茶的常識(shí)30個(gè)茶問(wèn)題

茶的常識(shí)－30個(gè)茶問(wèn)題1、正常人一天宜飲多少茶?飲茶量的多少打算于飲茶習(xí)慣、年齡、安康狀況、生活環(huán)境、風(fēng)俗等因素。一般安康的成年人，尋常又有飲茶習(xí)慣的，一日飲茶123-4次沖泡是適宜的。對(duì)于體力勞動(dòng)量大、消耗多、進(jìn)食量也大的人，尤其是高溫環(huán)境、接觸毒害物質(zhì)較多的人，一日飲茶20克左右也是適宜的。油膩食物較多、煙酒量大的人也可適當(dāng)增加茶葉用量。孕婦和兒童、神經(jīng)衰弱者、心動(dòng)過(guò)速者，飲茶量應(yīng)適當(dāng)削減。2、茶葉化學(xué)成分及其對(duì)人體的保健作用茶葉的化學(xué)成分是由3.5-7.0%的無(wú)機(jī)物和93～96.5%的有機(jī)物組成。茶葉中的無(wú)機(jī)礦質(zhì)元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。茶葉中的有機(jī)化合物主要有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機(jī)酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等。20-30%3.5%左右。1.5-4%20的氨基酸。茶葉中含有25-30%的碳水化合物，但能溶于茶湯的只有3-4%4-5%的脂質(zhì)，也是人體必需的。3、家中有多種茶葉，如何安排飲用?的高級(jí)綠茶，醒腦清心;上午喝一杯茉莉花茶，芳香怡人，可提高工作效率;午后喝一杯紅茶，解困提神;下午工間休息時(shí)喝一杯牛奶紅茶或喝一杯高級(jí)綠茶加點(diǎn)點(diǎn)心、果品，補(bǔ)充養(yǎng)分;晚上可以找?guī)孜慌笥鸦蚣胰藞F(tuán)聚一起，泡上一壺烏龍茶，邊談心邊喝茶，別有一番情趣。這種一日飲茶巧安排，你假設(shè)有興趣，不妨也可試一試。4、如何調(diào)制牛奶紅茶?將適量紅茶放入茶壺中，茶葉用量比清飲稍多些，然后沖入熱開(kāi)水,5分鐘后，從壺咀倒出茶湯放在咖啡杯中;假設(shè)是紅茶袋泡茶，可5分鐘，棄去茶袋。然后往茶杯中參加適量牛奶和方糖，牛奶用量以調(diào)制成的奶茶呈桔紅、黃紅色為度。奶量過(guò)多，湯色灰白，茶香味淡薄，奶量過(guò)少，失去奶茶風(fēng)味，糖的用量因人而易，以適口為度。5、為什么有人寵愛(ài)用枸杞子、西洋參、白菊花、桔皮、薄荷等加在茶葉中泡茶喝?作過(guò)較全面的論述潤(rùn)肺、生津、益氣，為肝腎真陰缺乏、勞乏內(nèi)熱補(bǔ)益之要藥。老人陰肝腎陰虛所致的頭暈?zāi)垦！⒁暳p退、腰膝酸軟、遺精等久服甚效，而且對(duì)高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、糖尿病等也有肯定的療效。陰津、清虛火、去低熱的成效。的成效，而且白菊花芳香味甘，泡茶喝可增進(jìn)茶湯香味，適口性好。泡綠茶，可去熱解痰、抗菌消炎，故咳嗽多痰者飲之有益。而且泡茶喝之有涼快感，是清熱利尿的良藥。6、孕婦、兒童能否喝茶?使孕婦心動(dòng)過(guò)速，對(duì)胎兒也會(huì)帶來(lái)過(guò)分的刺激，兒童也是如此。因此一般主見(jiàn)孕婦、兒童宜飲淡茶，通過(guò)飲些淡茶，可以補(bǔ)充一些維生素和鉀、鋅等礦物質(zhì)養(yǎng)分成分。兒童適量飲茶，可加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化;飲茶有清熱降火之成效，避開(kāi)兒童大便干結(jié)造成肛裂。另外，兒童飲茶或用茶水漱口還可以預(yù)防齲齒。7、如何用茶止痢?3克茶葉末用溫茶水送服后，連續(xù)飲用些茶水，一日三次，以獲得較好的療效。8、用茶水洗臉、洗腳、洗頭、洗澡、漱口有什么好處?1-220-30分鐘，可以消退黑眼圈。用茶水連渣洗手洗腳，可以防治皸裂，并能防治濕疹、止癢，減輕汗腳的腳臭。用茶水洗頭，可以使頭發(fā)烏黑松軟、光澤美觀;用茶水刷眉，可使眉毛變得濃密光亮，用茶漱口，可以消退口臭，有利于保護(hù)牙齒，防治口腔疾病。9、吃過(guò)鹽漬蔬菜和腌臘肉制品為什么要多喝茶?鹽漬蔬菜如泡菜、腌咸菜和腌臘肉制品如腌肉、臘肉、火腿、臘腸等，常含有較多的硝酸鹽，食物中在有二級(jí)胺同時(shí)存在的狀況下，的致癌物質(zhì)，極易引起細(xì)胞突變而致癌。茶葉中的兒茶素類物質(zhì)，具有阻斷亞硝胺合成的作用，因此食用了鹽漬蔬菜和腌臘肉制品以后，能增加免疫功能，有益于安康。10、為什么糖尿病患者宜多飲茶?糖尿病患者的病征是血糖高，口渴，乏力。試驗(yàn)說(shuō)明，飲茶可以有效地降低血糖，且有止渴、增加體力的成效。糖尿病患者一般宜飲綠茶，飲茶量可稍增多一些，一日內(nèi)可數(shù)次泡飲，使茶葉的有效成分在體內(nèi)保持足夠的濃度。飲茶的同時(shí)，可以吃些番瓜食品，這樣有增效作用。一個(gè)月為一療程，通常可以取得很好的療效。11、喝什么茶更能減肥?就純茶而言，一般閱歷認(rèn)為，喝烏龍茶、沱茶、普洱茶和磚茶等茶，如寧紅減肥茶、衰弱減肥茶、七珠衰弱茶、上海健茶等，都是以茶葉為根底配以決明子、山楂、荷葉等多種中草藥，包裝成袋泡茶。飲用便利，療效因人而異，各有肯定的適應(yīng)癥。12、喝紅茶好處多紅色氧化物，成為紅茶。紅茶品性溫順，味道醇厚，除含多種水溶性維生素外，還富含微量元素鉀，當(dāng)沖泡后70%的鉀可溶于茶水內(nèi)。鉀好處。國(guó)外有資料報(bào)道，常常飲紅茶還有防治流感、中風(fēng)及皮膚癌的效果。氧化劑，能防止中風(fēng)和心臟病。美國(guó)一項(xiàng)最爭(zhēng)論顯示：每天喝一杯40%以上。13、飯后不宜飲茶酸能使食物中的凝固物質(zhì)，給胃增加負(fù)擔(dān)，并影響蛋白質(zhì)的吸取。飲茶最好是在飯后一小時(shí)。14、飲茶可減輕吸煙的危害101人315萬(wàn)人因吸煙而喪生，而且這個(gè)數(shù)字還在增加;3億多，每年消耗香1530%70%15的信號(hào)。從安康角度考慮，戒煙勢(shì)在必行。而對(duì)那些一時(shí)還難以戒C等成分對(duì)香煙中所含有的各種有害物質(zhì)有降解作用，邊飲茶邊吸煙，毒素可隨飲茶不斷解除，通過(guò)糞便排出體外。吸煙者常飲茶，主要有四大好處：4千多50種以上化學(xué)物質(zhì)屬于致癌物質(zhì)，而且經(jīng)過(guò)呼吸以導(dǎo)致肺癌，還可能得食道癌、喉癌、胰腺癌、腎癌。膀胱癌等各種80%99.5%。美國(guó)休斯敦安德幾乎存在于人體的每一個(gè)細(xì)胞之中，是人體的一大隱患和“定時(shí)炸狀況下人的機(jī)體是處于自由基不斷產(chǎn)生和不斷消退的動(dòng)態(tài)平衡之中。值得指出的是，香煙是自由基發(fā)生劑，據(jù)測(cè)定，人們每吸一日煙就可1017質(zhì)是一種抗氧化劑，也是一種自由基強(qiáng)抑制劑.它可以抑制由于吸煙145人體后能與致癌物結(jié)合，使其分解，降低致癌活性，從而抑制致癌細(xì)莫爾說(shuō)們的爭(zhēng)論說(shuō)明，綠茶的葉富含抗癌物質(zhì)，其濃度相當(dāng)高，足以在體內(nèi)金會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)約翰·6有助于削減癌癥的發(fā)生。塞大學(xué)醫(yī)療中心的約瑟夫30支煙的人，他的肺部在一年內(nèi)得到香煙中放射性物質(zhì)的輻射量相當(dāng)于他的皮膚在胸腔X300906090%。20支以上香煙的人，24%的人是由于吸煙引起的。加拿大科學(xué)家卻覺(jué)察，多飲茶可以防止白內(nèi)障。他們認(rèn)為，白內(nèi)障是由于人體內(nèi)氧化反響產(chǎn)生的自由基作用于眼球的晶狀體所致，而茶葉中的茶多酚分解產(chǎn)生的具有抗氧化作用的代謝物可以阻擋體3～4倍。茶葉中含有比一般蔬菜的作用，同時(shí)還有防癌抗癌、抗尼古丁、解煙毒的作用。吸煙者飲茶對(duì)保護(hù)視力是有好處的。四是可以補(bǔ)充由于吸煙所消耗掉的維生素C。由于吸煙可促使人體血清中的維生素C得維生素C含量大大削減，導(dǎo)致人體內(nèi)的垃圾——自由基的大量積存，給人體留下了隱患，加劇了自由基對(duì)各種正常細(xì)胞的損傷作用。對(duì)人體細(xì)胞有侵害作用，極易引起癌變反響，美國(guó)的爭(zhēng)論人員覺(jué)察，常常補(bǔ)充肯定劑量的維生素C維生素C侵害。茶葉中維生素C的含量較豐富，尤其是綠茶，在正常狀況下，茶葉中維生素C80%C在攝90的溫度下也很少被破壞。吸煙者飲茶可以攝取到適量的維生素C，特別是堅(jiān)持飲綠茶，完全可以補(bǔ)充由于吸煙造成的維生素C的缺乏。社會(huì)都是巨大而慘痛的，因此戒煙是大勢(shì)所趨，是明智之舉。飲茶只能作為戒煙過(guò)程中的一項(xiàng)補(bǔ)救措施而已，以盡可能削減吸煙的危害。是好處多多呢!15、常飲綠茶對(duì)胎兒有利鋅會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育;孕婦缺鋅，則會(huì)影響胎兒發(fā)育，甚至有可能發(fā)先天性畸形兒。所以，孕婦應(yīng)多食用含鋅食品。日常生活中的含鋅飲食品有綠茶、可可粉、蕓麻及紫菜等，其中尤以綠茶的含鋅量為最多，每天飲用3—52—3杯茶水，即可滿足人體對(duì)鋅的要求。一項(xiàng)醫(yī)學(xué)爭(zhēng)論調(diào)查說(shuō)明，飲茶孕婦所生嬰兒的血中含鋅量也較高。飲茶最好以80℃—85℃左右的溫開(kāi)水隨泡隨飲，不要沖泡過(guò)度或放置過(guò)久，且每次不易過(guò)濃，分次多飲為宜。16、茶的藥用實(shí)例糖茶：綠茶、白糖適量，開(kāi)水沖泡，片刻飲之。有和胃補(bǔ)中益氣菊花茶：綠茶、白菊花(干)適量，開(kāi)水沖泡，待涼飲之。有清肝明目之功。主治肝經(jīng)風(fēng)熱頭痛、目赤腫痛和高血壓等癥。長(zhǎng)期飲用，有降脂、減肥的成效，對(duì)高血壓、冠心病及肥胖癥也有肯定療效?？芍晤B瘡及壞血癥。5：2的比例配制。2～3鹽茶：茶葉里放點(diǎn)食鹽，用開(kāi)水沖泡后飲之。有明目消炎、降火還可防中暑。姜茶：茶葉少許，生姜幾片去皮水煎，飯后飲服?？砂l(fā)汗解表，溫肺止咳，對(duì)流感、傷寒、咳嗽等療效顯柿茶：柿餅適量煮爛，參加冰糖，茶葉適量，再煮沸，配成茶水飲之，有理氣化痰、益腸健胃的成效，它最適于肺結(jié)核患者飲用。1份牛奶、2份茶汁配好，再用開(kāi)水沖服。有減肥健脾、提神明目之成效。蜂蜜茶：茶葉適量放人小布袋內(nèi)。放人茶杯沖人開(kāi)水，再參加適量蜂蜜。飲此茶有止渴養(yǎng)血、潤(rùn)肺益腎之功能，并能治便秘、脾胃不和、咽炎等癥。30530克，水適量，同煮至爛，飲用時(shí)參加茶汁。有健脾益腎之功。腎炎、水腫患者宜每天服用。53l0粒紅棗搗爛的棗泥。有健脾補(bǔ)虛作用，尤其適用于小兒夜尿，不思飲食。21克，開(kāi)水沖泡后飲服，可清熱解毒，防暑止渴，對(duì)暑天發(fā)熱、癤痛、腸炎有效。17、紅茶亦可抗癌綠茶可誘導(dǎo)癌細(xì)胞“”已被多家試驗(yàn)所確認(rèn)。那么，經(jīng)過(guò)加工制作的紅茶，其中的茶多酚大多被氧化了，是否還有抗癌活性呢?強(qiáng)的抗癌功能。茶保持鮮茶葉原有的綠色，甘香可口，亞洲人寵愛(ài)喝。而紅茶是經(jīng)全發(fā)酵加工制作的，色澤烏黑油潤(rùn)，沏出的茶色紅艷，具有特別的香氣和味道，為英、美、加拿大等國(guó)人喜好。傳統(tǒng)的觀點(diǎn)認(rèn)為，綠茶中的化而形成了多酚類氧化產(chǎn)物茶色素(國(guó)外稱紅茶多酚)。紅茶的抗癌活性是否因此就降低了呢?1995年，世界糧農(nóng)組織發(fā)起了紅茶對(duì)人體安康作用的爭(zhēng)論，由紅茶消費(fèi)國(guó)英、美、加拿大及紅茶主要生產(chǎn)國(guó)肯尼亞、印尼、斯里蘭卡組成的茶葉貿(mào)易安康爭(zhēng)論協(xié)會(huì)，托付美國(guó)康奈爾大學(xué)醫(yī)學(xué)院、波士頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院、紐約州立大學(xué)醫(yī)學(xué)院等爭(zhēng)論機(jī)構(gòu)，重點(diǎn)開(kāi)展了紅茶對(duì)癌癥影響的爭(zhēng)論。1996年他們?cè)诓枭貙?duì)某些癌紅茶及其主要成份茶色素的藥理爭(zhēng)論。199710病細(xì)胞(HL—60)的生物化學(xué)和形態(tài)學(xué)變化，觀看到人急性早幼粒白血病細(xì)胞均消滅了凋亡的典型轉(zhuǎn)變：DNA小體;流式細(xì)胞儀測(cè)定結(jié)果進(jìn)一步說(shuō)明，茶色素對(duì)癌細(xì)胞的分化阻斷DNA合成前期。18、熒屏面前常飲茶屏?xí)l(fā)出一些射線，這些射線對(duì)人體有害，尤其是長(zhǎng)時(shí)間地看電視，小時(shí)，人的視力會(huì)臨時(shí)減退30%。而對(duì)電腦工作者、監(jiān)視器工作人員不失是個(gè)好方法。量還多，對(duì)人體安康有很多好處。茶中的維生素A，有利于恢復(fù)和防止視力衰退;B2對(duì)眼瞼、眼睛的結(jié)膜和角膜有保護(hù)作用，缺了它，常會(huì)引起流淚、視力模糊;C是眼睛晶狀體中的重要養(yǎng)分成分，缺乏時(shí)會(huì)使晶狀體受損，變得混濁;D直接參與眼視網(wǎng)AD或者鋅缺乏，會(huì)減弱眼睛的暗適應(yīng)力和辨色力量。另外，茶中還含有β-胡蘿卜素、鉬、鈣、脂多糖、茶多酚類物質(zhì)，它們也有減輕視覺(jué)疲乏和防輻射的效用。其實(shí)，屏幕射線對(duì)人體的損害還不僅僅是視力，而會(huì)對(duì)神經(jīng)、免所以，當(dāng)看電視時(shí)，坐在電腦面前，一杯清茶入口，既是享受，又能防病，何樂(lè)而不為?小小茶葉，渾身是寶，當(dāng)是常備常用之物。19、借茶解酒酒更濃飲，一醉方休。醉酒后很多人會(huì)喝上幾杯濃茶以解酒。其實(shí)，喝濃茶非但不能解酒，還如同火上澆油，正所謂：借茶解酒酒更濃。這是為什么呢?酒，首先會(huì)直接損傷胃粘膜，導(dǎo)致胃炎、胃十二指腸球部潰瘍，甚至發(fā)生胃出血。而濃茶對(duì)胃粘膜也會(huì)產(chǎn)生肯定的刺激性，誘發(fā)胃醛分泌，所以喝濃茶對(duì)酒后損傷胃粘膜起著推波助瀾的作用。用，使心跳加速。茶中的茶堿同樣具有興奮心臟的作用，雙管齊下，更加重了心臟的負(fù)擔(dān)。醫(yī)學(xué)爭(zhēng)論提醒，酒精在體內(nèi)的代謝過(guò)程是這樣的：當(dāng)酒精被消化道吸取之后，90%以上被肝臟的乙醇脫氫酶轉(zhuǎn)化體外。但酒后飲茶時(shí)，茶中的茶堿會(huì)快速通過(guò)腎臟，產(chǎn)生利尿作用。碳和水，就從腎臟排出。由于乙醛對(duì)腎臟有較大的刺激作用。因而會(huì)危害安康。由此可見(jiàn)，酒后是不宜飲茶的?？珊赛c(diǎn)醋、果汁或糖水，吃些水果。20、能用茶水服藥嗎?藥,尤其是某些含鐵劑()、含鋁劑(如氫氧化鋁等)、制劑(如蛋白質(zhì))等西藥遇到茶湯中多酚類物質(zhì)會(huì)產(chǎn)生結(jié)合沉淀，影響藥效。有些中草藥如麻黃、黃連等一般也不宜與茶2小時(shí)內(nèi)不宜飲茶。然而，服用維生素類藥物、興奮劑、利尿劑、降血脂、降血糖藥C后飲茶，茶葉中的C在人體內(nèi)的吸取和積存;茶葉本身具有興奮、利尿、降血脂、降血糖等成效，服用這類藥物時(shí)，茶水有增效作用。21、家庭如何保管好茶葉?放在能保持枯燥的地方。假設(shè)是散裝茶，可用干凈白紙包好，置于有枯燥劑(如塊狀未潮解石灰)的罐、壇中，壇口蓋密。如茶葉數(shù)量少中，至少可保存半年根本不變質(zhì)?？偠灾?，保存茶葉的條件：一是要枯燥，二是最好低溫(5℃左右)。22、神經(jīng)衰弱者如何飲茶?神經(jīng)衰弱者的主要病癥是夜晚不能入睡，白天無(wú)精打采沒(méi)有精神。神經(jīng)衰弱患者往往可怕飲茶，認(rèn)飲茶后，刺激神經(jīng)，可能更加睡不著覺(jué)。實(shí)際上，從辨證施治的觀點(diǎn)來(lái)看，要使夜晚能睡得香，必需在白天設(shè)法使其到達(dá)精神興奮。因此，神經(jīng)衰弱者在白天上、下午各飲一次茶，可以上午飲花茶，下午飲綠茶，到達(dá)振作精神的目的，到了夜晚不再喝茶，稍看點(diǎn)書(shū)報(bào)就能平穩(wěn)入睡。如能堅(jiān)持?jǐn)?shù)日至一周，必定會(huì)收到較好的效果。23、心臟病、高血壓病患者如何飲茶?濃茶，只能飲用些淡茶，一次飲用的茶水量也不宜過(guò)多，以免加重心壓初起的病人，可以常常飲用些高檔綠茶，這對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)、降低膽固醇、增加毛細(xì)血管彈性，增加血液抗凝性都有肯定好處的。24、胃病患者如何飲茶?2小時(shí)后，飲用些淡茶、糖紅茶、牛乳紅茶，有助于消炎和胃粘膜的保護(hù)，對(duì)潰瘍也有25、喝茶會(huì)不會(huì)影響牙齒的潔白?喝茶尤其是長(zhǎng)期喝濃茶，茶葉中的多酚類氧化物附著于牙齒表面，假設(shè)不刷牙，確實(shí)會(huì)使牙齒逐步變黃，就像茶壺、茶杯長(zhǎng)期不清洗結(jié)有一層“茶座”一樣，假設(shè)喝濃茶加上有吸煙習(xí)慣的人，常會(huì)加劇牙齒的黃化，這是值得重視的問(wèn)題。然而，一般飲茶者，只要不抽煙，留意早晚兩次刷牙，而且常常適當(dāng)吃些水果等食物，牙齒絕不會(huì)變黃。26、喝什么茶對(duì)安康更有利?說(shuō)，各種茶葉的養(yǎng)分、藥效成分有肯定差異，可適合不同身體條件的婦女經(jīng)期前后以及更年期，性情煩躁，飲用花茶有疏肝解郁、理氣調(diào)經(jīng)的成效。身體肥胖、期望減肥的人，可以多喝些烏龍茶、沱茶等。茶，有助于脂肪食物的消化。常常接觸有毒害物質(zhì)的工作人員，可以選擇綠茶作為勞動(dòng)保護(hù)飲料。腦力勞動(dòng)者、軍人、駕駛員、運(yùn)發(fā)動(dòng)、精神飽滿，增加思維力量，推斷力量和記憶力，可以飲用高檔綠茶，諸如各種名優(yōu)綠茶之類。茶優(yōu)于其它茶類。如維生素C、B1B2多酚等物質(zhì)，其含量通常都是高級(jí)綠茶高于其它茶。因此，從養(yǎng)分保健的角度而言，喝高級(jí)綠茶更有利于安康。27、喝濃茶好不好?所謂濃茶是指泡茶用量超過(guò)常量(3─4克)不少人是不適宜的,胃潰瘍、神經(jīng)衰弱、身體虛弱胃寒者都不宜飲濃茶，否則會(huì)使病癥加劇。空腹也不宜喝濃茶，否則常會(huì)引起胃部不適，有時(shí)甚至生心悸、糖果，喝點(diǎn)開(kāi)水就可緩解。