標準解讀

《GB/T 35877-2018 糧油檢驗 動植物油脂冷凍試驗》是一項國家標準，旨在通過特定的冷凍條件來檢測動植物油脂在低溫下的物理性質變化情況。該標準適用于評價各種食用油脂以及工業(yè)用油脂的質量特性。

根據(jù)這項標準，試驗的主要目的是觀察和記錄樣品在規(guī)定溫度下經(jīng)過一定時間后是否出現(xiàn)渾濁或析出晶體的現(xiàn)象，并以此作為判斷油脂耐寒性能的一個依據(jù)。具體操作步驟包括了對試樣進行預處理、設置合適的冷凍環(huán)境（如控制冰箱內的溫度）、放置樣品于其中并保持恒定低溫一段時間，然后取出觀察其外觀變化。

此外，《GB/T 35877-2018》還詳細規(guī)定了實驗所需設備的要求、樣品準備方法、測試程序及結果判定等內容。比如，在選擇容器時應考慮到材料不會與被測物發(fā)生反應；對于不同類型的油脂，可能需要調整冷卻速率或者最終達到的最低溫度以確保測試的有效性；同時，也明確了如何準確地描述和記錄實驗現(xiàn)象，以便于后續(xù)的數(shù)據(jù)分析與比較。


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....

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  • 2018-02-06 頒布
  • 2018-09-01 實施
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文檔簡介

ICS67040

X04.

中華人民共和國國家標準

GB/T35877—2018

糧油檢驗動植物油脂冷凍試驗

Inspectionofgrainandoils—Coldtestofanimalandvegetablefatsandoils

2018-02-06發(fā)布2018-09-01實施

中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

GB/T35877—2018

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由國家糧食局提出

。

本標準由全國糧油標準化技術委員會歸口

(SAC/TC270)。

本標準起草單位國家糧食局科學研究院山東三星玉米產(chǎn)業(yè)科技有限公司九三糧油工業(yè)集團有

:、、

限公司中紡糧油進出口有限責任公司中糧食品營銷有限公司

、、。

本標準起草人薛雅琳朱琳張東張蕊王月華羅淑年王樂劉寶珍安駿

:、、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T35877—2018

糧油檢驗動植物油脂冷凍試驗

1范圍

本標準規(guī)定了動植物油脂冷凍試驗的術語和定義原理儀器和用具試樣制備操作步驟和結果

、、、、

表示

。

本標準適用于動植物油脂

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

動植物油脂試樣的制備

GB/T15687

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

冷凍試驗coldtest

在規(guī)定的低溫條件下油脂靜置至規(guī)定的時間觀察其澄清度變化的試驗

(0℃),,。

4原理

在規(guī)定的溫度和時間下測定樣品抗結晶的能力通常作為油脂冬化和硬脂脫除工藝的評價指標

,,。

5儀器和用具

51油樣瓶體積約直徑約應清潔干燥無塵具有密封蓋

.:115mL(40mm),、、,。

52水浴鍋溫度

.:25℃±1℃。

53冰水浴或恒溫水浴鍋能容納碎冰水并能將具有密封蓋樣品瓶容納的隔

.0℃(0℃):2kg~5kg,

絕容器

。

54燒杯

.:500mL。

55溫度計和

.:-10℃±1℃~50℃±1℃50℃±2℃~200℃±2℃。

56軟木塞

.

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