餐飲督導(dǎo)巡店總結(jié)

本文格式為Word版，下載可任意編輯——餐飲督導(dǎo)巡店總結(jié)XX年上半學(xué)年是一個(gè)困難重重的一學(xué)年，學(xué)期初的幾個(gè)督導(dǎo)的離職使我們的整個(gè)團(tuán)隊(duì)督導(dǎo)氣力降低；

同行業(yè)的迪可可東門(mén)踩踏事情讓整個(gè)社會(huì)關(guān)注實(shí)踐教導(dǎo)這個(gè)行業(yè)，關(guān)注學(xué)生的出行安好；

罕見(jiàn)的四五月降雨給我們的工作帶來(lái)了極大的不便，同時(shí)也使我們員工的工作狀態(tài)達(dá)不到最正確。好在這學(xué)期我們挺過(guò)來(lái)了，現(xiàn)任督導(dǎo)的急速成長(zhǎng)及實(shí)習(xí)督導(dǎo)的崛起使得顛峰期各學(xué)校的督導(dǎo)氣力不至于很弱；

迪可可的東門(mén)踩踏事情使得我們對(duì)安好更加的警示，杜絕了類(lèi)似因使用電梯而導(dǎo)致責(zé)任性安好事故的再次發(fā)生。連續(xù)性的降雨不僅沒(méi)摧垮我們的意志，反而在教學(xué)活動(dòng)中展現(xiàn)陰雨天氣的應(yīng)急處理措施更加的生動(dòng)及充沛。XX年上半學(xué)年我們挺過(guò)來(lái)了，對(duì)于今年個(gè)人的工作也分以下三方面來(lái)總結(jié)：一、督導(dǎo)工作總結(jié)；

二、本職崗位工作總結(jié)。

第一、督導(dǎo)工作總結(jié)：

1、教學(xué)方面本學(xué)期領(lǐng)隊(duì)18次，督導(dǎo)28次，以xx小城活動(dòng)為主，本學(xué)期在xx面臨的教學(xué)問(wèn)題較多，個(gè)人認(rèn)為主要表達(dá)在以下幾方面：一、學(xué)生就餐；

二、排隊(duì)；

三、環(huán)保；

四、手夾門(mén)安好事情。在我看來(lái)這幾個(gè)問(wèn)題都不是孤立的，而是存在確定內(nèi)在聯(lián)系。

一、針對(duì)學(xué)生就餐，本學(xué)期x小城的活動(dòng)人數(shù)最高達(dá)x人，少的也有七八百人，可以說(shuō)在xx學(xué)生就餐是我前期的主要面臨的困難，在xx小城學(xué)生用餐的地方四大塊：古遺跡餐廳，咖啡廳，中央廣場(chǎng)，消防局。針對(duì)人數(shù)多，場(chǎng)地?cái)D的處境，采取分批吃飯，11:00—11:40，11：40—12:30，每個(gè)場(chǎng)地40分鐘足夠四個(gè)班級(jí)就完餐，即每個(gè)場(chǎng)地40分鐘可以吃完x人學(xué)生，四個(gè)場(chǎng)地即x人，兩批即約x人。那么對(duì)于學(xué)生用餐要留神嚴(yán)禁串場(chǎng)，嚴(yán)禁吃飯排隊(duì)，留神環(huán)保。要求一個(gè)督導(dǎo)發(fā)餐時(shí)在規(guī)定的時(shí)間規(guī)定的班級(jí)來(lái)用餐，非時(shí)間段的班級(jí)不允許就餐，另一督導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)巡查：看是否有吃飯排隊(duì)的現(xiàn)象及每個(gè)班級(jí)吃完飯后環(huán)保處境。

二、學(xué)生排隊(duì)問(wèn)題。這也是xx小城長(zhǎng)期面臨的問(wèn)題，引起排隊(duì)糾紛的理由較多較繁雜，針對(duì)排隊(duì)糾紛的理由也是對(duì)癥下藥：1、排隊(duì)就餐無(wú)效，2、學(xué)生數(shù)低于4人排隊(duì)無(wú)效，3、工程少的一組優(yōu)先體驗(yàn)，結(jié)果再加一條：凡在場(chǎng)地因排隊(duì)產(chǎn)生糾紛的雙方都得受處置。

三、環(huán)保問(wèn)題。xx環(huán)保以學(xué)生用餐后的飯盒為主及學(xué)生自帶零食的塑料袋等，環(huán)保不僅要在車(chē)上鼓動(dòng)時(shí)提倡，而且也要現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)視，監(jiān)視之后確定會(huì)有結(jié)果，那么結(jié)果確定要在回?？偨Y(jié)上務(wù)必把結(jié)果公示并表達(dá)在當(dāng)天的督導(dǎo)日志上，看似一個(gè)環(huán)保簡(jiǎn)簡(jiǎn)樸單的一個(gè)舉手之勞，實(shí)際上是表達(dá)一個(gè)督導(dǎo)系統(tǒng)管理才能，不僅要現(xiàn)場(chǎng)巡查，而且要做到公允，公正。此外環(huán)保做不好也是對(duì)我們不利的，現(xiàn)場(chǎng)用完餐后的剩余油漬，飯粒及塑料飯盒，學(xué)生奔跑踩上去也是對(duì)比危害的。看來(lái)環(huán)保做好也有它的必要性。

那么對(duì)于以上3個(gè)問(wèn)題都有它的內(nèi)在聯(lián)系，只有學(xué)生分批好吃飯，合理分流，現(xiàn)場(chǎng)才不會(huì)擁擠，那么排隊(duì)壓力也小；

合理的分批吃飯，才能更有利現(xiàn)場(chǎng)就餐后的環(huán)保檢查，更能落實(shí)環(huán)保檢查工作，才能獎(jiǎng)罰清晰。

四、手夾門(mén)事情。手夾門(mén)事情也是一個(gè)隨著xx管理不善衍生出來(lái)的問(wèn)題，起初沒(méi)引起重視，直至東方小學(xué)的手夾門(mén)事情。這里先簡(jiǎn)樸的說(shuō)下xx本學(xué)期存在的問(wèn)題：1、現(xiàn)場(chǎng)帶場(chǎng)館人的嚴(yán)重缺乏（本身內(nèi)部人事管理機(jī)制及員工薪資待遇機(jī)制就存在嚴(yán)重的問(wèn)題）導(dǎo)致學(xué)生人數(shù)超過(guò)一千人時(shí)好多場(chǎng)館無(wú)法實(shí)時(shí)開(kāi)放甚至不開(kāi)，有的場(chǎng)館甚至從其他部門(mén)臨時(shí)調(diào)派；

2、員工工作積極性不高，主要表達(dá)在員工薪資待遇方面，xx基層員工起點(diǎn)高，至少本科學(xué)歷，待遇XX多，可以說(shuō)東方陽(yáng)光與xx的合作沒(méi)有給xx基層員工帶來(lái)一分錢(qián)的利益，但是工作強(qiáng)度卻明顯加強(qiáng)，晉升機(jī)遇也不多，可以說(shuō)工作積極性不高是在情理之中的，有的甚至消極怠工，明顯責(zé)任心不夠；

3、xx高層大變動(dòng)，也給我們帶來(lái)了好多不利的地方，從我們這針對(duì)學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)該整改的一些信息在xx得不到實(shí)時(shí)的反應(yīng)與解決?？傊畑x存在的問(wèn)題較多，就不一一祥說(shuō)，那么學(xué)生手指為什么一而再，再而三的被夾，據(jù)調(diào)查，夾手時(shí)間主要在兩個(gè)時(shí)間段即學(xué)生體驗(yàn)完畢開(kāi)關(guān)門(mén)時(shí)及下一次體驗(yàn)開(kāi)關(guān)門(mén)時(shí)，一方面我們這邊存在這監(jiān)管缺乏的漏洞：即一個(gè)班40人左右雙帶班每人分20人，而一個(gè)場(chǎng)館最多16人就意味著還有多的四個(gè)學(xué)生人帶班老師需另外為其找工作，若20人分成2組10人，弊端是有些場(chǎng)館有時(shí)達(dá)不到有效的最大化利用而且一人帶兩組也兼顧不過(guò)來(lái)，有時(shí)候?qū)W生上個(gè)廁所真兼顧不過(guò)來(lái)。另一方面xx這邊員工工作消極怠工，責(zé)任心明顯不夠，學(xué)生在那兩個(gè)時(shí)間段進(jìn)入門(mén)非工作人員開(kāi)關(guān)而是任由學(xué)生開(kāi)關(guān)，因XX年級(jí)學(xué)生毫無(wú)安好意識(shí)極輕易產(chǎn)生安好事故包括手夾門(mén)事故，全體直東方小學(xué)手夾門(mén)事情后特向陽(yáng)光之旅及xx小城三方對(duì)手夾門(mén)事情采取防衛(wèi)措施及責(zé)任劃分的問(wèn)題。特向xx這邊警示：場(chǎng)館門(mén)的開(kāi)關(guān)由場(chǎng)館工作人員親自開(kāi)關(guān)，帶班老師不參與場(chǎng)地開(kāi)關(guān)門(mén)，若再由于非場(chǎng)地工作人員開(kāi)關(guān)門(mén)而導(dǎo)致安好事故全權(quán)由xx負(fù)責(zé)！并要求后來(lái)的運(yùn)營(yíng)經(jīng)理黃經(jīng)理在每天晨會(huì)對(duì)員工告示：場(chǎng)館門(mén)的開(kāi)關(guān)由場(chǎng)館工作人員親自開(kāi)關(guān)。后來(lái)xx的手夾門(mén)事情明顯裁減直至未發(fā)生。

活動(dòng)后期活動(dòng)景點(diǎn)以大峽谷為主，大峽谷的活動(dòng)操作也對(duì)比簡(jiǎn)樸，主要機(jī)動(dòng)工程體驗(yàn)的留神事項(xiàng)傳達(dá)下去，并由督導(dǎo)及輔導(dǎo)老師現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)視，對(duì)違規(guī)操作的學(xué)生實(shí)時(shí)制止有必要做出處治，另金色航向東門(mén)迪可可踩踏事情給我們的警示，事后也是對(duì)只要有電梯的景點(diǎn)采取嚴(yán)禁乘坐電梯的行政命令，杜絕因乘坐電梯而產(chǎn)生責(zé)任性的安好事故的再次發(fā)生，這個(gè)實(shí)踐教導(dǎo)的安危不僅僅靠我們東方陽(yáng)光來(lái)維系，還要靠其他機(jī)構(gòu)共同維系。

2、安好方面工作總結(jié)本學(xué)期安好工作差強(qiáng)人意，但還有些缺乏，而這些缺乏的地方正好是一個(gè)領(lǐng)隊(duì)需要提升的地方。對(duì)于安好的重要性我也不過(guò)多的闡述，只用一句話(huà)來(lái)概括：安好是整個(gè)實(shí)踐教導(dǎo)賴(lài)以生存的底線。用概率論來(lái)解釋?zhuān)弘S機(jī)事情a在n次重復(fù)試驗(yàn)中發(fā)生的次數(shù)為a，當(dāng)試驗(yàn)次數(shù)n很大是，頻率a/a穩(wěn)定的在某一數(shù)字e搖擺，隨著試驗(yàn)次數(shù)n的增加，其搖擺的幅度越來(lái)越小，那么稱(chēng)數(shù)e為隨機(jī)事情a的概率。從定義中可以看出事情發(fā)生的概率跟事情重復(fù)試驗(yàn)的次數(shù)n無(wú)關(guān)，且a=n*e即事情發(fā)生次數(shù)a=（重復(fù)試驗(yàn)次數(shù)n）*（事情發(fā)生的概率e），這個(gè)公式運(yùn)用到我們學(xué)生活動(dòng)安好事情的統(tǒng)計(jì)，根據(jù)公式定義有：學(xué)生安好事故=學(xué)生參與活動(dòng)總數(shù)*安好事情發(fā)生概率，要想安好事故少，在我們學(xué)生市場(chǎng)人數(shù)穩(wěn)定的處境下，降低安好事故發(fā)生概率是我們安好工作的重點(diǎn)，那么怎么降低安好事故發(fā)生概率？

首先杜絕責(zé)任性安好事故。這就需要我們模范日常操作流程，譬如學(xué)生隊(duì)伍秩序混亂應(yīng)嚴(yán)禁開(kāi)展活動(dòng)，每轉(zhuǎn)移一個(gè)場(chǎng)地“三清”，學(xué)生上洗手間是由副班帶過(guò)去，學(xué)生上車(chē)一般是與車(chē)平行等等，這需要我們督導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)加大巡查，擅長(zhǎng)察覺(jué)問(wèn)題；

其次制止意外事故的發(fā)生，擯棄有安好隱患。這就要求我們要提到輔導(dǎo)老師的安好意識(shí)，要培養(yǎng)他們察覺(jué)安好隱患的才能，可以把一天活動(dòng)中看到的一些好的不好的現(xiàn)象通過(guò)比較在返程總結(jié)中公示。那么是不是說(shuō)杜絕了責(zé)任性安好事故和制止了意外事故，就不會(huì)出安好事故呢？概率學(xué)上還有一個(gè)重要的一個(gè)定律：可能性事情發(fā)生的概率為1.意思就是說(shuō)無(wú)論這件事情的概率多小，經(jīng)過(guò)n次重復(fù)試驗(yàn)以后必定會(huì)發(fā)生。也就是說(shuō)即使我們把安好事故的發(fā)生概率降到0.03%（統(tǒng)計(jì)學(xué)上把概率低于千分之三的事情稱(chēng)為不成能發(fā)生的事情）我們也不能麻痹大意，由于低于0.03%的不成能發(fā)生事情并不意味著不發(fā)生！

本學(xué)期的東方小學(xué)夾手事情其實(shí)自己也存在確定的疏忽，由于在這次夾手事情之前也發(fā)生過(guò)類(lèi)似的夾手事情，沒(méi)有引起重視，給我的警示就是一個(gè)景點(diǎn)若再同一個(gè)地方發(fā)生兩起受傷性質(zhì)一樣的事情，就理應(yīng)得到重視，務(wù)必查清事故理由，提出合理解決措施，并引起帶班老師警示，以防下次不會(huì)再展現(xiàn)同類(lèi)事故的發(fā)生，假設(shè)是場(chǎng)地存在安好隱患的務(wù)必讓場(chǎng)地人員知道此事，并要對(duì)此安好事故承受責(zé)任。

東方小學(xué)安好事故的跟蹤我也是在這方面存在確定的欠缺，優(yōu)秀的領(lǐng)隊(duì)除了能打大戰(zhàn)、惡戰(zhàn)意外還要對(duì)學(xué)生的安好處理跟蹤要處理的游刃有余，當(dāng)我們跟蹤一些難纏家長(zhǎng)的安好事故時(shí)，我給我們督導(dǎo)比喻成談判家，簡(jiǎn)直就是跟家長(zhǎng)的心理博弈，要知道家長(zhǎng)畢竟在想什么，即要保持對(duì)安好事故跟蹤畢竟的服務(wù)態(tài)度，也不丟掉我們的底線。

其次、本職崗位工作

學(xué)期初的宿舍創(chuàng)辦，學(xué)期初的宿舍創(chuàng)辦也是個(gè)大工程，工作包括宿舍衛(wèi)生清潔，宿舍墻壁的粉刷，宿舍修理，宿舍物質(zhì)的添加以及結(jié)果入住人員的調(diào)配。

開(kāi)學(xué)初也是針對(duì)三室一廳男生宿舍的衛(wèi)生狀況也是請(qǐng)專(zhuān)人清潔，清潔很徹底，地面，墻壁，廁所，廚房等都還是對(duì)比明凈

宿舍墻壁粉刷也是針對(duì)一些光線較暗，墻壁磨損較大的宿舍舉行乳膠漆的粉刷，包括以下宿舍：文化街1樓6個(gè)房間，梧桐街2、3樓，中山西街17號(hào)4、5樓。主要粉刷宿舍內(nèi)墻壁，更加是死角，包括生銹鐵窗的油漆粉刷。

宿舍修理主要是針對(duì)宿舍水管，電路，門(mén)窗，電視機(jī)，飲水機(jī)，熱水器的修理，保證輔導(dǎo)老師生活質(zhì)量。

XX年上半年也是為了保證輔導(dǎo)老師休息之余的消遣時(shí)間，也是在分批在宿舍裝配衛(wèi)星電視，共裝備8臺(tái)，未安裝的宿舍下學(xué)期安裝。

結(jié)果是新員工的入住調(diào)配，這個(gè)需要提前要跟培訓(xùn)組溝通，留下來(lái)的男女老師人數(shù)，根據(jù)現(xiàn)有的床位數(shù)及員工分布合理安置，該整合的整合，原那么上新員工住一起。

宿舍安好管理工作，每學(xué)期對(duì)全體員工更加是新員工學(xué)習(xí)宿舍安好管理制度。要把安好管理落實(shí)，把安好隱患消釋?zhuān)看嗡奚嵝l(wèi)生檢查也是檢查宿舍沖涼房熱水器與排煙管是夠漏氣，沖涼房?jī)?nèi)是否通風(fēng)，同時(shí)也安置個(gè)宿舍蹲點(diǎn)人員定期下放各宿舍巡查，實(shí)行相關(guān)人員安好責(zé)任負(fù)責(zé)制。另本學(xué)期也是對(duì)各宿舍配發(fā)滅火器，按照三室一廳2瓶、一房一廳宿舍1瓶的標(biāo)準(zhǔn)配發(fā)，三室一廳的滅火器沖涼房放置一瓶，大廳放置一瓶，并對(duì)各宿舍長(zhǎng)交代如何使用滅火器。

宿舍衛(wèi)生工作檢查及賞賜，宿舍衛(wèi)生工作一般是每月評(píng)比兩次，獎(jiǎng)品是以洗衣機(jī)的形式下發(fā)。至本學(xué)期終止，全體三室一廳的宿舍均配上洗衣機(jī)，文化街1樓因房間內(nèi)空間較小，不便當(dāng)配洗衣機(jī)，但文化街1樓還是配上兩臺(tái)公用洗衣機(jī)。

學(xué)期末宿舍封閉及暑假片面員工申請(qǐng)入住的登記，對(duì)假期入住宿舍的員工，首先務(wù)必寫(xiě)申請(qǐng)報(bào)告，申請(qǐng)報(bào)告中務(wù)必要明示相關(guān)內(nèi)容，根據(jù)申請(qǐng)男女員工的人數(shù)，合理安置住宿宿舍，本學(xué)期根據(jù)男女入