中國(guó)牛肉行業(yè)消費(fèi)量、進(jìn)出口量及價(jià)格走勢(shì)分析

中國(guó)牛肉行業(yè)消費(fèi)量、進(jìn)出口量及價(jià)格走勢(shì)分析

隨著經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入水平的不斷提高，食品文化和飲食結(jié)構(gòu)逐漸改善，人們開始意識(shí)到家庭飲食健康的關(guān)鍵所在，僅僅是豬肉產(chǎn)品不再能滿足廣大社會(huì)消費(fèi)者的需要。牛肉低脂肪高蛋白，富含亞油酸，鎂，鐵，鋅等礦物質(zhì)，含有肉堿，維生素等物質(zhì)，對(duì)人體健康非常有利，營(yíng)養(yǎng)專家也主張多吃牛肉，吃豬肉和牛肉是大多數(shù)城鄉(xiāng)居民的理想食物。然而，中國(guó)牛肉人均年消費(fèi)量與世界平均水平差距甚遠(yuǎn)。同時(shí)，近年來(lái)，牛肉受制于各種條件的限制，生產(chǎn)成本不斷上漲，肉牛存欄量增速放緩，供需缺口巨大。

一、牛肉行業(yè)消費(fèi)量

牛肉消費(fèi)量逐年上升，且增速加快。中國(guó)牛肉消費(fèi)量已保持8年正增速，消費(fèi)總量已達(dá)到全球第三。從2005年到2018年，中國(guó)牛肉消費(fèi)量已由561.4萬(wàn)噸增加至791萬(wàn)噸，增長(zhǎng)幅度達(dá)到40.9%，2019年消費(fèi)量將達(dá)到923萬(wàn)噸。自2016年起，增速已由最初1.8%增速至8.2%，且這一趨勢(shì)將隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)持續(xù)下去。

《2020-2026年中國(guó)牛肉行業(yè)市場(chǎng)行情動(dòng)態(tài)及投資策略建議報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：產(chǎn)量增速遠(yuǎn)小于消費(fèi)增速，供需缺口逐年擴(kuò)大。自2005年起，國(guó)內(nèi)產(chǎn)量增速維持在1.3%-8.6%區(qū)間內(nèi)。2007年產(chǎn)量增速最大，達(dá)到8.6%，但仍低于當(dāng)年8.8%的需求增速。自2012年起，國(guó)內(nèi)產(chǎn)能開始低于國(guó)內(nèi)需求，供給缺口（國(guó)內(nèi)消費(fèi)量-國(guó)內(nèi)產(chǎn)量）由負(fù)變正，且該缺口自此逐年擴(kuò)大，2018年牛肉缺口達(dá)到147萬(wàn)噸。2019年中國(guó)供需缺口達(dá)到238.3萬(wàn)噸，價(jià)格有望繼續(xù)上升。

二、牛肉行業(yè)進(jìn)出口量

供需缺口快速擴(kuò)大，進(jìn)口依賴度快速提升，和國(guó)際價(jià)格聯(lián)動(dòng)增強(qiáng)。在需求不斷擴(kuò)大、國(guó)內(nèi)供給增長(zhǎng)緩慢背景下，牛肉進(jìn)口依賴程度不斷增大。凈進(jìn)口占總供給比例由2012年0.8%增長(zhǎng)至2018年22.5%，預(yù)測(cè)2020年凈進(jìn)口占比將達(dá)到43.5%。進(jìn)口占比不斷提升促使我國(guó)牛肉價(jià)格變動(dòng)跟隨國(guó)際價(jià)格變化。2019年一年內(nèi)我國(guó)牛肉價(jià)格與國(guó)際牛肉價(jià)格相關(guān)系數(shù)達(dá)到0.75，比以往任何時(shí)期相關(guān)性都強(qiáng)。

出口逐漸平穩(wěn)，進(jìn)口逐年增長(zhǎng)，且占總消費(fèi)占比不斷提升。由于我國(guó)居民消費(fèi)水平的提高和肉類偏好的改變，我國(guó)牛肉需求迅速增長(zhǎng)，但受制于產(chǎn)能供給能力，中國(guó)不得不采取進(jìn)口手段滿足國(guó)內(nèi)需求。2012年之后，我國(guó)供需缺口不斷擴(kuò)大，牛肉凈出口由正變負(fù)。凈進(jìn)口量由2012年的5.3萬(wàn)噸增加至2019年238.3萬(wàn)噸，增長(zhǎng)幅度接近45倍，同時(shí)，其占總消費(fèi)比由2012年0.9%持續(xù)增長(zhǎng)至2019年的25.8%，我國(guó)牛肉消費(fèi)傾向于國(guó)外進(jìn)口程度越來(lái)越大。

三、牛肉行業(yè)價(jià)格走勢(shì)

進(jìn)口牛肉價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯。目前，國(guó)內(nèi)牛肉價(jià)格和進(jìn)口牛肉價(jià)格的價(jià)差在逐漸擴(kuò)大，進(jìn)口牛肉更具價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

庫(kù)存量下降，全球牛肉價(jià)格迎來(lái)上升周期。牛肉價(jià)格與全球期末庫(kù)存量存在顯著關(guān)系，2014年-2015年存欄量大幅下降，全球牛肉價(jià)格大幅上漲。隨著存欄的逐漸恢復(fù)，價(jià)格持續(xù)下跌。目前全球肉牛存欄量較前幾年有所下降，牛肉價(jià)格處于上行周期。

從國(guó)內(nèi)牛肉供需情況來(lái)看，未來(lái)價(jià)格將高位