GB/T 5530-2005動(dòng)植物油脂酸值和酸度測(cè)定

ICS67.200.10X14中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5530—2005/ISO660：1996代替GB/T5530-1998動(dòng)植物油脂酸值和酸度測(cè)定Animalandvegetablefatsandoils-Determinationofacidvalueandacidity（ISO660:1996,IDT)2005-11-11發(fā)布2006-12-01實(shí)施中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局愛(ài)布中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T5530-2005/IS0660：1996二前言范圍2規(guī)范性引用文件3術(shù)語(yǔ)和定義4熱乙醇測(cè)定法4.1總則4.2原理4.3試劑4.4儀器4.5打樣4.6武樣制備4.7步驥5冷溶劑法5.1總則5.2原理5.3試劑5.4儀器5.5打樣5.6試樣制備5.7：：電位計(jì)法6.1原原理6.2試劑6.3儀器6.4阡樣6.5試樣制備6.6步驃結(jié)果表示7.1酸酸值.2酸度8精密度8.1重復(fù)性8.2再現(xiàn)性9實(shí)驗(yàn)報(bào)告附錄A（資料性附錄）聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室測(cè)試結(jié)果參考文獻(xiàn)…….….

GB/T5530—2005/IS0660:1996本標(biāo)準(zhǔn)等同采用ISO660:1996《動(dòng)植物油脂一—一酸值和酸度測(cè)定》及該標(biāo)準(zhǔn)的1號(hào)修改單，經(jīng)修改的內(nèi)容已直接納人文中,并在文中的頁(yè)邊空白處用垂直雙線()標(biāo)識(shí)本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T5530—1998《動(dòng)植物油脂酸價(jià)和酸度測(cè)定》為便于使用，本標(biāo)準(zhǔn)做了下列編輯性修改：a“本國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)"一詞改為“本標(biāo)準(zhǔn)"：用小數(shù)點(diǎn)"."代替作為小數(shù)點(diǎn)的逼號(hào)"."；C用GB/T15687《油脂試樣制備》代替ISO661:1989《Animalandvegetablefatsandoils-Preparationoftestsample》；用GB/T6682—1992《分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法》代替ISO3696:1987《Waterforanalyticallaboratoryuse-Specificationandtestmethods》刪除國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的前言：f）增加了本標(biāo)準(zhǔn)5.3.2.3中的注,以適應(yīng)我國(guó)的環(huán)境并符合GB/T601-2002的規(guī)定本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T5530—1998的主要技術(shù)差異是增加了“熱乙醇測(cè)定法”.這種方法適用于脂的酸值測(cè)定本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為資料性附錄本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家糧食局提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：國(guó)家糧食局西安油脂食品及飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心、北京市糧油食品檢驗(yàn)所。本標(biāo)準(zhǔn)起草人：薛雅琳、張穎、民琴。

GB/T5530—2005/IS0660:1996動(dòng)植物油脂酸值和酸度測(cè)定1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了測(cè)定動(dòng)植物油脂中酸度的方法（兩種滴定法和一種電位計(jì)法）酸度通常以酸值表示本標(biāo)準(zhǔn)中熱乙醇測(cè)定法為參考方法,冷溶劑法適用于淺色油脂。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于蠟。2規(guī)范性引用文件下列標(biāo)準(zhǔn)中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T6682—1992分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法(neq1SO3696:1987)GB/T15687油脂試樣制備(GB/T15687一1995.eqvISO661:1989)術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)3.1酸值acidvaluG按照本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法測(cè)定，中和1克油脂中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數(shù),用毫克每克表示。3.2酸度acidit用本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法測(cè)定出的游離脂肪酸含量.用質(zhì)量分?jǐn)?shù)表示。住1：當(dāng)結(jié)果寫(xiě)的是"酸度"而又無(wú)詳細(xì)說(shuō)明時(shí).這個(gè)“酸度"通常是用油酸來(lái)表示注2：當(dāng)樣品含有礦物酸時(shí)通常測(cè)定脂防酸。熱乙醇測(cè)定法4.1總則本方法是適用于脂的酸值測(cè)定的參考方法(見(jiàn)第1章）4.2原理試樣溶解在熱乙醇中,用氫氧化鈉或氫氧化鉀水溶液滴定。4.3武劑除非另有說(shuō)明,僅使用確認(rèn)為分析純的試劑。所用的水應(yīng)符合GB/T6682—1992中三級(jí)水的要求。4.3.1乙醇：最低濃度為95%乙醇4.3.2氫氧化鈉或氫氧化鉀：標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度(NaOH或KOH)=0.1mol/L4.3.3氫氧化鈉或氫氧化鉀：標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度(NaOH或KOH)=0.5mol/