GB/T 6192-2008黑木耳

犐犆犛６７．０８０．２０

犅３１

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜６１９２—２００８

代替ＧＢ／Ｔ６１９２—１９８６

黑木耳

犃狌狉犻犮狌犾犪狉犻犪犪狌狉犻犮狌犾犪狉

２００８０８０７發(fā)布２００８１２０１實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

犌犅／犜６１９２—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ／Ｔ６１９２—１９８６《黑木耳》。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ／Ｔ６１９２—１９８６相比主要修改如下：

———本標(biāo)準(zhǔn)的英文名稱由原名《Ｊｅｗ’ｓｅａｒｆｕｎｇｕｓ》改為《犃狌狉犻犮狌犾犪狉犻犪犪狌狉犻犮狌犾犪狉》；

———增加了“規(guī)范性引用文件”；

———補(bǔ)充和修訂了術(shù)語和定義；

———將“物理指標(biāo)”和“化學(xué)指標(biāo)”合并成“理化指標(biāo)，增加了“衛(wèi)生指標(biāo)”；

———修改了食用菌產(chǎn)品抽樣方法。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國供銷合作總社提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國供銷合作總社昆明食用菌研究所歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：中華全國供銷合作總社昆明食用菌研究所。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：桂明英、徐俊、羅孝坤、朱萍、張?zhí)?、高觀世。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ６１９２—１９８６。

Ⅰ

書

犌犅／犜６１９２—２００８

黑木耳

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黑木耳［拉丁學(xué)名：犃狌狉犻犮狌犾犪狉犻犪犪狌狉犻犮狌犾犪（Ｌ．ｅｘＨｏｏｋ．）Ｕｎｄｅｒｗ］干制產(chǎn)品的要求、試

驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于經(jīng)過熱風(fēng)、晾曬、干燥加工的黑木耳干制品。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ／Ｔ１９１包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．１０植物類食品中粗纖維的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．１５食品中鎘的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．１７食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．１９食品中六六六、滴滴涕殘留量的測(cè)定

ＧＢ７７１８預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

ＧＢ／Ｔ１２５３２食用菌灰分測(cè)定

ＧＢ／Ｔ１２５３３食用菌雜質(zhì)測(cè)定

ＧＢ／Ｔ１５６７２食用菌總糖含量測(cè)定方法

ＧＢ／Ｔ１５６７３食用菌粗蛋白質(zhì)含量測(cè)定方法

ＧＢ／Ｔ１５６７４食用菌粗脂肪含量測(cè)定方法

定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第７５號(hào)

３術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３．１

黑木耳犃狌狉犻犮狌犾犪狉犻犪犪狌狉犻犮狌犾犪狉

隸屬于擔(dān)子菌亞門（Ｂａｓｉｄｉｏｍｙｃｏｔｉｎａ）、木耳目（Ａｕｒｉｃｕｌａｒｉａｌｅｓ）、木耳科（Ａｕｒｉｃｕｌａｒｉａｃｅａｅ）的可食用

的大型真菌。

３．２

拳耳犳犻狊