中國居民營養(yǎng)素攝入量參考準(zhǔn)則

中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量表（DRIS）中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量表（DRIS）來源：《中國居民膳食指南》發(fā)表日期：2011年02月24日一、DRIS是什么DRIS是在RDAS4薦攝入量（RNI）、適宜攝入量（AI）和可耐受最高攝入量（UL）。二、有關(guān)DRIS的基本概念1、平均需要量（EAR，EstimatedAverageRequirement）EAR是根據(jù)個體需要量的研究資料制定的；是根據(jù)某些指標(biāo)判斷可以滿足某一特定性別，年齡及生理狀況群體中50%個體需要量的攝入水平，這一攝入水平不能滿足群體中另外50%個體對該營養(yǎng)素的需要。EAR是制定RDA的基礎(chǔ)。2、推薦攝入量（ＲＮＩ，RecommendedNutrientIntake）RNI相當(dāng)于傳統(tǒng)使用的RDA水平。長期攝入ＲＮＩ水平，可以滿足身體對該營養(yǎng)素的需要，保持健康和維持組織中有適當(dāng)?shù)膬洹＃遥危傻闹饕猛臼亲鳛閭€體每日攝入該營養(yǎng)素的目標(biāo)值。ＲＮＩ是以ＥＡＲ為基礎(chǔ)制定的。如果已知ＥＡＲ的標(biāo)準(zhǔn)差，則ＲＮＩ定為ＥＡＲ加兩個標(biāo)準(zhǔn)差，即ＲＮＩ=ＡＲ＋２ＳＤ。如果關(guān)于需要量變異的資料不夠充分，不能計算ＳＤ時，一般設(shè)EAR的變異系10RNI=1.2×EAR。3、適宜攝入量（AI，AdequateIntakes）EARRNI（AI）來代替RNI。AI察或?qū)嶒灚@得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量。例如純母乳喂養(yǎng)的足月產(chǎn)健康嬰兒，從出生到4-6個月，他們的營養(yǎng)素全部來自母乳。母乳中供給的營養(yǎng)素量就是他們的AI值，AI的主要用途是作為個體營養(yǎng)素攝入量的目標(biāo)。ＡＩ于ＲＮＩ相似之處是二者都用作個體的需要。AIRNI４可耐受最高攝入量（ULTolerableUpperIntakeLevel）UL是平均每日可以攝入某營養(yǎng)素的最高值。這個量對一般人群中的幾乎所有個體都不至于損害健康。如果某營養(yǎng)素的毒副作用于攝入總量有關(guān)，則該營養(yǎng)素的UL是依據(jù)食物，飲水及補充劑提供的總量而定。如毒副作用僅與強化食物和補充劑有關(guān)，則UL依據(jù)這些來源制定。表1能量和蛋白質(zhì)的每日推薦攝入量（ＲＮＩs）及脂肪供能比━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━能量Energy#

脂肪Fat

───────────────────────────────────────────歲Year

RNI/MJ

RNI/kcal

RNI/g

占能量百分比───────────────────────────────────

energy/%男M 女F 男M 女F 男M 女F0～0.40～0.4MJ/kg95kcal/kg*1.5-3g/(kg·d)45-500.5～35-401～4.604.401100105035352～5.024.81120011504040 30-353～5.645.431350130045454～6.065.831450140050505～6.706.271600150055556～7.106.671700160055557～7.537.101800170060608～7.947.531900180065659～8.367.9420001900656525-3010～8.808.3621002000706511～10.049.2024002200757514～12.009.9629002400858025-3018～體力活動PAL：

───────────────────────────────────

20-30輕Light10.038.8240021007565中Moderate11.299.62270023008070重Heavy13.3811.30320027009080孕婦+0.84+200+5，+15乳母+2.09+500+2050～體力活動PAL：

───────────────────────────────────

20-30輕Light9.628.00230019007565中Moderate10.878.36260020007565重Heavy13.009.2031002200756560～體力活動PAL：

───────────────────────────────────

20-30輕Light7.947.53190018007565中Moderate9.208.3622002000756570～───────────────────────────────────20-30體力活動PAL：輕Light7.947.10190017007565中Moderate8.808.0021001900756580～7.747.1019001700756520-30────────────────────────────────────────────────────注：#各年齡組的能量的RNI與其EAR相同；*為AI，非母乳喂養(yǎng)應(yīng)增加20%；PAL：體力活動水平；（凡表中數(shù)字如之處表示未定制定該參考值表2常量和微量元素的每日推薦攝入量或適宜攝入量年齡鈣Ca年齡鈣Ca磷P鉀K鈉Na鎂Mg鐵Fe碘I鋅Zn硒Se銅Cu氟F鉻Cr錳Mn鉬MoAgeAIAIAIAIAIAIRNIRNIRNIAIAIAIAIAI歲Year/mg/mg/mg/mg/mg/mg/mcg/mg/mcg/mg/mcg/mcg/mg/mcg0～ 300 150 500 200 30 0.3 50────────────────────────1.5 15(AI) 0.4 0.1 100.5～4003007005007010508.020(AI)0.60.4151～600450100065010012509.0200.80.620154～8005001500900150129012.0251.00.830207～80070015001000250129013.5351.21.0303011～1000100015001200350*16/18120*18/15451.81.2405014～1000100020001800350*20/25150*19/16502.01.4405018～80070020002200350*15/20150*15/12502.01.5503.560─────────────────────────────50～

1000

700

2000

350

15

11.5

50 2.0 1.5 50 3.5 60孕婦 ────────────────────────────────────────────────孕早期800700250022004001520011.550孕中期1000700250022004002520016.550孕晚期1200700250022004003520016.550乳母1200700250022004002520021.565─────────────────────────────────────────────────────注：凡表中數(shù)字缺之處表示未定該參考值。帶*號有男女之分，例：*16/18，意指"/"符號前為男性數(shù)據(jù)，"/"符號后為女性數(shù)據(jù)。表3脂溶性和水溶性維生素的每日推薦攝入量或適宜攝入量維生素維生素維生素維生素維生素維生素維生素維生素維生素維生素年齡ADEB1B2B6B12C泛酸葉酸煙酸膽堿生物素AgeRNIRNIAIRNIRNIAIAIRNIAIRNIRNIAIAI歲Year/mcgRE/mcg/mg#/mg/mg/mg/mcg/mg/mg/mcg/mg/mg/mcg0～ 400 10 3 0.2(AI)0.4(AI) 0.1 0.4───────────────────────40 1.7 65(AI) 2(AI) 100 50.5～4001030.3(AI)0.5(AI)0.30.5501.880(AI)3(AI)15061～5001040.60.60.50.9602.0150620084～6001050.70.70.61.2703.02007250127～7001070.91.00.71.2804.020093001611～7005101.21.20.91.8905.0300123502014～*800/700514*1.5/1.2*1.5/1.21.12.41005.0400*15/124502518～*800/700514*1.4/1.3*1.4/1.21.22.41005.0400*14/134503050～*800/70010141.31.41.52.41005.04001345030───────────────────────────────孕早期8005141.51.71.92.61006.06001550030孕中期90010141.51.71.92.61306.06001550030孕晚期90010141.51.71.92.61306.06001550030乳母120010141.81.71.92.81307.05001850035──────────────────────────────────────────────────────注：凡表中數(shù)字缺之處表示未定該參考值。#α-TE=α-生育酚當(dāng)量。帶*號有男女之分，例：*800/700，意指"/"符號前為男性數(shù)據(jù)，"/"符號后為女性數(shù)據(jù)。4某些營養(yǎng)素的每次可耐受最高攝入量（ULs）——礦物質(zhì)部分年齡鈣年齡鈣磷鎂鐵碘鋅硒銅氟鉻錳鉬AgeCaPMgFeIZnSeCuFCrMnMo歲Year/mg/mg/mg/mg/mcg/mg/mcg/mg/mg/mcg/mg/mcg0～ 10 55─────────────────────0.40.5～3013800.81～2000300020030231201.51.2200804～2000300030030231802.01.63001107～2000300050030800282403.52.030016011～2000350070050800*37/343005.02.4400280──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────注：凡表中數(shù)字缺之處表示未定該參考值。帶*號有男女之分，例：*37/34，意指"/"符號前為男性數(shù)據(jù)，"/"符號后為女性數(shù)據(jù)。5某些營養(yǎng)素的每次可耐受最高攝入量（ULs）——維生素部分━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────注：凡表中數(shù)字缺之處表示未定該參考值。14～2000350070050800*42/353607.02.840028018～20003500700501000*45/374008.03.05001035050～20003500700501000374008.03.050010350孕婦2000300070060100035400乳母2000350070050100035400年齡Age維生素AVA/mcgRE維生素DVD/mcg維生素B1VB1/mg維生素CVC/mg葉酸Folicacid/mcg煙酸Niacin/mg膽堿Choline/mcg0～ 400 6000.5～5008001～506003001010004～200020507004001515007～2000205080040020200011～2000205090060030250014～20002050100080030300018～300020501000100035350050～3000205010001000353500孕婦240020100010003500乳母20100010003500vv非水溶性纖維包括纖維素、木質(zhì)素和一些半纖維以及來自食物中的小麥糠、玉米糠、芹菜、果皮和根莖蔬菜。非水溶性纖維可降低患腸癌的風(fēng)險，同時能夠吸收食物中的有毒物質(zhì)，預(yù)防便秘并弱化消化道中細(xì)菌排出的毒素。大多數(shù)植物都含有水溶性與非水溶性纖維，所以飲食均衡攝取水溶性與非水溶性纖維才能獲得不同的益處。含量表各類食物的非水溶性纖維含量食用部分的重量 纖維食物名稱(克) (克)五谷類白飯1碗2000.8糙米飯1碗2504.5全麥面包1片503.4粟米片1