餐飲督導(dǎo)巡店總結(jié)

本文格式為Word版，下載可任意編輯——餐飲督導(dǎo)巡店總結(jié)XX年上半學(xué)年是一個困難重重的一學(xué)年，學(xué)期初的幾個督導(dǎo)的離職使我們的整個團(tuán)隊(duì)督導(dǎo)氣力降低；

同行業(yè)的迪可可東門踩踏事情讓整個社會關(guān)注實(shí)踐教導(dǎo)這個行業(yè)，關(guān)注學(xué)生的出行安好；

罕見的四五月降雨給我們的工作帶來了極大的不便，同時也使我們員工的工作狀態(tài)達(dá)不到最正確。好在這學(xué)期我們挺過來了，現(xiàn)任督導(dǎo)的急速成長及實(shí)習(xí)督導(dǎo)的崛起使得顛峰期各學(xué)校的督導(dǎo)氣力不至于很弱；

迪可可的東門踩踏事情使得我們對安好更加的警示，杜絕了類似因使用電梯而導(dǎo)致責(zé)任性安好事故的再次發(fā)生。連續(xù)性的降雨不僅沒摧垮我們的意志，反而在教學(xué)活動中展現(xiàn)陰雨天氣的應(yīng)急處理措施更加的生動及充沛。XX年上半學(xué)年我們挺過來了，對于今年個人的工作也分以下三方面來總結(jié)：一、督導(dǎo)工作總結(jié)；

二、本職崗位工作總結(jié)。

第一、督導(dǎo)工作總結(jié)：

1、教學(xué)方面本學(xué)期領(lǐng)隊(duì)18次，督導(dǎo)28次，以xx小城活動為主，本學(xué)期在xx面臨的教學(xué)問題較多，個人認(rèn)為主要表達(dá)在以下幾方面：一、學(xué)生就餐；

二、排隊(duì)；

三、環(huán)保；

四、手夾門安好事情。在我看來這幾個問題都不是孤立的，而是存在確定內(nèi)在聯(lián)系。

一、針對學(xué)生就餐，本學(xué)期x小城的活動人數(shù)最高達(dá)x人，少的也有七八百人，可以說在xx學(xué)生就餐是我前期的主要面臨的困難，在xx小城學(xué)生用餐的地方四大塊：古遺跡餐廳，咖啡廳，中央廣場，消防局。針對人數(shù)多，場地?cái)D的處境，采取分批吃飯，11:00—11:40，11：40—12:30，每個場地40分鐘足夠四個班級就完餐，即每個場地40分鐘可以吃完x人學(xué)生，四個場地即x人，兩批即約x人。那么對于學(xué)生用餐要留神嚴(yán)禁串場，嚴(yán)禁吃飯排隊(duì)，留神環(huán)保。要求一個督導(dǎo)發(fā)餐時在規(guī)定的時間規(guī)定的班級來用餐，非時間段的班級不允許就餐，另一督導(dǎo)現(xiàn)場巡查：看是否有吃飯排隊(duì)的現(xiàn)象及每個班級吃完飯后環(huán)保處境。

二、學(xué)生排隊(duì)問題。這也是xx小城長期面臨的問題，引起排隊(duì)糾紛的理由較多較繁雜，針對排隊(duì)糾紛的理由也是對癥下藥：1、排隊(duì)就餐無效，2、學(xué)生數(shù)低于4人排隊(duì)無效，3、工程少的一組優(yōu)先體驗(yàn)，結(jié)果再加一條：凡在場地因排隊(duì)產(chǎn)生糾紛的雙方都得受處置。

三、環(huán)保問題。xx環(huán)保以學(xué)生用餐后的飯盒為主及學(xué)生自帶零食的塑料袋等，環(huán)保不僅要在車上鼓動時提倡，而且也要現(xiàn)場監(jiān)視，監(jiān)視之后確定會有結(jié)果，那么結(jié)果確定要在回校總結(jié)上務(wù)必把結(jié)果公示并表達(dá)在當(dāng)天的督導(dǎo)日志上，看似一個環(huán)保簡簡樸單的一個舉手之勞，實(shí)際上是表達(dá)一個督導(dǎo)系統(tǒng)管理才能，不僅要現(xiàn)場巡查，而且要做到公允，公正。此外環(huán)保做不好也是對我們不利的，現(xiàn)場用完餐后的剩余油漬，飯粒及塑料飯盒，學(xué)生奔跑踩上去也是對比危害的?？磥憝h(huán)保做好也有它的必要性。

那么對于以上3個問題都有它的內(nèi)在聯(lián)系，只有學(xué)生分批好吃飯，合理分流，現(xiàn)場才不會擁擠，那么排隊(duì)壓力也小；

合理的分批吃飯，才能更有利現(xiàn)場就餐后的環(huán)保檢查，更能落實(shí)環(huán)保檢查工作，才能獎罰清晰。

四、手夾門事情。手夾門事情也是一個隨著xx管理不善衍生出來的問題，起初沒引起重視，直至東方小學(xué)的手夾門事情。這里先簡樸的說下xx本學(xué)期存在的問題：1、現(xiàn)場帶場館人的嚴(yán)重缺乏（本身內(nèi)部人事管理機(jī)制及員工薪資待遇機(jī)制就存在嚴(yán)重的問題）導(dǎo)致學(xué)生人數(shù)超過一千人時好多場館無法實(shí)時開放甚至不開，有的場館甚至從其他部門臨時調(diào)派；

2、員工工作積極性不高，主要表達(dá)在員工薪資待遇方面，xx基層員工起點(diǎn)高，至少本科學(xué)歷，待遇XX多，可以說東方陽光與xx的合作沒有給xx基層員工帶來一分錢的利益，但是工作強(qiáng)度卻明顯加強(qiáng)，晉升機(jī)遇也不多，可以說工作積極性不高是在情理之中的，有的甚至消極怠工，明顯責(zé)任心不夠；

3、xx高層大變動，也給我們帶來了好多不利的地方，從我們這針對學(xué)生現(xiàn)場活動該整改的一些信息在xx得不到實(shí)時的反應(yīng)與解決?？傊畑x存在的問題較多，就不一一祥說，那么學(xué)生手指為什么一而再，再而三的被夾，據(jù)調(diào)查，夾手時間主要在兩個時間段即學(xué)生體驗(yàn)完畢開關(guān)門時及下一次體驗(yàn)開關(guān)門時，一方面我們這邊存在這監(jiān)管缺乏的漏洞：即一個班40人左右雙帶班每人分20人，而一個場館最多16人就意味著還有多的四個學(xué)生人帶班老師需另外為其找工作，若20人分成2組10人，弊端是有些場館有時達(dá)不到有效的最大化利用而且一人帶兩組也兼顧不過來，有時候?qū)W生上個廁所真兼顧不過來。另一方面xx這邊員工工作消極怠工，責(zé)任心明顯不夠，學(xué)生在那兩個時間段進(jìn)入門非工作人員開關(guān)而是任由學(xué)生開關(guān)，因XX年級學(xué)生毫無安好意識極輕易產(chǎn)生安好事故包括手夾門事故，全體直東方小學(xué)手夾門事情后特向陽光之旅及xx小城三方對手夾門事情采取防衛(wèi)措施及責(zé)任劃分的問題。特向xx這邊警示：場館門的開關(guān)由場館工作人員親自開關(guān)，帶班老師不參與場地開關(guān)門，若再由于非場地工作人員開關(guān)門而導(dǎo)致安好事故全權(quán)由xx負(fù)責(zé)！并要求后來的運(yùn)營經(jīng)理黃經(jīng)理在每天晨會對員工告示：場館門的開關(guān)由場館工作人員親自開關(guān)。后來xx的手夾門事情明顯裁減直至未發(fā)生。

活動后期活動景點(diǎn)以大峽谷為主，大峽谷的活動操作也對比簡樸，主要機(jī)動工程體驗(yàn)的留神事項(xiàng)傳達(dá)下去，并由督導(dǎo)及輔導(dǎo)老師現(xiàn)場監(jiān)視，對違規(guī)操作的學(xué)生實(shí)時制止有必要做出處治，另金色航向東門迪可可踩踏事情給我們的警示，事后也是對只要有電梯的景點(diǎn)采取嚴(yán)禁乘坐電梯的行政命令，杜絕因乘坐電梯而產(chǎn)生責(zé)任性的安好事故的再次發(fā)生，這個實(shí)踐教導(dǎo)的安危不僅僅靠我們東方陽光來維系，還要靠其他機(jī)構(gòu)共同維系。

2、安好方面工作總結(jié)本學(xué)期安好工作差強(qiáng)人意，但還有些缺乏，而這些缺乏的地方正好是一個領(lǐng)隊(duì)需要提升的地方。對于安好的重要性我也不過多的闡述，只用一句話來概括：安好是整個實(shí)踐教導(dǎo)賴以生存的底線。用概率論來解釋：隨機(jī)事情a在n次重復(fù)試驗(yàn)中發(fā)生的次數(shù)為a，當(dāng)試驗(yàn)次數(shù)n很大是，頻率a/a穩(wěn)定的在某一數(shù)字e搖擺，隨著試驗(yàn)次數(shù)n的增加，其搖擺的幅度越來越小，那么稱數(shù)e為隨機(jī)事情a的概率。從定義中可以看出事情發(fā)生的概率跟事情重復(fù)試驗(yàn)的次數(shù)n無關(guān)，且a=n*e即事情發(fā)生次數(shù)a=（重復(fù)試驗(yàn)次數(shù)n）*（事情發(fā)生的概率e），這個公式運(yùn)用到我們學(xué)生活動安好事情的統(tǒng)計(jì)，根據(jù)公式定義有：學(xué)生安好事故=學(xué)生參與活動總數(shù)*安好事情發(fā)生概率，要想安好事故少，在我們學(xué)生市場人數(shù)穩(wěn)定的處境下，降低安好事故發(fā)生概率是我們安好工作的重點(diǎn)，那么怎么降低安好事故發(fā)生概率？

首先杜絕責(zé)任性安好事故。這就需要我們模范日常操作流程，譬如學(xué)生隊(duì)伍秩序混亂應(yīng)嚴(yán)禁開展活動，每轉(zhuǎn)移一個場地“三清”，學(xué)生上洗手間是由副班帶過去，學(xué)生上車一般是與車平行等等，這需要我們督導(dǎo)現(xiàn)場加大巡查，擅長察覺問題；

其次制止意外事故的發(fā)生，擯棄有安好隱患。這就要求我們要提到輔導(dǎo)老師的安好意識，要培養(yǎng)他們察覺安好隱患的才能，可以把一天活動中看到的一些好的不好的現(xiàn)象通過比較在返程總結(jié)中公示。那么是不是說杜絕了責(zé)任性安好事故和制止了意外事故，就不會出安好事故呢？概率學(xué)上還有一個重要的一個定律：可能性事情發(fā)生的概率為1.意思就是說無論這件事情的概率多小，經(jīng)過n次重復(fù)試驗(yàn)以后必定會發(fā)生。也就是說即使我們把安好事故的發(fā)生概率降到0.03%（統(tǒng)計(jì)學(xué)上把概率低于千分之三的事情稱為不成能發(fā)生的事情）我們也不能麻痹大意，由于低于0.03%的不成能發(fā)生事情并不意味著不發(fā)生！

本學(xué)期的東方小學(xué)夾手事情其實(shí)自己也存在確定的疏忽，由于在這次夾手事情之前也發(fā)生過類似的夾手事情，沒有引起重視，給我的警示就是一個景點(diǎn)若再同一個地方發(fā)生兩起受傷性質(zhì)一樣的事情，就理應(yīng)得到重視，務(wù)必查清事故理由，提出合理解決措施，并引起帶班老師警示，以防下次不會再展現(xiàn)同類事故的發(fā)生，假設(shè)是場地存在安好隱患的務(wù)必讓場地人員知道此事，并要對此安好事故承受責(zé)任。

東方小學(xué)安好事故的跟蹤我也是在這方面存在確定的欠缺，優(yōu)秀的領(lǐng)隊(duì)除了能打大戰(zhàn)、惡戰(zhàn)意外還要對學(xué)生的安好處理跟蹤要處理的游刃有余，當(dāng)我們跟蹤一些難纏家長的安好事故時，我給我們督導(dǎo)比喻成談判家，簡直就是跟家長的心理博弈，要知道家長畢竟在想什么，即要保持對安好事故跟蹤畢竟的服務(wù)態(tài)度，也不丟掉我們的底線。

其次、本職崗位工作

學(xué)期初的宿舍創(chuàng)辦，學(xué)期初的宿舍創(chuàng)辦也是個大工程，工作包括宿舍衛(wèi)生清潔，宿舍墻壁的粉刷，宿舍修理，宿舍物質(zhì)的添加以及結(jié)果入住人員的調(diào)配。

開學(xué)初也是針對三室一廳男生宿舍的衛(wèi)生狀況也是請專人清潔，清潔很徹底，地面，墻壁，廁所，廚房等都還是對比明凈

宿舍墻壁粉刷也是針對一些光線較暗，墻壁磨損較大的宿舍舉行乳膠漆的粉刷，包括以下宿舍：文化街1樓6個房間，梧桐街2、3樓，中山西街17號4、5樓。主要粉刷宿舍內(nèi)墻壁，更加是死角，包括生銹鐵窗的油漆粉刷。

宿舍修理主要是針對宿舍水管，電路，門窗，電視機(jī)，飲水機(jī)，熱水器的修理，保證輔導(dǎo)老師生活質(zhì)量。

XX年上半年也是為了保證輔導(dǎo)老師休息之余的消遣時間，也是在分批在宿舍裝配衛(wèi)星電視，共裝備8臺，未安裝的宿舍下學(xué)期安裝。

結(jié)果是新員工的入住調(diào)配，這個需要提前要跟培訓(xùn)組溝通，留下來的男女老師人數(shù)，根據(jù)現(xiàn)有的床位數(shù)及員工分布合理安置，該整合的整合，原那么上新員工住一起。

宿舍安好管理工作，每學(xué)期對全體員工更加是新員工學(xué)習(xí)宿舍安好管理制度。要把安好管理落實(shí)，把安好隱患消釋，每次宿舍衛(wèi)生檢查也是檢查宿舍沖涼房熱水器與排煙管是夠漏氣，沖涼房內(nèi)是否通風(fēng)，同時也安置個宿舍蹲點(diǎn)人員定期下放各宿舍巡查，實(shí)行相關(guān)人員安好責(zé)任負(fù)責(zé)制。另本學(xué)期也是對各宿舍配發(fā)滅火器，按照三室一廳2瓶、一房一廳宿舍1瓶的標(biāo)準(zhǔn)配發(fā)，三室一廳的滅火器沖涼房放置一瓶，大廳放置一瓶，并對各宿舍長交代如何使用滅火器。

宿舍衛(wèi)生工作檢查及賞賜，宿舍衛(wèi)生工作一般是每月評比兩次，獎品是以洗衣機(jī)的形式下發(fā)。至本學(xué)期終止，全體三室一廳的宿舍均配上洗衣機(jī)，文化街1樓因房間內(nèi)空間較小，不便當(dāng)配洗衣機(jī)，但文化街1樓還是配上兩臺公用洗衣機(jī)。

學(xué)期末宿舍封閉及暑假片面員工申請入住的登記，對假期入住宿舍的員工，首先務(wù)必寫申請報告，申請報告中務(wù)必要明示相關(guān)內(nèi)容，根據(jù)申請男女員工的人數(shù)，合理安置住宿宿舍，本學(xué)期根據(jù)男女入