高中化學(xué)人教版有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)第三章烴的含氧衍生物第三節(jié)羧酸酯 教學(xué)設(shè)計(jì)(高仁兵)

教學(xué)設(shè)計(jì)人教版《化學(xué)5》選修第三章第三節(jié)羧酸酯（第2課時(shí)）【教學(xué)目標(biāo)】知識(shí)與技能1．通過通過酸和酯的結(jié)構(gòu)對(duì)比，能從化學(xué)鍵的角度分析比較酸和酯結(jié)構(gòu)的異同，并預(yù)測比較出性質(zhì)的異同。2．掌握酯水解反應(yīng)的機(jī)理，并能正確書寫酯水解的方程式。了解酯化反應(yīng)和酯的水解是一對(duì)可逆反應(yīng)。3．了解酯的物理性質(zhì)、存在、用途。過程與方法1．通過羧酸和酯的對(duì)比分析，進(jìn)一步體會(huì)從化學(xué)鍵的角度認(rèn)識(shí)有機(jī)物性質(zhì)的一般思路和方法。2.在實(shí)驗(yàn)探究中體會(huì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的思想，關(guān)注控制變量的重要性。情感態(tài)度價(jià)值觀1.提高學(xué)生分析、類比、遷移以及概括的能力，使學(xué)生感受到應(yīng)用所學(xué)知識(shí)和方法自主解決問題的樂趣，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度和探索創(chuàng)新品質(zhì)。2.通過有機(jī)化學(xué)中“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)決定用途”的思想，領(lǐng)悟內(nèi)外因的辯證關(guān)系；體會(huì)到有機(jī)化學(xué)在人類生活和社會(huì)發(fā)展中的重要作用?！窘虒W(xué)重點(diǎn)】酯的組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和化學(xué)性質(zhì)【教學(xué)難點(diǎn)】酯的水解反應(yīng)的基本規(guī)律【教學(xué)策略】自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)、實(shí)驗(yàn)討論、對(duì)比歸納?！窘虒W(xué)過程】教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖課題引入創(chuàng)設(shè)情景【引入】以生活中有香味的水果引入課題?！就队罢故尽浚郯鍟荻?、酯學(xué)生觀看，回答。明確本節(jié)學(xué)習(xí)任務(wù)。從生活走進(jìn)化學(xué)，讓學(xué)生充分感受酯與生活密切關(guān)聯(lián)，產(chǎn)生濃厚興趣，激發(fā)求知欲。

課內(nèi)合作探究結(jié)構(gòu)特點(diǎn)課內(nèi)合作探究預(yù)測性質(zhì)環(huán)節(jié)一：羧酸和酯結(jié)構(gòu)的對(duì)比【復(fù)習(xí)回顧】活動(dòng)1：寫出羧酸RCOOH和醇Rˊ—OH(Rˊ—為烴基）發(fā)生酯化反應(yīng)的化學(xué)方程式，并找出羧酸及酯的官能團(tuán)，總結(jié)酯的通式。［板書］1．酯的結(jié)構(gòu)組成通式：（R′指烴基）活動(dòng)2：對(duì)比羧酸與酯官能團(tuán)的異同，分析和預(yù)測它們?cè)谛再|(zhì)上可能會(huì)有哪些異同？羧酸與相應(yīng)酯的結(jié)構(gòu)式官能團(tuán)的結(jié)構(gòu)對(duì)比性質(zhì)對(duì)比相似性不同點(diǎn)相似性不同點(diǎn)環(huán)節(jié)二：預(yù)測酯的性質(zhì)（屏幕投影）（質(zhì)疑）結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，結(jié)構(gòu)上的相似性，碳氧單鍵導(dǎo)致羰基上碳氧雙鍵的穩(wěn)定性增強(qiáng)，難以發(fā)生加成反應(yīng)，羧酸中斷開碳氧將發(fā)生哪種反應(yīng)呢？那酯中哪條鍵可能會(huì)發(fā)生斷裂呢？（質(zhì)疑）羧酸中有羥基，導(dǎo)致羧酸有酸性，酯有沒有酸性呢？羥基是親水基，而烴基是疏水基，這將導(dǎo)致酯的溶解性會(huì)怎樣呢？［板書］2．性質(zhì)（1）物理性質(zhì)學(xué)生書寫化學(xué)方程式并進(jìn)行歸納。小組討論交流，了解結(jié)構(gòu).并進(jìn)行對(duì)比歸納，完成學(xué)案表格。學(xué)生觀看、思考、小組交流、回答學(xué)生思考回答，大膽作出預(yù)測既復(fù)習(xí)了羧酸與醇的酯化反應(yīng)，又給本節(jié)酯的結(jié)構(gòu)學(xué)習(xí)的做好了鋪墊。引導(dǎo)學(xué)生應(yīng)用前幾節(jié)建立起來的從化學(xué)鍵的角度認(rèn)識(shí)有機(jī)物性質(zhì)的思路方法，運(yùn)用對(duì)比的方式從化學(xué)鍵的角度將羧酸和酯建立起聯(lián)系，用已知的酸的性質(zhì)來指導(dǎo)未知的酯的性質(zhì)的學(xué)習(xí)。學(xué)生在對(duì)比過程中，將羧酸酸的性質(zhì)也進(jìn)行了復(fù)習(xí)。引出性質(zhì)差異的矛盾沖突，激發(fā)學(xué)生探究結(jié)構(gòu)的興趣。課內(nèi)合作探究物理性質(zhì)環(huán)節(jié)三：認(rèn)識(shí)酯的物理性質(zhì)（過渡）請(qǐng)大家觀看桌面上的乙酸乙酯，請(qǐng)仔細(xì)觀察它的顏色和狀態(tài)。引導(dǎo)同學(xué)演練實(shí)驗(yàn)室聞物質(zhì)氣味的方法。把乙酸乙酯滴加到盛有溶液的四只試管中觀察現(xiàn)象。學(xué)生觀察，（輕輕扇動(dòng)聞氣味），并歸納整理出物理性質(zhì)。學(xué)生自主運(yùn)用觀察、實(shí)驗(yàn)等研究物質(zhì)性質(zhì)的方法，自主歸納整合物理性質(zhì)，求證預(yù)測的正確性。課內(nèi)合作探究驗(yàn)證化學(xué)性質(zhì)環(huán)節(jié)四：實(shí)驗(yàn)探究酯的水解反應(yīng)活動(dòng)1：乙酸乙酯在一定條件下可與水發(fā)生水解反應(yīng)，生成酸和醇，試寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式。（過渡）有了預(yù)測猜想，我們應(yīng)該采取合適的操作或選取合理的試劑來驗(yàn)證了，要保證現(xiàn)象明顯、簡單易行?！痉纸M實(shí)驗(yàn)】酯的水解反應(yīng)（屏幕投影）實(shí)驗(yàn)內(nèi)容與操作步驟設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)引導(dǎo)學(xué)生注意控制變量。并引導(dǎo)學(xué)生觀察思考。實(shí)驗(yàn)完畢，師生共同分析實(shí)驗(yàn)?！舅伎冀涣鳌?．酯的水解反應(yīng)在酸性條件下進(jìn)行的程度大，還是堿性條件下進(jìn)行的程度大？2．為什么用稀硫酸催化酯的水解而不用濃硫酸？3．酯在堿性條件下的水解是否可逆？為什么？4．酯的水解反應(yīng)實(shí)驗(yàn)中，為提高酯的水解率，可采取哪些措施？【板書】（2）化學(xué)性質(zhì)水解反應(yīng)教師根據(jù)匯報(bào)及時(shí)做必要的解釋和總結(jié)；指導(dǎo)學(xué)生完善乙酸乙酯在酸性和堿性條件下的水解方程式（兩名同學(xué)板演）。學(xué)生書寫化學(xué)方程式。利用所給的藥品分組實(shí)驗(yàn)。學(xué)生觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，各小組思考交流，匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。各小組成員，合作交流，討論、匯報(bào)。學(xué)生完善方程式。給出酯中C-O鍵斷裂的證據(jù)，先讓學(xué)生初步去感受酯的水解反應(yīng)，并不急于給出水解的條件。設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究酯的水解的條件。體會(huì)“大膽預(yù)測，小心求證”的科學(xué)實(shí)驗(yàn)精神。培養(yǎng)學(xué)生分組協(xié)作、合作探究意識(shí)，讓學(xué)生通過自主探究主動(dòng)獲得知識(shí)。學(xué)生對(duì)不同條件下酯的水解認(rèn)識(shí)更加深刻。通過討論，得出酯水解的條件。落實(shí)酸、堿性條件下酯的水解反應(yīng)方程式。課內(nèi)合作探究酯的水解反應(yīng)機(jī)理環(huán)節(jié)五：探究酯的水解斷鍵機(jī)理（質(zhì)疑）乙酸乙酯分子中有兩個(gè)C-O鍵，如何判斷反應(yīng)中是哪一個(gè)C-O鍵發(fā)生斷裂？（屏幕投影）乙酸乙酯的水解可能的方式。（講解）在酯化反應(yīng)中，新生成的化學(xué)鍵是中的C—O鍵；在酯的水解反應(yīng)中斷裂的化學(xué)鍵也是中的C—O鍵。即“酯化反應(yīng)形成哪個(gè)鍵，生成的酯水解就斷開哪個(gè)鍵?！保ㄆ聊煌队埃﹦?dòng)畫模擬乙酸乙酯的水解反應(yīng)機(jī)理?！緦W(xué)以致用】寫出下列物質(zhì)在酸性條件下和堿性條件下發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式。（學(xué)生板演）（1）CH3COOCH3（2）教師巡視、指導(dǎo)教師點(diǎn)評(píng)。學(xué)生觀看、思考、回答。學(xué)生聆聽、體會(huì)斷鍵情況。學(xué)生觀看。學(xué)生思考、書寫化學(xué)方程式。介紹同位素示蹤法，讓學(xué)生明確發(fā)生水解反應(yīng)時(shí)，酯的斷鍵方式為下一步解決問題打好基礎(chǔ)，并對(duì)學(xué)生進(jìn)行情感教育，通過動(dòng)畫模擬酯的水解反應(yīng)機(jī)理，加深學(xué)生對(duì)酯的水解的認(rèn)識(shí)，有效的降低了結(jié)構(gòu)抽象思維的難度。有利于學(xué)生掌握酯的水解反應(yīng)。通過練習(xí)，達(dá)成對(duì)重點(diǎn)知識(shí)的鞏固和落實(shí)，培養(yǎng)學(xué)生利用所學(xué)知識(shí)分析解覺問題的能力，規(guī)范有機(jī)化學(xué)用語的書寫。課內(nèi)合作探究酯的水解反應(yīng)與酯化反應(yīng)環(huán)節(jié)六：酯化反應(yīng)和酯的水解反應(yīng)的比較【投影】【思考交流】酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng)，右圖是制取乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)。（1）該實(shí)驗(yàn)中濃硫酸有哪些作用？（2）飽和Na2CO3溶液有什么作用？（3）要提高乙酸乙酯的產(chǎn)率，你認(rèn)為應(yīng)采取哪些措施？【投影】酯化反應(yīng)和酯的水解反應(yīng)的比較【學(xué)以致用】1-丁醇和乙酸在濃硫酸作用下，通過酯化反應(yīng)制得乙酸丁酯，反應(yīng)溫度為115～125℃，反應(yīng)裝置如右圖。下列對(duì)該實(shí)驗(yàn)的描述錯(cuò)誤的是（）A．不能用水浴加熱B．長玻璃管起冷凝回流作用C．提純乙酸丁酯需要經(jīng)過水、氫氧化鈉溶液洗滌D．加入過量乙酸可以提高1-丁醇的轉(zhuǎn)化率學(xué)生思考、小組交流回答學(xué)生觀看、回答學(xué)生完成練習(xí)，并分析原因。通過問題復(fù)習(xí)了酯化反應(yīng)的條件和特點(diǎn)，對(duì)“改變條件可影響可逆反應(yīng)進(jìn)行的程度”有了一定認(rèn)識(shí)。培養(yǎng)學(xué)生利用所學(xué)知識(shí)分析解覺問題的能力。合作學(xué)習(xí)酯的存在于用途環(huán)節(jié)七：酯的存在與用途（過渡）日常生活中，酯主要存在于哪些物質(zhì)中呢？酯有哪些用途呢？【板書】3．存在與用途指導(dǎo)學(xué)生閱讀教材，了解酯的用途。舉例說明酯的用途，解釋如“酒是陳得香”，做魚時(shí)加料酒和醋的原因等【投影】酯的其他重要應(yīng)用；（展示圖片）聚酯、聚乳酸、PET塑料瓶等。小組交流、思考、回答。。學(xué)生閱讀教材、觀看大屏幕圖片簡單介紹酯的用途，讓學(xué)生感受到酯的應(yīng)用。體會(huì)酯在生活中普遍存在，用途廣泛。培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)閱讀、歸納能力。引發(fā)學(xué)生關(guān)注化學(xué)科學(xué)與社會(huì)生活的密切聯(lián)系。加深學(xué)生對(duì)結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)、性質(zhì)決定用途的思想；強(qiáng)化化學(xué)來自于生產(chǎn)生活，又服務(wù)于社會(huì)生活的理念。概括提升【小結(jié)】本節(jié)課我們重點(diǎn)學(xué)習(xí)了酯的結(jié)構(gòu)及性質(zhì)。1．發(fā)生水解反應(yīng)時(shí)碳氧單鍵斷裂。2．酯化反應(yīng)與酯的水解反應(yīng)是可逆反應(yīng)?！倦S堂檢測】1．1mol阿司匹林（結(jié)構(gòu)簡式為）與足量NaOH溶液反應(yīng)，最多消耗NaOH的物質(zhì)的量為（）A．1molB．2molC．3molD．4mol2.已知有機(jī)物A是具有果香味的液體，其分子式是C4H8O2，在一定條件下有下列轉(zhuǎn)化關(guān)系：寫出A、B、C各物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡式：A；B；C；學(xué)生傾聽完成作業(yè)實(shí)現(xiàn)本節(jié)主干知