生活中常見的有機物之乙醇

乙醇第三節(jié)1.白日放歌須縱___，青春作伴好還鄉(xiāng)。2.明月幾時有，把___問青天。3.借問_____何處有，牧童遙指杏花村。4.何以解憂，唯有_____。酒酒酒家杜康活動一：競猜有關酒的詩篇疑問：乙醇作為一種普通的化學物質為什么能夠走進千家萬戶，走進文人墨客的心中，它到底是一種什么物質有什么樣的魅力，使那么多人神魂顛倒?這樣一種奇妙的物質，它的組成是什么？具有哪些性質呢？活動二：情景導出乙醇的物性1、酒香不怕巷子深2、高燒病人擦酒精降溫3、洗頭時，在水中加適量的啤酒洗起來清新爽頭，油污洗即凈。4、酒的酒精濃度從3°～70°不等無色有特殊香味的液體易揮發(fā)能溶解很多種有機物和無機物，是經(jīng)常用到的有機溶劑與水以任意比例互溶讓我想一想？

一、物理性質顏色氣味狀態(tài)熔沸點溶解性密度無色特殊香味液體熔點-117.3℃沸點78.5℃（易揮發(fā)）與水以任意比互溶，能溶解多種有機物和無機物比水小，20℃時，0.789g/cm3

乙醇（俗稱酒精）二、常識與用途1、飲用酒中含酒精；2、醫(yī)用酒精——75%（體積分數(shù)）；3、工業(yè)酒精——96％（質量分數(shù)）；4、無水酒精——99.5％（質量分數(shù)）以上；

無水酒精的制取：酒精的水溶液95.57%酒精強吸水劑蒸餾無水酒精思考：如何檢驗乙醇中是否含有水？

答：加入無水硫酸銅，看是否變藍。5、酒精作為溶劑，可溶解多種無機物和有機物。蒸餾CaO三、乙醇結構乙醇球棍模型乙醇比例模型分子式C2H6O結構式H—C—C—O—H|H|H|H|H醇的官能團（羥基）結構簡式CH3CH2OH或C2H5OH官能團—OH羥基OH－－OH電性穩(wěn)定性存在帶負電電中性穩(wěn)定不穩(wěn)定能獨立存在于溶液或離子化合物中。不能獨立存在，必須和其它“基”或原子相結合。概念辨析1.烴的衍生物：烴分子中的氫原子被其他原子或原子團所取代而生成的一系列化合物。2.官能團：決定有機化合物的化學特性的原子或原子團-X鹵原子-OH羥基-NO2硝基-CHO醛基–COOH羧基，烯烴中的碳碳雙鍵也是官能團B化學性質1:與金屬反應4:與氫鹵酸反應(取代反應)2:氧化反應(燃燒,催化氧化)3:脫水反應(消去反應)

項目物質金屬鈉的變化氣體燃燒現(xiàn)象向反應后溶液加酚酞

水

乙醇

浮、熔、游、響

沉、不熔發(fā)出淡藍色火焰，燒杯內壁有水珠，加石灰水無現(xiàn)象發(fā)出淡藍色火焰，燒杯內壁有水珠，加石灰水無現(xiàn)象酚酞變紅

酚酞變紅實驗證明：1mol乙醇與足量的鈉反應可以產生0.5mol氫氣四、化學性質1、與Na的反應現(xiàn)象：鈉粒沉于乙醇底部，慢慢消失，并放出無色無味氣體，點燃有淡藍色火焰，溶液中滴入酚酞呈現(xiàn)紅色。2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2↑乙醇鈉注意:1、被Na取代的H是－OH中的H，而不是－CH2CH3上的H；也與烴基的結構無關，2－OHH22、該反應類似于水與鈉的反應，但比水與鈉的反應要緩和，說明乙醇比水難電離；3、除Na外，其它活潑金屬如K、Ca、Mg、Al等也能和乙醇反應?！〈磻?、與Na的反應四、化學性質4:CH3CH2ONa極易水解CH3CH2ONa+H2OCH3CH2OH

+NaOH信息一2、乙醇的氧化（1）乙醇的燃燒CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O點燃

ＨＨ②

①

⑤

Ｈ―Ｃ―Ｃ―Ｏ―Ｈ

④

③

ＨＨ①②③④⑤ 都斷開現(xiàn)象：淡藍色火焰，放熱。故乙醇用作燃料。

ＨＨ②

①

⑤

Ｈ―Ｃ―Ｃ―Ｏ―Ｈ

④

③

ＨＨ14焊接銀器、銅器時，表面會生成發(fā)黑的氧化膜，工匠說，可以先把銅、銀在火上燒熱，馬上蘸一下酒精，銅銀會光亮如初！你知道么？信息二（2）、乙醇的催化氧化C—C—HHHHHO—H--C被氧化還原兩個氫脫去與O結合成水Δ變黑銅絲插入乙醇溶液中又變紅有刺激性氣味C—CHHHHO（2）、乙醇的催化氧化2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu/Ag△CH3CH2OH+CuO

CH3CHO+Cu+H2O實驗：銅絲加熱，伸入乙醇中。現(xiàn)象：銅絲先變黑，伸入乙醇后又變?yōu)榱良t色，并產生刺激性氣味。2Cu+O22CuO△實驗機理：－OH和與－OH相連的C上各失去一個H，C與O間形成C＝O雙鍵。乙醛

有機化學中通常以反應物的得失氧或氫判斷氧化還原反應，把反應物得氧或失氫的反應叫做氧化反應，把反應物得氫或失氧的反應叫做還原反應。R－C－HO－HHR－COH醛基醛R－C－HO－HR’R－COR’羰基酮R－C－R’’O－HR’不能被催化氧化醇發(fā)生催化氧化的前提：與－OH相連的C（α位）上必須有H。注意：與鹵代烴、醇發(fā)生消去反應條件不同！(鄰位有H)思考：CH3－CH－OH、CH3－C－OH都屬于醇，它們能否發(fā)生CH3類似于乙醇的催化氧化反應？CH3CH3下列哪些醇能被催化氧化CH3OHCH3-CH-OHCH3H3C-C-OHH3C-C-CH2OHCH3CH3CH3CH3ABCD乙醇的生理作用(3)被強化劑酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀（K2Cr2O7）氧化世界衛(wèi)生組織的事故調查顯示，大約50%-60%的交通事故與酒后駕駛有關。

交通警察檢查司機是否酒后駕車的裝置中，含有橙色的酸性重鉻酸鉀，當其遇到乙醇時橙色變?yōu)榫G色，由此可以判斷司機是否酒后駕車。資料卡片2．乙醇的氧化

CH3CH2OHCH3COOH橙紅色綠色K2Cr2O7Cr2(SO4)3切莫貪杯珍愛生命關注健康3:消去反應脫水反應－－（分子內脫水）乙醇和濃硫酸加熱到170℃左右，每一個乙醇分子會脫去一個水分子而生成乙烯。實驗室里可以用這個方法制取乙烯。濃H2SO41700CHCCHCH2=CH2+H2OHHHOH羥基和氫脫去結合成水有機化合物在一定條件下，從一個分子中脫去一個小分子(如H2O、HX等)，而生成不飽和化合物(含雙鍵或叁鍵)的反應，叫做消去反應。乙醇的消去反應C2H5OHCH2=CH2↑+H2O濃硫酸170℃——分子內脫水1、分子中碳原子數(shù)≥22、與－OH相連C的鄰碳（β位）原子上有氫。

前提：該反應的副反應：——分子間脫水，屬于取代反應濃硫酸的作用：催化劑、脫水劑結論：溫度不同，乙醇脫水方式不同，產物不同。思考：與鹵代烴的消去反應的條件有什么不同？4、與HBr的反應——取代反應(補充)

實驗室經(jīng)常用NaBr與濃硫酸的混合物代替HBr，與乙醇共熱制取CH3CH2Br，但反應溫度過高，HBr會被濃硫酸氧化為Br2。CH3CH2OH+HBrCH3CH2Br+H2O△五、乙醇的工業(yè)制法(138)1、乙烯直接水化法CH2=CH2+H2OCH3CH2OH催化劑加熱、加壓2、發(fā)酵法淀粉葡萄糖（C6H12O6）CH3CH2OH

水解酒化酶3、水解法CH3CH2X+H2O△CH3CH2OH+HXNaOH1、甲醇①最初由木材干餾得到，因此又稱為木精；②可燃性無色液體，有類似酒精的氣味，跟水按任意比例混合；③有毒，飲用10mL可失明，30mL可使人中毒死亡；④優(yōu)良有機溶劑，也可摻入汽油或柴油中作內燃機燃料。幾種重要的醇2、丙三醇（俗稱甘油）（1）、物理性質

無色、粘稠、有甜味的液體。密度：1.2619g/cm3。沸點：290℃,凝固點低。吸濕性強。能跟水、乙醇任意比混合。1．與金屬鈉反應時

鍵斷裂2．在Cu或Ag催化下與O2反應時

鍵斷裂3．與濃H2SO4共熱至170℃時

鍵斷裂[練習]

根據(jù)下圖所示的乙醇分子結構判定在以下反應中分子中化學鍵的斷裂情況(1)(2)和(5)(1)和(3)課堂練習∣

H—C—C—O—HH①②③④∣

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∣

HHH1.如右圖所示：簡述乙醇發(fā)生各種反應是鍵的斷裂情況2、將等量的銅片在酒精燈上加熱后，分別插入下列溶液中，放置片刻后銅片質量與加熱前相同的是

A.硝酸B.無水乙醇C.石灰水D.鹽酸B3.如何證明乙醇中含有水及如何除去乙醇中的水練習1:CH3—CH—CH3+Na→OHCH3—CH—CH2+Na→OHOH

2

2CH3—CH—CH2+H2↑ONaONa