GB/T 39923-2021塊菌(松露)

ICS6708020

B31..

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T39923—2021

塊菌松露

()

Truffle

2021-03-09發(fā)布2021-07-01實(shí)施

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T39923—2021

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社提出并歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社昆明食用菌研究所云南卓一食品有限公司云南省供銷(xiāo)

:、、

合作社科學(xué)研究所永仁野森達(dá)菌業(yè)有限公司云南云菌科技集團(tuán)有限公司

、、()。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人邰麗梅孫達(dá)鋒周穎董嬌郭相熊海寬沈蘿超吳素蕊張琳陳敏

:、、、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T39923—2021

塊菌松露

()

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了塊菌松露的技術(shù)要求試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志包裝運(yùn)輸貯存

()、、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于中華塊菌印度塊菌Tuberindicum假喜馬拉雅塊菌Tuber

/(Cooke&Massee)、(

pseudohimalayense中華夏塊菌Tubersinoaestivum

Moreno,Manjón,Díez&García-Montero)、(J.P.

和臺(tái)灣塊菌Tuberformosarum的鮮品速凍品干品和粉

Zang&P.G.Liu)(H.T.Hu&Y.Wang)、、

粒

()。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.3

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定

GB5009.4

運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

GB/T6543

食用菌雜質(zhì)測(cè)定

GB/T12533

塊菌松露鮮品質(zhì)量等級(jí)規(guī)格

GB/T38697—2020()

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第號(hào)令

(〔2005〕75)

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

31

.

塊菌truffle

松露

隸屬真菌界子囊菌門(mén)盤(pán)菌綱盤(pán)菌目塊菌科

(Fungi)、(Ascomycota)、(Pezizomycetes)、(Pezizales)、

塊菌屬Tuber的一類(lèi)生于地表下的塊狀真菌

(Tuberaceae)、()。

32

.

子囊果ascocarps

產(chǎn)生子囊的子實(shí)體

。

定義

[GB/T12728—2006,2.2.18]

33

.

塊菌松露鮮品freshtruffles

()

采收后直接包裝或清洗后包裝銷(xiāo)售的塊菌松露

()。

34

.

塊菌松露速凍品quickfreezingtruffles