食堂安全工作總結(jié)

食堂安全工作總結(jié)艱辛的工作已經(jīng)告一段落了，總結(jié)這段時間的工作，一定存有許多的艱難困苦，就是時候取出時間寫點工作總結(jié)了。那么你存有介紹過工作總結(jié)嗎?下面就是大編成給大家增添的關(guān)于食堂安全工作總結(jié)，熱烈歡迎大家前來參看!食堂安全工作總結(jié)120__年，我局食品安全工作在局黨組的恰當領(lǐng)導__縣食安辦的業(yè)務指導下，以確保食品安全為目標，認真學習、宣傳、貫徹落實、全面落實嶄新修改的《食品安全法》，認真完成各項目標任務?，F(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下：一、20__年工作積極開展情況(一)強化領(lǐng)導，責任全面落實。為搞好食品安全工作，我局設(shè)立了為局長為副組長，業(yè)務股為成員的食品安全工作領(lǐng)導小組，確認工作重點，明晰工作任務和目標，責任落實到人，堅實搞好食品安全監(jiān)管工作。(二)加強宣傳，提升食品安全重新認識。1、積極開展嶄新修改的《食品安全法》宣傳。自嶄新修改的《食品安全法》施行以來，我局融合工作實際，非政府全體職工積極開展嶄新《食品安全法》集中學習，重點對食品安全法的新規(guī)定、修正部分展開重點自學。2、利用“3·15”消費者日、“食品安全月”等契機，積極開展食品安全宣傳活動。(三)積極主動出席食品安全事故應急演練。5月29日，黨組書記、局長穿道學率領(lǐng)有關(guān)人員出席了我縣非政府的“__縣20__年農(nóng)村所辦宴席通常食品安全(ⅳ級)應急演練”并圓滿完成任務。(四)具體內(nèi)容業(yè)務積極開展情況。我縣區(qū)域內(nèi)并無食品包裝材料、容器、食品生產(chǎn)經(jīng)營工具等食品有關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)加工單位。二、20__年工作急于1、搞好嶄新開設(shè)的食品包裝材料、容器、食品生產(chǎn)經(jīng)營工具等食品有關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)加工單位的指導、監(jiān)管。2、搞好嶄新修改的《食品安全法》的宣貫工作。食堂安全工作總結(jié)2食品安全就是事關(guān)百姓生命安全和身體健康的大事，歷年來受我黨和各級政府的高度重視，維持百姓餐桌安全始終被放到重中之重的邊線。春節(jié)期間我社區(qū)在街道領(lǐng)導的關(guān)懷協(xié)助下，深入細致貫徹落實區(qū)、街道會議精神，分后兩輪對轄區(qū)內(nèi)食品衛(wèi)生安全展開排查，介紹店家衛(wèi)生情況。這次大排查相當存有意義。食品安全就是基礎(chǔ)民生項目，社區(qū)延展監(jiān)管汪嚴格把關(guān)，在轄區(qū)內(nèi)的小吃店、餐館、快餐店等沿街店面和商鋪展開排查轄區(qū)內(nèi)“魔爽煙”類食品生產(chǎn)經(jīng)營情況，《關(guān)于余杭嚴肅查處問題牛頭肉、蘑菇、豬肉案件有關(guān)情況的通報》，加強監(jiān)督檢查力度，強化宣傳教育，深入細致狠抓貫徹落實。并嚴格執(zhí)行店面經(jīng)營者嚴苛規(guī)范食品的生產(chǎn)和采用，使他們強化對門店食品安全的自我約束。經(jīng)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，期間社區(qū)城管工作站共出動4人次，檢查店家25家，派發(fā)宣傳資料47份。沒辨認出違規(guī)操作。通過此次廣為普及食品安全科學知識，進一步增強了店家對食品安全的`注重程度，為全力打造出食品安全社區(qū)，確保消費者身心健康，作出社區(qū)人理應的貢獻。此外，排查行動獲得了轄區(qū)居民的認知和積極支持，為并使食品安全小檢查行動常態(tài)化良性化，社區(qū)食品安全行動領(lǐng)導小組在積極主動稀釋民意的基礎(chǔ)上對此次行動展開了總結(jié)，吸取經(jīng)驗教訓，有力地大力推進了新型翠玉社區(qū)建設(shè)。食堂安全工作總結(jié)3為切實加強我校食堂食品安全，確保全系列校區(qū)師生飲食安全，避免食物中毒事件出現(xiàn)，我校根據(jù)《關(guān)于迅速開展中小學食堂食品安全檢查的緊急通知》精神，對我校食堂食品安全展開了堅實的送檢自查，現(xiàn)將我校食堂食品安全送檢自查工作情況小結(jié)如下：一、工作積極開展情況按照建議，我校從學校食品安全管理、餐飲服務許可證、環(huán)境衛(wèi)生、身心健康證明、索證索票管理、加工制作管理制度、沖洗消毒、采用食品添加劑等八個方面展開自查，深入細致搜尋存有的注重問題和薄弱環(huán)節(jié)，并深入細致展開了自查。(一)健全食品安全監(jiān)管整治工作機制切實加強非政府領(lǐng)導。都高度重視學校食堂食品安全工作，掛至更加注重的邊線去揪。必須秉持標本兼治、著力治本，把分散整治與日常監(jiān)管、食堂自律與加強監(jiān)管、全面大力推進與重點突破有機融合出來，將宣傳教育橫跨始終、健全制度橫跨始終、全面落實責任橫跨始終、檢查指導橫跨始終，保證整治取得實效。(二)具體內(nèi)容工作1、自查了學校食堂與否創(chuàng)建食品安全責任制。深入細致核查學校與否將食堂食品安全工作列入學校日常管理之中，對食堂與否存有管理方面的規(guī)定和建議。2、自查食堂與否具備餐飲服務許可證。深入細致核查學校食堂許可證與否過期，與否存有超范圍、超能力經(jīng)營問題，與否存有不具備條件而未及時凍結(jié)許可證等問題。對嶄新開設(shè)的食堂，及時聯(lián)系縣食品藥品監(jiān)督局嚴苛按照規(guī)定辦理許可證，對設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不完善的完全小學及時自查，辦理許可證。3、自查學校食堂環(huán)境衛(wèi)生與否干凈。積極主動、科學有效地搞好傳染病防控措施，深入細致核查了學校食堂環(huán)境與否定期潔凈和保持良好;與否具備消解老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有毒昆蟲及積存條件的防水措施;與否具備足夠多的通風和冷卻系統(tǒng)裝置。4、自查學校食堂從業(yè)人員身心健康證明與否有效率。深入細致核查與否具備從業(yè)人員身心健康管理制度和措施;從業(yè)人員與否具備身心健康合格證明;身心健康證明與否有效率;與否創(chuàng)建從業(yè)人員身心健康檔案;當專門從事輕易入口食品工作的人員罹患有損食品安全疾病時，與否及時將其調(diào)整至不影響食品安全的工作崗位。5、自查食堂索證索票和食品添加劑等制度與否全面落實。深入細致核查學校食堂訂貨食品及原料、食品添加劑及食品有關(guān)產(chǎn)品與否環(huán)評，與否具備發(fā)貨臺賬，庫存食品與否在保質(zhì)期內(nèi)，原料儲藏與否合乎管理建議。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品有關(guān)產(chǎn)品與否存有國家嚴禁采用或短少的情況，嚴打食用油脂、肉、米、面、蔬菜、調(diào)味品等大宗食品及食用油食品的發(fā)貨渠道和肉品索票情況。深入細致核查學校食堂食品添加劑訂貨和采用管理制度全面落實情況，嚴打與否存有違法采用食品添加劑犯罪行為，與否達至專店訂貨、專柜放置、專人負責管理、專用工具、專用臺賬建議。6、自查飲用水衛(wèi)生管理措施、食堂沖洗消毒與否妥當。以供水設(shè)施衛(wèi)生狀況及飲用水水質(zhì)情況為重點，深入細致核查學校食堂與否搭載有效率消毒設(shè)施;消毒池與否與其它水池混用，消毒人員與否掌控基本知識;餐飲具消毒與否合乎有關(guān)建議。7、食堂加工管理制度與否全面落實。深入細致核查原料沖洗與否全盤，粗加工與否達至建議，與否熟食分離，與否存有交叉污染，四季豆、豆?jié){等與否裝盤煎皺;與否違規(guī)制售冷葷涼菜和豆角犯罪行為，操作方式人員與否配戴口罩;嚴打與否按規(guī)定留樣，與否具備留樣設(shè)備，留樣設(shè)備與否正常運轉(zhuǎn)。二、存有的問題雖然食堂改建已按建議完工，但還未辦理餐飲服務許可證，期望及時聯(lián)系縣食品藥品監(jiān)督局嚴苛按照規(guī)定辦理許可證。三、下一步工作精心安排一就是深入開展教育培訓。進一步強化對學校食堂的食品安全培訓，深入細致非政府后勤人員自學《食品安全法》及其實行條例、《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》培訓完結(jié)后，必須將有關(guān)資料整理、留存不好，以供檢查，各完全小學、幼兒園主要負責人必須二要分擔學校食堂食品安全第一責任人的責任，建立健全食品安全、飲用水和傳染病預防等各項管理制度，保證各項工作不取盲點、不取死角。二就是深入細致積極開展全面排查。穩(wěn)步非政府本校、園的有關(guān)人員對學校食堂展開全面排查，深入細致搜尋薄弱環(huán)節(jié)，及時采取有效措施，阻塞管理漏洞。三就是切實加強食品安全事故防控，積極開展突發(fā)性公共衛(wèi)生事件應急工作監(jiān)督檢查。必須按照職責分工穩(wěn)步將學校食堂做為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患;減少學校突發(fā)性公共衛(wèi)生事件危害，提升防控及應付能力。食堂安全工作總結(jié)4為了加強我校的安全工作，進一步增強食堂人員安全意識，保證學生人身、飲食安全，確保少年歡樂健康成長，根據(jù)武威市教育局《20__年學校食堂食品安全專項檢查工作方案》建議，針對我校自身情況展開詳盡周密的自查?，F(xiàn)將自查結(jié)如下：一、明確責任，非政府制度建設(shè)設(shè)立上石灰溝小學食堂食品安全工作小組，由校長親自出任小組副組長并作。各責任人簽訂安全責任狀，明晰食品衛(wèi)生安全責任、安全目標以及獎懲條例等，加強安全責任心，按時展開討論會，辨認出隱患及時處理，并使食堂衛(wèi)生安全工作努力做到萬無一失。針對各項具體內(nèi)容安全工作積極開展排查活動。二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理我校對食堂衛(wèi)生每月情況展開一次深入細致地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習慣及時展開處置更新。廚房工作人員認真學習和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，強化對食品訂貨、供貨、加工等關(guān)口的管理，保證所售食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生建議。放置食品和原料的場所存有專人管理，非輕易工作人員嚴禁吻合;嚴苛熟食分放和加工處置制度，嚴格執(zhí)行飯菜當日制作，當日食用制度，以免隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。三、身心健康管理我們制訂了食堂從業(yè)人員身心健康管理制度，對工作人員展開身心健康管理，辨認出工作人員存有不身心健康因素及時實行調(diào)離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證、保證身心健康合格證在有效期內(nèi)。四、索證索票1、食堂訂貨人員購菜時向售貨人員索要有關(guān)食品衛(wèi)生許可證復印件，檢查食品的保質(zhì)期，不訂貨腐爛變質(zhì)食品。不訂貨食店等。2、不想孩子喝一些存有添加劑的食品，搞好嚴格把關(guān)工作。五、沖洗消毒1、我們學校食堂共成立多個水池。水池分類采用，防治交叉污染，對于蔬菜首先用清水煮沸半小時左右，再展開沖洗，防止存有殘余農(nóng)藥等。2、對餐用具用洗潔精沖洗一次后再用流動自來水展開沖洗，最后放進消毒柜展開消毒，把消毒后的餐用具放進保潔箱，等待用餐時采用。3、食堂人員遞送餐用具時帶不好一次性手套和口罩，防治細菌污染。六、食品加工管理1、食堂從業(yè)人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛(wèi)生，不取衛(wèi)生死角，無此食堂加工場所置放有害、有毒物品及個人生活用品。2、從業(yè)人員烹調(diào)食物時特別注意伙食質(zhì)量，努力做到色香味齊備，減少孩子的食欲，制作過程中特別注意熟食分離，特別注意交叉污染，特別就是豆制品食物嚴苛裝盤迪雷省。3、食堂從業(yè)人員對每餐展開記錄，每餐食物裝盤后在2小時以內(nèi)使學生用餐，以免時間過長影響食物質(zhì)量。雖然在食堂衛(wèi)生工作方面除了缺乏的地方，但是我們可以穩(wěn)步不懈努力，并使我校食堂食品安全工作搞得更好。食堂安全工作總結(jié)5為二要確保在園師生的'身體健康和生命安全，健全后勤管理，按2017年秋季食堂食品安全工作總結(jié)照漢中市教育局《關(guān)于切實加強學校幼兒園食品安全工作的通告》精神，我園對幼兒園食堂食品安全展開了全面精細的排查工作，現(xiàn)將情況總結(jié)如下：一、認清形勢打牢責任我園高度重視幼兒園食堂管理和食品衛(wèi)生工作，學期初，就設(shè)立了為園長領(lǐng)銜的安全管理工作領(lǐng)導小組，推行園長負責制，園長對食堂正數(shù)管理責任，食堂炊事班班長對食堂工作應負總責，保健員對食品安全應負監(jiān)督責任。幼兒園食堂分工至人，職責明晰，并層層簽定了安全責任書，并使食堂每個工作人員都能夠明晰自己的責任。二、健全制度完善管理為了并使食堂管理工作規(guī)范化、程序化、制度化，我園建立健全了各項規(guī)章制度和工作職責，制訂健全了《幼兒園后勤管理制度》、《食堂工作人員崗位責任制》、《有毒物品行政處罰制度》、《食堂安全與衛(wèi)生責任制度及追責制度》、《食物中毒應急處置及報告制度》、《食物中毒應急預案》等規(guī)章制度，從制度上確保了幼兒園工作有章可循。三、強化教育進一步增強意識首先我園對幼兒園的食品操作方式人員展開了全面的培訓，并使食堂工作人員在思想上對食品安全再度再次提升了重新認識，并使食堂工作管理理念一流化、經(jīng)營程序規(guī)范化、訂貨管理統(tǒng)一化、人員衣著整齊化，確保與了在園師生的生命安全，全面提高了幼兒園食堂的管理水平。其次通過班級安全教育活動和身心健康教育課，教育幼兒培養(yǎng)較好的飲食習慣和個人衛(wèi)生習慣，避免病從口入。四、強化檢查消除隱患由于幼兒園食堂服務群體的特殊性和重要性，不容許工作中發(fā)生任何犯規(guī)，所以在衛(wèi)生、安全、操作方式等各方面都必須制度明晰、科學規(guī)范管理，嚴苛按標準行事。為了二要確保在園師生的食品衛(wèi)生安全，我園按照規(guī)定依法辦理了餐飲服務許可證，從業(yè)人員都展開了業(yè)務培訓，所持培訓證，到期都展開了健康檢查，并所持健康證。食堂重點部位加裝了監(jiān)控設(shè)備，操作臺、粗加工間、白白案、潔凈池、儲藏室等都加裝存有監(jiān)控接收器。嚴格執(zhí)行食物留樣制度，每餐由專人負責管理對幼兒所喝食物展開48小時留樣，留樣食品存有專用的冰箱放置，謝澤生存有詳盡記錄。對幼兒園食堂長期所用米、面、油等糧食及肉類，秉持定點訂貨和索證制度，索要檢驗合格證、營業(yè)執(zhí)照及有關(guān)證件。汪把訂貨驗收關(guān)，確保食品質(zhì)量，在粗加工階段食堂工作人員就特別注意觀測蔬菜的質(zhì)量，辨認出問題及時處理并呈報園領(lǐng)導，二要確保了飯菜的質(zhì)量。食堂安全工作總結(jié)6我校本著對學生、對家長、對社會高度重視的態(tài)度，嚴苛按照縣食藥監(jiān)局及教育局的有關(guān)建議，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生安全工作，現(xiàn)將本期工作總結(jié)如下：一、設(shè)立領(lǐng)導機構(gòu)，加強責任意識為了強化對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，保證師生身體健康，進一步強化管理意識、提升管理水平、明晰管理責任。學校設(shè)立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組：胡家國為副組長，雷國憲為副組長，各班主任為成員;主任教員為學校食堂食品安全第一責任人，雷國憲老師協(xié)同管理，推行分工負責，層層落實。領(lǐng)導小組分后定期和不定期結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全展開檢查，辨認出問題及時自查。學期初，學校專門舉行食堂衛(wèi)生工作會議，明晰職責和具體內(nèi)容分工，針對各項具體內(nèi)容安全工作制訂計劃明確責任。同時舉行學校教職工會議，自學上級頒授的文件，建議學校后勤人員提升食堂衛(wèi)生工作意識，進一步增強食堂衛(wèi)生常識，二要認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，確保把孩子教育不好，管理不好，維護不好，使家長安心地將孩子交給我們的手中。二、檢查情況開學初，縣食藥監(jiān)局就學校食堂展開了現(xiàn)場檢查指導，檢查了食堂、儲存室等，檢查時從《餐飲服務許可證》、記錄、索證索票、介紹師生喝茶情況、現(xiàn)場檢查指導等方面展開了全面檢查，檢查情況如下：(一)、檢查中確實的地方1、學校食堂《餐飲服務許可證》存有，有效期至2018年，負責人顏鈺峰。炊食員、食堂管理員健康證，上崗證齊全。2、食品訂貨汪把了質(zhì)量關(guān)，并無腐壞、變質(zhì)、過期食品以及標識不全系列的食品步入儲存室、食堂。3、訂貨食品時向商家索證索票及時，對食品生產(chǎn)日期和有效期(保質(zhì)期)備案檔案。4、食品訂貨步入食堂時必須搞好了發(fā)貨臺賬。5、食品及原料的儲藏符合衛(wèi)生、安全、干凈的建議，努力做到了按照“先進先出”派發(fā)原則不予派發(fā)。6、學校沒采用食品添加劑，對各種調(diào)料由炊事員專人專柜負責管理。7、食品冷藏、冷藏努力做到了原料、成品分離放置。(二)、存有的問題：1、灶臺抽油煙機存有少量污垢，墻壁存有少量灰塵。2、各種票證沒張貼在適度邊線。3、操作間未按標準努力做到防塵防灰。4、清廚暗灶工程還沒順利完成。三、食堂食品檢查情況整治工作為切實加強學校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學校食品衛(wèi)生安全事件的出現(xiàn)，確保社會各界學生的生命安全，對檢查督導情況自查如下：1、對食堂衛(wèi)生展開了全面清掃，尤其就是消毒柜、留樣柜、冰柜、洗菜池、抽油煙機、墻壁等展開了清掃和沖洗。2、對學校食堂操作間墻壁展開了防塵防灰處置。3、按照建議，規(guī)范張貼票證。通過不懈努力，本期食堂食品安全工作成功完結(jié)，學校沒出現(xiàn)一起安全事故，盼在下期穩(wěn)步不懈努力。食堂安全工作總結(jié)7為深入細致貫徹落實《食品安全法》及其實行條例，我大隊按照“緊緊圍繞中心，強化監(jiān)管，提高能力”的工作思路，以工地食堂食品安全專項整治工作為切入點，秉持“堵疏融合，技防并舉，標本兼治，輕在治本”的原則，不斷完善餐飲服務監(jiān)管體制，技術(shù)創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法，以專項整治促發(fā)展規(guī)范、促發(fā)展提升、保與安全，在全區(qū)范圍內(nèi)實行了為規(guī)范建筑工地食堂食用油、餐廚廢棄物管理、全面落實餐飲具消毒措施為主要內(nèi)容的檢查。通過不斷擴大宣傳教育、有步驟、存有重點地積極開展了建筑工地食堂食品安全專項整治工作，獲得了較好實效?，F(xiàn)將工作積極開展情況總結(jié)如下：一、高度重視，專題精心安排部署。我大隊高度重視本次建筑工地食堂食品安全專項整治工作，將其列入關(guān)鍵議事日程，舉行了專題工作會議精心安排部署工作。根據(jù)方案建議，專項針織工作執(zhí)法人員必須存有大局意識、責任意識、安全意識，明晰監(jiān)管職責，認真落實地方政府正數(shù)總則，監(jiān)管部門各負其責、企業(yè)就是第一責任人的責任體系。秉持日常監(jiān)管與分散整治結(jié)合、食堂自律與加強監(jiān)管結(jié)合的監(jiān)管方式。進一步加強建筑工地食堂食品安全監(jiān)管;力度，提升建筑施工單位負責人和從業(yè)人員的食品安全意識。二、突出重點，加強整治力度。一就是重點檢查各建筑工地食堂《餐飲服務許可證》上崗和從業(yè)人員健康檢查及食品安全科學知識培訓情況，對未辦理許可證經(jīng)營或未展開健康檢查的從業(yè)人員，已播發(fā)展開了處置。二就是重點檢查食用油、肉及肉制品、食品添加劑、夏季蘑菇等食品原(輔)可望訂貨索證索票及臺賬創(chuàng)建情況，建議其嚴禁訂貨和采用《食品安全法》嚴禁生產(chǎn)經(jīng)營的食品。三就是建議各食堂食品加工制作必須按照操作方式規(guī)范展開，嚴苛食品留樣制度，以及時介紹食品安全狀況，防范食品交叉污染。四就是對廚房設(shè)備、消毒設(shè)備、食品加工場所環(huán)境衛(wèi)生狀況展開了檢查，對存有的環(huán)境衛(wèi)生高、臺賬創(chuàng)建不全系列等問題，執(zhí)法人員當場下發(fā)了《現(xiàn)場檢查筆錄》和《監(jiān)督整改意見書》，責令其限期自查。專項檢查期間，我大隊共出動執(zhí)法人員350人次，稽查車輛177臺次，檢查建筑工地食堂49家，下發(fā)整改意見通知書40余份，嚴肅查處違法案件0起至。三、健全制度，通暢舉報渠道。確保建筑工人身體健康和飲食安全，建立健全建筑工地食堂安全舉報機制，通暢舉報投訴渠道就是必舉之措。為此，我大隊向各工地食堂官方了分片管理人員和單位舉報舉報電話(04778575308)，建議對舉報投訴工作努力做到“日明、日結(jié)”。四、加強宣傳，進一步增強安全意識。整治期間，我大隊積極主動通過各種方式宣傳整治情況以及食品安全科學知識。執(zhí)法人員廣為宣傳《食品安全法》及其實行條例、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，派發(fā)《食品安全法自學手冊》55本，宣傳資料18份。通過這些措施，很大地營造了建筑工地食堂食品安全整治氛圍，進一步進一步增強了建筑工地食堂經(jīng)營者的法律意識和社會各界建筑工人的食品安全意識。通過此次專項整治，轄區(qū)內(nèi)各建筑工地食堂食品安全狀況的至了明顯好轉(zhuǎn)，建筑工人食品安全意識明顯提升，建筑工地食堂食品安全責任進一步打牢，建筑工地食品安全信息舉報投訴制度全面落實;建筑施工單位就是建筑工地食堂食品安全責任主體，建筑工地項目負責人就是建筑工地食堂食品安全第一責任人，建筑工地食堂管理人員的食品安全輕易負責人的食品安全責任體系進一步完善，各項監(jiān)管措施全面落實妥當，成效顯著。食堂安全工作總結(jié)8為進一步強化學校食品安全監(jiān)督管理工作，防治食品安全重大事故出現(xiàn)，全面落實學校食品安全管理責任，二要確保學生的飲食安全和身體健康。根據(jù)《縣食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于積極開展20__年春季學校食堂食品安全專項檢查工作的通告》文件建議，我東站按照《通告》負責管理對轄區(qū)小學食堂展開全面監(jiān)督專項檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：一、領(lǐng)導高度重視根據(jù)《縣食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于積極開展20__年春季學校食堂食品安全專項檢查工作的通告》文件建議，融合本鄉(xiāng)實際，舉行了鄉(xiāng)干部全體會議，設(shè)立了春季學校食堂食品安全專項檢查工作小組，鄉(xiāng)長任組長，食藥東站值班員為副組長，安辦人員、食藥東站工作人員為組員。全面落實了工作責任，明晰了工作任務、工作重點和工作建議。二、明晰工作重點根據(jù)通告建議，此次檢查重點：一就是食品安全管理制度全面落實情況，與否創(chuàng)建了為校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，與否明晰食品安全管理員并全面落實管理責任;二就是餐飲服務許可情況，與否在有效期內(nèi)，與否遠遠超過許可經(jīng)營范圍;三就是硬件設(shè)施情況，操作間布局與否合理、與否存有“三嚴防”措施、與否搭載了有效率的消毒設(shè)施，成立專用餐具清掃柜;四就是制作加工情況，與否嚴苛按照《餐飲服務食品安全操作方式規(guī)范》展開操作方式。五就是制度全面落實情況，與否創(chuàng)建了食堂訂貨食品及原料、食品添加劑及食品有關(guān)產(chǎn)品的環(huán)評和發(fā)貨臺帳。三、專項檢查情況本次檢查共出動衛(wèi)生監(jiān)督員3人次，檢查學校1所，1所開設(shè)的存有食堂，食堂數(shù)1個。同時，對學校簽定了學校食堂食品安全知會書、承諾書、和主體責任書。并將食品安全承諾書張貼在餐廳顯眼邊線，拒絕接受學生及家長監(jiān)督。四、存有主要問題存有的問題：一就是學校食堂員工操作方式時未著工作服裝、配戴口罩、手套等。二就是消毒設(shè)備不齊全，未對所有餐具展開統(tǒng)一規(guī)范分散消毒。三就是食品留樣不規(guī)范，食品留樣數(shù)量偏少，未對留樣盒展開系統(tǒng)的編號，無法具體內(nèi)容辨識留樣時間，純粹憑員工談說道留樣時間。食堂安全工作總結(jié)9為了進一步規(guī)范我縣學校食品安全，有效率遏止學校食品安全事故的出現(xiàn)，按照市食品藥品監(jiān)督局文件精神，我署于9月1日9月3日期間對全縣各類學校、托幼機構(gòu)食堂積極開展了專項監(jiān)督檢查?，F(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下：一、我局領(lǐng)導高度重視，統(tǒng)一部署，分散行動。此次檢查工作，共出動執(zhí)法人員54人次，稽查車輛18臺次，對全縣35所中小學及部分托幼機構(gòu)的食堂展開了監(jiān)督檢查。二、檢查內(nèi)容1、學校食堂開學前供餐的準備工作工作;2、學校對食品加工安全嚴格把關(guān)情況;3、《__市學校食堂食品安全管理規(guī)范》的全面落實情況;4、學校食品安全非政府機構(gòu)建設(shè)、學校食堂管理人員及食品從業(yè)人員身心健康健康檢查及培訓情況;5、食堂基本設(shè)施建設(shè)，餐飲具消毒管理、食品留樣、食品及其原材料訂貨索證、索票、環(huán)評等各項制度全面落實情況;三、檢查情況1、全縣學校領(lǐng)導的食品安全意識存有非常大提升，對食品安全工作高度重視，自身管理水平也存有明顯提升。各中小學食堂都在開學前搞好了供餐準備工作工作，生產(chǎn)加工場所的設(shè)備設(shè)施、用具、餐具都展開了全盤沖洗、消毒，庫存食品及原料都在保質(zhì)期內(nèi)，所有加工設(shè)備設(shè)施都處在運轉(zhuǎn)狀態(tài)，對食品從業(yè)人員展開了食品安全科學知識培訓，創(chuàng)建了培訓檔案，同時各食堂都創(chuàng)建了從業(yè)人員的晨檢制度。2、各學校都能夠認真執(zhí)行《__市學校食堂食品安全管理規(guī)范》，從業(yè)人員嚴格遵守操作規(guī)程，采用的工具及容器都自足甜標記，努力做到定位放置。食品放置努力做到熟食分離，飯菜都在備餐間內(nèi)分餐。嚴苛按照許可范圍守法經(jīng)營，不搞涼拌菜，同時努力做到每餐食品留樣，創(chuàng)建留樣記錄。食堂在訂貨食品原料時展開Drou證、索票，創(chuàng)建了發(fā)貨臺賬。四、監(jiān)督檢查中辨認出的問題及實行的措施1、個別學校食堂流程不合理，設(shè)施陳舊，消毒設(shè)施、清掃柜等硬件設(shè)施數(shù)量不全系列。2、個別學校訂貨的食品索證不全系列。3、個別學校餐具不消毒，用餐留樣數(shù)量比較。我們對檢查中存有問題的單位印發(fā)了責令自查通知書，建議限期自查，并將展開復查環(huán)評。通過本次專項檢查，進一步加強了學校食品安全責任意識，消解了我縣學校食堂食品安全隱患。在以后的工作中，我們將進一步加強監(jiān)管力度，全面落實監(jiān)管責任制，不懈努力狠抓學校食堂、托幼機構(gòu)食堂的食品安全工作，強化各項制度的完善和全面落實，有效率掌控食品安全事故的出現(xiàn)，二要確保社會各界師生的飲食安全和身體健康。食堂安全工作總結(jié)10我校食堂食品安全工作在縣食品藥品監(jiān)督管理局和縣教育局勇敢領(lǐng)導下，緊緊圍繞學校食品安全無小事和保證全校學校師生身體健康的主題，通過堅實工作，不斷創(chuàng)新工作方法，獲得了令人矚目的成績。現(xiàn)就克卡尼的工作總結(jié)于下：一、多方面加強學校食品安全的監(jiān)管：1、抓好制度建設(shè)：學校食堂嚴苛按照A級食堂的管理建議，規(guī)范各種操作方式流程。從訂貨至環(huán)評至領(lǐng)預料到切配至腌制至販售都存有詳盡的制度并上墻，食堂洗清消毒記錄專人負責管理。2、強化蔬菜的農(nóng)藥殘余檢測。為此，今年在我校和代銷公司投資數(shù)萬元出售了蔬菜和食品、添加劑的快速檢測儀，杜絕農(nóng)藥殘余和瘦肉精，最小程度確保師生的身心健康，為師生提供更多新鮮、綠色、安全、環(huán)保的蔬菜、肉類等食品。3、強化學校食堂監(jiān)管：今年學期開學時，將今年食品安全工作的建議用承諾書的形式展開了允諾并申報，以此嚴格執(zhí)行食堂強化自律。并且定期或不定期非政府老師、家長和學生參觀和評定食堂。二、多層次檢查，保證監(jiān)管全面落實：1、用評分的辦法展開檢查，每天由膳食科管理人員檢查評分，辨認出問題及時化解，多次拒