GB/T 5530-2005動植物油脂酸值和酸度測定

ICS67.200.10X14中華人民共和國國家標準GB/T5530—2005/ISO660：1996代替GB/T5530-1998動植物油脂酸值和酸度測定Animalandvegetablefatsandoils-Determinationofacidvalueandacidity（ISO660:1996,IDT)2005-11-11發(fā)布2006-12-01實施中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局愛布中國國家標準化管理委員會

GB/T5530-2005/IS0660：1996二前言范圍2規(guī)范性引用文件3術(shù)語和定義4熱乙醇測定法4.1總則4.2原理4.3試劑4.4儀器4.5打樣4.6武樣制備4.7步驥5冷溶劑法5.1總則5.2原理5.3試劑5.4儀器5.5打樣5.6試樣制備5.7：：電位計法6.1原原理6.2試劑6.3儀器6.4阡樣6.5試樣制備6.6步驃結(jié)果表示7.1酸酸值.2酸度8精密度8.1重復性8.2再現(xiàn)性9實驗報告附錄A（資料性附錄）聯(lián)合實驗室測試結(jié)果參考文獻…….….

GB/T5530—2005/IS0660:1996本標準等同采用ISO660:1996《動植物油脂一—一酸值和酸度測定》及該標準的1號修改單，經(jīng)修改的內(nèi)容已直接納人文中,并在文中的頁邊空白處用垂直雙線()標識本標準代替GB/T5530—1998《動植物油脂酸價和酸度測定》為便于使用，本標準做了下列編輯性修改：a“本國際標準"一詞改為“本標準"：用小數(shù)點"."代替作為小數(shù)點的逼號"."；C用GB/T15687《油脂試樣制備》代替ISO661:1989《Animalandvegetablefatsandoils-Preparationoftestsample》；用GB/T6682—1992《分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法》代替ISO3696:1987《Waterforanalyticallaboratoryuse-Specificationandtestmethods》刪除國際標準的前言：f）增加了本標準5.3.2.3中的注,以適應(yīng)我國的環(huán)境并符合GB/T601-2002的規(guī)定本標準與GB/T5530—1998的主要技術(shù)差異是增加了“熱乙醇測定法”.這種方法適用于脂的酸值測定本標準的附錄A為資料性附錄本標準由國家糧食局提出并歸口。本標準起草單位：國家糧食局西安油脂食品及飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心、北京市糧油食品檢驗所。本標準起草人：薛雅琳、張穎、民琴。

GB/T5530—2005/IS0660:1996動植物油脂酸值和酸度測定1范圍本標準規(guī)定了測定動植物油脂中酸度的方法（兩種滴定法和一種電位計法）酸度通常以酸值表示本標準中熱乙醇測定法為參考方法,冷溶劑法適用于淺色油脂。本標準不適用于蠟。2規(guī)范性引用文件下列標準中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準，然而,鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB/T6682—1992分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法(neq1SO3696:1987)GB/T15687油脂試樣制備(GB/T15687一1995.eqvISO661:1989)術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標準3.1酸值acidvaluG按照本標準規(guī)定的方法測定，中和1克油脂中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數(shù),用毫克每克表示。3.2酸度acidit用本標準規(guī)定的方法測定出的游離脂肪酸含量.用質(zhì)量分數(shù)表示。住1：當結(jié)果寫的是"酸度"而又無詳細說明時.這個“酸度"通常是用油酸來表示注2：當樣品含有礦物酸時通常測定脂防酸。熱乙醇測定法4.1總則本方法是適用于脂的酸值測定的參考方法(見第1章）4.2原理試樣溶解在熱乙醇中,用氫氧化鈉或氫氧化鉀水溶液滴定。4.3武劑除非另有說明,僅使用確認為分析純的試劑。所用的水應(yīng)符合GB/T6682—1992中三級水的要求。4.3.1乙醇：最低濃度為95%乙醇4.3.2氫氧化鈉或氫氧化鉀：標準溶液的濃度(NaOH或KOH)=0.1mol/L4.3.3氫氧化鈉或氫氧化鉀：標準溶液的濃度(NaOH或KOH)=0.5mol/