顛覆!這才是喝牛奶的最佳時間~但這10種人要當(dāng)心

顛覆！這才是喝牛奶的最佳時間 ~但這10種人要當(dāng)心浙江名醫(yī)館牛奶到底什么時候喝最好？很多人都糾結(jié)這個問題。答案吧，得看你的目的是啥——如果你是怕喝牛奶長肉，那我可以告訴你餐前30分鐘喝牛奶，對預(yù)防肥肉上身非常有好處。這個研究結(jié)論，發(fā)表在去年10月的《歐洲營養(yǎng)學(xué)雜志》上，作者是來自新加坡的幾位研究人員。研究對象是12名健康的華人。研究發(fā)現(xiàn)，吃同樣的一餐（實(shí)驗(yàn)中他們用的是面包），如果在餐前 30分鐘喝牛奶，然后再吃面包，可以有效地降低餐后的血糖反應(yīng)。如果在吃面包的同時喝牛奶，雖然也有降低的效果，但不如餐前喝效果顯著。不過，對中國人的飲食習(xí)慣來說，一般不會邊吃飯邊喝牛奶。早飯、或者外出的時候，倒是會出現(xiàn)這樣的組合。除了牛奶，研究者還做了豆?jié){的效果。他們選擇的是高蛋白的豆?jié){，并加入了一定量的糖（讓它和牛奶的主要成分保持基本一致）結(jié)果發(fā)現(xiàn)，豆?jié){也一樣，餐前30分鐘喝，能最好的發(fā)揮控制血糖。所以，對預(yù)防肥肉上身也是有幫助的。80年代出生的小伙伴，肯定都聽過”日本人平均身高50年里躥了10cm，牛奶功不可沒”的段子，喝牛奶補(bǔ)鈣、安眠、美容??也有人說這是牛奶企業(yè)的“商業(yè)伎倆”。牛奶真有那么好嗎？鮮奶真的比常溫奶更有營養(yǎng)嗎？空腹不能喝牛奶？喝牛奶真的上火嗎？關(guān)于牛奶，你真的足夠了解嗎美國 BodyByMilk 發(fā)起的一項(xiàng)公益活動“GOTMILK?該活動總會邀請一些有影響力的娛樂界、體育界的明星拍攝長了“牛奶胡子”的照片，向大眾宣傳喝牛奶的好處。圖為貝克漢姆和小甜甜布蘭妮1、空腹不能喝牛奶嗎？因?yàn)榭崭购扰Ｄ虝亲樱钥崭共荒芎扰Ｄ?。這是很多人的理由。但其實(shí)空腹不能喝牛奶，主要是“乳糖不耐受”的人需要擔(dān)心的。如果先吃些淀粉類食物再喝牛奶，腹瀉，腹脹等不適反應(yīng)會比較輕微。也可以改喝酸奶。如果本來就沒有乳糖不耐受的問題，空腹喝牛奶是完全沒有問題的。2、喝牛奶容易上火？關(guān)于牛奶，《本草綱目》里有這樣一段話：“治反胃，補(bǔ)益勞損，潤大腸，治氣痢，除黃疸，老人煮粥甚宜。中醫(yī)認(rèn)為，牛奶味甘、性微寒，可以養(yǎng)心肺，解熱毒，潤皮膚，還具有消炎、消腫、緩解皮膚干燥的作用。從牛奶的性味、成分和功效上來說,其食用不存在季節(jié)差別,更不會產(chǎn)生所謂的熱氣和上火。3、晚上喝牛奶容易發(fā)胖嗎？睡不著？喝杯熱牛奶吧?？隙犨^，說過這樣的話吧，但試過的人會發(fā)現(xiàn)，效果其實(shí)并不很明顯。畢竟，牛奶它不是催眠藥啊。不過，相比于其他食物，牛奶中含有一些有利于預(yù)防失眠的成分：鈣、維生素B6，以及能夠在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為5-羥色胺的酪氨酸等物質(zhì)都比較豐富。所以才會有睡不著喝杯牛奶之說。對正在減肥的人來說，其實(shí)也不必?fù)?dān)心牛奶的熱量。營養(yǎng)學(xué)家范志紅說，按同樣熱量來比，牛奶的飽腹感較強(qiáng)，一小杯牛奶就能有效緩解饑餓感。一袋

250

克的全脂牛奶僅含熱量150千卡，相當(dāng)于小半碗米飯或一罐可樂。

吃一包

100克的餅干，就會攝入熱量450千卡以上而且，最令人開心的是，奶類中的乳清蛋白和乳脂中的共軛亞油酸，都是對增肌減脂有益的成分。美國國家健康和營養(yǎng)檢測調(diào)查（ NHANES）及魁北克家庭、遺傳性和CARDIA研究，通過研究大量人群數(shù)據(jù)，都發(fā)現(xiàn)奶制品的攝入量與體重指數(shù)（ BMI）、體脂和肥胖概率之間存在負(fù)相關(guān)。也就是說，吃越多奶制品的人，體重指數(shù)（BMI）越低！體脂越低！肥胖者越少！ 3、低脂奶比全脂奶更健康嗎？超市里的牛奶，根據(jù)其脂肪含量，被分為了全脂，低脂和脫脂奶。全脂奶的脂肪含量在 3-4%之間，全脂奶經(jīng)加工，部分或絕大部分的脂肪被移除后，得到低脂奶1-2%的脂肪含量）和脫脂奶（0-0.5%的脂肪含量）?！爸尽眱蓚€字，光看著似乎就有種罪惡感，何況它還常常肥胖啦、高血壓之類的病聯(lián)系在一起，所以很多人會選擇低脂或者脫脂奶。醫(yī)館君有個正在狂減肥的小伙伴，為了少長肉，她就只喝脫脂奶。但牛奶里的這點(diǎn)脂肪，到底多長肉有多大貢獻(xiàn)呢？以一袋/一杯早餐奶為200毫升計算，全脂奶含有大概7克脂肪，脫脂奶以0克脂肪計。7克脂肪，相當(dāng)于炒菜時的一勺油或者大約10小塊雞丁吧所以，與其糾結(jié)于選哪一種奶，不如炒菜時少放一點(diǎn)油，或者少吃幾塊肉來得實(shí)在。如果你覺得脫脂奶口感不錯， 那就另當(dāng)別論了。抽掉7克脂肪，牛奶的口感也大打折扣了呢。4、鮮奶比常溫奶更有營養(yǎng)嗎？巴氏殺菌對牛奶的處理相對溫和，這樣的殺菌條件可以殺死牛奶中絕大多數(shù)的致病菌，但仍然有一些微生物沒有被殺死。所以一邊在超市冷柜銷售，保質(zhì)期也比較短，在 1~7天。超高溫殺菌（UHT）它能完全徹底地消滅牛奶中所有的細(xì)菌，沒有殘留，達(dá)到商業(yè)無菌的狀態(tài)，所以保質(zhì)期比較長，最長可以9個月。很多報道稱，UHT奶因?yàn)槠涑邷氐募庸し绞剑瑢?dǎo)致牛奶中蛋白質(zhì)變性，因而在營養(yǎng)價值上不如巴氏奶。但其實(shí)，高溫殺菌處理后，牛奶中蛋白質(zhì)并沒有太大變化。而且即使蛋白質(zhì)發(fā)生變化，也不見得就是壞事。牛奶的營養(yǎng)價值取決于對其氨基酸的利用，蛋白質(zhì)變沒變，都不會影響氨基酸的利用，所以說蛋白質(zhì)的變性并沒有犧牲其被人體吸收利用的營養(yǎng)價值。把肉煮熟、把雞蛋煮熟，都屬于讓蛋白質(zhì)變性而更利于人體消化吸收的方法所以，其實(shí)常溫奶和巴氏奶，營養(yǎng)價值不相上下，怎么方便怎么來，根據(jù)自己口感、習(xí)慣來挑選，同時注意保存方法和保質(zhì)期就可以啦5、復(fù)原乳真的那么拿不出手嗎？去超市買酸奶，拿了這個↓↓，立即被小伙伴制止：別買復(fù)原乳。去年，還有這樣的新聞↓↓好像復(fù)原乳很糟糕，沒營養(yǎng)，也拿不出手似的。其實(shí)，復(fù)原乳比常規(guī)奶多了一道將奶加工成奶粉的生產(chǎn)工藝，中間要經(jīng)歷殺菌，均質(zhì)，標(biāo)準(zhǔn)化和干燥等主要工序。的確，經(jīng)過這些”錘煉“之后，復(fù)原乳中的營養(yǎng)物質(zhì)的功能，確實(shí)會受到一定影響，但養(yǎng)成分含量并不比常規(guī)奶低多少。雖然功能略受影響，但并不是洪水猛獸，到了要抵制的地步。其實(shí)復(fù)原乳的生產(chǎn)廣泛存在于世界各國，最常見的就是用于生產(chǎn)酸奶。用復(fù)原乳，一是方便原料奶的運(yùn)輸和儲存。二，也可以降低使用牛奶作為食品配料的生產(chǎn)成本。鮮奶不易保存，對有些偏遠(yuǎn)地區(qū)來說，復(fù)原乳也好，保質(zhì)期更長的常溫奶也好，都是為了方便牛奶進(jìn)入千家萬戶。6、高鈣奶真的更補(bǔ)鈣嗎？高鈣奶的原料也是普通牛奶，只是在生產(chǎn)的時候，人為地額外添加一些鈣，就好像我們吃的鹽里面，又額外加了碘一樣。高鈣奶含鈣量確實(shí)要比普通牛奶要高但向牛奶里添加大量的鈣，實(shí)際上是一件很有技術(shù)難度，不是想加多少就能加多少，而且加了之后，多數(shù)吸收效果也沒有牛奶本身的鈣好。成人在正常飲食之外，每天半斤普通牛奶，再加上綠葉蔬菜或豆腐等高鈣食物，就可以滿足每天的鈣需求。沒有必要刻意去買高鈣奶。7、牛奶不能喝果汁一起喝？牛奶中的蛋白質(zhì)遇酸沉淀十分正常，即便不與果汁一起喝，在胃里遇到胃酸也會沉淀。只是要注意，柿子、葡萄、石榴等水果含單寧過高，與蛋白質(zhì)結(jié)合之后，會降低牛奶蛋白質(zhì)的消化吸收率。這十種人不適合喝牛奶1：消化道潰瘍患者牛奶雖可緩解胃酸對潰瘍面的刺激，但因其能刺激胃腸粘膜分泌大量胃酸，會使病情加重。2：返流性食道炎患者含有脂肪的牛奶會影響下食道括約肌的收縮，從而增加胃液或腸液的返流，加重食道炎癥狀。3、膽囊炎和胰腺炎患者牛奶中脂肪的消化需要膽汁和胰脂酶的參與，飲用牛奶將加重膽囊和胰腺的負(fù)擔(dān)，進(jìn)而加重病情。4：腹脹、多屁、腹痛和腹瀉者這些癥狀雖不是牛奶引起，但飲用牛奶后會使這些癥狀加劇。因此平時腹脹、多屁、腹痛腹瀉的人不要喝牛奶。5：腹部手術(shù)后的患者此類病人多有腸脹氣，牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白，在胃腸內(nèi)不易消化，發(fā)酵后可產(chǎn)生氣體，使腸脹氣加重，不利于腸蠕動功能的恢復(fù)。6：炎癥性腸炎炎癥性腸病它有兩個概念。一個是廣義的，一個是狹義的。各種炎性腸病都可以叫廣義炎性腸病。但是狹義的就是指兩個病，一個是潰瘍性結(jié)腸炎；一個是克隆氏癥，現(xiàn)在叫克羅恩病。這種病的人飲用牛奶會加劇病情。7：腎結(jié)石患者腎結(jié)石患者尤其不能在睡覺前喝牛奶，因?yàn)槿嗽谒咧?，尿量減少，尿中各種有形物質(zhì)增加，可使尿液變濃。由于牛奶中含鈣較多，腎結(jié)石中大部分都含有鈣鹽。結(jié)石形成的最危險因素是鈣在尿中濃度短時間突然增高。飲牛奶后2～3小時，正是鈣通過腎臟排除的高峰，如此時正處于睡眠狀態(tài)，尿液濃縮，鈣通過腎臟較多，故易形成結(jié)石。8：缺鐵性貧血患者食物中的鐵需在消化道中轉(zhuǎn)化成亞鐵才能被吸收利用。若喝牛奶，體內(nèi)的亞鐵就與牛奶的鈣鹽、磷鹽結(jié)合成不溶性化合物，影響鐵的吸收利用，不利于貧血患者恢復(fù)健康。9：牛