參加正式宴會禮儀

本文格式為Word版，下載可任意編輯——參加正式宴會禮儀按時開席

客人落座后，應(yīng)按時開席。不能因個別客人誤時而影響整個宴會的舉行。如系主要客人或是主賓，到開席時尚未到達(dá)，應(yīng)盡快弄清理由，根據(jù)處境采取應(yīng)急措施，并向其他客人表示歉意。一般來說宴會延遲的時間不該超過15分鐘，萬不得已時，最多也不能超過30分鐘。等待過久，其他客人會不耐煩，同時也會沖淡宴會氣氛。

致辭祝酒

在宴席中，仆人應(yīng)是第一個敬酒的人。敬酒是敬勻全席，而不應(yīng)計較對方的身份。桌次多時，應(yīng)按桌敬酒，不能顧此失彼，冷落一方。

祝酒時，應(yīng)由仆人和主賓先碰杯，碰杯時應(yīng)目視對方，以示敬意。人多時可同時舉杯示意，但不確定碰杯。切忌交錯碰杯。

當(dāng)前流行的致辭祝酒禮儀是：仆人在第一道菜上來后，即舉杯邀請全體客人同飲，并致以簡短的祝酒辭。在祝酒辭中，理應(yīng)首先感謝各位客人的光臨，并說明此次宴請的理由，結(jié)果請大家同飲。受傳統(tǒng)“酒過三巡，菜過五味”說法的影響，一般由仆人領(lǐng)三杯酒，然后由其次仆人領(lǐng)酒或仆人與各位客人及客人與客人之間相互敬酒。敬酒要適可而止，意思到了就行。對于切實不會飲酒的人，是不宜勸其飲酒的。

祝酒辭是宴會敬酒的必要禮儀。好的祝酒辭能夠活潑宴會氣氛，增進(jìn)彼此情誼，加深感情，同時達(dá)成宴請的目的。祝酒辭的內(nèi)容應(yīng)隨宴會的性質(zhì)和宴會的目的而有所不同。常見的祝酒辭有：

“接待諸位光臨!現(xiàn)在我向大家敬個酒，祝諸位事業(yè)興旺、闔家

安康!”

“接待各位光臨!為了我們共同的事業(yè)，干杯!”

“為了合作高興，干杯!”

“祝新郎新娘婚姻美滿，白頭偕老!”

“祝××健康長壽，晚年幸福!”

祝酒獻(xiàn)歌

當(dāng)前，不少餐廳設(shè)有“卡拉OK”設(shè)備或“KTV”包間。為了活躍氣氛，以祝酒興，可根據(jù)客人的興趣和宴會的性質(zhì)安置專人獻(xiàn)歌，或由仆人先唱，然后邀請客人獻(xiàn)歌。選唱的曲目，理應(yīng)與宴會的性質(zhì)和內(nèi)容相吻合。唱歌時應(yīng)輪替獻(xiàn)歌，不要一人唱得太多，同時音量不宜過響，以免過于喧囂，影響客人休息。

介紹菜肴

在餐廳宴會，每當(dāng)上菜時，服務(wù)員一般都應(yīng)主動報一下菜名。此時，仆人應(yīng)主動舉筷邀請大家共同品嘗。對于一些特色菜(主菜)，那么應(yīng)介紹這道菜在色、香、味方面的特色，并請客人品嘗鑒定。如是一些湯菜或需分食的菜，那么仆人可站起來為客人分菜，或請服務(wù)小姐代為服務(wù)，分菜時務(wù)必留神分得平勻，以免有厚此薄彼、不一視同仁之嫌。

親切交談

宴會舉行過程中，主客雙方應(yīng)就彼此都感興趣的’話題親切交談。

交談的范圍不妨廣一些，主要應(yīng)從增進(jìn)情誼，加深了解方面考慮。談話不要涉及一些彼此都避諱的話題。同時，對于有確定目的的宴會，也理應(yīng)“只敘友情，不談工作”，切不成把餐桌當(dāng)做辦公室，以免陷入僵局，使雙方都不高興。交談時，仆人要能操縱局面，不斷提出大家共同關(guān)切的話題，留神引發(fā)每個人的談話興趣，不要只和熟諳的人交談，要讓每個人都有談話的機