壽光春節(jié)習俗

壽光春節(jié)習俗壽光春節(jié)習俗范文推薦篇一：家鄉(xiāng)壽光的民俗我的家鄉(xiāng)在山東壽光，提到壽光人們想到的首先是蔬菜，因為壽光盛產蔬菜，尤以種植冬暖式蔬菜大棚而聞名。每年都要舉行的國際蔬菜博覽會是壽光人的驕傲，多種多樣的蔬菜更是壽光人的驕傲，人們總是說壽光越來越好了，出去到哪里都不如在壽光。在家鄉(xiāng)的時候對自家的東西都習以為常了，出門在外以后才了解到，原來有些東西在別人那里是沒有的，只有我們家鄉(xiāng)有。接下來我就來介紹我們壽光特有的東西，和大家分享一下。先說壽光地道的特色美食：虎頭雞，綠豆扒谷，羊口老咸菜，羊口蝦醬?；㈩^雞是壽光的一道傳統(tǒng)特色菜，源于清朝。壽光人有一個風俗，來了貴賓及喜慶宴席時，上菜都是按照“一雞、二魚、三涼菜”的順序。這雞就是虎頭雞，由此看出“虎頭雞”這道菜在壽光宴席上的分量！虎頭雞制作方式考究，選家養(yǎng)公雞一只，將雞肉剁成方塊，炸至金黃色出鍋。此時為半成品，因其形如虎頭，故稱“虎頭雞”。在砂鍋或鐵鍋中添上溫水，將炸好的雞塊、切好的山藥或土豆塊及大料、蔥、鹽、姜等放入，用小火慢燉。待其中山藥或土豆熟了即可出鍋，最后根據口味撒上蔥花香菜即可。綠豆扒谷，說了你不知道是什么，出了壽光你也絕對找不到它，這才是真正的壽光專有。據老輩人說，每年的寒冬臘月正是做綠豆扒谷的時節(jié)，這時候做的扒谷不易變質，味道鮮美。精選上等綠豆浸泡，用石磨加入菠菜或青蘿卜一起磨碎，然后團成團子上鍋蒸熟即可，綠綠的甚是好看，乃真正的“綠色”食品。而吃法多以豬肉炒扒谷為主，用豬油炒鍋，將扒谷炒熟，放入粉條韭菜等，烹飪時尤其注意不能放入過多水，做好的扒谷松軟鮮香、回味悠長。這道菜也是壽光人在外想念卻吃不到的家鄉(xiāng)菜，也只有在壽光的鄉(xiāng)村才能吃得到。壽光民間有一種腌菜，壽光話稱為“辣疙瘩”。因其腌制時間越長越好吃，所以被稱之為老咸菜。而壽光老咸菜尤以羊口產的味道最好，是因為配料不同工藝獨特的原因。正宗的羊口老咸菜以魚鹵腌制。得魚鹵后，先曬魚鹵，使其發(fā)酵，除油（須經過30天，每天缸內溫度達到60攝氏度）。然后再進行腌制成菜，經多年的翻、曬、倒缸，而得家喻戶曉的羊口老咸菜。一般的做法是將老咸菜切成細絲加蔥絲、姜末、香菜、陳醋、香油或直接切成長條即可。人們說飯店的菜貴，但是在壽光羊口老咸菜絕對貴過飯店的山珍，出門送禮用這個也絕對上檔次。蝦醬又名蝦糕，是壽北沿海特產，營養(yǎng)豐富，風味獨特，深受海內外食客的青睞。我們壽光人用蝦醬做出了許多獨特的美味小菜，如雞蛋蒸蝦醬、蝦醬燉豆腐、辣椒蒸蝦醬等，最容易做的是雞蛋蝦醬餅，先把油燒熱后倒入蝦醬，加蔥末、蒜末、干紅辣椒段、少許黃酒和醋，炒熟后澆入打散的雞蛋，烙成餅就可以了。在壽光，羊口的蝦醬鼎鼎有名，另外壽光很有名的沒事還有桑氏食府的香筍大骨頭，虎頭雞也以王高虎頭雞最為有名。說完了吃，我們再說壽光的年俗，中國的年俗豐富多樣，即使是在很小的區(qū)域內也會有多種不同的年俗。在我們那里，已婚婦女臘月二十三日后禁住娘家，也不允許回家探親。過年之前要挑別的日子回家省親。臘月二十七大掃除，把舊年的晦氣掃去，以嶄新的面貌迎接新年。這也是農家人對來年的美好向往。年三十這一天說閑也閑，說忙也忙。說閑是因為平時忙活的事情今天都不干了，草草結束。說忙是因為，為迎接新年今天要做的事情確實很多。上午一般比較閑，中午開始家里的父親帶著孩子貼過門錢和春聯，村里家家門前都是色彩鮮艷的過門錢，和大紅的春聯。母親包水餃，多準備一些，因為下午還用得到。家里有蔬菜大棚的，比如我家，父親就帶著孩子去那里放鞭炮，預示來年的紅火和豐收。這之后，家里的男人們就會聚集起來，帶著水餃和一些點心去墓園祭祖，安慰逝去的老人們。這之后就是年夜了，一家人聚在一起吃著瓜子，花生和糖果，同時看著春節(jié)聯歡晚會，這幾乎是每一個中國家庭的習俗，其樂融融。有些人年夜里是不睡覺的，我們家是凌晨五點起來，這時候外面已經鞭炮聲響震天了。煮好水餃之后，在院子里擺祭桌，桌子上擺上水餃，糕，豆腐，生菜，魚，還有其他一些東西。他們都是有寓意的，比如糕象征著年年高升；豆腐豆腐，豆福豆福，象征著幸福和好運；生菜，生財，象征發(fā)財；水餃似乎代表了所有的美好祈愿，升官發(fā)財，好運連連，合家團圓。農歷每個月十五我們還有這樣一個習慣，準備一些好吃的，包些水餃，然后供奉財神。但是因為太忙了，經常隔三差五地才準備一次。壽光人還有一個習俗，就是給孩子找干媽。很多人在孩子出生后不久就為他算八字，八字硬的孩子命硬，八字軟的孩子則需要一位合適的干媽，干媽可以為孩子擔命，使孩子轉運。干媽必須與孩子八字相配。拜成干媽之后孩子就可以直接喊對方為媽了，此后也像親戚一樣來往，只不過二者之間其實是沒有血緣關系的。有些習俗是人們長期做而漸變?yōu)榧s定俗稱的習慣的，比如接風洗塵和送行。每當家里有人要出門遠行，出發(fā)前家里就會包水餃，吃了水餃就可以一路順風了。從遠方回來的人也會受到接風洗塵，家里人為歸人準備一桌好吃的，好好吃一頓。準備好床褥和洗澡水，洗去身上的污垢，然后好好睡一覺。有些習俗看上去很迷信，因為不可能祈禱什么就可以得到什么，但是人們有祈禱總是好的，因為那是一種美好的憧憬，也因為這些祈禱方式的不同，才構成了我們大千世界風俗各異的景象。這就是我所了解的我的家鄉(xiāng)壽光。篇二：東營的風俗東營有著獨特的黃河口文化，東營的文化淵源可追溯到人類的史前時代。大量出土文物表明，這里至少有5700多年的歷史。豐厚的文化積淀，使這里地靈人杰。東營境內南部和西部地區(qū)多為古村古鎮(zhèn)，東北部沿海地區(qū)移民較多。過去，境內居民主要從事農、牧、漁、鹽業(yè)生產，勤勞儉樸，淳厚善良，思想觀念受齊魯文化的影響，民間習俗亦具有齊魯文化特征。黃河口附近的利津縣和墾利縣，在近現代經歷過幾次官方安排和民間自發(fā)的移民，在這里可以看到移民使民俗文化互相融匯的現象。墾利本為利津析地設置，其土地幾乎全部為黃河在近百年攜來泥沙淤積而成，利津的墾荒者稱這里為“大洼”，墾荒之后稱為“墾利洼”，地方在今墾利縣城左右，風俗與利津相同；縣城東北一帶，墾荒者多來自壽光與廣饒，而以壽光為多，風俗近似壽光；近黃河口處，1935年由官方安排從東平、梁山、平陰、陽谷等地遷來水災后的災民，他們基本保存著魯西南的風俗。60年代開發(fā)勝利油田，數萬工人攜家?guī)Э趤淼近S河口，油田職工來自五湖四海，各有不同的習俗，各地風俗互受影響，但入鄉(xiāng)隨俗者居多，基本上保持了當地的風俗人情。石油工人以四川籍、陜西籍、東北籍的工人最為集中，于是，東營又成了四川、陜西、東北風俗與當地風俗并存的地方。油田的春節(jié)習俗是五花八門的。油田的人來自五湖四海，都秉承了各自家鄉(xiāng)的習俗，但初一拜訪父母及其它最親的長輩親戚都一樣。從前的人愛說：小孩盼過年，大人怕過年。過年曾經是一個細致的過程，對于孩子而言，是趣味；而對于大人而言，是精力與金錢。勞頓與歡樂混合成年關的空氣。然而在今天，它不再是日常生活的有機部分，而變成了一種儀式，一種帶表演性質的儀式。21世紀新年的天空中，飛揚的還有多少鞭炮的碎屑、多少孩童的驚喜？舉風車的小手與唱社戲的燈火，已是漸行漸遠。每一個年，都是對年味兒的一次憂傷的告別；每一次過年，都是對舊日子的、一次變形的模仿?？晌覀儺吘共桓市模Ａ粽娴挠心敲措y？記憶真的將成為記憶？我們還是要再一次地回頭，看看陪伴我們長大的東營年俗，還是要再一次回頭，輕嗅尚未遠去的年味兒……歡天喜地“忙年”喝臘八粥、泡臘八醋預示了過年的信息。臘八粥源于佛教，相傳釋迦牟尼得到牧女的奶粥后，于臘八“成道”。后來僧家煮粥供佛，以示紀念。臘八粥用小米、江米、紅小豆、黃米等熬制。臘八粥之美，全在粥果，有紅棗、栗子、核桃仁、花生、桂圓肉等。夜半淘米煮豆、剝殼剔仁，清晨熬好，合家聚食，饋送近鄰。這天還要泡“臘八醋”：將潔白肥大的蒜瓣兒浸在貯醋的小壇里，封固，以備過年蘸餃子用。從臘八到除夕的二十多天，蒜味融進醋里，使酸辣味道適中。用臘八醋蘸熱水餃，蒜香噴鼻，誘人食欲。黃河口墾荒人家，家有新婦，臘八日用黃米、紅棗制糕，名為“吃碗糕”。農歷十二月的最后一天是除夕，次日，即農歷正月初一是春節(jié)，俗稱“過年”，是民間最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日。嚴格講，過年是農歷新年的第一天，但實際上，從農歷新一年的第一天開始，民間即已充滿了濃郁的“年味”，直到正月十五元宵節(jié)，新年才算過完。臘月二十三就是人們常說的“小年”，從這一天開始，農村各家各戶就開始籌備年貨了。在東營區(qū)、利津、廣饒一帶，自古以來有臘月二十三祭灶辭灶的風俗。此外，在二十三前后這幾天，各家各戶還要來一個大掃除，東營區(qū)一帶都叫“掃（音抄）屋”，掃屋的時候要把家里所有的東西都搬到院子里，把屋里旮旮旯旯全都掃個遍，干干凈凈迎新年。東營各個地方都有家家戶戶備年貨，動手做面食的習俗，因為面食的種類比較多，所以花費的時間較長，一般有類似壽桃的饃饃、花卷、綠豆包，還有的做年糕。然后，各家各戶便張羅著動手炸魚、炸肉、炸丸子、炸藕合之類的東西。臘八過后，家家戶戶開始灑掃庭院，置辦新衣，準備年貨，在喜慶氣氛中忙碌著，人稱“忙年”。至春節(jié)前兩三天最為繁忙，家家戶戶添置新碗筷；趕年集（春節(jié)前最后一個集市，最為繁華熱鬧），買肉、買魚、買鞭炮、買年畫；備辦食品，蒸年糕、蒸饅頭、炸丸子、剁餡子（餃子餡）。期間，民間所有借貸各作歸還，舊時窮人多出走躲債，過年如過關，故春節(jié)又有“年關”之稱。臘月二十九，忙年進入高潮，一邊煮肉炸魚，一邊給親友送年禮，貼年畫，貼對聯，民間有“臘月二十九，家家貼道酉（對聯）的俗語?！边^年期間，東營各地還有些禁規(guī)，臘月二十五是不許打掃屋子的，因為一直流傳這一天是屋的生日，不能隨便打掃，不過，現在這些只是一個個人喜好的問題，年不是過去的年，但年仍然是中國年……除夕，守候一年的希望臘月三十，即除夕，俗稱“大年三十兒”（有時是二十九），人們?yōu)咄ピ?，貯滿水缸，備足柴草，掛家譜，擺香案，并上香火。大年三十上午，人們開始在堂屋當門掛起家譜，并擺供祭神，供奉祖先，供品包括魚肉瓜果之類，如果條件允許，還要親自上墳燒紙，以求得先人保佑。下午則開始張貼年畫和春聯，春聯的內容豐富多彩，風雅者如“風搖竹影有聲畫，雨打臘梅無字詩”、“杏花雨沾衣欲濕，楊柳風撲面不寒”等等，經商之家則大抵會貼上“生意興隆通四海，財源茂盛達三江”之類的內容，另外還有一些像“向陽門第春常在，積善人家慶有余”、“一冬無雪天藏玉，三春有雨地生金”之類的春聯，所反映出的無不是吾鄉(xiāng)百姓一年里最為素樸的愿望。這些春聯多為家人自娛自樂而寫，有時也會請人代筆，所以，在那些喜歡書法者的門前，求字者亦常常因此而絡繹不絕。不過，這種情形在近年業(yè)已漸趨式微，大概是因為人們的生活節(jié)奏變得太快了吧，快到連寫春聯的功夫也不復有，于是，家家的門邊都換上了從市場上買來的、統(tǒng)一的春聯。下午家家戶戶包餃子。傍晚，餃子出鍋后，各家男子到墓地上墳（也有的請老爺老嬤），請祖先回家過年。然后全家人放鞭炮，吃餃子。太陽西下，利津一帶人家開始“叫明”。各家在大門口或巷首點燃芝麻秸或谷草，全家圍站在火旁。老人一邊撥火一邊“明啊！明??！”地叫著。當火著的最旺時，每人引著一把谷草，口中不斷念著“大葫蘆頭，小葫蘆頭，銀子錢往家流”、“黑小子，白小子都上俺家里來穿襖子”等語往家跑，把火把放在灶門后，再上好“攔門棍”，企盼金銀財寶不往外流，在新的一年里吃穿有望。入夜即開始守歲，忌說不吉利話，男家長多坐于“家堂”（祖先的靈位）旁上香、供茶、飲酒，以示同逝去的祖先過年；女子多在包餃子、講故事、說笑話；青年男女也有打紙牌、做小游戲、喝酒吃糖果的；全家團團圓圓，有說有笑，其樂融融。80年代以來，隨著電視機的普及，除夕夜看電視，尤其是看