中國榨菜行業(yè)發(fā)展概況

中國榨菜行業(yè)發(fā)展概況

一、中國榨菜進(jìn)出口概況

榨菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜，以莖用芥菜為原料腌制而成，是中國名特產(chǎn)品之一與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍(lán)并稱世界三大名腌菜。在1898年始見于中國四川涪陵，時稱“涪陵榨菜”。因加工時需用壓榨法榨出菜中水分，故稱“榨菜”?，F(xiàn)已發(fā)展到四川省內(nèi)30多個市縣，浙江、福建、江蘇、上海、湖南、廣西、臺灣等省也有生產(chǎn)。榨菜產(chǎn)業(yè)鏈

我國榨菜出口遠(yuǎn)大于進(jìn)口，出口貿(mào)易市場一直呈穩(wěn)定趨勢發(fā)展。2018年中國榨菜進(jìn)口數(shù)量129.7噸，出口數(shù)量25186噸；2019年中國榨菜進(jìn)口數(shù)量109.2噸，出口數(shù)量24000.6噸。2014-2019年中國榨菜進(jìn)出口數(shù)量

《》2018年中國榨菜進(jìn)口金額38萬美元，出口金額2640.43萬美元；2019年中國榨菜進(jìn)口金額31.72萬美元，出口金額2436.63萬美元。2014-2019年中國榨菜進(jìn)出口金額

榨菜現(xiàn)已發(fā)展到重慶市內(nèi)30多個市縣，浙江、福建、江蘇、上海、湖南、廣西、臺灣等省、市、自治區(qū)也有生產(chǎn)。中國榨菜知名品牌有重慶市涪陵榨菜集團(tuán)股份有限公司、四川省吉香居食品有限公司、重慶市魚泉榨菜(集團(tuán))有限公司等。中國榨菜知名品牌

二、涪陵榨菜市場分析

涪陵榨菜位居世界三大名腌菜（即涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍(lán)）之首，歷來被列為素菜佳品。2010年開始我國涪陵榨菜營業(yè)收入呈不斷增長趨勢，2018年涪陵榨菜營業(yè)收入19.14億元，同比增長25.92%；2019年涪陵榨菜營業(yè)收入19.9億元，較上年增長0.76億元，同比增長3.97%。2010-2019年涪陵榨菜營業(yè)收入及增速

涪陵榨菜選用涪陵特有的青菜頭，經(jīng)獨特的加工工藝制成的鮮嫩香脆的風(fēng)味產(chǎn)品。涪陵地區(qū)獨特的自然環(huán)境適宜青菜頭大面積的種植，涪陵地區(qū)青菜頭種植面積占全國青菜頭種植面積的43.20%，是中國規(guī)模最大、最集中的榨菜產(chǎn)區(qū)，獲得中國“榨菜之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

2014年以來，我國涪陵地區(qū)青菜頭種植面積一直呈穩(wěn)定發(fā)展趨勢，2018年涪陵青菜頭種植面積72.5萬畝，2019年涪陵青菜頭種植面積72.71萬畝，較上年增長0.21萬畝，同比增長0.29%。2014-2019年涪陵青菜頭種植面積及增速

2014年以來涪陵青菜頭產(chǎn)量呈不斷增長趨勢，2018年涪陵青菜頭產(chǎn)量160.15萬噸，同比增長0.09%；2019年涪陵青菜頭產(chǎn)量160.81萬噸，較上年增長0.66萬噸，同比增長0.41%。2014-2019年涪陵青菜頭產(chǎn)量及增速

三、發(fā)展因素與阻礙因素

我國榨菜市場競爭與機(jī)會并存，但總的來說，機(jī)會大于競爭。近幾年，為了適應(yīng)市場變化，我國榨菜加工企業(yè)通過立異運(yùn)營，加大品牌戰(zhàn)略的辦理，有用的促進(jìn)了企業(yè)的層次晉級，出現(xiàn)了以涪陵榨菜、魚泉榨菜為龍頭的代表企業(yè)。未來，榨菜企業(yè)應(yīng)當(dāng)