2023年豬生產(chǎn)學(xué)期末題庫(kù)

豬生產(chǎn)學(xué)試題庫(kù)豬生產(chǎn)學(xué)試題庫(kù)一、選擇題:1.胴體重是指肉豬經(jīng)電麻、放血、燙毛、開膛去除內(nèi)臟、頭、蹄和尾后的左右兩片胴體重量之和，但在去除內(nèi)臟時(shí)要注意保存（）A．板油和肝臟?B.腎臟和肝臟

C.板油和腎臟

D．心臟和腎臟2.豬肉嫩度是用()進(jìn)行測(cè)定的A．倒數(shù)第2~3肋骨處的背最長(zhǎng)肌

B.倒數(shù)第3～４肋骨處的背最長(zhǎng)肌

Ｃ．最后胸椎處的背最長(zhǎng)肌

D.腰大肌3.豬屠宰測(cè)定期采用三點(diǎn)測(cè)膘，三個(gè)測(cè)定位點(diǎn)分別為肩部最厚處、胸腰椎結(jié)合處和(）。Ａ.腰薦椎結(jié)合處

Ｂ.最后薦椎處?C．最后胸椎處

D．薦部最厚處4．下列中國(guó)地方豬種哪些是屬于華中型（)Ａ．榮昌豬B.太湖豬Ｃ.通城豬D.民豬5.國(guó)外引進(jìn)豬種的種質(zhì)特點(diǎn)有（）A.繁殖率較地方豬種高B.增重速度較地方豬種快

C．肌內(nèi)脂肪含量較地方豬種高D.肉質(zhì)較地方豬種好6.下列關(guān)于豬的生活習(xí)性不對(duì)的的是（）A．合群性強(qiáng)，并形成群居位次

B.愛清潔

C.視覺發(fā)達(dá)?D．喜香甜食物７.下列有關(guān)種公豬的飼養(yǎng)管理不對(duì)的的是()A．單圈飼養(yǎng)

B.要適當(dāng)加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，經(jīng)常刷拭種公豬

C．定期稱重,定期檢查精液質(zhì)量

D．種公豬怕冷不怕熱，所以特別要注意冬天的防寒保暖8.下列關(guān)于仔豬的飼養(yǎng)管理不對(duì)的是的（)Ａ.出生2小時(shí)內(nèi)讓仔豬吸上初乳

B.要固定奶頭，瘦弱的仔豬要固定吸靠后的奶頭

Ｃ．應(yīng)加強(qiáng)保溫，防凍防壓

D．生后５~７日齡開食9.采用自然交配的現(xiàn)代化養(yǎng)豬場(chǎng)中，種豬公母比例一般為（)。A.1：10~2０

B.1:20~3０

C.１：100~200?D.1：２00~300１0.當(dāng)分娩率為9８%,情期受胎率為90％,哺乳期為２８d,母豬斷奶至發(fā)情間隔時(shí)間為7ｄ時(shí)的母豬年產(chǎn)窩數(shù)為()窩/年。Ａ．2.３7B．2.40C．2．42D．２.4５11．下列中國(guó)地方豬種哪些是屬于華北型（)A.民豬B.金華豬C．通城豬D.榮昌豬12.我國(guó)地方豬種的種質(zhì)特點(diǎn)有()A.繁殖率高B.增重速度快

C．胴體瘦肉率高Ｄ.肉質(zhì)不好1３．下列關(guān)于豬的生活習(xí)性不對(duì)的的是(）Ａ.合群性強(qiáng)，并形成群居位次?Ｂ．愛清潔?Ｃ．嗅覺和視覺發(fā)達(dá)

Ｄ．喜香甜食物1４.下列品種屬于國(guó)外引入品種的是（）Ａ.香豬B．大約克夏豬

C．五指山豬D.大花白豬15.下列有關(guān)種公豬的飼養(yǎng)管理不對(duì)的的是()A.單圈飼養(yǎng)?B.要適當(dāng)加強(qiáng)運(yùn)動(dòng),經(jīng)常刷拭種公豬?Ｃ．定期稱重,定期檢查精液質(zhì)量

Ｄ．種公豬怕冷不怕熱,所以特別要注意冬天的防寒保暖1６.下列關(guān)于仔豬的飼養(yǎng)管理不對(duì)的是的()A．出生２小時(shí)內(nèi)讓仔豬吸上初乳?B．要固定奶頭,瘦弱的仔豬要固定吸靠后的奶頭?Ｃ.應(yīng)加強(qiáng)保溫,防凍防壓?D.生后5～7日齡開食１７.民豬屬于()A．華北型B.華南型C.華中型D.江海型１８.下列哪一項(xiàng)不屬于中國(guó)地方豬種的種質(zhì)特性()A.繁殖力強(qiáng)Ｂ.抗逆性強(qiáng)C．肉質(zhì)優(yōu)良D.胴體瘦肉率高19.下列哪一項(xiàng)不對(duì)的(）Ａ.豬愛慕甜食B.豬群采食量增長(zhǎng)

C.豬群內(nèi)部有等級(jí)制D．豬嗅覺和聽覺靈敏,視覺發(fā)達(dá)20.下列哪一項(xiàng)不屬于哺乳仔豬的生長(zhǎng)發(fā)育和生理特點(diǎn)（）Ａ.生長(zhǎng)發(fā)育緩慢B．消化器官不發(fā)達(dá)?C.缺少先天免疫力，易得病D.體溫調(diào)節(jié)能力差21.有關(guān)豬體組織的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律的先后順序是()A．骨-皮－膘－肉Ｂ.骨-肉-皮－膘?C.骨－皮-肉－膘D.皮－骨－膘-肉22..據(jù)20２3年的資料（FAO)，豬的存欄數(shù)、屠宰數(shù)、產(chǎn)肉量，中國(guó)均居(）。A、首位B、第二Ｃ、第三D、第四２3.歐洲野豬和亞洲野豬的重要區(qū)別在體尺和()形態(tài)上。A、尾部B、頭部C、毛色D、蹄部２4.據(jù)（)年<<中國(guó)豬品種志＞>和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織記錄,中國(guó)現(xiàn)有地方豬種４８?jìng)€(gè)，是世界上豬種資源最豐富的國(guó)家，占全球豬種的34％。A、１986B、２０23Ｃ、２023D、２02325.與中國(guó)地方豬種相比,引入豬種的種質(zhì)不具有下面共同點(diǎn)的是()。A、生長(zhǎng)速度快Ｂ、屠宰率和胴體瘦肉率高C、繁殖性能好D、肉質(zhì)欠佳26.Ｗahlstrom（１991)建議青年母豬必須自由采食，直至大約（)KＧ體重時(shí)選為種用，以便評(píng)估其潛在生長(zhǎng)速度和瘦肉增重。A、90Ｂ、100C、１05D、11027.能量飼料是指干物質(zhì)中粗纖維含量低于（)%,粗蛋白含量低于20%的飼料，其營(yíng)養(yǎng)學(xué)特性是具有豐富的易于消化的淀粉，是豬所需要能量的重要來源。A、１６Ｂ、１7Ｃ、1８D、192８.根據(jù)母豬發(fā)情的外部表現(xiàn)和行為,幾母豬陰戶紅腫剛開始消退和呆立不動(dòng)時(shí),正處在排卵階段，是()的最佳時(shí)間。A、飼喂B、配種C、分娩D、受孕29.母豬的妊娠期一般為108~1２０天，平均為()天。A、112Ｂ、113C、１14D、1１53０.()是興奮劑的一種,有其殘留的豬肉往往可使食用者中毒,表現(xiàn)為頭暈、心悸、心博過速、有煩躁感、身體顫抖、肌肉疼痛、頭痛等中毒癥狀。A、維生素Ｂ、鹽酸克倫特羅C、激素D、萊克多巴胺31.改善豬群的管理工作,不斷提高生產(chǎn)水平,必須健全(),及時(shí)進(jìn)行整理分析，重要涉及配種登記表、仔豬登記表、生長(zhǎng)發(fā)育登記表、系譜卡和豬群變動(dòng)登記表。A、生產(chǎn)記錄Ｂ、管理記錄C、產(chǎn)品銷售D、財(cái)務(wù)管理32．豬場(chǎng)產(chǎn)品營(yíng)銷的原則不涉及（)。Ａ、積極性Ｂ、靈活性C、用戶至上Ｄ、生態(tài)效益33.（）是指7０日齡仔豬或25KG左右仔豬至4月齡留作種用的幼豬。Ａ、哺乳仔豬B、斷奶仔豬C、育成豬D、育肥豬二、判斷題1.()豬的胚胎死亡三個(gè)高峰期中的第一個(gè)高峰期是受精后第21天左右，重要因素多是由于營(yíng)養(yǎng)和疾病的影響。2.()新生仔豬應(yīng)當(dāng)補(bǔ)鐵，一般在出生后10-15天時(shí)補(bǔ)鐵。3.(）新生仔豬的適宜環(huán)境溫度約為3５℃左右。4.(）無特定病原體豬重要指通過常規(guī)檢查沒有豬氣喘病、萎縮性鼻炎、仔豬紅痢和弓形體等四大慢性傳染病的病原體。5．（）大白豬是國(guó)外引入品種，它是由大約克和長(zhǎng)白豬雜交選育而成的。６.()豬屠宰測(cè)定中，后腿比例是指沿倒數(shù)第一和第二腰椎間的垂直線切下的后腿重量(涉及腰大肌),占整個(gè)胴體重量的比例。7.（）一般洋三元雜交肉豬的組織生長(zhǎng)發(fā)育順序是:骨—>肉—＞皮—>膘。8.（)地方豬種公豬的初配年齡為8~１０月齡,哺育品種則以１0～12月齡為宜。9.（)肉豬重要是指生長(zhǎng)肥育階段的豬，即從保育仔豬哺育結(jié)束（約70日齡）至適宰體重。10.(）采用“吊架子”(前期低營(yíng)養(yǎng)水平，后期高營(yíng)養(yǎng)水平）的方法飼養(yǎng)的肉豬的瘦肉率較“一條龍”(全期高營(yíng)養(yǎng)水平）式飼養(yǎng)的肉豬高。11.（)豬屠宰測(cè)定中，后腿比例是指沿倒數(shù)第一和第二腰椎間的垂直線切下的后腿重量（涉及腰大肌),占整個(gè)胴體重量的比例。12.()在實(shí)際生產(chǎn)中，當(dāng)母豬發(fā)情,出現(xiàn)“呆立反映”（手壓臀部而呆立不動(dòng))時(shí)，即可配種，并在12h內(nèi)反復(fù)配種一次。1３．(）豬屠宰時(shí)燙毛的水溫應(yīng)在80～88℃。14.（)豬的精液稀釋分裝后，如需常溫保存,可放在17℃左右的恒溫箱中。1５.（)提高日糧中蛋白質(zhì)水平，除可提高日增重外，還可以獲得膘薄、眼肌面積大、瘦肉率高的胴體。16.(）肉豬重要是指生長(zhǎng)肥育階段的豬，即從保育仔豬哺育結(jié)束（約７0日齡)至適宰體重。17.(）仔豬出生后補(bǔ)鐵的時(shí)間應(yīng)在3天以內(nèi)。1８.（）仔豬怕冷,仔豬出生后應(yīng)加強(qiáng)保溫，1~3日齡仔豬的適宜溫度為36~37℃。1９.（)母豬分娩后體質(zhì)虛弱，應(yīng)注意加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng),可立即飼喂較高營(yíng)養(yǎng)水平的飼料。20.（)我國(guó)是世界上第一大養(yǎng)豬國(guó)，存欄數(shù)、出欄數(shù)和出欄率均居世界第一。２1.()有的地區(qū)，群眾將運(yùn)用城市泔水養(yǎng)的豬稱為“垃圾豬”。這說明城市泔水不能用來喂豬,泔水養(yǎng)的豬也是不能食用的。2２.()大約克夏豬原產(chǎn)自英國(guó),耳朵大、前傾，增重快、飼料轉(zhuǎn)化率高,母性好。23.(）中國(guó)地方豬種的毛色各種各樣，但唯獨(dú)沒有全白毛色的豬種。24．()依豬的毛色遺傳規(guī)律可知：淮豬和大約克豬雜交,F1代的毛色將重要是全白色的;但假如用杜洛克豬與淮豬雜交，則F１代的毛色將重要是棕色的。25.（）豬肉的系水力和失水率是兩個(gè)不同的概念，系水力=1-失水率。２6.(）豬肉的pＨ值分為pH１和pH２4，前者重要是指在屠宰后4５分鐘時(shí)測(cè)定其背最長(zhǎng)肌的pＨ值，其正常范圍在6.０以上。27.()現(xiàn)代化養(yǎng)豬工藝中,種公豬一般是單欄飼養(yǎng),也有2～3頭一欄飼養(yǎng)的。２８.（）在現(xiàn)代化養(yǎng)豬工藝中,母豬配種后在原圈觀測(cè)３周,３周后沒有發(fā)情擬定妊娠的轉(zhuǎn)入妊娠舍飼養(yǎng)。2９.()豬的妊娠期為114天,現(xiàn)代化養(yǎng)豬工藝中，肉豬一般在6月齡左右出欄上市。３0.(）在配制精液的稀釋液時(shí)要注意:藥品要分析純的，水要衛(wèi)生干凈,可用自來水。３1.（)成年種公豬的射精量為5~10ｍl。32.（)在現(xiàn)代化養(yǎng)豬工藝中，分娩舍和保育舍是最需要注意保溫的,所以在豬舍設(shè)計(jì)時(shí)就應(yīng)考慮到這一點(diǎn)，例如可以建造一個(gè)北走道擋北風(fēng)。33.（)經(jīng)產(chǎn)母豬平均一胎產(chǎn)仔10頭，比其它家畜要高。３4.(）長(zhǎng)白豬又稱為約克夏豬，原產(chǎn)于英國(guó)北部的約克郡及其鄰近地區(qū)，迄今已有220余年的哺育歷史。３５.（)豬的重要經(jīng)濟(jì)性狀的遺傳參數(shù)重要有遺傳力、反復(fù)力和遺傳相關(guān)。36.()豬采食量的大小除受神經(jīng)中樞的調(diào)控外,還受多種因素影響，重要涉及遺傳、生理、體重、人為、環(huán)境、飼料等。37.()飼料的適口性、形態(tài)和營(yíng)養(yǎng)組成影響豬的采食量。38.()豬的常用飼料有能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、青飼料、粗飼料、礦物質(zhì)飼料和飼料添加劑。３９.()母豬的一個(gè)性周期大體分為四個(gè)階段,即發(fā)情前期、發(fā)情期、發(fā)情后期和休情期。4０.（)影響母豬泌乳量的因素很多,有品種、胎次、帶仔數(shù)、飼養(yǎng)管理等。４1.()42.()評(píng)估生長(zhǎng)育肥豬生產(chǎn)力的重要指標(biāo)有三部分，即生長(zhǎng)速度、飼料轉(zhuǎn)化率、胴體與肉質(zhì)。43．()異常肉一般可分為肌肉異常(重要有ＰSE肉、ＤFD肉和白肌肉等）和脂肪異常(黃膘肉、軟脂肉、水膘肉和腐敗肉等）。４4.（)現(xiàn)代化豬場(chǎng)均采用固定欄式飼養(yǎng),豬欄一般分為公豬欄、配種欄、妊娠欄、分娩欄、保育欄、生長(zhǎng)育肥欄等。三、名詞解釋：屠宰率：胴體瘦肉率:母豬年產(chǎn)窩數(shù):pH1:仔豬初期隔離斷奶:繁殖節(jié)律：生產(chǎn)節(jié)拍眼肌面積:系水力:失水率:胴體長(zhǎng)體高體長(zhǎng)臀圍管圍飼料轉(zhuǎn)化率母豬年生產(chǎn)力:仔豬初生重:日增重窩產(chǎn)仔數(shù)特種野豬:肌內(nèi)脂肪：胴體重：平均背膘厚：貯存損失:種豬性能測(cè)定:標(biāo)記輔助選擇:雜交優(yōu)勢(shì)配合力測(cè)定飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn):安全優(yōu)質(zhì)肉:發(fā)情周期:初情期:性成熟：同期發(fā)情:四、填空題1.肉色是用＿_(dá)＿＿_(dá)＿_(dá)___＿_(dá)＿肌進(jìn)行測(cè)定的。２.榮昌豬屬于我國(guó)地方豬種六大類型中的___＿_(dá)_____＿_(dá)_＿型。３.當(dāng)情期受胎率為9０%,哺乳期為28d,母豬斷奶至發(fā)情間隔時(shí)間為７d時(shí)的母豬繁殖周期為＿＿_(dá)＿_(dá)＿_(dá)__＿_(dá)___＿_(dá)d。4．現(xiàn)代化養(yǎng)豬中，仔豬保育結(jié)束時(shí)的日齡一般為__＿_(dá)_____＿_(dá)＿_(dá)d左右。５.豬屠宰測(cè)定期膘厚和皮厚的測(cè)定位置為______＿_(dá)___＿＿_(dá)_＿＿_(dá)______。6.世界上繁殖性能最高的豬種是太湖豬,請(qǐng)列舉出一個(gè)屬于該品種的地方類群__________＿_(dá)＿7．我國(guó)地方豬種分為華北型、華南型、華中型、江海型、________＿_(dá)＿_(dá)_和高原型六個(gè)類型。8.采用自然交配的現(xiàn)代化養(yǎng)豬場(chǎng)中，種豬的公母比例一般為___________＿_(dá)９.長(zhǎng)白豬和大約克豬雖然都是外來的白色品種,但它們的耳型不同，其中長(zhǎng)白豬為＿_(dá)__________＿1０.豬胚胎死亡的三個(gè)高峰期是：、受精后2１天左右、。

11．哺乳仔豬飼養(yǎng)管理的要點(diǎn):、、抓旺食。?１2.成年種公種采用常年自然交配配種時(shí),合理的公母比例為。１３.世界上繁殖性能最高的豬種是，請(qǐng)列舉出一個(gè)屬于該品種的地方類群:。14．目前世界上胴體瘦肉率最高的豬種是原產(chǎn)自(國(guó)家)的。1５.豬的生物學(xué)特性有：①②；③④;5⑥；⑦。五、簡(jiǎn)答題1.豬的屠宰測(cè)定項(xiàng)目有哪些,如何測(cè)定?2.簡(jiǎn)述仔豬的初期隔離斷奶(ＳＥＷ)的概念及原理。3.豬的行為學(xué)習(xí)性有哪些?4.我國(guó)地方豬種分為哪六大類型，請(qǐng)舉例簡(jiǎn)述它們的特點(diǎn)。5.簡(jiǎn)述母豬妊娠期間胚胎死亡的三大高峰的時(shí)間及重要因素。６.簡(jiǎn)述仔豬飼養(yǎng)的管理要點(diǎn)？7.請(qǐng)談?wù)劕F(xiàn)代化養(yǎng)豬場(chǎng)的疫病防制有哪些措施？8.在種豬性能測(cè)定中,公豬性能加同胞測(cè)定的具體方法是如何的？9．種公豬的飼養(yǎng)管理要注意哪幾點(diǎn)?10.仔豬為什么要補(bǔ)