標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GH/T 18796-2012 蜂蜜》是由中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會發(fā)布的一項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)，主要針對蜂蜜產(chǎn)品的質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以蜜蜂采集植物花蜜或分泌物，經(jīng)自然釀造而成的天然甜物質(zhì)——蜂蜜。

在質(zhì)量要求方面，標(biāo)準(zhǔn)明確了蜂蜜的顏色、氣味、滋味、狀態(tài)等感官指標(biāo)，同時(shí)也對水分含量、果糖和葡萄糖含量、蔗糖含量、酸度、羥甲基糠醛含量等多項(xiàng)理化指標(biāo)設(shè)定了具體限值。這些規(guī)定有助于保證市場上銷售的蜂蜜產(chǎn)品符合一定的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，確保消費(fèi)者能夠購買到安全可靠的蜂蜜。

關(guān)于試驗(yàn)方法，標(biāo)準(zhǔn)提供了詳細(xì)的檢測流程和技術(shù)參數(shù)，包括如何測定蜂蜜中的水分、還原糖（如葡萄糖）、非還原糖（如果糖）、蔗糖、酸度等成分的方法。通過這些科學(xué)準(zhǔn)確的測試手段，可以有效評估蜂蜜的質(zhì)量特性，并為后續(xù)的質(zhì)量控制提供依據(jù)。

此外，《GH/T 18796-2012 蜂蜜》還涉及了檢驗(yàn)規(guī)則，比如抽樣方案的選擇、合格判定原則等內(nèi)容，旨在指導(dǎo)生產(chǎn)企業(yè)及相關(guān)部門正確執(zhí)行產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督工作。同時(shí)，對于蜂蜜產(chǎn)品的標(biāo)簽信息也有明確規(guī)定，要求必須標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、凈含量、生產(chǎn)商名稱地址等必要信息，以保護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)。

最后，在包裝、運(yùn)輸與貯存環(huán)節(jié)上，本標(biāo)準(zhǔn)也給出了相應(yīng)的建議措施，強(qiáng)調(diào)使用清潔衛(wèi)生的容器進(jìn)行包裝，并采取適當(dāng)?shù)姆绞椒乐刮廴净蜃冑|(zhì)，確保蜂蜜從生產(chǎn)到消費(fèi)整個(gè)過程中的安全性。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2012-04-18 頒布
  • 2012-04-20 實(shí)施
?正版授權(quán)
GH/T 18796-2012蜂蜜_第1頁
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GH/T 18796-2012蜂蜜_第3頁
GH/T 18796-2012蜂蜜_第4頁
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文檔簡介

ICS6718010

X31..

備案號36383—2012

:

中華人民共和國供銷合作行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

GH/T18796—2012

蜂蜜

Honey

2012-04-18發(fā)布2012-04-20實(shí)施

中華全國供銷合作總社發(fā)布

中華人民共和國供銷合作

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

蜂蜜

GH/T18796—2012

*

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100013)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

/p>

年月第一版

20125

*

書號

:155066·2-23723

版權(quán)專有侵權(quán)必究

GH/T18796—2012

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)最初于年發(fā)布后調(diào)整為國家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜由于年月日

1982,(GB18796—2005《》)。2011420

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜的發(fā)布現(xiàn)調(diào)整為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

GB14963—2011《》,。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB18796—2005:

根據(jù)中華人民共和國食品安全法的要求由強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)修改為推薦性標(biāo)準(zhǔn)

———《》,;

所有理化指標(biāo)合并不分強(qiáng)制性和推薦性

———,;

修改了非零售包裝要求

———;

修改了附錄

———A。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國供銷合作總社蜜蜂產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書處提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國供銷合作總社歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中華全國供銷合作總社蜜蜂產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書處中國蜂產(chǎn)品協(xié)會蜂蜜

:、

專業(yè)委員會北京百花蜂業(yè)科技發(fā)展股份公司

、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人楊寒冰殷客卿譚麗蕊

:、、。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為

:

———GH012—1982;

———GH/T1001—1998;

———GB/T18796—2002、GB18796—2005。

Ⅰ

GH/T18796—2012

蜂蜜

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蜂蜜的定義及其被從巢脾中分離出來后的品質(zhì)包裝標(biāo)志貯存運(yùn)輸要求

、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于除了巢脾蜂蜜巢蜜以外的其他以蜂蜜作為產(chǎn)品名稱或產(chǎn)品名稱主詞的產(chǎn)品

()。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測定

GB5009.4

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜

GB14963

蜂蜜中碳植物糖含量測定方法穩(wěn)定碳同位素比率法

GB/T18932.1-4

蜂蜜中淀粉酶值的測定方法分光光度計(jì)法

GB/T18932.16

蜂蜜中羥甲基糠醛含量的測定方法液相色譜紫外檢測法

GB/T18932.18-

蜂蜜中果糖葡萄糖蔗糖麥芽糖含量的測定方法液相色譜示差折光檢測法

GB/T18932.22、、、

蜂蜜包裝鋼桶

GH/T1015—1999

進(jìn)出口蜂蜜檢驗(yàn)方法

SN/T0852—2000

3術(shù)語和定義

確立的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件

GB7718。

31

.

蜂蜜honeybeehoney

;

蜜

honey;beehoney

蜜蜂采集植物的花蜜分泌物或蜜露與自身分泌物結(jié)合后經(jīng)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)

、,,。

注蜂蜜含有多種糖主要是果糖和葡萄糖此外還含有有機(jī)酸酶和來源于蜜蜂采集的固體顆粒物如植物花粉

:,。、

等蜂蜜的氣味和色澤隨蜜源的不同而不同色澤是水白色琥珀色或深色蜂蜜在通常情況下呈粘稠流體

。。、。

狀貯存時(shí)間較長或溫度較低時(shí)可形成部分或全部結(jié)晶

,。

32

.

蜂蜜釀造make

<>

與蜜蜂分泌物結(jié)合后的花蜜植物分泌物或蜜露在巢脾內(nèi)轉(zhuǎn)化脫水貯存至成熟的過程

()、、、。

33

.

單一花種蜂蜜unifloralhoneymonofloralhoney

,

單一植物蜂蜜

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