烤肉店社會實踐心得

本文格式為Word版，下載可任意編輯——烤肉店社會實踐心得四五十天的暑假生活已經(jīng)接近尾聲，我在北京漢拿山xx店做了一個多月的服務(wù)員，服務(wù)人員需要與大量人接觸。一個多月遇到了行行色色的人，體驗了好多事情，雖然很累，但是也收獲了大量學(xué)校給不了、教不會的東西。有些事情只有自己親身體驗?zāi)悴艜泻苌羁痰捏w會，一個人的告成不是看他擁有什么，而是看他體驗過什么。畫家羅中立先生的名畫《父親》向我們詮釋了美的又一層內(nèi)涵：那臉上布滿車轍似的皺紋是生活在一個人身上留下的印記，是最美的。體驗過的都是資產(chǎn)。

好多事情不知從何說起，那就從我自己找工作開頭說吧。我們有時候太依靠別人，其實跳出別人為你設(shè)計的看起來很順?biāo)斓娜ψ樱憧梢圆煊X好多有價值有意義的事。好多大學(xué)生找工作之前根本都是摯友、親戚聯(lián)系好的單位，我也是。不過，生活可預(yù)料卻往往出乎意料，我想這也是生活的魅力所在。本來聯(lián)系的是我哥所在的一個飯店，在人家那住了一個多星期結(jié)果沒批下來。確定批不下來之后我連忙背著我的包去我媽媽那，吃過午飯之后自己背著包出去找工作。由于不想離爸媽太遠(yuǎn)，所以就在我們住的地方周邊看雇用廣告。那個時候，我能想象到自己大學(xué)畢業(yè)找工作的艱辛。聯(lián)系了好多單位，有賣打扮品的，有賣茶葉的，有收銀的等等，結(jié)果到了漢拿山。由于想找一個管吃住的單位，一般也就只有飯店了。原先寒假的時候在金錢豹做過服務(wù)員，實在是煩了，不想再做服務(wù)員了，但是面試經(jīng)理對我說你要是圖輕松就去當(dāng)領(lǐng)位，想采納挑戰(zhàn)就去做服務(wù)員。留心一想，算了，出來就是磨練自己的，還是去當(dāng)服務(wù)員吧。在此，我想補充說明一下，面試的時候我沒有跟經(jīng)理說我是大學(xué)生，現(xiàn)在根本沒有多少單位容許要暑期工（剛純熟就走了是公司的一大損失），沒手段，我撒了謊，現(xiàn)在還覺得過意不去。離職的時候我對經(jīng)理說我想持續(xù)回家上學(xué)（面試的時候我就說我高中畢業(yè)一年了），不是跳槽，經(jīng)理當(dāng)時就對我說，從你的表情上我就能看出來你不是跳槽是上學(xué)，否那么的話真的是我看走眼了，當(dāng)時覺得對他們?nèi)隽酥e真的很過意不去.不過我真的是被逼到確定程度沒手段了。

先說說我們店的一些根本處境吧。我熱愛細(xì)膩的生活態(tài)度，那就從一些細(xì)節(jié)看漢拿山企業(yè)的告成之處吧。到店第一天，我就經(jīng)常聽見他們說我們家這個，我們家那個的，當(dāng)時我就很奇怪，畢竟什么樣的店能讓員工當(dāng)成家。整個服務(wù)人員分成四個組，每個組經(jīng)常就說我們家怎么怎么樣。依我個人觀點，我覺得每個組的人員相處的時間久了就會有了默契，組員之間就會對比團(tuán)結(jié)，家可能就是對比親切的稱呼吧。也由于這樣一個稱呼，反過來它又推動整個組具有對比強的向心力。然后是開例會，提到這個例會，反正我是最不熱愛加入的，一站就是半小時。例會分“激勵按摩、班前一段話、誠信宣言、儀容儀表檢查、經(jīng)理訓(xùn)話、跳舞?！狈珠_來說，激勵按摩挺好的，大家相互按摩早上上班更有精神了，員工之間的感情也加深了。班前一段話就是服務(wù)人員經(jīng)常需要用到的一些禮貌用語，譬如“您好、接待光臨、里邊請、請這邊走、請跟我來、請問您幾位”等等，這個也挺好，我寒假所在的北京金錢豹中關(guān)村店就沒有這個訓(xùn)練，那兒的服務(wù)人員要求挺低的。對于誠信宣言，全文是這樣的：“我宣誓：我志愿參與漢拿山集團(tuán)，我喜歡韓餐事業(yè)，更喜歡漢拿山。我愿用誠實的心做人做事，忠誠守信，絕不違約。我愿采納漢拿山一切挑戰(zhàn)，艱苦困苦也勇往直前。永不背叛自己的企業(yè)和自己的良心，與漢拿山榮辱與共，共創(chuàng)輝煌。加油！”這個宣言我認(rèn)為主要就強調(diào)了一樣：對自己企業(yè)的喜歡。就是讓員工把自己的企業(yè)當(dāng)做家來經(jīng)營，這就很厲害了。（每次讀到“忠誠守信、絕不違約”的時候我都心虛啊）儀容儀表檢查對比嚴(yán)格，女的務(wù)必淡妝，男的褲子不能太長，身上不能有異味（我們組長霍老大走過去能熏倒一大片）等等。經(jīng)理店長訓(xùn)話一般會說一下近期工作缺乏之處還有店里一些新出的優(yōu)待活動，從這個訓(xùn)話的工程當(dāng)中我也學(xué)到了好多東西，譬如說，責(zé)任感。店長說“我們都是成年人，要對自己所做的事情負(fù)責(zé)?！比缓笫翘ュX舞。這個讓人很無語，叫抓錢舞。后來一想，可以理解，出來的都是為了賺錢嘛。然后就是一大群人：店長、經(jīng)理、主任、服務(wù)員等等一起很二的在群魔亂舞。說實話，每次跳完之后感覺心情都挺好的，估計總部也是為了讓員工更有激情地工作吧?？傊@個例會還是有好多積極的因素的，它可以使總部的一些要求更急速快捷的得到執(zhí)行，執(zhí)行力也是一個企業(yè)員工很重要的才能。缺乏的嘛，又臭又長，讓人神經(jīng)緊繃，真累啊!

漢拿山經(jīng)常強調(diào)的還有禮貌用語，這個是重中之重。它就強調(diào)，客人進(jìn)門你就要讓他感覺到一種被接待的氣氛。于是，店里就要求服務(wù)人員只要是見到客人就打招呼說“安你阿塞喲（韓語“你好”）接待光臨漢拿山！”客人走時都要說“帶好您的隨身物品，接待下次光臨！”而且強制性要求員工見到同事也要說你好，反正就是營造一種空氣，這個也蠻好，就是累了服務(wù)員啊。我有個同事更加搞笑，說送行語都機械化了，他每日說時就是一副有氣無力、半死不活的樣子，忒沒感情了。接著是餐中服務(wù)，每日中午培訓(xùn)服務(wù)流程：客人一來，拉椅、讓座、倒茶水、罩衣罩包·······印象最深的是主任說的話，她說“一個合格的、高級的服務(wù)人員要眼觀六路，耳聽八方，你要通過看客人的眼神表情知道他想要什么，然后實時給他服務(wù)?！蔽蚁敕?wù)員達(dá)成這個程度就不再是一個普普遍通的服務(wù)員了吧，就會升主任、經(jīng)理、店長了。就像是新東方創(chuàng)始人俞敏洪說：“假設(shè)一個員工清潔廁所清潔的分外明凈，那么我就不會只讓他清潔廁所，我會讓他管理清潔廁所的。假設(shè)他管理廁所管理得好，我就不會只讓他管理清潔廁所的，我會讓他管理其他的事情。”這就是一個員工到管理層的轉(zhuǎn)變。簡樸的事情堅持做并且做得卓越，你就是贏家。

再說說遇到的一些給我留下深刻印象的人吧！首先是霍老大，我的其次任組長?；衾洗笤跐h拿山可謂是骨灰級人物了，他在漢拿山呆了兩年了，很少有員工呆這么長時間的，由于工作真的太累，工作時間太長了。我問他對自己有什么計劃時，他也沒做好抉擇，只是說可能會回家開駕照開車。霍老大是個重感情的人，或許是由于娜娜（另一個暑期社會實踐服務(wù)員）而留在這兒了吧。愛情讓人失去理智，為了娜娜他銀行卡都刷爆了可還是義無反顧，即使她不愛他，由于沒有安好感。我想霍老大只是單純的感性感情用事，卻從來沒想過給她一個未來，是真愛又怎么樣，還是那句話：人必生活著，愛才有所附麗。

其次個，楊雅麗，我們組的組員，曾經(jīng)也是叱咤風(fēng)云的組長。我從老沒見過一個女孩子像她這么能干的。有一回霍老大腰閃著了請了假，就剩我和雅麗兩個人看23張臺。我當(dāng)時就急了，到時候嘩啦啦都叫服務(wù)員，我們倆怎么弄得過來呢。只見她不慌不忙，拿起霍老大的對講機戴上指揮著，操縱著大局。之前她給我講過她當(dāng)組長那會兒人家都不服她，然后每件事兒她都帶頭去干，有時候搬的東西都超過她自己的身高。后來她自己的組員被感動了，就干起來了，她經(jīng)常說她們組無論在哪個區(qū)總是下班最早的，說時臉上洋溢著驕傲的表情。所以，那天她一戴上對講機我就覺得原來的那個能獨當(dāng)一面的張雅麗又回來了，真酷！她教會了我好多東西，小的譬如說烤肉，烤蔬菜，怎么烤好吃。對了她還給我講了自己的體驗以及她一個姐妹的的事情，在這里我要好好說說，真的聽了她的體驗受益匪淺。先說雅麗的。這個看起來柔弱的女孩有著一顆強大的內(nèi)心。她14歲就出來打工了，

初中沒念完就跟隨著親戚到北京找工作。沒工作幾天，她所在的飯店倒閉了。店里全體的人都打包回家了，她一個人身處異地，孤苦無依。沒手段就聯(lián)系領(lǐng)她來的那個叔叔輾轉(zhuǎn)去了另一個分店。她對我說，每到一家新店她都更加乖，但是一段時間之后她務(wù)必在店里有她的一席之地，別人不敢肆意動她。這個不好做到，由于你務(wù)必要做出勞績得到領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可、讓別人覺得你是有價值的，但我就是很賞識她的這份自信。

趙意，高二，一個暑期工。他兩個姐姐分別是漢拿山的主任與收銀員。這個男孩曾經(jīng)在方莊店干過，所以剛來工作就很上手。由于是個大帥哥，所以走到哪兒都更加受接待。與他的交談不多，但是還是能看展現(xiàn)在年輕人那種憤世嫉俗的感情。看著是個陽光的大男孩，樂樂呵呵的，卻朦朧覺得他心里想法還是對比消極的，印象最深的就是他說他不想上大學(xué)，大學(xué)給不了他想要的。聽到這句話我也想了好多，反思我的大學(xué)四年能給我什么，幸好，我不覺得自己一無所獲，我可以得到我想要的。他就跟別人不一樣了，老追問我是不是大學(xué)生，搞得我不得不編一個又一個假話。

韓清悅，領(lǐng)位，高中畢業(yè)。這個女孩長得更加美麗，很像韓國人。在這家店里有好多人都不知道自己的未來，沒有一個明確的目標(biāo)，但是這個女孩雖然工作了但依舊沒有放棄學(xué)習(xí)，她有獨立的思想，我們很聊得來。她對我說更加熱愛聽我說話，感覺跟別人不一樣，很像大學(xué)生。好吧，我供認(rèn)自己單純童稚，想問題太簡樸。

做員工餐的阿姨。慚愧，不知道阿姨姓什么、叫什么。在漢拿