第12課《新潮沖擊下的社會生活》教學(xué)(岳麓版必修2)

第12課新潮沖擊下的社會生活

課標(biāo)：了解近代以來人們物質(zhì)生活和社會習(xí)俗變化的史實(重點)，探討影響其變化的因素（重難點）。鴉片戰(zhàn)爭專制民主自然經(jīng)濟(jì)工業(yè)經(jīng)濟(jì)先秦時期，平民不許戴冠，后世便因此將平民稱為“黔首”。此外，老百姓只許穿著素色的麻布粗衣，于是又為后世創(chuàng)造兩個形容老百姓的名詞“布衣”和“白丁”。相對而言，綾羅綢緞只有貴族官員才能享用，于是貴族少爺便被叫作“紈绔子弟”；“頂戴花翎”則是官老爺?shù)膭e稱；“黃袍加身”更意味著臣下當(dāng)上皇帝。“烏紗帽”本來是尋常的衣飾，卻演變成“官”的代名詞。

穿越地點：A.19世紀(jì)中葉后清王朝B.20世紀(jì)初的中國從《還珠格格》服飾開始……提問：當(dāng)時男子、女子的服飾是怎樣的？當(dāng)時男子的發(fā)型如何？當(dāng)時女子的發(fā)型與鞋是怎樣的？當(dāng)時人們見面時如何問候的？當(dāng)時結(jié)婚與喪葬時的情形怎樣的？當(dāng)時男子的服飾是怎樣的？男子以長袍馬褂為主

清代男子服裝主要有袍服、褂、襖、衫、褲等。袍褂是最主要的禮服。圖為清末的一張人物合影，照片中的服飾幾乎包攬了當(dāng)時男服的所有款式。

當(dāng)時女子的服飾是怎樣的？漢族女裝上襖下裙“窄袖革履”的西式服裝西裝鴉片戰(zhàn)爭后，傳入中國民間服飾變化長袍馬褂西裝革履根據(jù)圖片概括晚清服飾的特點？長袍馬掛與西服革履并行不悖服飾

國人將其與中國傳統(tǒng)的長袍馬褂進(jìn)行融合，創(chuàng)造出一種中西合壁的穿著來:綢緞長袍、西服褲，頭頂圓形禮帽，足上是一雙烏黑油亮的牛皮鞋。當(dāng)然，這樣的裝束大多是有身份、有地位的大人物的時尚，如一些國民黨的要員、大商人、大銀行家等等。清朝官服：身份地位的象征一品文官仙鶴二品文官錦雞三品文官孔雀一品武官麒麟二品武官獅子三品武官豹子明等級、別尊卑晚清軍裝的變遷晚清官服變革的原因？民間服飾變革的沖擊西方生活方式的沖擊男女禮服旗袍中山裝中西合璧服飾改良？長袍馬褂西裝中山裝時代縮影：從孫中山服裝看男裝變遷中西合璧民國晚清清朝禮義廉恥立法、司法、行政、考試、監(jiān)督五權(quán)分立三民主義以文治國三省吾身張藝謀和李連杰穿中山裝出席頒獎典禮.新中國成立后，由于革命領(lǐng)袖和革命干部都穿中山裝，人民群眾也以這種服裝來表達(dá)對新時代的歡迎。毛主席，周總理穿中山裝接見來賓。漢族女子服裝西方女子服裝旗袍是漢族女子在穿著吸收了西洋服裝式樣不斷改進(jìn)而定型的。民國初旗袍中西合璧旗袍走向世界第53屆世界小姐大賽決賽旗袍和中山裝的出現(xiàn)說明了什么？說明中國文化根基深厚，在服裝領(lǐng)域表現(xiàn)出對異族文化兼收并蓄的能力易服的表現(xiàn)中西合璧的產(chǎn)物長袍馬褂與西服革履并行不悖先民間仿效，后政府改革根據(jù)課本概括近代男女服飾變化的原因及影響？原因：影響：外因：內(nèi)因：鴉片戰(zhàn)后，西式服裝的傳入(工業(yè)文明沖擊）政府政策的推動（清政府、民國政府）服裝選擇：服裝改良：隨心所欲中西合璧思考

傳統(tǒng)服飾與新式服飾體現(xiàn)了什么不同的思想觀?新式:透露著對平等自由的向往傳統(tǒng):體現(xiàn)了森嚴(yán)的等級制度當(dāng)時男子的發(fā)型是怎樣的？清朝男人的發(fā)型，是把腦袋四周的頭發(fā)都剃光，只留中間部分，然后梳一根大辮子。這其實是代表著清朝人的一種志向，叫做“削平四夷，定鼎中原”。當(dāng)時女人的鞋子是怎樣的？

看看想想：陳獨秀變了服飾外，還變了什么？服飾發(fā)型

清兵入關(guān)，強(qiáng)令男子剃發(fā)蓄辮，辮子成了民族壓迫的標(biāo)志。維新派，主張“斷發(fā)易服”，改革這一與時代潮流不相容的舊習(xí)俗。辛亥革命前后，“斷發(fā)易服”具有了反清革命的色彩。民國時期，政府頒布法令剪辮易服。發(fā)型政治色彩斷發(fā)有何色彩？民國下令剪辮子新時期的時尚發(fā)型根據(jù)課本概括近代“斷發(fā)”的原因？政府法令：清政府：自由剪發(fā)的法令民國政府：《剪辮通令》結(jié)辮陋習(xí)革除材料：今則萬國交通，一切趨于尚同，而吾以一國衣服獨異，則情意不親，邦交不結(jié)矣。且今物質(zhì)修明，尤尚機(jī)器，辮發(fā)長重，行動搖舞，誤纏機(jī)器，可以立死，今為機(jī)器之世，多機(jī)器則強(qiáng)，少機(jī)器則弱，辮發(fā)與機(jī)器不相容也。且兵爭之世，執(zhí)戈跨馬，辮尤不便，其勢不能不去之。歐美百數(shù)十年前，人皆辮發(fā)也，至近數(shù)十年，機(jī)器日新，兵事日精，乃盡剪之，今既舉國皆兵，斷發(fā)之俗，萬國同風(fēng)矣。且垂辮既易污衣，而蓄發(fā)尤增多垢，衣污則觀瞻不美，沐難則衛(wèi)生非宜，梳刮則費時甚多，若在外國，為外人指笑，兒童牽弄，既緣國弱，尤遭戲侮，斥為豚尾，去之無損，留之反勞。──康有為《請斷發(fā)易服改元折》①西方自由民主平等思想影響；②清末排滿，反清革命興起；③辮子不適合近代工業(yè)發(fā)展的需要。閱讀材料思考問題：剪辮的原因是什么？“三寸金蓮”始于五代南唐（公元937-975年）。當(dāng)時五代李后主喜愛音樂和美色，他令寞娘用帛纏足，使腳纖小彎曲如新月狀及弓形，并在六尺高的金制蓮花臺上跳舞，飄然如仙子凌波，故稱“三寸金蓮”。以后從宮內(nèi)到民間皆仿行。小腳一雙,眼淚一缸。足形西方的高跟鞋引入穿高跟鞋的女子纏足的小女孩婦女解放！不纏足的開路先鋒——康有為的女兒北京培華女子中學(xué)的女學(xué)生(右一為林徽因,左為她的表姐們)電影演員阮玲玉

不纏足原因？民主平等思想影響維新人士推動

在古代，腳的形狀大小成了評判女子美與丑的重要標(biāo)準(zhǔn)，作為一個女人，是否纏足，纏得如何，將會直接影響到她個人的終身大事。當(dāng)時社會都以女子大腳為恥，小腳為榮。中國的女子在長期男尊女卑及苛刻的禮教下，已不認(rèn)為自己具有獨立的人格，為了取悅于男人，她們心甘情愿地爭相纏足，并以小腳為榮、為尊。著名中國學(xué)家費正清指出：“纏足，顯然是男人對女人的超文明的勝利?！痹谥袊箦放c中國婦女史上，這種勝利都是以女性的人格扭曲作為沉重代價的。由此，令人想起十九世紀(jì)一位西方學(xué)者的一聲嘆息：“不僅中國人的思想，而且連他們的身體也被反自然的習(xí)慣摧殘和扭曲了?！?/p>

女子無才便是德當(dāng)時女子的發(fā)型和之前相比有怎樣的變化？一些知識女性紛紛效仿男生剪了短發(fā)，楊開慧丁玲剪發(fā)鬧革命女子發(fā)型變化

陸小曼因徐志摩而被人熟知，而徐志摩也以他畢生的燦耀光芒燃燒著陸小曼孱弱的青春，卻同時也掩沒著陸小曼絕世的才情。林徽因是一個有著卓越才華卻也有普通性情的女子，三個杰出而優(yōu)秀的男子成全了她的美麗。

近代中國第一批現(xiàn)代女性張愛玲她的一生坎坷曲折，猶如一卷長篇傳奇，而她的文字也宛若金針，貌似漫不經(jīng)心地描龍繡鳳，實際上卻將字字句句都刺在了讀者的心頭。

王映霞與郁達(dá)夫的傳奇戀情，在民國時期已被傳為佳話，被譽(yù)為“現(xiàn)代文學(xué)史中最著名的情事”，但這段才子與江南美人的轟烈愛情卻最終以悲劇草草謝幕。

近代中國第一批現(xiàn)代女性“少帥”張學(xué)良與“趙四小姐”趙一荻無疑是最絢麗的一對。能沒名沒份地陪伴一個失意的男人度過幾十年寂寞幽禁生涯的，只有趙四小姐。近代中國第一批現(xiàn)代女性張學(xué)良與趙一荻延續(xù)70多年的真摯愛情，堪稱中國20世紀(jì)的愛情神話。如果不遇到張學(xué)良，趙一荻會有一個什么樣完全不同的人生，如果沒有趙一荻始終陪伴左右、相濡以沫，張學(xué)良將怎樣度過那孤寂的軟禁歲月?當(dāng)然，歷史不能假設(shè)，事實是他們相遇了，相識了，相愛了，共同走過了漫長的人生歲月。服飾足形發(fā)型蓄辮剪辮纏足放足“等級森嚴(yán)”——平等自由民族壓迫——革命象征男權(quán)壓迫——男女平等西裝中山裝旗袍長袍馬褂上襖下裙中西合璧徹底變化緩慢鮮明政治色彩西風(fēng)東漸下的報刊與電影世界上最早的印刷出版的周報是:1609年德國的《報道或新聞報》最早的日報是:1663年德國的《萊比錫新聞》最早出現(xiàn)并具有影響力兼售價低廉的大眾化報紙:是1833年美國的《紐約太陽報》從19世紀(jì)70年代起,中國人開始自己創(chuàng)辦近代報刊。1873年，在漢口出版的《昭文新報》，開創(chuàng)了國人辦報的先例。

新文化運動后，成為國人不可缺的內(nèi)容。廣播影視的普及文字

聲音廣播1926年6月1日，中國人自辦的第一座廣播電臺──哈爾濱廣播無線電臺正式開播。隨后，無線電廣播日益成為民眾社會生活的一個重要內(nèi)容。19世紀(jì)末以美國電影王國為首的娛樂片紛紛打入中國市場，對國人的眼界激起一場波瀾。1905年11月，中國有史以來的第一部電影──京劇《定軍山》拍攝成功.1931年3月，《歌女紅牡丹》公開上映，中國第一部有聲電影由此問世。

《歌女紅牡丹》女主角胡蝶看電影概況：（1）

中國人第一次嘗試自拍電影

（3）

中國第一部有聲片（2）

中國第一部故事片《定軍山》《難夫難妻》《歌女紅牡丹》30年代上海的一個電影拍攝現(xiàn)場漁光曲1933年，“新興電影運動”的開山之作。

1936年，被稱為30年代中國電影探索的集大成者。《馬路天使》《三個摩登女性》民國時期,國產(chǎn)電影獲得了快速發(fā)展,并出現(xiàn)了一些優(yōu)秀的電影作品。

比如20世紀(jì)二三十年代拍攝的《姐妹花》《漁光曲》等，以及抗戰(zhàn)結(jié)束后拍攝的《一江春水向東流》《三毛流浪記》等，都是中國電影史上膾炙人口的名作。中國早期電影明星阮玲玉阮玲玉阮玲玉，原名阮玉英，祖籍廣東中山縣，生于上海。她起初在上海崇德女子中學(xué)讀書，16歲時，迫于生計，不得不從崇德女中退學(xué)。因為喜歡表演，就到明星影片公司考《掛名夫妻》的女主角。中國現(xiàn)代影視明星大眾傳媒之報刊篇階段具體表現(xiàn)出現(xiàn)1815年，英國傳教士出版了第一份以中國人為發(fā)行對象的中文期刊，之后，外國傳教士又陸續(xù)創(chuàng)辦了一系列中文報紙興起太平天國運動期間，（）。1872年（）是近代出版時間最長、影響最大的報紙。發(fā)展維新運動期間，國人創(chuàng)辦了大量的報刊來宣傳維新思想，報紙成為（）得武器。普及（），隨著民主科學(xué)思想深入人心，閱讀報刊成為民眾生活不可或缺的內(nèi)容民眾開始產(chǎn)生新聞觀念宣傳政治綱領(lǐng)和開展政治斗爭新文化運動后《申報》大眾傳媒之電影篇時間概況評價1896年()“又一村”放映西洋戲電影中國最早放映1905年北京豐泰照相館攝制了譚鑫培京劇短片()中國人第一次嘗試自攝影片

1913年《難夫難妻》,以潮州的買賣婚姻習(xí)俗為題材中國第一部（）1931年（）,旨在揭露舊禮教對婦女精神的毒害

中國第一部（）有聲片上海徐園《定軍山》故事影片《歌女紅牡丹》結(jié)合課本概括近代報刊、電影的作用？傳播時事、宣傳教育、啟迪民眾、娛樂生活、普及科學(xué)、開闊視野、解放人的思想觀念，引起社會生活方式的變化。傳統(tǒng)社交禮儀作揖請安跪拜三拜九叩見面禮1816年嘉慶召見英國駐印度總督阿美士德清末中外官員握手致意西方禮儀沖擊；民主共和精神影響希特勒與溥儀握手致意日常禮變化原因：中國古代：等級森嚴(yán)民國：平等、自由三跪九叩、作揖等鞠躬、握手當(dāng)時人們結(jié)婚的情形是怎樣的？傳統(tǒng)九道婚俗有哪九道呢？

所謂“九道婚俗”，就是一對夫妻從結(jié)識到結(jié)婚需要的九道正規(guī)禮儀，這“九道婚俗”分別為：相親、過門、訂親、送日子、圓房、哭嫁、婚禮、鬧房、回門。文明婚禮

梳一東洋頭，披件西洋衣，穿雙西式履，凡鳳冠霞帔錦衣繡裙紅衣綠襪一概不用；昂然登輿，香花簇?fù)恚臒o障礙，無須偽啼假哭扶持背負(fù)；宣讀婚約，互換約指，才一鞠躬，即攜手同歸，無儐相催請跪拜起立之煩。

——《申報·自由女子之新婚談》民初的新式婚禮新文化運動、國民革命的推動婚禮婚禮變化原因：蔣介石與宋美齡徐志摩與陸小曼林徽因與梁思成。這段愛情婚姻，因林徽因這個才華橫溢的美貌女人而被人銘記.現(xiàn)代的結(jié)婚照如今我們的婚俗觀經(jīng)歷了革命訓(xùn)練、個性啟蒙、價值回歸的艱辛旅程，現(xiàn)在正朝著多元化、人性化方向邁進(jìn)。想必，80后以及90后，也必將成為中國婚繼續(xù)“解放”的主力。清末的傳統(tǒng)婚禮民國初的新式婚禮婚禮婚禮2.近代婚姻的變革

[探究]

新舊婚姻有何變化？是什么原因?qū)е铝诉@種變化？這種變革主要集中在什么范圍？（1）變化婚姻禮儀由繁縟走向簡約。

新文化運動和國民革命洪流的推動。（3）范圍：主要發(fā)生在通商口岸的知識層以及官宦人家，廣大的內(nèi)地和農(nóng)村地區(qū)，幾乎沒有變化。父母包辦，講究門當(dāng)戶對到男女自由戀愛。

（2）原因：西方民主平等思想的影響蔡元培：三次婚姻印證中國近代史變遷(圖)●第一次婚姻

(1889年，蔡元培迎娶了他的第一位夫人王昭。)父母之命婚姻：舊式●第二次婚姻(1902年元旦，蔡元培迎娶黃仲玉

)一幅畫結(jié)緣作畫人他提出了五個條件：第一，是不纏足的女性；第二，是識字的；第三，是男子不得娶妾、不能娶姨太太；第四，如果丈夫先死那么妻子可以改嫁；第五，就是意見不合可以離婚?；槎Y：開演說會代替鬧洞房●第三次婚姻

(1923年7月10日，蔡元培迎娶周峻

)相差24歲的師生戀

他再次提出自己的條件：一、本人具備相當(dāng)?shù)奈幕刭|(zhì)；二、年齡略大；三、熟諳英文，能成為研究助手?；槎Y:蔡元培西裝革履，周峻身披白色的婚紗。在婚禮的宴席上，蔡元培向大家講述了他和周峻的戀愛經(jīng)過。蔡元培和黃仲玉及子女蔡元培與周峻1917年蔡元培任北京大學(xué)校長北大校園里的蔡元培塑像

“毛澤東評:學(xué)界泰斗，人世楷?！薄?/p>

“被稱為‘有學(xué)問的革命家’章太炎，在報刊上登載征婚廣告，所列三條‘特征’條件包括：文理通順可以寫短文章；大家閨秀，不染自由之氣；有服從性質(zhì)?！?/p>

（funeralrites）

對死者的處理方式。主要包括安葬、殯儀、舉哀等。除近現(xiàn)代才出現(xiàn)的非宗教性葬禮外，各種喪葬儀規(guī)均與宗教觀念有關(guān)。從原始社會的舊石器時代起，人類便產(chǎn)生了靈魂觀念。原始人認(rèn)為，人死靈魂不死，仍能干預(yù)活人的人事、禍福。受這種靈魂不滅觀念的制約及各國各民族文化傳統(tǒng)、宗教信仰的差異，產(chǎn)生了形形色色的葬禮風(fēng)俗：有的葬禮盛大隆重；有的簡易樸素；有的充滿了宗教色彩；有的科學(xué)而又衛(wèi)生。在葬式上，世界各民族中有土葬、火葬、水葬、天葬、洞葬、樹葬、懸棺葬、壁櫥葬等多種形式。

葬禮傳統(tǒng)葬禮1925年：孫中山訃告、追悼會喪葬禮儀的變革

中國人對死亡禮儀的重視和鋪張，決不亞于婚禮和其他禮儀的規(guī)模與繁瑣，相沿成習(xí)，變化最為遲緩。19世紀(jì)中期以后，中國的喪葬禮儀有何變化呢？閱讀有關(guān)文字回答。[探究]“1905年，李書同為母親辦喪事，在《大公報》上發(fā)布‘哀啟’，聲明概不收受呢緞、軸幛、銀錢、洋圓等物，可以送挽聯(lián)、紀(jì)念詩文、花圈等；參加追悼會的人，不行舊禮，愿意者改行鞠躬禮。李書同特意為母親寫了哀歌，整個儀式簡樸感人?！弊兓何拿鳌⑿l(wèi)生、簡潔的西式葬禮開始引起國人注目。但是在現(xiàn)代中國，特別是農(nóng)村厚葬風(fēng)氣依然存在。感悟：對老人我們應(yīng)該在他們生前盡孝心，去世后葬禮應(yīng)簡樸。婚禮見面禮葬禮跪拜、作揖厚葬父母之命、媒妁之言鞠躬、握手自由戀愛、幸?；橐鑫拿鳌⑿l(wèi)生、簡潔

思考：引起近代社會生活變化的原因是什么？材料一、1840年，鴉片戰(zhàn)爭之后，隨著國門的打開，西方文明對中國的生產(chǎn)方式、生活方式、社會習(xí)俗造成猛烈沖擊。材料二、民國期間政府仿照西方各國，頒布了男女禮服的形制。1910年，清政府頒布準(zhǔn)許自由剪辮的法令。維新派人士倡導(dǎo)發(fā)起女權(quán)運動。材料三、在外資企業(yè)和洋務(wù)企業(yè)的雙重刺激下中國的民主工商業(yè)產(chǎn)生并曲折的發(fā)展，中國沿海及大城市人們的生活發(fā)生了巨大的變化。材料四、受西方民主、平等、自由觀念的影響，伴隨著晚清資產(chǎn)階級民主革命大業(yè)的進(jìn)行，社會習(xí)俗也發(fā)生了變革，晚清社會也呈現(xiàn)出平等化的時代特征。外因政治經(jīng)濟(jì)思想西方工業(yè)文明的沖擊西方民主平等思想影響中國政府改革的推動中國近代工商業(yè)發(fā)展的推動反映著社會物質(zhì)文明的進(jìn)步折射出人文精神和民主意識有些成為婦女解放的重要標(biāo)志發(fā)展不平衡，內(nèi)地和農(nóng)村仍落后貧窮思考：中國近代社會生活變化的影響是什么？P58外國資本主義入侵中國政、經(jīng)、思變化社會生活變遷傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會近代工業(yè)社會加快中國近代化進(jìn)程課堂小結(jié)探究：新聞報道：在當(dāng)今的中國，每到圣誕節(jié)或情人節(jié)，不管是商家還是顧客都會全程投入，氣氛愈演愈烈。與之相反的是在傳統(tǒng)的中國節(jié)日，如端午節(jié)、中秋節(jié)，節(jié)日的氣氛卻是越來越淡化，這不得不讓人深思………

觀點一：這是一種進(jìn)步，改革開放以來，中國不斷發(fā)展，這時候舊的文化顯然是不合時宜的，西方文化的進(jìn)入，給我們帶來新的生活方式與生活態(tài)度，中國逐漸改掉了一些傳統(tǒng)陋習(xí)，與世界接軌。觀點二：這是一種文化侵略，西方文化的進(jìn)入，使中國的傳統(tǒng)文化在一步步淪喪，特別當(dāng)我們過著西方的圣誕節(jié)時，中國的傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)已經(jīng)被韓國申報為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，我們應(yīng)該保護(hù)中國的傳統(tǒng)文化。

作為當(dāng)代青少年面對東西方文明碰撞時，應(yīng)該做出怎樣的正確選擇？在西方文化的接受問題上，作為老師我覺得要注意正確的引導(dǎo)。其實一味的阻止或進(jìn)行批判，會引起人們的逆反心理，如果從另外一個層面，讓我們深刻了解到中國文化的博大精深和深厚的歷史底蘊(yùn)，我想我們一定會愛上古老的中國文化，并找到與西方文化和諧的結(jié)合之路。我的觀點我們不是沒有我們的節(jié)日，而是我們喪失了很多很多的記憶！我們不是沒有我們的文化，而是我們喪失了太多太多的自信！

一個沒有自己節(jié)日的民族，是一個淺薄無知的民族！

一個放棄自己文化的民族，是一個走向墮落的民族！我的觀點C2下列歌謠中，不能反映民國初年社會風(fēng)風(fēng)尚的是（）A．結(jié)婚證書當(dāng)堂讀，請個前輩來證婚B.文明洋傘小包裹，長統(tǒng)洋襪短腳褲C.辮線斜拖三尺短，之乎者也說荒唐

D.改良的頭，改良的花，改良的姑娘大腳丫3、1930年，有人到廣州旅游，他不可能經(jīng)歷A、看到有人穿中山裝B、見一男士拖著長辮子C、閱讀報紙D、聽到有人稱呼他“同志”B4、下列措施中不僅是移風(fēng)易俗，還帶有反清革命色彩的是

A、斷發(fā)易服B、廢止纏足C、婚姻自由D、改用西方葬禮A1、說說他小時候如何穿衣打扮？2、推測其管家在閑時如何打發(fā)時光？3、想象他父親的葬禮是何種情形？4、他結(jié)婚時候新娘如何裝扮？5、他們結(jié)婚二十年后，大城市中知識女性是怎樣裝扮把自己嫁出去的？6、推測一下他母親喪禮上的情形？7、他在浙江與同事見面時，是怎樣打招呼的呢？8、這一時期革命男青年和摩登女郎如何打扮？李叔同簡歷：1880年出生于天津官宦家庭，1885年喪父，與母親相依為命。1898年他與茶商之女俞氏成婚，同年因被說是“康梁同黨”，攜眷奉母逃到上海。1905時，其母去世。1912年時，他在浙江執(zhí)教。學(xué)習(xí)效果大檢驗依據(jù)課本用歷史術(shù)語飲食--異味爭嘗2各式西餐我的至愛—麥當(dāng)勞知識鏈接：世界三大烹飪流派：A、東方烹飪流派：以中國為代表。中國烹飪的特點：選料嚴(yán)格，刀工精細(xì)，講究拼配，調(diào)味多變，注意火候，要求色、香、味俱佳。B、西方烹飪流派：以法國為代表C、阿拉伯烹飪流派：以土耳其為代表

中國傳統(tǒng)飲食習(xí)慣：北方喜吃面食、肉類；南方喜吃米飯、海鮮。并形成著名的傳統(tǒng)八大菜系。

各個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開的。同時也受到這個地區(qū)的自然地理、氣候條件、資源特產(chǎn)、飲食習(xí)慣等影響。有人把“八大菜系”用擬人化的手法描繪為：蘇、浙菜好比清秀素麗的江南美女；魯、皖菜猶如古拙樸實的北方健漢；粵、閩菜宛如風(fēng)流典雅的公子；川、湘菜就象內(nèi)涵豐富充實、才藝滿身的名士。中國八大菜系徽菜符離集燒雞川菜香辣炒蟹蘇菜清燉蟹粉獅子球魯菜迎賓花籃浙菜西湖醋魚粵菜金牌燒乳鴿閩菜干燒魚湘菜紅煨魚翅

自鴉片戰(zhàn)爭后，西方人大批來華，西餐也隨之傳入。中西餐并行于世。近代中國傳統(tǒng)飲食變化概況

時間

概況19世紀(jì)40年代

19世紀(jì)60年代

19世紀(jì)七八十年代

通商口岸出現(xiàn)了由外國人經(jīng)營的西餐館。

上海福州路出現(xiàn)了由國人經(jīng)營的第一家西菜館——“一品香”，以后又陸續(xù)開辦了一批西菜館。

西餐成為一種時尚

,進(jìn)入內(nèi)地“中西大菜”西餐日常食品：酒(葡萄酒,白蘭地.)、茶(茶座/室)、煙(紙煙),咖啡等2、概況：

中餐還是西餐？

20世紀(jì)初，《晨報》在北京做了一次民意測驗。被測驗者中，回答愛吃中餐的有1906人，占總?cè)藬?shù)的77%；回答愛吃西餐或兼吃中西餐的加起來才有570人，占總?cè)藬?shù)的23%。這說明中國人的飲食習(xí)慣并不容易改變，當(dāng)時很多人呼朋喚友去西餐館，主要是為了顯示身份地位或為了趕時髦。住宅--里弄和洋房3北京四合院

徽州民居中國傳統(tǒng)民居

福建土樓陜北窯洞內(nèi)向性封閉性

里弄和洋房完全歐化（花園洋房、別墅）中西合璧（上海的里弄）外向性開放性

近代中西建筑的變遷的表現(xiàn):①

近代居民最普遍和最典型的是居住大院(北方城市)和里弄住宅(南方城市)；②在大城市還出現(xiàn)高級公寓和別墅式住房；③大城市的邊緣充斥著眾多的棚戶區(qū)。千龍網(wǎng)曾披露《從大腳到多變：中國百年間女人美麗標(biāo)準(zhǔn)的變遷》時間標(biāo)準(zhǔn)原因1900－1909年會說洋話的大腳女人1910－1919年敢于婚姻自由的女人1920－1929年有身段的女人1930－1939年中西合璧的名女人1940－1949年政治之花

西方文化傳入；資產(chǎn)階級政治運動引起人們思想觀念的變化；新文化運動和五四運動引起社會觀念的變化和思想的進(jìn)一步解放；留學(xué)教育促進(jìn)了中西文化交流和融合1950－1959年奉獻(xiàn)青春1960－1969年比男人還男人1970－1979年美麗、愛情、感情生活等基本被禁忌1980－1989年張揚個性新中國成立后婦女社會地位提高，成為國家的主人，奉獻(xiàn)青春建設(shè)新中國成為新時代女性的主流選擇。“左”傾思想嚴(yán)重泛濫，追求自身美麗被斥之為小資產(chǎn)階級思想；（階級斗爭逐漸成為此時中國的主流，美麗僅僅成為一種夢想改革開放促進(jìn)人們審美觀念的變化，開始注重個性與魅力；進(jìn)入信息爆炸時代，導(dǎo)致生活節(jié)奏的加快和多樣化，也激發(fā)人們的表現(xiàn)欲；全球化趨勢加強(qiáng)，文化交流多樣化。從抗日戰(zhàn)爭到解放戰(zhàn)爭，政局動蕩，國人關(guān)注政治；（09年江蘇卷）近代以來，人們的婚姻觀念逐漸改變。閱讀下列材料：材料一：父母之命這句話固然視為天經(jīng)地義不可改易的，但是我們現(xiàn)在做父母的應(yīng)該要曉得，這幾千年來的禮教風(fēng)俗到了今天決計行不通!……做父母的應(yīng)該要明白些現(xiàn)在世界的大勢!閉關(guān)自守，做不到了；農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)組織下的狀態(tài)，保不住了。

——陸秋心《婚姻問題的三個時期》(1920年4月15日)材料二：我在小姊妹的幫忙下，加入了家庭婦聯(lián)。我看見姊妹們加緊生產(chǎn)，努力學(xué)習(xí)文化，便愈感到自己的落后，我要好好地向姊妹們學(xué)習(xí)，我也加入了學(xué)習(xí)班。新婚姻法頒布以后，小姊妹張麗娟告訴我，說可以到家庭婦聯(lián)申請向朱家離婚，婆婆沒有理由阻攔我，于是我離婚了，我自由了。——《一個童養(yǎng)媳的新生》(1)據(jù)材料一、二，人們的婚姻態(tài)度發(fā)生了怎樣的變化?(1)變化：從遵從父母之命到追求婚姻自由。(2)據(jù)材料一并結(jié)合所學(xué)知識，說明作為婚俗背景的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和家庭關(guān)系，從傳統(tǒng)到近代發(fā)生了怎樣的變化?材料二中“我”的婚姻態(tài)度發(fā)生變化的社會條件是什么?(2)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)：從傳統(tǒng)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)到近代工商業(yè)的發(fā)展；家庭關(guān)系：從傳統(tǒng)綱常倫理(父為子綱)到家庭成員的平等自由；

社會條件：社會制度的變革(新中國的成立)；社團(tuán)組織(家庭婦聯(lián))的支持；法律保障(新婚姻法的頒布)。材料一：父母之命這句話固然視為天經(jīng)地義不可改易的，但是我們現(xiàn)在做父母的應(yīng)該要曉得，這幾千年來的禮教風(fēng)俗到了今天決計行不通!……做父母的應(yīng)該要明白些現(xiàn)在世界的大勢!閉關(guān)自守，做不到了；農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)組織下的狀態(tài)，保不住了。材料三：婚姻不是件私事；……在任何地方一個男子或女子要得到一個配偶，沒有不經(jīng)過一番社會規(guī)定的手續(xù)。

——費孝通《生育制度》據(jù)材料一、三，不同學(xué)者在婚姻自由度問題上的視角分別是什么?我們應(yīng)如何全面認(rèn)識這一問題?視角：歷史考察；社會關(guān)系考察認(rèn)識：隨著社會的發(fā)展，婚姻當(dāng)事人越來越自由，但處于社會關(guān)系中的人，婚姻自由總是相對的。08山東文綜27.家庭是文明社會的基本細(xì)胞。閱讀材料，回答問題。材料一身修而后家齊，家齊而后國治，國治而后天下平?！猍西漢]《禮記》材料二梁啟超認(rèn)為，舊中國在家庭倫理方面發(fā)展了高度的個人道德觀，但……在公共道德和公民操行方面……是不夠的。這樣，他否定了儒教中國的狹隘忠誠和以家庭為中心的自私觀念，而主張集體的民主和建立一個強(qiáng)大的國家。——[美]費正清《偉大的中國革命》材料三通過把工作轉(zhuǎn)移到家庭之外，工廠也從不同的方向吸引父親、母親、孩子遠(yuǎn)離家庭，從而改變了傳統(tǒng)的家庭生活模式。