標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 32719.1-2016 黑茶 第1部分：基本要求》是針對黑茶產(chǎn)品制定的一項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)，其內(nèi)容覆蓋了黑茶生產(chǎn)的多個(gè)方面。根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)，對于黑茶的定義、分類、原料要求、加工工藝、感官品質(zhì)特征、理化指標(biāo)以及包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和貯存等方面都提出了具體的要求。

  • 定義與分類上，明確了黑茶是指以特定區(qū)域內(nèi)的茶樹新梢為原料，經(jīng)過殺青、揉捻（或不揉捻）、渥堆發(fā)酵、干燥等工序制成的一類茶葉，并依據(jù)不同的制作方法及地域特色將其細(xì)分為若干種類。
  • 原料要求方面，強(qiáng)調(diào)了用于生產(chǎn)黑茶的新鮮茶葉應(yīng)該來自規(guī)定的茶園，并且在采摘時(shí)需符合相應(yīng)的成熟度標(biāo)準(zhǔn)。
  • 加工過程中，詳細(xì)描述了從鮮葉到成品各個(gè)階段的操作規(guī)范，包括但不限于溫度控制、時(shí)間掌握以及設(shè)備使用等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的具體參數(shù)設(shè)定。
  • 感官品質(zhì)方面，則通過外觀色澤、香氣、滋味等多個(gè)維度對不同等級的黑茶進(jìn)行了細(xì)致劃分，并給出了評分參考。
  • 理化指標(biāo)檢測則是為了保證產(chǎn)品質(zhì)量而設(shè)立的一系列量化標(biāo)準(zhǔn)，如水分含量、灰分比例等。
  • 最后，在包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸及儲存環(huán)節(jié)也做了相應(yīng)規(guī)定，旨在確保消費(fèi)者能夠購買到保存良好、信息透明的產(chǎn)品。

這些條款共同構(gòu)成了一個(gè)全面指導(dǎo)黑茶生產(chǎn)和質(zhì)量管理的技術(shù)框架。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-06-14 頒布
  • 2017-01-01 實(shí)施
?正版授權(quán)
GB/T 32719.1-2016黑茶第1部分：基本要求_第1頁
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文檔簡介

ICS6714010

X55..

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T327191—2016

.

黑茶

第1部分基本要求

:

Darktea—Part1Basicreuirements

:q

2016-06-14發(fā)布2017-01-01實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

中華人民共和國

國家標(biāo)準(zhǔn)

黑茶

第1部分基本要求

:

GB/T32719.1—2016

*

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

20167

*

書號

:155066·1-53168

版權(quán)專有侵權(quán)必究

GB/T327191—2016

.

前言

黑茶分為如下幾個(gè)部分

GB/T32719《》:

第部分基本要求

———1:;

第部分花卷茶

———2:;

第部分湘尖茶

———3:;

第部分六堡茶

———4:;

……

本部分為的第部分

GB/T327191。

本部分按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本部分由中華全國供銷合作總社提出

。

本部分由全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC339)。

本部分起草單位中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)湖南省茶業(yè)集團(tuán)股份有

:、、

限公司華南農(nóng)業(yè)大學(xué)

、。

本部分主要起草人翁昆劉仲華尹鐘肖力爭王登良張亞麗譚月萍

:、、、、、、。

Ⅰ

GB/T327191—2016

.

黑茶

第1部分基本要求

:

1范圍

的本部分規(guī)定了黑茶的術(shù)語和定義產(chǎn)品與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣要求試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則

GB/T32719、、、、、

標(biāo)志標(biāo)簽包裝運(yùn)輸貯存和保質(zhì)期

、、、。

本部分適用于以茶樹Camelliasinensis鮮葉和嫩梢為原料經(jīng)殺青揉捻渥堆干

[(L.)O.Kuntze],、、、

燥等加工工藝制成的黑毛茶及以此為原料加工的各種精制茶和再加工茶產(chǎn)品

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

茶取樣

GB/T8302

茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定

GB/T8303

茶水分測定

GB/T8304

茶水浸出物測定

GB/T8305

茶總灰分測定

GB/T8306

茶粉末和碎茶含量測定

GB/T8311

緊壓茶第部分花磚茶

GB/T9833.11:

茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品制備技術(shù)條件

GB/T18795

茶葉感官審評方法

GB/T23776

茶葉貯存

GB/T30375

茶葉包裝通則

GH/T1070

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第號

【2005】75

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修改食品標(biāo)識管理規(guī)定的決定國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令

《》

第號

【2009】123

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

黑茶darktea

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