉蔗糖葡萄糖B.淀粉麥芽糖葡萄糖C.淀粉麥芽糖果糖D.淀粉蔗糖果糖【解析】:用米釀酒,米中含有大量淀粉,在微生物的作用下,首先將淀粉分解成麥芽糖,然后再分解為葡萄糖,從而產(chǎn)生甜味。9.下列物質(zhì)中,互為同分異構(gòu)體的是(D)A.淀粉和葡萄糖B.蔗糖和纖維素C.淀粉和纖維素D.果糖和葡萄糖【解析】:同分異構(gòu)體是指分子式相同而結(jié)構(gòu)不同的物質(zhì),A中淀粉的分子式為(C6H10O5)n,葡萄糖的分子式為C6H12O6,二者分子式不同,不是同分異構(gòu)體。B中分子式不相同,也不是同分異構(gòu)體。C中雖然分子組成寫(xiě)法相同,都是(C6H10O5)n,但n值不同,二者也不是同分異構(gòu)體。D中分子式都為C6H12O6,結(jié)構(gòu)不同,所以是同分異構(gòu)體。10.糖尿病患者的尿中含有葡萄糖,而且病情越重,含糖量越高。所以,在醫(yī)療上把氫氧化鈉和硫酸銅溶液加入病人的尿液中,加熱后通過(guò)觀察是否有紅色沉淀來(lái)判斷病情。請(qǐng)分析,以下哪些藥品和新制的Cu(OH)2共熱會(huì)有類似的現(xiàn)象(C)①淀粉②福爾馬林③纖維素④蟻酸⑤甲酸乙酯⑥乙酸甲酯⑦甲酸鈉⑧蔗糖⑨白酒⑩食醋麥芽糖A.全部 B.①③④⑤⑨C.②④⑤⑦D.②④⑤⑥⑦⑧【解析】:能和新制的Cu(OH)2共熱產(chǎn)生紅色沉淀的有機(jī)物分子中,一定含有醛基,上述藥品中:福爾馬林(甲醛的水溶液)、蟻酸、甲酸乙酯()、甲酸鈉()、麥芽糖中都含有醛基,故都能和新制的Cu(OH)2反應(yīng)產(chǎn)生紅色沉淀。淀粉、纖維素、乙酸甲酯、蔗糖、白酒、食醋因分子中不含醛基,所以不能與新制的Cu(OH)2發(fā)生反應(yīng)。11.某淀粉的平均相對(duì)分子質(zhì)量為324000,由此可推知,每個(gè)淀粉分子中具有的葡萄糖單元為(D)A.500個(gè) B.900個(gè)C.1000個(gè) D.2000個(gè)【解析】:淀粉的分子式為(C6H10O5)n,即每一個(gè)葡萄糖單元為C6H10O5,故該淀粉的平均相對(duì)分子質(zhì)量為162n=324000,故n=2000。12.下列關(guān)于蔗糖屬于非還原型糖,而其水解產(chǎn)物具有還原性的實(shí)驗(yàn)方案的說(shuō)法中,正確的是(BD)A.驗(yàn)證蔗糖屬于非還原型糖的操作順序:④③B.驗(yàn)證蔗糖屬于非還原型糖的操作順序:④⑤C.驗(yàn)證蔗糖水解產(chǎn)物具有還原性的操作順序:①④⑤D.驗(yàn)證蔗糖水解產(chǎn)物具有還原性的操作順序:①②④⑤【解析】:糖類是否屬于還原型糖,可通過(guò)銀鏡反應(yīng)加以證明。銀鏡反應(yīng)應(yīng)該在水浴中進(jìn)行加熱,故不能選擇③,同時(shí)考慮到銀鏡反應(yīng)的發(fā)生應(yīng)該在堿性條件下進(jìn)行,故蔗糖水解后應(yīng)先加堿中和過(guò)量的酸,才能進(jìn)行銀鏡反應(yīng),綜上所述,選B、D。13．下列實(shí)驗(yàn)結(jié)論正確的是(B)實(shí)驗(yàn)操作現(xiàn)象結(jié)論A淀粉溶液中加入碘水溶液變藍(lán)說(shuō)明淀粉沒(méi)有水解B將乙醇與酸性重鉻酸鉀(K2Cr2O7)溶液混合橙色溶液變?yōu)榫G色乙醇具有還原性C蔗糖溶液中加入稀硫酸，水解后加入銀氨溶液，水浴加熱未出現(xiàn)銀鏡水解的產(chǎn)物為非還原性糖D將新制Cu(OH)2與葡萄糖溶液混合加熱產(chǎn)生紅色沉淀(Cu2O)葡萄糖具有氧化性【解析】：A選項(xiàng)也有可能是淀粉沒(méi)有水解完全，錯(cuò)誤；B選項(xiàng)重鉻酸鉀具有強(qiáng)氧化性，能把乙醇進(jìn)行氧化，說(shuō)明乙醇具有還原性，正確；C選項(xiàng)發(fā)生銀鏡反應(yīng)需要在堿性條件下進(jìn)行，錯(cuò)誤；D選項(xiàng)葡萄糖被氧化，說(shuō)明葡萄糖具有還原性，錯(cuò)誤。答案為B。14.下列說(shuō)法不正確的是(AC)A.向淀粉溶液中加入稀硫酸,加熱幾分鐘,冷卻后再加入新制的Cu(OH)2,加熱,沒(méi)有紅色沉淀生成,說(shuō)明淀粉沒(méi)有水解成葡萄糖B.蔗糖、麥芽糖的分子式都是C12H22O11,二者互為同分異構(gòu)體C.纖維素和淀粉遇碘水均顯藍(lán)色D.麥芽糖及其水解產(chǎn)物均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)【解析】:檢驗(yàn)淀粉的水解產(chǎn)物,應(yīng)冷卻后加入NaOH溶液中和過(guò)量的稀硫酸,然后加入新制的Cu(OH)2,A項(xiàng)錯(cuò)誤;蔗糖、麥芽糖的組成相同但結(jié)構(gòu)不同,二者互為同分異構(gòu)體,B項(xiàng)正確;遇碘顯藍(lán)色是淀粉的特性,C項(xiàng)錯(cuò)誤;麥芽糖及其水解生成的葡萄糖中均含有醛基,二者都屬于還原型糖,均能發(fā)生銀鏡反應(yīng),D項(xiàng)正確。15．美國(guó)科學(xué)家最近發(fā)明了利用眼淚來(lái)檢測(cè)糖尿病的裝置，其原理是用氯金酸鈉(NaAuCl4)溶液與眼淚中的葡萄糖反應(yīng)生成納米金單質(zhì)顆粒(直徑為20～60nm)。下列有關(guān)說(shuō)法中錯(cuò)誤的是(A)A．檢測(cè)時(shí)NaAuCl4發(fā)生氧化反應(yīng)B．葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2OH(CHOH)4CHOC．葡萄糖具有還原性D．納米金顆粒分散在水中所得的分散系能產(chǎn)生丁達(dá)爾效應(yīng)【解析】：由題意可知此檢驗(yàn)糖尿病原理是利用葡萄糖中的醛基的還原性，還原NaAuCl4中的＋3價(jià)的Au生成Au單質(zhì)，所以檢測(cè)時(shí)NaAuCl4發(fā)生了還原反應(yīng)，故A項(xiàng)錯(cuò)誤；納米金顆粒直徑大小(直徑為20～60nm)正好滿足膠體粒子直徑大小，故其分散到水中所得分散系為膠體能發(fā)生丁達(dá)爾效應(yīng)。故答案為A。16.下列說(shuō)法正確的是(C)A.乳酸薄荷醇酯()僅能發(fā)生水解、氧化、消去反應(yīng)B.乙醛和丙烯醛()不是同系物,它們與氫氣充分反應(yīng)后的產(chǎn)物也不是同系物C.淀粉和纖維素在酸催化下完全水解后的產(chǎn)物都是葡萄糖D.CH3COOCH2CH3與CH3CH2COOCH3互為同分異構(gòu)體,1H-NMR譜顯示兩者均有三種不同的氫原子且三種氫原子的比例相同,故不能用1H-NMR來(lái)鑒別【解析】:乳酸薄荷醇酯中含—OH,還可以發(fā)生酯化反應(yīng)等其他反應(yīng),A錯(cuò);B項(xiàng)丙烯醛中除含—CHO外還有,因此和乙醛不是同系物,但它們與H2充分加成的產(chǎn)物乙醇與丙醇是同系物,B錯(cuò);D項(xiàng)中兩種物質(zhì)中雖含有的氫原子種類及各種氫原子比例相同,但在1H-NMR譜上出現(xiàn)的位置不同,故可以鑒別兩者。二、非選擇題（共52分）17．（12分）糖類和蛋白質(zhì)在人類的生命活動(dòng)過(guò)程中起重要作用，請(qǐng)根據(jù)糖類、蛋白質(zhì)的有關(guān)性質(zhì)回答下列問(wèn)題：（1）.某學(xué)生進(jìn)行蔗糖水解的實(shí)驗(yàn),并檢驗(yàn)水解產(chǎn)物中是否含有葡萄糖。他的操作如下:①取少量蔗糖加適量水配成溶液;②在蔗糖溶液中加入3~5滴稀硫酸;③將混合液煮沸幾分鐘,冷卻;④在冷卻后的溶液中加入銀氨溶液,水浴加熱。其實(shí)驗(yàn)結(jié)果沒(méi)有銀鏡產(chǎn)生。其原因是。

A.蔗糖尚未水解B.加熱時(shí)間不夠C.煮沸后的溶液中沒(méi)有加堿中和其酸性D.蔗糖水解的產(chǎn)物中沒(méi)有葡萄糖上述實(shí)驗(yàn)的正確操作是。

（2）.糖尿病是由于體內(nèi)胰島素紊亂導(dǎo)致的代謝紊亂綜合癥，以高血糖為主要標(biāo)志。長(zhǎng)期攝入高熱量食品和缺少運(yùn)動(dòng)都易導(dǎo)致糖尿病。①血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列說(shuō)法正確的是__________。A．葡萄糖屬于碳水化合物，分子式可表示為C6(H2O)6，則每個(gè)葡萄糖分子中含6個(gè)H2OB．糖尿病人尿糖較高，可用新制的氫氧化銅懸濁液來(lái)檢測(cè)病人尿液中的葡萄糖C．葡萄糖可用于制鏡工業(yè)D．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖②木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一種甜味劑，糖尿病人食用后不會(huì)升高血糖。請(qǐng)預(yù)測(cè)木糖醇的一種化學(xué)性質(zhì)：__________________________________。③糖尿病人宜多吃蔬菜和豆類食品。蔬菜中富含纖維素，豆類食品中富含蛋白質(zhì)。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是________________。(填序號(hào))A．蛋白質(zhì)都屬于天然有機(jī)高分子化合物，蛋白質(zhì)都不溶于水B．用灼燒聞氣味的方法可以區(qū)別合成纖維和羊毛C．人體內(nèi)不含纖維素水解酶，人不能消化纖維素，因此蔬菜中的纖維素對(duì)人沒(méi)有用處D．紫外線、醫(yī)用酒精能殺菌消毒，是因?yàn)榭梢允辜?xì)菌的蛋白質(zhì)變性E．用天然彩棉制成貼身衣物可減少染料對(duì)人體的副作用【答案】:（1）.C在水解冷卻后的溶液中滴加NaOH溶液以中和稀硫酸后,再加銀氨溶液并水浴加熱（2）.①B、C、D②能與羧酸發(fā)生酯化反應(yīng)(或其他合理答案均可)③A、C【解析】:（1）蔗糖水解產(chǎn)生葡萄糖,檢驗(yàn)水解產(chǎn)物時(shí)要在堿性條件下,故水解完成后先加NaOH溶液中和過(guò)量的稀硫酸。（2）.①淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖，葡萄糖分子中含有醛基能與新制的氫氧化銅懸濁液或銀氨溶液反應(yīng)，可以用于制鏡，所以B、C、D三項(xiàng)均正確，葡萄糖分子中沒(méi)有水分子，所以A項(xiàng)錯(cuò)誤。②木糖醇含有羥基，因而具有醇類的性質(zhì)。③有些蛋白質(zhì)可溶于水，A項(xiàng)錯(cuò)；羊毛的成分中含有蛋白質(zhì)，合成纖維中不含蛋白質(zhì)，所以可以用灼燒聞氣味的方法鑒別合成纖維和羊毛，B項(xiàng)正確；纖維素能加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，C項(xiàng)錯(cuò)誤；紫外線、醫(yī)用酒精能使細(xì)菌的蛋白質(zhì)變性，可用于殺菌消毒，D項(xiàng)正確；天然彩棉制成貼身衣物可減少染料對(duì)人體的副作用，E項(xiàng)正確。18.（15分）某學(xué)生稱取9g淀粉直接溶于水,測(cè)定淀粉水解的百分率,其程序如下:(1)各步所加試劑為:A,B,C。

(2)只加A溶液,不加B溶液是否可以?理由是

。

(3)當(dāng)析出2.16g金屬單質(zhì)時(shí),淀粉的水解率是。

【答案】:(1)稀硫酸NaOH銀氨(2)不可以。銀鏡反應(yīng)必須在堿性條件下進(jìn)行(3)18%【解析】:淀粉在酸性條件下發(fā)生水解反應(yīng),故A可選稀硫酸。淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖。葡萄糖分子中含有醛基,可與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng),但銀鏡反應(yīng)必須在堿性條件下進(jìn)行,故B為NaOH溶液。遇碘變藍(lán)是淀粉的特性,混合液中加入碘水,溶液變藍(lán),說(shuō)明其中還有淀粉存在;混合液與銀氨溶液發(fā)生反應(yīng),有Ag生成,則證明淀粉已部分水解生成葡萄糖。2.16gAg的物質(zhì)的量為2.16g108g·mol-19.（12分）下列物質(zhì)間有如下轉(zhuǎn)化關(guān)系,請(qǐng)按要求填空。(1)在制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀時(shí),常利用上述的反應(yīng)(填數(shù)字)。

(2)①②的反應(yīng)類型為(填選項(xiàng)字母)。

A.氧化反應(yīng) B.加成反應(yīng)C.水解反應(yīng) D.消去反應(yīng)(3)反應(yīng)⑦可用于檢驗(yàn)糖尿病病人尿液中的含糖量,該反應(yīng)的化學(xué)方程式為。

(4)葡萄糖在細(xì)胞內(nèi)徹底氧化分解的化學(xué)方程式為。

【答案】:(1)⑥(2)C(3)CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2+NaOHCH2OH(CHOH)4COONa+Cu2O↓+3H2O(4)C6H12O6+6O26CO2+6H2O【解析】:工業(yè)上制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀都是利用了葡萄糖中含有醛基,能與銀氨溶液反應(yīng)生成單質(zhì)銀的性質(zhì),即為反應(yīng)⑥;①②反應(yīng)為淀粉與水反應(yīng)生成葡萄糖,因此為水解反應(yīng);第(3)問(wèn)和第(4)問(wèn)是葡萄糖的兩個(gè)應(yīng)用,即CH2OH(CHOH)4CHO