改革開放三十年我國(guó)食品變化之喜

改革開放三十年我國(guó)食品變化

制作人：403寢室改革開放三十年食品消費(fèi)變化一、食品消費(fèi)質(zhì)量進(jìn)一步改善1二、食品消費(fèi)水平進(jìn)一步提高

2三、食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化

3四、食品消費(fèi)觀念進(jìn)一步更新

4一、消費(fèi)質(zhì)量進(jìn)一步改善一是農(nóng)民在吃飽的基礎(chǔ)上轉(zhuǎn)化為吃好。主食消費(fèi)量減少，營(yíng)養(yǎng)豐富的副食類消費(fèi)量有了較大增長(zhǎng)。1984年，農(nóng)民人均主食用糧305公斤，

2007年，農(nóng)民主食用糧人均降為173公斤，減少132公斤，下降43%。而副食消費(fèi)量增長(zhǎng)了8.8倍。二是食品消費(fèi)多樣化。熟食、速凍食品擺上餐桌。三是營(yíng)養(yǎng)狀況顯著改善，營(yíng)養(yǎng)豐富性食物和享受性食物的消費(fèi)成倍增長(zhǎng)。植物油、家禽、奶類、水果、水產(chǎn)品消費(fèi)增長(zhǎng)迅速，分別增長(zhǎng)了2.4倍、4倍、、33倍、2.9倍、1.6倍。

二、消費(fèi)水平進(jìn)一步提高。

恩格爾系數(shù)是判定生活發(fā)展階段的一般標(biāo)準(zhǔn)：食品支出總額占個(gè)人消費(fèi)支出總額的比重。一個(gè)國(guó)家越窮，每個(gè)國(guó)民的平均收入中（或平均支出中）用于購(gòu)買食物的支出所占比例就越大，隨著國(guó)家的富裕，這個(gè)比例呈下降趨勢(shì)。60%以上為貧困；50%~60%為溫飽；40%~50%為小康；40%以下為富裕。

1984年，我市恩格爾系數(shù)為60.9%，

2007年，恩格爾系數(shù)為48.3%。我國(guó)大部分農(nóng)民生活水平已由溫飽階段進(jìn)入小康階段，并向富裕階段發(fā)展

三、消費(fèi)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化在農(nóng)村居民的人均食品消費(fèi)支出中，主食支出的比重下降，而副食和其他食品支出的比重明顯上升。1984年，農(nóng)民消費(fèi)主食比重為49%、副食比重為40%、其他食品比重8%，

2007年，主食比重下降為18%，副食比重上升為53%，其他食品比重上升為13%。

四、消費(fèi)觀念進(jìn)一步更新在外飲食的消費(fèi)支出增長(zhǎng)較快，在外就餐次數(shù)增多。2007年，農(nóng)民在外飲食支出達(dá)到118元，比1984年增長(zhǎng)了13.8倍。飲食更加注重食品的衛(wèi)生安全，無(wú)公害、綠色食品受到農(nóng)民歡迎，購(gòu)買食品時(shí)認(rèn)品牌。商場(chǎng)、超市成為農(nóng)民選擇食材的最佳場(chǎng)所。隨著人們保健意識(shí)的增強(qiáng)，越來(lái)越多的農(nóng)民開始關(guān)注保健食品。

小結(jié)：

改革開放初期，人民生活得到改善，但食物匱乏單調(diào)、票證盛行，人們營(yíng)養(yǎng)不足，有些農(nóng)村沒(méi)有解決基本的溫飽問(wèn)題。到了90年代，不但吃飽，還可以吃好，營(yíng)養(yǎng)均衡，粗細(xì)搭配，綠色食品深入人心。食，已經(jīng)不單單是生活的溫飽品，漸漸變成了一門藝術(shù)，一門文化。

如今糧票已成為歷史，改革開放３０年來(lái)，最讓老百姓感覺(jué)真切的也就是菜籃子、