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文檔簡介
奶粉的包裝材料2010級食品科學(xué)與工程作者:娟子
在漫長的歷史歲月中,牛奶是所有飲品中陪伴人類時(shí)間最長、與日常生活最密不可分的一種,重要性僅次于水。據(jù)考古學(xué)家的推測,早在12000年前,人類就開始馴服牛作為家畜,并把牛奶作為重要的食物來源。6000年前,古巴比倫一座神廟中的壁畫發(fā)現(xiàn)了迄今為止關(guān)于人類獲取和飲用牛奶的最早歷史記錄,公元前4000年左右,古埃及人使用牛奶作為祭品,與此同時(shí),歐洲人已經(jīng)開始掌握了用牛奶制作奶酪的技術(shù)。
牛奶飲品的誕生:奶粉的發(fā)展歷史:1856年,法國人路易巴斯德(LouisPasteur)發(fā)明了至今仍被廣為使用的巴氏消毒法,這種方法既殺死牛奶的有害細(xì)菌,又能最大程度地保有其中的有益成分和味道,延長了牛奶的保質(zhì)期。牛奶飲品的誕生:奶粉的發(fā)展歷史:
我國飼養(yǎng)奶畜、食用乳和乳制品的歷史悠久。我國北方和南方地區(qū)少數(shù)民族利用黃牛、牦牛擠奶食用,已有5000多年的歷史。自有文字以來,古籍中屢有關(guān)于乳的記載。秦代關(guān)于牛乳的記述是比較早的。西漢文帝時(shí)已有關(guān)于加工奶酒的紀(jì)錄。據(jù)今2100年前,西漢司馬遷在《史記匈奴列傳》中說,古代匈奴族“人食其肉,飲其汁”,這個(gè)汁就是牛、馬的奶汁。中國奶粉的誕生:奶粉的發(fā)展歷史:到了唐朝,食用乳制品已比較普遍,據(jù)史書記載,牛奶在當(dāng)時(shí)已是和尚的日常食物。《唐書地理志》在記述各地向皇宮進(jìn)貢的禮品中就有干酪。乳品不僅是民間的食品,也為軍中所食。
在元朝,意大利旅行家馬克波羅曾在他的游記里中,有過元代蒙古騎兵食用馬奶食品的記述,采用巧妙的干燥處理,做成了便于攜帶的粉末狀奶粉,作為軍需物質(zhì)。中國奶粉的誕生:奶粉的發(fā)展歷史:
隨著奶粉市場的不斷壯大,我國奶業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展階段,同時(shí),也涌現(xiàn)出了很多知名品牌,為我國奶粉業(yè)的發(fā)展做出了重大貢獻(xiàn)!我們兒時(shí)的記憶:如今的奶粉:奶粉的包裝材料:罐裝:材料:技術(shù):雙重卷邊充氮技術(shù)鐵金屬罐分類:三片罐?二片罐?鋁(鋁合金薄板)奶粉的包裝材料:罐裝:金屬包裝材料的優(yōu)良性能表現(xiàn):1.高阻隔性能:可阻隔氣、汽、水、油光等的透過,用于食品包裝表現(xiàn)出極好的保護(hù)功能,使包裝食品有較長的貨架壽命。2.優(yōu)良的機(jī)械性能:金屬材料具有良好的抗拉、抗壓、抗彎強(qiáng)度、韌性及硬度,用作食品包裝表現(xiàn)出耐壓、耐溫濕度變化和耐蟲害,包裝的食品便于運(yùn)輸和儲存;使商品的銷售半徑大為增加,同時(shí)適宜包裝的機(jī)械化、自動化操作,密封可靠,效率高。奶粉的包裝材料:罐裝:4、良好的耐高低溫性、導(dǎo)熱性及耐熱沖擊性:金屬材料這一特性使其用作食品包裝可以適應(yīng)食品冷熱加工、高溫殺菌、殺菌后的快速冷卻等加工需要。
金屬包裝材料的優(yōu)良性能表現(xiàn):3、容器成型加工工藝性好:金屬具有優(yōu)良的塑性變形能力,易于制成食品所需要的各種形狀的容器?,F(xiàn)代金屬容器加工技術(shù)與設(shè)備成熟,生產(chǎn)效率高。
金屬包裝材料的優(yōu)良性能表現(xiàn):
5、包裝表面裝飾性好:金屬具有光澤,可通過表面彩印裝飾提供更理想美觀的商品形象。
6、包裝廢棄物較易回收處理:金屬包裝廢棄物的易回收處理減少了對環(huán)境的污染。同時(shí),它的再回爐再生可節(jié)約資源、節(jié)省材料,在這提倡“綠色包裝”的今天顯得尤為重要。奶粉的包裝材料:罐裝:奶粉的包裝材料:金屬作為食品包裝材料的缺點(diǎn):罐裝:化學(xué)穩(wěn)定性差、不耐酸堿腐蝕,特別是用其包裝高酸性內(nèi)容物時(shí)易被腐蝕,同時(shí)金屬離子易析出而影響食品風(fēng)味,這在一定程度上限制了它的使用范圍。罐裝包裝機(jī)視頻奶粉的包裝材料:袋裝:材料:技術(shù):分類:聚酯(PET)或雙向拉伸聚丙烯(BOPP)薄膜擠復(fù)工藝(特殊的粘合材料兩層擠復(fù)一次成形)定向拉伸塑料薄膜奶粉的包裝材料:袋裝包裝材料的優(yōu)良性能表現(xiàn):袋裝:1、質(zhì)輕、機(jī)械性能好。2、適宜的阻隔性和滲透性。3、化學(xué)穩(wěn)定性好。4、光學(xué)性能優(yōu)良。5、衛(wèi)生性良好。6、良好的加工性能和裝飾性能。奶粉的包裝材料:袋裝:塑料作為食品包裝材料的缺點(diǎn):1.封口不良:在袋子的橫封口區(qū),有的地方時(shí)兩層薄膜,有的地方是四層薄膜,無法達(dá)到厚的薄膜封合的溫度,易出現(xiàn)漏口。
2.夾粉:主要發(fā)生在橫封封口處,由于包裝機(jī)與計(jì)量螺桿在工作時(shí)連續(xù)配合不合理或計(jì)量螺桿下端的料門設(shè)計(jì)不合理造成。奶粉的包裝材料:袋裝:塑料作為食品包材料的缺點(diǎn):3.背風(fēng)白邊:背封是兩層薄膜封合,主要出現(xiàn)白邊或漏鋁問題。
4.異味:溶劑殘留、內(nèi)層薄膜本身都會產(chǎn)生異味影響食物本身氣味。袋裝包裝機(jī)視頻奶粉的包裝材料:紙盒:牛皮紙袋材料:紙盒種類:單面光食品包裝紙管式折疊紙盒盤式折疊紙盒??盒裝包裝材料的優(yōu)良性能表現(xiàn):
奶粉的包裝材料:1、原料豐富、成本低廉、品種多樣、容易形成大批量生產(chǎn)。2、加工性能好、便于復(fù)合加工,且印刷性能優(yōu)良。3、具有一定的機(jī)械性能、質(zhì)量較輕、緩沖性好。4、衛(wèi)生安全性好。5、用后廢棄物可回收利用,無污染。紙盒:奶粉的包裝材料:塑料作為食品包裝材料的缺點(diǎn):1.阻隔性低,耐水性差。2.強(qiáng)度較低,尤其是濕強(qiáng)度低。紙盒:對比各包裝材料的優(yōu)缺點(diǎn):
便于保存防潮性強(qiáng)
價(jià)格較低質(zhì)量輕不便于保存價(jià)格較低使用方便防潮性差有時(shí)不便于保存價(jià)格高質(zhì)量重塑料復(fù)合軟包裝印刷基本是先在BOPP薄膜或0ET薄膜上印刷,再與鍍鋁箔或者鋁箔及熱封材料進(jìn)行復(fù)合。
對于一般的奶粉包裝,主要采用氯化聚丙烯樹脂型油墨印刷,盡管油墨制造商已采用多種方法調(diào)整油墨結(jié)構(gòu),降低苯類有毒溶劑在包裝中的殘留,但在包裝中還是會有少量殘留。為徹底消除有毒溶劑殘留,有的企業(yè)已采用無苯油墨進(jìn)行印刷,但由于無苯油墨在印刷上存在一些質(zhì)量問題,在復(fù)合強(qiáng)度和熱封性能方面達(dá)不到要求,故應(yīng)用較少。
奶粉包裝的印刷技術(shù):
無苯油墨一般指采用聚氨酯樹脂為主體樹脂油墨,基本不含苯類溶劑,即使為達(dá)到某種印刷效果,使用少量的苯類溶劑,油墨干燥后苯類溶劑的殘留量也極少。所以無苯油墨將逐漸受到乳品生產(chǎn)高的歡迎。
對于奶粉包裝印刷油墨,今后的技術(shù)開發(fā)方向?qū)⒁詿o苯油墨為主,隨著人們環(huán)保、健康意識的提高,該類油墨很可能在未來的幾年里成為印刷油墨的主流。此外,目前一些油墨生產(chǎn)企業(yè)也在研究更加環(huán)保的水性塑料印刷油墨,并已經(jīng)進(jìn)入試印刷階段。
奶粉包裝的印刷技術(shù):無苯油墨一般指采用聚氨酯樹脂為主體樹脂油墨,基本不含苯類溶劑,即使為達(dá)到某種印刷效果,使用少量的苯類溶劑,油墨干燥后苯類溶劑的殘留量也極少。所以無苯油墨將逐漸受到乳品生產(chǎn)高的歡迎。
對于奶粉包裝印刷油墨,今后的技術(shù)開發(fā)方向?qū)⒁詿o苯油墨為主,隨著人們環(huán)保、健康意識的提高,該類油墨很可能在未來的幾年里成為印刷油墨的主流。此外,目前一些油墨生產(chǎn)企業(yè)也在研究更加環(huán)保的水性塑料印刷油墨,并已經(jīng)進(jìn)入試印刷階段。
奶粉包裝的印刷技術(shù):奶粉包裝數(shù)碼防偽標(biāo)簽系統(tǒng):外包裝上放置數(shù)碼防偽標(biāo)簽,該標(biāo)簽系統(tǒng)在商品標(biāo)簽表面的防偽點(diǎn)共分為五個(gè)部分:
1、微縮文字:用肉眼看似一條黑線,但用10倍以上放大鏡觀察,則可以看到一行黑字標(biāo)注的廠家名稱。
2、紫外油墨:在日常光線下看不到任何字樣,但是在紫外光的照射下可呈現(xiàn)紅色的廠商名稱中英文表示。
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