商品質(zhì)量管理

學(xué)習(xí)要點(diǎn)第四章商品質(zhì)量管理4、了解商品質(zhì)量監(jiān)督的概念、任務(wù)、原則和種類。1、理解全面質(zhì)量管理的特點(diǎn)。2、重點(diǎn)掌握商品質(zhì)量管理的基本方法。3、掌握質(zhì)量認(rèn)證的概念以及重點(diǎn)質(zhì)量認(rèn)證制度的類型。本章結(jié)構(gòu)第一節(jié)商品質(zhì)量管理第三節(jié)商品質(zhì)量監(jiān)督第二節(jié)商品質(zhì)量認(rèn)證商品質(zhì)量管理的基本方法第一節(jié)商品質(zhì)量管理商品質(zhì)量管理發(fā)展階段全面質(zhì)量管理的特點(diǎn)一、商品質(zhì)量管理中的基本概念1、商品質(zhì)量管理GB/T6583-1994（等同采用ISO8402）給質(zhì)量管理下的定義是：確定質(zhì)量方針、目標(biāo)和職責(zé)并在質(zhì)量體系中通過諸如質(zhì)量策劃、質(zhì)量控制、質(zhì)量保證和質(zhì)量改進(jìn)使其實(shí)施的全部管理職能的所有活動(dòng)。2、質(zhì)量方針質(zhì)量方針是由組織的最高管理者正式發(fā)布的該組織總的質(zhì)量宗旨和方向，是企業(yè)管理者對(duì)質(zhì)量的指導(dǎo)思想和承諾，是企業(yè)經(jīng)營總方針的重要組成部分。附：質(zhì)量方針與標(biāo)語實(shí)例3、質(zhì)量體系質(zhì)量體系是指為實(shí)施質(zhì)量管理所需的組織結(jié)構(gòu)、程序、過程和資源。除組織結(jié)構(gòu)、程序、過程外，資源是質(zhì)量體系的重要組成部分，它包括人才資源和專業(yè)技能，設(shè)計(jì)和研制設(shè)備，制造設(shè)備，檢驗(yàn)和試驗(yàn)設(shè)備，儀器、儀表和計(jì)算機(jī)軟件。4、質(zhì)量策劃質(zhì)量策劃是指確定質(zhì)量以及采用質(zhì)量體系要素的目標(biāo)和要求的活動(dòng)。質(zhì)量策劃包括：a.產(chǎn)品策劃：對(duì)質(zhì)量特性進(jìn)行識(shí)別、分類和比較，并建立其目標(biāo)、質(zhì)量要求和約束條件。b.管理和作業(yè)策劃：對(duì)實(shí)施質(zhì)量體系進(jìn)行準(zhǔn)備，包括組織和安排。c.編制質(zhì)量計(jì)劃和作出質(zhì)量改進(jìn)規(guī)定。5、質(zhì)量控制為達(dá)到質(zhì)量要求所采取的作業(yè)技術(shù)和活動(dòng)稱為質(zhì)量控制。這就是說，質(zhì)量控制是為了通過監(jiān)視質(zhì)量形成過程，消除質(zhì)量環(huán)上所有階段引起不合格或不滿意效果的因素。以達(dá)到質(zhì)量要求，獲取經(jīng)濟(jì)效益，而采用的各種質(zhì)量作業(yè)技術(shù)和活動(dòng)。6、質(zhì)量保證質(zhì)量保證（QualityAssurance）指為使人們確信某一產(chǎn)品、過程或服務(wù)的質(zhì)量所必須的全部有計(jì)劃有組織的活動(dòng)。也可以說是為了提供信任表明實(shí)體能夠滿足質(zhì)量要求，而在質(zhì)量體系中實(shí)施并根據(jù)需要進(jìn)行證實(shí)的全部有計(jì)劃和有系統(tǒng)的活動(dòng)。

質(zhì)量保證企業(yè)質(zhì)量保證體系質(zhì)量保證書7、質(zhì)量改進(jìn)質(zhì)量改進(jìn)（QualityImprovement）為向本組織及其顧客提供增值效益，在整個(gè)組織范圍內(nèi)所采取的提高活動(dòng)和過程的效果與效率的措施。質(zhì)量改進(jìn)是消除系統(tǒng)性的問題，對(duì)現(xiàn)有的質(zhì)量水平在控制的基礎(chǔ)上加以提高，使質(zhì)量達(dá)到一個(gè)新水平、新高度。

質(zhì)量改進(jìn)質(zhì)量改進(jìn)的方法PDCA循環(huán)8、質(zhì)量保證模式是指為了滿足給定情況下質(zhì)量保證的需要，標(biāo)準(zhǔn)化的或經(jīng)選擇的一組質(zhì)量體系的綜合要求。9、質(zhì)量環(huán)從最初識(shí)別需要到最終滿足要求和期望的各階段中影響質(zhì)量的相互作用活動(dòng)的概念模式稱為質(zhì)量螺旋或產(chǎn)品壽命周期，而質(zhì)量環(huán)正是對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的產(chǎn)生、形成和實(shí)現(xiàn)過程進(jìn)行的抽象描述和理論概括。二、商品質(zhì)量管理發(fā)展階段檢驗(yàn)質(zhì)量管理階段統(tǒng)計(jì)質(zhì)量管理階段全面質(zhì)量管理階段內(nèi)容：按照既定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，管理對(duì)象限于產(chǎn)品本身的質(zhì)量,管理領(lǐng)域局限于生產(chǎn)制造過程檢驗(yàn)質(zhì)量管理階段-----20世紀(jì)初期到40年代評(píng)價(jià)：是一種消極防范型管理，依靠事后把關(guān),無法在生產(chǎn)過程中起到預(yù)防、控制作用。（二）統(tǒng)計(jì)質(zhì)量管理階段----

20’40—50年代末

內(nèi)容：按照商品標(biāo)準(zhǔn)，運(yùn)用數(shù)理統(tǒng)計(jì)在從設(shè)計(jì)到制造的生產(chǎn)工序間進(jìn)行質(zhì)量控制。評(píng)價(jià)：是一種預(yù)防型管理，依靠生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制，把質(zhì)量問題消滅在生產(chǎn)過程中。（三）全面質(zhì)量管理階段-----60年代至今

全面質(zhì)量管理又稱為

“TQC”--------TOTALQUALITYCONTROL

從20世紀(jì)60年代至今，世界各國積極推行全面質(zhì)量管理。質(zhì)量管理發(fā)展過程操作者工長檢驗(yàn)員統(tǒng)計(jì)全面質(zhì)量管理全面質(zhì)量控制組織和全面質(zhì)量管理19001918193719601980二、全面質(zhì)量管理的特點(diǎn)

一個(gè)組織以質(zhì)量為中心，以全員參與為基礎(chǔ)。目的在于通過讓顧客滿意和本組織所有成員及社會(huì)受益而達(dá)到長期成功的管理途徑。全面質(zhì)量管理的定義全面質(zhì)量管理的特點(diǎn)

實(shí)行嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)化

把滿足消費(fèi)者或用戶需要放在第一位

運(yùn)用現(xiàn)代化綜合管理手段和方法進(jìn)行管理

防檢結(jié)合，以防為主，重在分析各種因素對(duì)商品質(zhì)量的影響

既管產(chǎn)品質(zhì)量，又管工作質(zhì)量、工序質(zhì)量

不僅要保證產(chǎn)品質(zhì)量，還要做到成本低廉，供貨及時(shí)，服務(wù)周到

依靠所有部門和人員來參與質(zhì)量管理三、商品質(zhì)量管理的基本方法商品全面質(zhì)量管理的工具和技術(shù)PDCA工作循環(huán)的運(yùn)用PDCA循環(huán)的特點(diǎn)PDCA工作循環(huán)的運(yùn)用計(jì)劃階段（P）處理階段（A）檢查階段（C）執(zhí)行階段（D）PDCA是TQM的思想基礎(chǔ)和方法依據(jù)TQM的基本工作思路就是“四個(gè)階段，八個(gè)步驟”計(jì)劃Plan1.分析現(xiàn)狀，找出問題排列圖、直方圖、控制圖2.分析問題產(chǎn)生的原因魚刺圖3.尋找核心原因排列圖、相關(guān)圖4.針對(duì)核心原因擬定措施，制定計(jì)劃6W2H實(shí)施Do5.執(zhí)行和貫徹計(jì)劃和措施按計(jì)劃執(zhí)行，嚴(yán)格落實(shí)檢查Check6.檢查計(jì)劃執(zhí)行的效果排列圖、直方圖、控制圖處理Action7.總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)、處理差錯(cuò)，納入標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)化8.把一次不能解決的問題轉(zhuǎn)入下一個(gè)PDCA循環(huán)轉(zhuǎn)入下一期計(jì)劃圖解以過程為基礎(chǔ)的質(zhì)量管理體系模式

顧客（和其它相關(guān)方）要求顧客（的其他相關(guān)方）滿意質(zhì)量管理體系的持續(xù)改進(jìn)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品輸入輸出管理職責(zé)資源管理測(cè)量、分析和改進(jìn)增值活動(dòng)信息流PDCA循環(huán)的特點(diǎn)3．關(guān)鍵在“處理”階段1．大環(huán)套小環(huán)，互相促進(jìn)2．爬樓梯商品全面質(zhì)量管理的工具和技術(shù)統(tǒng)計(jì)調(diào)查分析表法分類法排列圖法因果分析圖法直方圖法控制圖法散布圖法分類法

通過分類把性質(zhì)不同的數(shù)據(jù)以及錯(cuò)綜復(fù)雜的影響質(zhì)量的因素及其責(zé)任劃分清楚，找出規(guī)律，提出解決辦法。排列圖法以圖表的形式把許多問題或構(gòu)成問題的許多內(nèi)容、因素等按各自所占的份額，用相應(yīng)高低的長方形依次排列出來，同時(shí)，標(biāo)出各項(xiàng)累計(jì)百分比，以指示解決問題的主要目標(biāo)因果分析圖法集思廣益，通過帶箭頭的線把質(zhì)量問題與原因之間的關(guān)系表示出來，從中找出主要原因，提出解決質(zhì)量問題的方法和具體措施。直方圖法把收集到的質(zhì)量數(shù)據(jù)整理后，根據(jù)分布的情況分成若干組，畫出以組距為底邊、以頻數(shù)為高度的許多直方形，再把它們連接起來，形成矩形圖，觀察圖形，分析質(zhì)量現(xiàn)狀和趨勢(shì)，從而提出控制商品質(zhì)量的方法投訴原因信件數(shù)頻率%累計(jì)頻率%卡帶5646.646.6開關(guān)失靈3226.773.3聲音變形1310.984.2收音無聲75.890.0無立體聲43.393.3其他86.7100.0合計(jì)120100—表2-1錄音機(jī)質(zhì)量問題圖2-1主次因素排列圖如何實(shí)施TQM？顧客對(duì)涼食物的抱怨物料方法人員設(shè)備食物初始溫度合適包裝隔離充分員工操作設(shè)備正確柜臺(tái)人員受到迅速送遞食物的訓(xùn)練恒溫器操作正確加熱器高度適當(dāng)食物加熱到適當(dāng)?shù)臏囟仁澄锓胖迷诩訜崞飨路绞澄锼瓦f及時(shí)因果圖主要用于分析質(zhì)量問題產(chǎn)生的主要原因直方圖法例如：某超級(jí)商場(chǎng)經(jīng)營的白糖是由該商場(chǎng)自己分裝的，規(guī)定每袋重量為500±10克，某日隨機(jī)抽取100袋檢測(cè)其重量發(fā)現(xiàn)最重的509克，最輕的493克。為繪制直方圖，須將數(shù)據(jù)整理成頻數(shù)表。如以2克為組距，則（見下表）組數(shù)=（最大值﹣?zhàn)钚≈担M數(shù)

=（509-493）/2=8(組)

白糖重量頻數(shù)表以白糖重量分（克）頻數(shù)（袋）頻率（％）493~49522495~49766497~4991818499~5012626501~5032222503~5051414505~50788507~50944合計(jì)100100

繪直方圖：橫坐標(biāo)取分組的組界，縱坐標(biāo)取分組的頻數(shù)，用直線連成直方。

直方圖的用途：通過直方圖觀察和分析抽取數(shù)據(jù)所代表的工程的分布形狀，判斷一批已加工完的產(chǎn)品質(zhì)量。研究工程的穩(wěn)定性及有無異常情況與公差用于判斷是否超差。大家來繪繪直方圖控制圖法畫有控制界限的一種圖表，用來區(qū)分質(zhì)量波動(dòng)究竟是由于偶然原因引起的還是系統(tǒng)原因引起的，分析和判斷工序是否處于穩(wěn)定狀態(tài)，從而判斷商品質(zhì)量是否處于控制狀態(tài)。散布圖法將兩種有關(guān)數(shù)據(jù)列出，并用點(diǎn)填在坐標(biāo)上，觀察兩種因素之間的關(guān)系，對(duì)它們進(jìn)行相關(guān)分析。統(tǒng)計(jì)調(diào)查分析表法利用統(tǒng)計(jì)調(diào)查表，來進(jìn)行數(shù)據(jù)整理和粗略分析。常見的有：調(diào)查缺陷位置的統(tǒng)計(jì)調(diào)查分析表；工序內(nèi)質(zhì)量特性分布統(tǒng)計(jì)調(diào)查表；按不合格項(xiàng)分類的統(tǒng)計(jì)調(diào)查表；其他統(tǒng)計(jì)調(diào)查表?？刂茍D畫有控制界限的一種圖表，用來區(qū)分質(zhì)量波動(dòng)究竟是由于偶然原因引起的還是系統(tǒng)原因引起的，分析和判斷工序是否處于穩(wěn)定狀態(tài)，從而判斷商品質(zhì)量是否處于控制狀態(tài)。

控制圖的用途：監(jiān)控、預(yù)警、預(yù)防大量廢品產(chǎn)生。利用散布圖來觀察質(zhì)量特征的關(guān)系，從而改進(jìn)質(zhì)量散布圖統(tǒng)計(jì)調(diào)查分析表四、

商品質(zhì)量的微觀管理商品生產(chǎn)質(zhì)量管理市場(chǎng)調(diào)研質(zhì)量管理設(shè)計(jì)質(zhì)量管理采購質(zhì)量管理工藝（過程）質(zhì)量管理生產(chǎn)過程質(zhì)量管理商品流通質(zhì)量管理：市場(chǎng)調(diào)研質(zhì)量管理

采購質(zhì)量管理

運(yùn)輸質(zhì)量管理儲(chǔ)存質(zhì)量管理銷售質(zhì)量管理售后服務(wù)質(zhì)量管理

第二節(jié)商品質(zhì)量認(rèn)證質(zhì)量認(rèn)證的概念質(zhì)量認(rèn)證制度的類型商品質(zhì)量認(rèn)證的基本程序企業(yè)質(zhì)量體系認(rèn)證和實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證

商品質(zhì)量認(rèn)證

定義

商品質(zhì)量認(rèn)證的基本程序

商品質(zhì)量認(rèn)證是指依據(jù)商品標(biāo)準(zhǔn)和相應(yīng)技術(shù)要求，經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)確認(rèn)并通過頒發(fā)認(rèn)證證書和認(rèn)證標(biāo)志來證明某一商品符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)要求的活動(dòng)。商品質(zhì)量認(rèn)證定義

質(zhì)量認(rèn)證定義質(zhì)量認(rèn)證是指第三方依據(jù)程度對(duì)產(chǎn)品、過程或服務(wù)符合規(guī)定的要求給予書面保證（合格證書）。原則幾個(gè)基本要素：對(duì)象商品標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)要求及有關(guān)的法律法規(guī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)標(biāo)識(shí)商品或服務(wù)或質(zhì)量管理體系依據(jù)獨(dú)立的第三方。認(rèn)證證書或認(rèn)證標(biāo)志。遵循自愿性原則或強(qiáng)制性原則◆商品質(zhì)量認(rèn)證制度的意義1．商品質(zhì)量認(rèn)證促進(jìn)了產(chǎn)品質(zhì)量的提高。2．商品質(zhì)量認(rèn)證提高商品的信譽(yù)，提高了商品的競爭力。3．商品質(zhì)量認(rèn)證為商品提供了質(zhì)量信息。4．減少社會(huì)重復(fù)檢驗(yàn)評(píng)價(jià)費(fèi)用。質(zhì)量認(rèn)證的構(gòu)成質(zhì)量認(rèn)證(合格評(píng)定)質(zhì)量認(rèn)證產(chǎn)品認(rèn)證質(zhì)量體系認(rèn)證(質(zhì)量體系注冊(cè))合格認(rèn)證安全認(rèn)證機(jī)構(gòu)(人員)認(rèn)可校準(zhǔn)和檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢查或?qū)徍藱C(jī)構(gòu)認(rèn)證機(jī)構(gòu)檢查員/評(píng)審員資格認(rèn)可(主體活動(dòng))(支持性活動(dòng))綜合認(rèn)證◆商品質(zhì)量認(rèn)證的分類1．按認(rèn)證的范圍分類。可以分為國家認(rèn)證、區(qū)域性認(rèn)證和國際認(rèn)證。2．按照認(rèn)證的性質(zhì)分類?？梢苑譃榘踩J(rèn)證和合格認(rèn)證兩類。區(qū)域性認(rèn)證:歐洲標(biāo)準(zhǔn)化組織“CEN”的“CE”認(rèn)證和歐盟綠色認(rèn)證中國農(nóng)機(jī)產(chǎn)品合格認(rèn)證標(biāo)志

常見的安全認(rèn)證FCC認(rèn)證:FCC(FederalCommunicationsCommission，美國聯(lián)邦通信委員會(huì))通過控制無線電廣播、電視、電信、衛(wèi)星和電纜來協(xié)調(diào)國內(nèi)和國際的通信。

CSA認(rèn)證:CSA(CanadianStandardsAssociation)提供對(duì)機(jī)械、建材、電器、電腦設(shè)備、辦公設(shè)備、環(huán)保、醫(yī)療防火安全、運(yùn)動(dòng)及娛樂等方面的所有類型的產(chǎn)品提供安全認(rèn)證。

CE認(rèn)證:CE(CONFORMITEEUROPEENNE)提供產(chǎn)品是否符合有關(guān)歐洲指令規(guī)定的主要要求EssentialRequirements。

TUV認(rèn)證:TUV提供對(duì)無線電及通訊類產(chǎn)品認(rèn)證的咨詢服務(wù)。

UL認(rèn)證:UL(UnderwriterLaboratoriesInc.)采用科學(xué)的測(cè)試方法來研究確定各種材料、裝置、產(chǎn)品、設(shè)備、建筑等對(duì)生命、財(cái)產(chǎn)有無危害和危害的程度;確定、編寫、發(fā)行相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有助于減少及防止造成生命財(cái)產(chǎn)受到損失的資料，同時(shí)開展實(shí)情調(diào)研業(yè)務(wù)。

中國質(zhì)量認(rèn)證中心，英文簡稱CQC，是經(jīng)國家有關(guān)部門批準(zhǔn)設(shè)立的專業(yè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)。ChinaQualityCertificationCenter(CQCforshort)isthespecializedcertificationbodyauthorizedbysomerelatedgovernmentaldepartments.CQC是中國開展質(zhì)量體系認(rèn)證、產(chǎn)品認(rèn)證的認(rèn)證機(jī)構(gòu)!CQCwithitsbranchesestablishedinthedomesticandabroadisthebodyofearlierconductingqualitycertificationactivitiesandthemoreauthoritativecertificationbodyinChina.CQC在國內(nèi)外共設(shè)有45個(gè)分支機(jī)構(gòu)，12個(gè)產(chǎn)品認(rèn)證分中心，能夠?yàn)榭蛻舾哔|(zhì)量的服務(wù)。Atpresent,CQChasestablished45sub-branchesand12productcertificationsub-centers,providingsatisfiedservicesfortheapplicants.

CQC是IECEE-CB體系中國唯一的國家認(rèn)證機(jī)構(gòu)（NCB）和IQNet的正式成員。CQCistheNationalCertificationBody(NCB)ofChinainIECEE-CBScheme,andisalsothememberofIQNet.中國質(zhì)量認(rèn)證中心（CQC）CQC產(chǎn)品認(rèn)證業(yè)務(wù)范圍

CQCProductcertificationServices3C認(rèn)證CQC標(biāo)志認(rèn)證CB認(rèn)證RoHS認(rèn)證CE認(rèn)證只頒發(fā)合格證書，不準(zhǔn)企業(yè)使用認(rèn)證標(biāo)志型式試驗(yàn)(典型試驗(yàn))1批檢7只頒發(fā)認(rèn)證證書，不授予認(rèn)證標(biāo)志百分之百檢驗(yàn)8認(rèn)證人員承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)大認(rèn)證費(fèi)用很高,一般不采用工廠質(zhì)量體系評(píng)定6不能在產(chǎn)品上使用認(rèn)證標(biāo)志型式試驗(yàn)加工廠質(zhì)量體系評(píng)定加認(rèn)證后監(jiān)督5最完善的產(chǎn)品認(rèn)證制度最常采用型式試驗(yàn)加認(rèn)證后監(jiān)督43型式試驗(yàn)加工廠抽樣檢驗(yàn)型式試驗(yàn)加市場(chǎng)抽樣檢驗(yàn)2標(biāo)號(hào)認(rèn)證類型名稱型式試驗(yàn)質(zhì)量體系評(píng)審認(rèn)證后監(jiān)督工廠抽樣市場(chǎng)抽樣質(zhì)量體系復(fù)查說明商品質(zhì)量的八種認(rèn)證方式使用產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志,提供的產(chǎn)品信任程度較高申請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)檢查例行監(jiān)督頒發(fā)證書商品質(zhì)量認(rèn)證的基本程序制定認(rèn)證用的商品標(biāo)準(zhǔn)◆商品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志1．國內(nèi)商品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志主要有（1）CCC中國強(qiáng)制性認(rèn)證標(biāo)志圖4-1中國強(qiáng)制性認(rèn)證標(biāo)志◆強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證制度是各國政府為保護(hù)廣大消費(fèi)者人身和動(dòng)植物生命安全、保護(hù)環(huán)境、保護(hù)國家安全，依照法律法規(guī)實(shí)施的一種產(chǎn)品合格評(píng)定制度，它要求產(chǎn)品必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)法規(guī)。強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證是通過制定強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證的產(chǎn)品目錄和實(shí)施強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證程序，對(duì)列入《目錄》中的產(chǎn)品實(shí)施強(qiáng)制性的檢測(cè)和審核。凡列入強(qiáng)制性產(chǎn)品目錄內(nèi)的產(chǎn)品，沒有獲得指定認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證證書，沒有按規(guī)定加施認(rèn)證標(biāo)志，一律不得進(jìn)口、不得出廠銷售和在經(jīng)營服務(wù)場(chǎng)所使用。

國家強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志名稱為“中國強(qiáng)制認(rèn)證”，英文縮寫為“CCC”，也可簡稱“CCC”（ChinaCompulsoryCertification）標(biāo)志。目前的“CCC”認(rèn)證標(biāo)志分為四類

安全認(rèn)證標(biāo)志圖

安全與電磁兼容認(rèn)證標(biāo)志

電磁兼容認(rèn)證標(biāo)志消防認(rèn)證標(biāo)志（2）食品包裝CQC標(biāo)志認(rèn)證圖4-2國家包裝和質(zhì)量環(huán)保CQC產(chǎn)品認(rèn)證（3）有機(jī)食品認(rèn)證標(biāo)志圖4-3有機(jī)食品標(biāo)志

（4）綠色食品標(biāo)志圖4-4綠色食品標(biāo)志2．國際商品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志（1）UL認(rèn)證標(biāo)志（2）CE標(biāo)志（3）GS標(biāo)志（4）TUV標(biāo)志（5）VDE標(biāo)志（6）EMC認(rèn)證標(biāo)志（7）JIS標(biāo)志美國UL認(rèn)證歐盟CE認(rèn)證德國的GS、TUV/VDE認(rèn)證歐共體EMC認(rèn)證日本JIS標(biāo)志

（8）國際羊毛標(biāo)志（9）BEB標(biāo)志（10）NF標(biāo)志（11）GBS標(biāo)志（12）GOST標(biāo)志（13）SG安全認(rèn)證（14）CB標(biāo)志（15）Nordic標(biāo)志國際羊毛標(biāo)志英國BEB標(biāo)志

法國NF標(biāo)志

加拿大CSA標(biāo)志日本JAS標(biāo)志◆

質(zhì)量管理體系認(rèn)證一、質(zhì)量管理體系認(rèn)證的基本概念

商品質(zhì)量體系認(rèn)證是指由第三方公正機(jī)構(gòu)依據(jù)質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)供方的質(zhì)量體系實(shí)施評(píng)定，合格者由公證機(jī)構(gòu)頒發(fā)質(zhì)量體系認(rèn)證證書，并給予注冊(cè)公布，證明供方在特定的產(chǎn)品范圍內(nèi)具有質(zhì)量保證能力的活動(dòng)。

質(zhì)量體系認(rèn)證區(qū)別商品質(zhì)量認(rèn)證之處是：質(zhì)量體系認(rèn)證的對(duì)象是質(zhì)量管理體系；質(zhì)量體系認(rèn)證的依據(jù)是質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)；質(zhì)量體系認(rèn)證的目的是為了證明供方的質(zhì)量體系有能力確保其產(chǎn)品滿足規(guī)定的要求；質(zhì)量體系認(rèn)證的證實(shí)方式是對(duì)質(zhì)量體系審核而不是對(duì)產(chǎn)品實(shí)物實(shí)施檢驗(yàn)；質(zhì)量體系認(rèn)證的證明方式是頒發(fā)證書，注冊(cè)公布，供方可以使用注冊(cè)標(biāo)志作宣傳，但不得直接用于產(chǎn)品或以其它方式誤導(dǎo)產(chǎn)品已經(jīng)合格；質(zhì)量體系認(rèn)證后定期監(jiān)督供方質(zhì)量體系但不對(duì)產(chǎn)品實(shí)物實(shí)施監(jiān)督檢驗(yàn)。二、質(zhì)量管理體系認(rèn)證的發(fā)展和作用（一）質(zhì)量管理體系認(rèn)證的發(fā)展（二）實(shí)施ISO9000質(zhì)量管理體系認(rèn)證的作用1．企業(yè)實(shí)施ISO9000質(zhì)量管理體系認(rèn)證后可以強(qiáng)化質(zhì)量管理，提高企業(yè)效益；2．獲得了國際貿(mào)易“通行證”，消除了國際貿(mào)易壁壘;3．節(jié)省了第二方審核的精力和費(fèi)用;4．在產(chǎn)品質(zhì)量競爭中爭得先機(jī);5．避免產(chǎn)品責(zé)任;6．有利于國際間的經(jīng)濟(jì)合作和技術(shù)交流.三、重要的質(zhì)量管理體系認(rèn)證（一）ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)簡介1．ISO9000：2000《質(zhì)量管理體系——

基礎(chǔ)和術(shù)語》2．ISO9001：2000《質(zhì)量管理體系——

要求》3．ISO9004：2000《質(zhì)量管理體系——

業(yè)績改進(jìn)指南》4．ISO19011：2000《質(zhì)量和環(huán)境審核指南》（二）QS9000質(zhì)量認(rèn)證四、食品質(zhì)量安全QS認(rèn)證和GMP認(rèn)證（一）食品質(zhì)量安全QS認(rèn)證1．對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施生產(chǎn)許可證制度，對(duì)符合生產(chǎn)條件的企業(yè)發(fā)放《食品生產(chǎn)許可證》，準(zhǔn)予生產(chǎn)獲證范圍內(nèi)的產(chǎn)品，未取得《食品生產(chǎn)許可證》的企業(yè)不準(zhǔn)生產(chǎn)食品。2．對(duì)企業(yè)生產(chǎn)的食品實(shí)施強(qiáng)制檢驗(yàn)制度，未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的食品不準(zhǔn)出廠銷售。3．對(duì)實(shí)施食品生產(chǎn)許可制度的產(chǎn)品實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志制度。對(duì)檢驗(yàn)合格的食品要加貼市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志——QS標(biāo)志，沒有加貼QS標(biāo)志的食品不準(zhǔn)進(jìn)入市場(chǎng)銷售。圖4-6食品質(zhì)量安全QS認(rèn)證標(biāo)志（二）藥品質(zhì)量安全GMP認(rèn)證衛(wèi)生部于1995年開展藥品GMP認(rèn)證。衛(wèi)生部衛(wèi)藥發(fā)（1995）第53號(hào)“關(guān)于開展藥品GMP認(rèn)證工作的通知”規(guī)定，由企業(yè)申請(qǐng)藥品GMP認(rèn)證。藥品GMP認(rèn)證合格的，由省級(jí)衛(wèi)生行政部門發(fā)給《藥品生產(chǎn)企業(yè)許可證》。五、環(huán)境管理體系認(rèn)證和安全認(rèn)證（一）環(huán)境管理體系認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)1．ISO14001：《環(huán)境管理體系—規(guī)范及使用指南》2．ISO14004：《環(huán)境管理體系—

原則、體系和支持技術(shù)通用指南》3．ISO14010：《環(huán)境審核指南—通用原則》4．ISO14011：《環(huán)境審核指南—審核程序—

環(huán)境管理體系審核標(biāo)準(zhǔn)》

5．ISO14012：《環(huán)境審核指南—

環(huán)境審核員資格要求》6．ISO14040：《生命周期評(píng)價(jià)—原則和框架》圖4-7中國環(huán)境認(rèn)證標(biāo)志

圖4-8Ⅱ型環(huán)境標(biāo)志HACCP是HazardAnalysisandCriticalControlPoint的縮寫，-----即危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)。國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T15091-1994《食品工業(yè)基本術(shù)語》對(duì)其規(guī)定的定義是:生產(chǎn)(加工)安全食品的一種控制手段;對(duì)原料、關(guān)鍵生產(chǎn)工序及影響產(chǎn)品安全的人為因素進(jìn)行分析,確定加工過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié),建立、完善監(jiān)控程序和監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn),采取規(guī)范的糾正措施。（二）食品安全HACCP認(rèn)證1．HACCP的意義和重要性

HACCP從生產(chǎn)角度來說是安全控制系統(tǒng)，是使產(chǎn)品從投料開始直至成品保證質(zhì)量安全的體系，使用HACCP管理系統(tǒng)最大的優(yōu)點(diǎn)是：使食品生產(chǎn)對(duì)最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)（即檢驗(yàn)是否有不合格產(chǎn)品）轉(zhuǎn)化為控制生產(chǎn)環(huán)節(jié)中潛在的危害（即預(yù)防不合格產(chǎn)品）；應(yīng)用最少的資源，做最有效的事情。

HACCP是決定產(chǎn)品安全性的基礎(chǔ)，食品生產(chǎn)者利用HACCP控制產(chǎn)品的安全性比利用傳統(tǒng)的最終產(chǎn)品檢驗(yàn)法要可靠，實(shí)施時(shí)也可作為謹(jǐn)慎防御的一部分。HACCP作為控制食源性疾患最為有效的措施得到了國際和國內(nèi)的認(rèn)可，并被FDA和世界衛(wèi)生組織食品法典委員會(huì)批準(zhǔn)。2．使用HACCP的益處（1）HACCP驗(yàn)證、補(bǔ)充和完善了傳統(tǒng)的檢驗(yàn)方法；（2）強(qiáng)調(diào)加工控制；（3）集中在影響產(chǎn)品安全的關(guān)鍵加工點(diǎn)上；（4）強(qiáng)調(diào)執(zhí)法人員和企業(yè)之間的交流；（5）安全檢驗(yàn)集中在預(yù)防性上；（6）不需要大的投資,可使其既簡單又有效；（7）制定和實(shí)施HACCP計(jì)劃可隨時(shí)與國際有關(guān)食品法規(guī)接軌