重要的有機(jī)化合物乙酸

生活中兩種常見的有機(jī)物

乙酸CH3COOH

傳說古代山西省有個釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學(xué)會了釀酒技術(shù)。后來，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)時，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。這“調(diào)味醬”就是今天的醋。醋的來歷？酉廿一日1.了解乙酸的主要用途。2.掌握乙酸的組成與主要性質(zhì)。3.了解乙酸與人們?nèi)粘Ｉ钆c健康的聯(lián)系。4.學(xué)會分析官能團(tuán)與物質(zhì)性質(zhì)關(guān)系的方法。顏色：無色氣味：有強(qiáng)烈刺激性氣味揮發(fā)性：易揮發(fā)（沸點(diǎn):117.9℃）熔點(diǎn)：低(16.6℃)(無水乙酸又稱為:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶劑一、乙酸的物理性質(zhì)狀態(tài):液體二、乙酸分子結(jié)構(gòu)分子式：

C2H4O2結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡式：CH3COOH或羧基OCH3C－OH1.酸的通性：①使酸堿指示劑變色：②與活潑金屬反應(yīng)：④與堿反應(yīng)：⑤與鹽反應(yīng)：③與堿性氧化物反應(yīng)：2CH3COOH+CaCO3=Ca(CH3COO)2+H2O+CO2↑CH3COOHCH3COO-+H+2CH3COOH+Zn=Zn(CH3COO)2+H2↑2CH3COOH+Cu(OH)2=Cu(CH3COO)2+2H2O2CH3COOH+CuO

=Cu(CH3COO)2

+H2O三、化學(xué)性質(zhì)弱酸性【精編精練】下列物質(zhì)中，能與醋酸發(fā)生反應(yīng)的是（）①乙醇②金屬鋁③甲烷④碳酸鈣⑤氫氧化鈉⑥氧化鎂A.①③④⑤⑥B.②③④⑤C.①②④⑤⑥D(zhuǎn).全部C2.如何設(shè)計實(shí)驗(yàn)證明酸性CH3COOH＞H2CO3？化學(xué)與生活1.家庭中經(jīng)常用食醋浸泡有水垢的暖瓶或水壺，以清除水垢。這是利用了乙酸什么性質(zhì)？2CH3COOH+CaCO3＝

Ca(CH3COO)2+H2O+CO2↑酸性強(qiáng)弱:HCl＞CH3COOH＞H2CO3酸性強(qiáng)弱比較:HCl、H2CO3、CH3COOH

廚師燒魚時常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇，特別鮮美。你知道嗎？實(shí)驗(yàn)探究二：乙酸乙酯的制取乙醇濃硫酸乙酸飽和碳酸鈉溶液在一支試管中加入3mL乙醇，然后邊搖動試管邊慢慢加入2mL濃硫酸和2mL冰醋酸，(加入碎瓷片，)如圖連好裝置。用酒精燈小心均勻加熱，產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導(dǎo)管通到飽和碳酸鈉溶液的液面上。觀察現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)：現(xiàn)象：Na2CO3飽和溶液的液面上有透明的油狀液體產(chǎn)生，并可聞到香味乙酸乙酯的制取裝置問題1、在此實(shí)驗(yàn)中有哪些注意事項(xiàng)？問題2、裝藥品的順序如何？問題3、碎瓷片的作用是什么？問題4、濃硫酸的作用是什么？問題5、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是什么？問題6、得到的實(shí)驗(yàn)產(chǎn)物是否純凈？主要雜質(zhì)是什么？問題7、飽和碳酸鈉溶液的作用是什么？問題1、在此實(shí)驗(yàn)中有哪些注意事項(xiàng)？1、用酒精燈緩慢加熱2、將產(chǎn)生的蒸汽經(jīng)導(dǎo)管通到飽和碳酸鈉溶液的液面上減少乙酸乙醇的揮發(fā)防倒吸問題2、裝藥品的順序如何？先加入乙醇，然后邊振蕩試管邊慢慢加入濃硫酸和乙酸問題3、碎瓷片的作用是什么？防暴沸問題4、濃硫酸的作用是什么？催化劑問題5、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是什么？1、飽和Na2CO3溶液上層有透明的不溶于水的油狀液體產(chǎn)生2、聞到香味問題6、得到的實(shí)驗(yàn)產(chǎn)物是否純凈？主要雜質(zhì)是什么？不是純凈物，主要雜質(zhì)是乙酸和乙醇問題7、飽和碳酸鈉的作用是什么？1、除去反應(yīng)乙酸2、溶解乙醇3、降低乙酸乙酯的溶解度2.酯化反應(yīng)（１）定義：酸和醇起作用，生成酯和水

的反應(yīng)叫做酯化反應(yīng)。

乙酸乙酯CH3COOH+

HOC2H5CH3COOC2H5+H2O

濃H2SO4△（取代反應(yīng)）（2）特點(diǎn):可逆反應(yīng)酯化反應(yīng)實(shí)質(zhì)：酸脫羥基，醇脫羥基上的氫原子。CH3COH+H

18OC2H5濃H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=OCH3COOH分別跟H—18O—C2H5和H—16O—C2H5起酯化反應(yīng)后，兩者生成H2O的相對分子質(zhì)量（）

A.前者大B.前者小

C.相等D.不能確定【精編精練】C酯類廣泛存在于自然界中酯是有芳香氣味的液體，存在于各種水果和花草中。如梨里含有乙酸異戊酯，蘋果和香蕉里含有異戊酸異戊酯等。酯的密度一般小于水，并難溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有機(jī)溶劑。酯可用作溶劑，也可用作制備飲料和糖果的香料。四、乙酸的用途乙酸是一種可用于合成染料的原料（酸性）、生產(chǎn)醋酸纖維、合成纖維、噴漆溶劑、香料（酯化反應(yīng)）重要的有機(jī)化工原料（如：制得乙酸酐）醫(yī)藥和農(nóng)藥的原料等。

OCH3—C—O—H酸性酯化官能團(tuán)結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)讓我們來總結(jié)一下OCH3—C—O—H

課堂小結(jié)一、乙酸的物理性質(zhì)二、乙酸分子結(jié)構(gòu)三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)1、弱酸性CH3COOHCH3COO-+H+2、酯化反應(yīng)CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O

濃H2SO4△酸性酯化反應(yīng)1.下列物質(zhì)中最易電離出H+的是（）

A.CH3COOH

B.C6H5OHC.H2O

D.C2H5OH2.下列物質(zhì)中各含有少許雜質(zhì)，其中可用Na2CO3溶液除去雜質(zhì)的是（）

A.乙酸乙酯中含有少量乙酸B.乙醇中含有少量乙酸

C.乙酸中含有少量甲酸D.溴苯中含有少量苯當(dāng)堂反饋：AA3.關(guān)于乙酸的下列說法中不正確的是()A.乙酸易溶于水和乙醇B.無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物C.乙酸是一種重要的有機(jī)酸，是有刺激性氣味的液體D.乙酸分子里有四個氫原子，所以不是一元酸。D4.酯化反應(yīng)屬于（）A．中和反應(yīng)B．不可逆反應(yīng)C．離子反應(yīng)D．取代反應(yīng)D5.除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的處理和操作是（）A．蒸餾B．水洗后分液C．用過量飽和碳酸鈉溶液洗滌后分液D．用過量氫氧化鈉溶液洗滌后分液C（1）濃硫酸作用：ａ.催化劑ｂ.吸水劑【思考】（2）加熱目的：主要目的