標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 5413.31-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉 脲酶的定性檢驗(yàn)》相較于《GB 5413-1985》，在多個(gè)方面進(jìn)行了更新與細(xì)化，以適應(yīng)更嚴(yán)格的質(zhì)量控制要求。首先，在標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)上，《GB 5413-1985》為一個(gè)綜合性的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋了嬰幼兒配方食品及乳粉的多項(xiàng)檢測(cè)方法；而《GB/T 5413.31-1997》則專門針對(duì)脲酶定性檢驗(yàn)這一特定項(xiàng)目，成為該系列標(biāo)準(zhǔn)中的一個(gè)獨(dú)立部分。

其次，《GB/T 5413.31-1997》對(duì)試驗(yàn)原理、試劑與材料、儀器設(shè)備等方面給出了更為詳細(xì)的規(guī)定。例如，對(duì)于試樣處理過(guò)程，《GB/T 5413.31-1997》明確了樣品稱取量以及稀釋比例等具體參數(shù)，這有助于提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的一致性和準(zhǔn)確性。此外，新標(biāo)準(zhǔn)還增加了關(guān)于陽(yáng)性對(duì)照品使用的說(shuō)明，通過(guò)設(shè)置已知含有活性脲酶的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)作為參照，可以有效避免假陰性結(jié)果的發(fā)生。

再者，《GB/T 5413.31-1997》改進(jìn)了結(jié)果判定方式。它不僅規(guī)定了觀察顏色變化的時(shí)間點(diǎn)，而且強(qiáng)調(diào)了應(yīng)結(jié)合pH值的變化來(lái)綜合判斷是否存在脲酶活性，這種方法比單純依靠視覺(jué)評(píng)估更加客觀可靠。同時(shí)，該版本還提出了當(dāng)出現(xiàn)可疑結(jié)果時(shí)需重復(fù)測(cè)試的要求，進(jìn)一步保證了數(shù)據(jù)的有效性。


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  • 1997-05-28 頒布
  • 1998-09-01 實(shí)施
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GB/T 5413.31-1997嬰幼兒配方食品和乳粉脲酶的定性檢驗(yàn)_第1頁(yè)
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ICS67.100.10X82中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5413.31-一1997嬰幼兒配方食品和乳粉豚酶的定性檢驗(yàn)Milkpowderandformulafoodsforinfantandyoungchildren-Qualitativedetectionofurease1997-05-28發(fā)布1998-09-01實(shí)施國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

CB/T5413.31-1997前本標(biāo)準(zhǔn)給出的是尿醇的定性測(cè)定方法，方法快速準(zhǔn)確，本系列標(biāo)準(zhǔn)從實(shí)施之日起，代替GB5413—85。本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)輕工總會(huì)提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)乳品標(biāo)準(zhǔn)化中心歸口。本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位：國(guó)家乳制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心。本標(biāo)準(zhǔn)參加起草單位：衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、浙江省輕工業(yè)研究所、哈爾濱森永乳品有限公司、雀巢（中國(guó))投資服務(wù)有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王蕓、殿曉紅、房玉國(guó)、王克新、

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒配方食品和乳粉GB/T5413.31-1997服酶的定性檢驗(yàn)代替GB5413-85MilkpowderandformulafoodsforinfantandyoungchildrenQualitativedetectionofurease1范園本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了豚酶的定性檢驗(yàn)方法本標(biāo)準(zhǔn)適用于嬰幼兒配方食品和乳粉中脈酶的定性檢驗(yàn)，方法原理原酶在適當(dāng)酸度和溫度下，催化尿素轉(zhuǎn)化成碳酸銨。而碳酸銨在堿性條件下形成氫氧化銨，與鈉氏試劑中的碘化鉀汞復(fù)鹽作用形成棕色的碘化雙汞銨。(NH.).CO,十20H-—→CO+2NH,OHK.LHgI+KOH+NHNH.Hg.I+KI+H.O黃棕色沉定3試劑3.1尿素溶液：10g/L.32鴿酸鈉溶液：100g/L。33酒石酸鉀鈉溶液：20g/L。3.4硫酸：體積分?jǐn)?shù)5%。3.5中性緩沖液取下述磷酸氫二鈉溶液611mL,磷酸二氫鉀溶液389mL,兩種溶液混合均勾。3.5.1磷酸氫二鈉溶液稱取無(wú)水磷酸氫二鈉9.47g，溶于1000mL蒸水中。3.5.2磷酸二氫鉀溶液稱取磷酸二氫鉀9.07g，溶于1000mL蒸水中3.6鈉氏試劑稱取紅色碘化汞(Hgl.)558,碘化鉀41.25g,溶于250mL蒸水中，溶解后，倒入1000mL容量瓶中。再稱取氫氧化鈉144g溶于500mL水中，溶解并冷卻后，再緩慢地倒入上述1000mL的容量瓶中，加水至刻度，搖勾倒入試劑瓶靜置后,用上清液。4操作步臻取10mL比色管甲、乙兩支，各加入0.1g樣品,1mL蒸水。

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