稻城輕餐開業(yè)策劃方案包含營銷

{營銷策劃}稻城輕餐開業(yè)策劃方案包含營銷（3DM單，腰微屈，且面帶微笑，并配以禮貌用語“歡迎光臨巴將火鍋店，用右手將DM單送到目標(biāo)對象的手中。（4）統(tǒng)一著裝，披授帶，可選用店內(nèi)員工，也可以臨時聘用附近的大中學(xué)生。（5）注意事項：若對方不接DM單不能強行塞到對方手里，且注意將附近散落的DM單撿拾起來，以免造成不好印象，數(shù)量每天10000-20000份，三天共計30000-60000份左右。（6（7）廣告餐巾紙的發(fā)放：廣告餐巾紙的發(fā)放選擇踵就餐時段，即11:30到12:30之間，發(fā)改革后的政府機關(guān)人員，現(xiàn)代企業(yè)的高級打工人員。同時將廣告餐巾紙向臨街的門面發(fā)放，但應(yīng)注意不要其它飯館、面攤上。注：隨報附送的DM單做大度16K的規(guī)格，而街散發(fā)的DM單適當(dāng)配合廣告餐巾紙一起發(fā)放。(8)腰鼓隊(或其它有當(dāng)?shù)孛癖婏L(fēng)格的節(jié)目)：60人的一個方隊，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面，撐一橫幅內(nèi)容為：“重慶紅門火鍋店開業(yè)酬賓，吃100元(菜品)，送元（消費券）。另一橫幅內(nèi)容：“開業(yè)期間好禮不斷＋地址＋訂座電話定為三支，開業(yè)三天各一支，路線選擇人口密集區(qū)或主街道；時間為早上10:30-13:00（沿途配合發(fā)放DM（9“吃紅門火鍋，給您雙重驚喜：熱烈慶祝重慶紅門火鍋店開業(yè)，吃100（10）電視字幕：可以參照短信廣告內(nèi)容，另加入地址信息，歡迎光臨等字樣。（11）當(dāng)?shù)亟煌ㄅ_。（五）開業(yè)促銷細(xì)則（1）單桌菜品消費金額位于50-99元、送50元代餐券和紅門撲克1幅。

（2100－149元，送100元代餐券和將軍節(jié)是婦女的節(jié)日，所以我

銷活動。重她們，我們知道也的價值。二、實施細(xì)則為迎接“三八”婦女節(jié)，紅門火鍋店對3月8日至3月11日來我占消費的女士：1、凡消費的女士增可獲贈精美禮品一份。2、榮獲“三八”紅旗手或省、市對婦女工作有販女士均可在我店免費就餐，并在店堂為其播音。請其談感受及心得，并贈送精美禮品一份。3、凡單桌菜品消費元，送美容中心消費券，多消費多贈送，與中高檔美容中心聯(lián)合促銷，并贈送就餐女士精美禮品。特價菜品：黃瓜、蘆薈、仙人掌?！叭ひ晃濉贝黉N方案一、行銷思路“3.15”是消費者權(quán)益日，借此機會開展“產(chǎn)品質(zhì)量、價格監(jiān)督”活動，以此提高知名度。二、實施細(xì)則這一天，本店為了讓社區(qū)人民吃的明白，吃的放心，同時提高我店的各種不足的地方，特舉辦以下活動，凡3月15日至3月16日：1、對我們的菜品、服務(wù)、價格、環(huán)境等提出合理化改進(jìn)意見的，本店將給予其消費的菜品五折優(yōu)惠，并注入店方貴賓名單，贈送VIP卡，歡迎監(jiān)督，歡迎品嘗。2、歡迎各新聞界朋友光臨監(jiān)督本店，本店將免費接待，表示對新聞界長期以來對消費者、老百姓的感謝。3、希望媒體朋友在當(dāng)?shù)刈龀鲂麄鲌蟮溃源颂岣叩攴降闹?、美譽度?！拔逡弧眹H勞動節(jié)促銷方案一、行銷思路“五一國際勞動節(jié)是一年中四大節(jié)中非常重要的一個節(jié)日，牌春夏過渡階段，氣候溫和適二、實施細(xì)則15月1日－5月3日，凡是全國勞模和當(dāng)?shù)貏谀{有關(guān)證件可在當(dāng)?shù)氐晗硎苊赓M就餐服務(wù)及得到店方贈送的水果及精美禮品一份。2、5月1日－5月7日，凡來店消費的顧客均贈送“將軍系列特色菜品名一份（限4人以

上的消費團(tuán)體，43、5月1日－5月7日凡來店內(nèi)消費的顧客均獲贈水果拼盤一份。

六一及端午節(jié)促銷方案一、行銷思路迎端午、慶六一單店行銷策略方案，佳節(jié)期間，推出特色綠豆湯、小粽子。二、實施細(xì)則：1、凡來我店消費的顧客均免費贈送綠豆湯和特色小粽子。2、來我店的小朋友免費贈送苕餅、南瓜餅、金銀湯、雞蛋餅、春卷任選兩份。3、本店讓您在涼爽的環(huán)境中，品味真味火鍋，享受冰涼啤酒，全力給您輕松就餐，品味享受的感覺。4、消費滿100元，可獲得快餐店券一張（價值20“七一”建黨節(jié)促銷方案一、行銷思路“七一示誠摯的問候。二、實施細(xì)則1、凡在“七一”這天來我店用餐的中共黨員或黨員團(tuán)體均有享受6.8折優(yōu)惠。2、贈送店方紀(jì)念品一份。3、對黨政領(lǐng)導(dǎo)同志，我店將加送小吃和水果拼盤一份，并合影留念?！鞍艘弧苯ㄜ姽?jié)、“七夕”促銷方案一、行銷思路1、“八一”建軍節(jié)是解放軍同志的生日，各部隊機關(guān)都有各種活動紀(jì)念和慶祝這一日子。2、“七夕”被譽為中國的情人節(jié)，近年來越來越被國人所重視，成了節(jié)日經(jīng)濟(jì)的一個增長點，做為此次促銷對店方的營業(yè)額和知名度、美譽度將有一個很大的提升。二、實施細(xì)則18月1日－8月4日期間在我店用餐的現(xiàn)役軍人可享受6.8份。2、退休老紅軍餐費全免并贈送公司特制紀(jì)念品和水果拼盤一份。36.8折優(yōu)惠并在用餐結(jié)束后送玫瑰花一支、水果拼盤一份，并贈送溫馨祝?？?。4、七夕這天普通情侶消費和女士消費給予7.7折優(yōu)惠，并贈送玫瑰花和祝福卡。“教師節(jié)、“中秋節(jié)”促銷方案一、行銷思路店方應(yīng)能把教師這一團(tuán)體納入店方重要消費團(tuán)體名單，并爭取使其成為穩(wěn)定客源。

中秋節(jié)是中國傳統(tǒng)佳節(jié)，“飲茶、吃月餅、賞月，以“親情、友情、愛情”為打動顧客，

渲染一種濃濃情誼的氣氛，使客人有“賓至如歸”的感受。二、實施細(xì)則1、社區(qū)教師在9月10日憑教師證用餐，菜品、酒水一律7.8折優(yōu)惠，并贈送謝師卡。2、9月10日－9月12日在單店消費的顧客每人均可獲贈優(yōu)質(zhì)月餅一份，啤酒一瓶。另：單桌消費滿150元，可獲贈公園門票1張，每贈加50元消費加贈門票1張。3、9月10日－9月12日團(tuán)體消費贈送水果拼盤一份，小吃一份?！皣鴳c節(jié)”促銷方案一、營銷思路活動時間定于10月1日-2議國慶以投資方式給顧客一種全新的感覺，同時回報顧客。二、實施細(xì)則10月1日晚凡來我店消費的顧客均有一次抽獎機會：1、一等獎1名獎微波爐一臺；2、二等獎2名獎高級望遠(yuǎn)鏡一個；3、三等獎3名獎消費代餐券100元；4、四等獎10名獎保健品一套；5、五等獎50名將禮品一份。圣誕、元旦促銷方案一、行銷思路加客源，三是渲染節(jié)日氣氛，提高紅門品味。二、實施細(xì)則1、裝扮（12.51.8TOP“慶圣誕、賀元旦”活動公告或懸掛橫幅標(biāo)語，標(biāo)語內(nèi)容：“紅門火鍋店祝新老朋友圣誕、元旦快樂！”（2）店內(nèi)：①臨街玻璃幕墻上用噴雪寫上MerryClmistmas！Happynewyear！

②懸掛POP與圣誕和元旦有關(guān)的字畫或?qū)Ｓ脴?biāo)志物。③吧臺、墻面、包房、出品門口需用圣誕柏枝、風(fēng)鈴裝扮襯托節(jié)日氣氛。

2、活動內(nèi)容：（1）圣誕樹披金掛銀，紅門祝您好運連連；①購置一棵大圣誕樹放置演奏臺上或大廳內(nèi)；②圣誕樹上均勻地掛上紅包，紅包里面寫上禮品名稱；③每桌選一名嘉賓上臺選擇一個紅包并根據(jù)紅包內(nèi)容贈送相應(yīng)禮品。④禮品設(shè)置：消費代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣誕吉祥物、新年賀卡等。（2）幸運抽獎“”字樣。③獎品設(shè)置有：菜品、小吃、酒水、消費代餐券等。（3）劃拳擂臺賽①每桌先推薦一名劃拳高手參加比賽。②單循環(huán)淘汰。③記下每桌代表最高贏拳記錄。④最后評出前三名。⑤獎品設(shè)置有殉（168、88、48（4）幸運搖獎①在演奏臺一個大型搖獎圓盤，圓盤上按360°均勻布置相關(guān)獎品和“請您唱首節(jié)日快樂歌”和“請您跳曲舞、“請您講個故事、“請您講個笑話、“請您回答一個顧客提問”等內(nèi)容。②每桌選派一名幸運兒進(jìn)行搖獎。③嘉賓表演節(jié)目后均要贈送相關(guān)禮品。春節(jié)促銷方案一、行銷思路業(yè)希望新老顧客光臨惠顧。二、實施細(xì)則1、廣告宣傳（1）橫幅：在店門口醒目位置懸掛橫幅，內(nèi)容為紅門火鍋店向廣大人民拜年！新年好！（2凡來我店用餐者均可獲贈春節(jié)吉祥物和每桌贈送喜糖一包。2、店堂布置裝飾（1）要有生肖飾品吉祥物。（2）要在大門上貼“福”字，可在大門兩邊懸掛紅門專用冬瓜燈籠或無屑鞭炮。

（3）店堂裝飾要突出熱鬧氣氛。3、春節(jié)菜品安排（1）春節(jié)期間不打折，緣由：客人有錢消費、菜品進(jìn)價高、員工工資高、春節(jié)吃的是一種心情；（2（3（4“年夜餐、團(tuán)體訂桌、春節(jié)套餐系列包桌”等。4、服務(wù)質(zhì)量（1（2羊年快樂！祝您羊開盛世，羊年發(fā)“洋”5、禮品贈送（1（2（3第三部分其它特殊情況促銷活動淡季營銷措施一、行銷思路1、加強員工素質(zhì)、技能的培訓(xùn)，品德思想的灌輸，增加凝聚力、向心力、親和力。2、開展、加強客戶關(guān)系管理，走訪、問候老顧客，邀請老新顧客，建立顧客檔案，實行情情、真誠。方式：1）邀請部分知名顧客來店懇談，免費就餐。2）到客戶單位進(jìn)行友情慰問，發(fā)邀請卡，一句話：始終從情感上和顧客拉近距離，展開全員行銷活動。3）加強技術(shù)研究，提高菜品質(zhì)量，增加新菜品，提高服務(wù)質(zhì)量，全面提高單店整體水平和檔次。發(fā)的區(qū)域（以店為半徑2000米范圍）的潛在消費者進(jìn)行攻勢宣傳促銷，主要搞好店址半徑

1000米內(nèi)的宣傳促銷。降價菜品要在同一品牌檔次中，以絕對震撼價進(jìn)行炒作，大勢提高單店知名度“先下手為

強活動開展：11“品牌，全部菜品降價20％。印刷傳單：實行地毯式轟炸宣傳印邀請卡：穩(wěn)定老顧客，開發(fā)新顧客2、主題2“”稱號，優(yōu)惠大酬賓活動（時間自訂活動期間菜品一律8.8折，送小吃一份或水果拼盤一份）四、對大眾喜歡的菜品實行“特價”銷售，每天推出一個半價特價菜品。五、針對當(dāng)?shù)叵M者的吃酒水習(xí)慣，爭取供應(yīng)商拿出一部分酒水進(jìn)行贈送促銷。贈送禮品等。八、憑身份證來本店消費，凡是姓名帶了“將字和“軍字的，均給予8.8折的優(yōu)惠或送現(xiàn)金20無和生日吃火鍋憑身份證送生日蛋糕，免本人菜品費。九、“吃毛肚送鴨腸、“吃鴨腸送毛肚，注：只能是綠色毛肚和童子鴨腸.十、提高員工工作積極性，提高服務(wù)質(zhì)量，內(nèi)部員工當(dāng)業(yè)務(wù)員，業(yè)務(wù)提成5％。十一、必須搞好制冷通風(fēng)設(shè)施，為顧客提供清爽舒適的環(huán)境。校園經(jīng)濟(jì)增長點行銷方案一、前言業(yè)會餐。包括我們口頭說的“班級聚餐和“謝師宴等各種形式，我們的單店應(yīng)對這一現(xiàn)象引起足夠的重視。二、活動時間：高考時的春招和秋招前后15天或適當(dāng)延長三、傳播途徑：1）店前的TOP板宣傳。2）向所在區(qū)域的高中學(xué)校發(fā)送邀請函。3）當(dāng)?shù)仉娨暸_的點歌節(jié)目傳播信息。4）店內(nèi)老顧客幫助宣傳。5）店面的橫幅宣傳。內(nèi)容：“祝各位學(xué)子金榜題名，紅門火鍋靜候你們的到來，一起分享成功的喜悅?！?）其他傳播方式的選擇。四、行銷分析1、班級聚餐：畢業(yè)會餐是所有會餐之后最后一次全體性會餐，因為班級中友誼、愛情、師

“就餐＋娛樂＋餐后娛樂”

的形式來完成整個過程。2、全校聚餐：多處于畢業(yè)階段，參與者是全體師生，因為學(xué)生數(shù)量大，又以系為單位進(jìn)行境有一定要求，希望優(yōu)惠的價格，高質(zhì)量的環(huán)境。3、謝師宴：分成中、高考以后時期和大學(xué)畢業(yè)期間。表現(xiàn)原因是中、高考考生取得好的成教師等，這類宴會的顯著特點是要求高檔消費，完全排斥普通的環(huán)境服務(wù)和低價格的菜品。五、行銷方略因為校園經(jīng)濟(jì)的特點，我們建議單店在行銷時做到區(qū)別對待。特價形式。1、主題：關(guān)愛莘莘學(xué)子，共創(chuàng)模范班級2、促銷方式：1）凡來店進(jìn)行班級聚會的班級，均免費使用本店舞臺，本店提供全面的娛樂設(shè)備和齊全的歌曲伴舞。2）免費贈送友情卡并協(xié)助策劃班級娛樂活動。3）部分菜品實行打折優(yōu)惠，酒水8.8折優(yōu)惠。1、主題：學(xué)校聚餐，本店提供娛樂中心時至?xí)r的免費娛樂包場。2、促銷方式：（1）單店提供全部菜品8.8（2）在單店舉行學(xué)校聚餐。本店提供娛樂中心時至?xí)r的免費娛樂包場券。最后：謝師宴應(yīng)立足于菜品、服務(wù)、檔次上的宣傳。1、主題：重慶紅門火鍋店恭喜各位學(xué)子學(xué)業(yè)有成，向培養(yǎng)出出色“將軍”的老師們表示衷心的祝賀并致以深深的敬意?！皩④婏L(fēng)范，百年火鍋。2、促銷方式：（1）單店提供、等標(biāo)準(zhǔn)包房、豪華包房。（2）單店向師生推薦特色菜，新菜品。（3）您可以告訴我們您將要支出的消費金額，店方將為您配上豐盛的菜品。

（4）贈送謝師卡、紀(jì)念品及鮮花。銷時應(yīng)符合當(dāng)?shù)氐奶卣鳎康闹皇前涯切W(xué)生和老師吸引到我們店內(nèi)進(jìn)行消費。

文化營銷、公關(guān)專題策劃方案方案名稱：文化營銷、公關(guān)專題策劃方案關(guān)鍵字：文化營銷、公關(guān)各自不同的文化定位?！凹t門飲食文化發(fā)展有限公司“極其渾厚的文化底蘊和品牌效應(yīng)，““的概念，旨在發(fā)展企業(yè)文化，傳播企業(yè)理念，提升企業(yè)形象，強化“紅門”品牌，同時贏得經(jīng)濟(jì)效益和社會效益的又向提高，演繹“紅門“文化的精髓。二、策劃主題文化營銷、公關(guān)又管齊下，經(jīng)濟(jì)、社會效益的雙重提高。三、策劃主旨““品牌影響力和輻射力，進(jìn)一步拓展市場，全面提升企業(yè)形象。如CI的傳播，實現(xiàn)文化與效益的良好發(fā)展態(tài)勢。四、活動時間：。五、活動地點：1、紅門店。2、紅門店廣場。3、會議展覽廳。六、參與人士1、邀請社會名流2、行業(yè)主管領(lǐng)導(dǎo)3、業(yè)界精英4、外賓5、其它七、主辦單位重慶市火鍋協(xié)會紅門飲食文化發(fā)展有限公司（或當(dāng)?shù)赜袆萘﹂_展此項活動的加盟店，與公司合作開展）八、活動內(nèi)容1、就目前火鍋飲食市場的發(fā)展趨勢和節(jié)日經(jīng)濟(jì)的炒作并圍繞主題進(jìn)行演講。①演講、研討②主題研討③節(jié)日餐宴營銷④營業(yè)期訂座恰談⑤公司活動期間促銷活動信息的發(fā)布

⑥公司老總作總結(jié)謝辭，并作節(jié)日禮節(jié)性邀請

2、參觀會展大廳，宴會廳3、共進(jìn)午餐（晚餐）作深度交流。九、環(huán)境布置策劃店內(nèi)外的形象裝點工作，主要物品：彩虹門、氣柱、條幅、彩旗、樹掛、燈箱、燈籠、TOP板、花籃、彩燈等。會展大廳：會展背景展板，公司發(fā)展展板，公司圖片、畫冊、公司簡介、廣告燈箱、彩頁、其它資料。十、傳播通道由公司總經(jīng)辦負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)電視臺，報紙等媒體對活動進(jìn)行全方位報道，擴(kuò)大影響力和輻射力。十一、涉及部門1、策劃部負(fù)責(zé)總體策劃2、市場部負(fù)責(zé)宴會廳的展示內(nèi)容及午宴（晚宴）3、營建部負(fù)責(zé)環(huán)境布置，展板制作等。4、財務(wù)部負(fù)責(zé)資金準(zhǔn)備和成本控制5、物料配送部負(fù)責(zé)活動所需物資、材料的采供6、總經(jīng)辦負(fù)責(zé)各種資料的準(zhǔn)備，媒體、電視臺的聯(lián)絡(luò)7、其它十二、活動中所涉及的營銷思路1、邀請電視臺、報媒體跟蹤報道2、邀請鼓樂隊、TNT表演3、舉行有獎促銷活動4、舉辦餐飲知識競賽5、文化營銷、CI傳播6、餐飲、娛樂休閑聯(lián)辦7、品牌形象設(shè)計管理控制8、圖片菜單、彩頁DM、特色菜單、模型、小道具等的策劃9、會展經(jīng)濟(jì)策劃10、品及延伸服務(wù)策劃11、婚慶、生日、節(jié)日等的專題策劃12、價格策劃13、慶典策劃14、大型團(tuán)體餐宴的策劃15、商務(wù)活動策劃之中方能達(dá)到預(yù)期的目標(biāo)。注：我們的加盟店（A級、B級店）也可以自己舉辦類似的活動，邀請對象包含單店的老顧量身定做。紅門火鍋搶奪競爭對手市場策略一、目的爭對手的目的。二、搶奪前的準(zhǔn)備工作果進(jìn)行分析，制定我們的搶奪計劃。播一種思路，希望單店在執(zhí)行中有自己的詳細(xì)計劃和謀略。四、搶奪略策<一>單店的裝修定位1匾、詩賦、字畫、浮雕等）2、在裝飾材料及施工工藝上不能過于粗糙。3、上規(guī)模、上檔次的單店相對競爭力大，單店的包間可以設(shè)一個貴賓房（器皿可考慮金器或銀器）以吸引既定客戶，同時可以起到廣告效應(yīng)，在行業(yè)中制造影響。4、800表演、歌手演唱，以增加氣氛、穩(wěn)住客源。<二>價格定位勝于對手。<三>分析競爭對手的優(yōu)勢、劣勢。商圈內(nèi)的競爭對手優(yōu)勢、劣勢我們從重要因素和非重要因素兩個方面來分析，重要因素如：

內(nèi)是否有綠色植物；服務(wù)的延伸；是否有祝詞禮物贈送；小禮物的別出心裁等。為了使我們的單店經(jīng)理具備一種理念和實施思路，下面簡單地介紹一種“象限分析模型的理論，希望總部傳達(dá)的理論能給我們的單店經(jīng)理有啟示。修補區(qū)優(yōu)勢區(qū)優(yōu)勢區(qū)：（重要程度高）是單店優(yōu)點，需要加以保持。機會區(qū)維持區(qū)修補區(qū)：（重要程度高）單店在這方面表現(xiàn)比較差，需要重點修補、改進(jìn)。機會區(qū)：（重要程度低）單店在這方面表現(xiàn)比較差，顧客群的滿意度，吸引潛在客戶。的功夫。下面針對以上理論做幾例應(yīng)用舉例：1、用餐贈書或光碟活動細(xì)則：消費滿ⅹⅹ元，贈送ⅹⅹ元的書或光碟。客，這種方式很符合我們單店濃濃的文化氛圍。2、如果對方米飯收錢的話，咱們的米飯就采用免費，如果竟?fàn)帉κ值拿罪埐皇斟X，那咱們單店的米飯則要用優(yōu)質(zhì)進(jìn)口米做成，如泰國香米、東北大米等，突出自己的特點。3、店的小吃多樣化并適時添加新的特色品種，如果競爭對手每天只提供一種水果拼盤，那我們單店則提供多種水果拼盤拱顧客選擇。4“收銀袋，收銀袋上印刷我們單店的有關(guān)介紹和訂坐電話，用于裝收銀臺找補給客人的零錢，既衛(wèi)生又方便，并且起到宣傳單店的作用。5、如果競爭對手就餐大廳或包間無娛樂設(shè)施或場地，那我們單店可以在大廳等合適位置開辟一個演奏臺，拱顧客娛樂和節(jié)目主持之用。67、包括我們前面說的開辟“豪華包間”也是機會區(qū)的一種創(chuàng)新。等等一系列方法來尋找打擊競爭對手的機會點，前提必須是“修補區(qū)的劣勢得到了根本的改觀。<四>單店的宣傳來提高單店的美譽度。另外通過提高顧客的滿意度也可以達(dá)到提升單店品牌的作用。<五>尋找賣點施等方法，此類方法不斷更新，以免競爭對手跟風(fēng)。<六>建立營銷隊伍，多渠道開展行銷策略1、建立營銷隊伍。單店經(jīng)理也應(yīng)是出色的營銷員，是行銷隊伍的領(lǐng)導(dǎo)者，全體員工都應(yīng)是話需要進(jìn)行補充和創(chuàng)新。2、建立兼職營銷隊伍。列名單、排名單：A、列出要好的、具有一定社會關(guān)系的朋友，通過他們經(jīng)?！皫Э停ɑ蛲扑]）消費。B、可聯(lián)系娛樂、休閑場所的工作人員發(fā)邀請卡或優(yōu)惠卡，按實際的消費給予他們適當(dāng)?shù)奶岢苫蚍旨t。己合適的方式。宣傳和促銷來達(dá)到搶奪競爭對手市場的目的。<七>經(jīng)常促銷某些競爭對手在玻璃幕墻上貼“吃100，送的鏤空及時貼，作為常年促銷手段和宣傳方手冊》已做了比較全面的提示，當(dāng)然不同民族地區(qū)的當(dāng)?shù)貞c祝日和慶祝方式有不同的特色，店方可根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H另外尋找新的促銷點。<八>建立客戶檔案戶參與店方的促銷活動，加強公關(guān)工作。五、總評無論哪種搶奪措施，必須作有效的評估，事后便于總結(jié)提高，每次打擊行動不必面面俱到，

但必須有重點、有策略，在行動前如需總部協(xié)助或有沒參透的地方請致電：（0235—801，

企業(yè)策劃部聯(lián)系。紅門火鍋打擊新競爭品牌策略一、目的到打擊競爭品牌的目的。二、打擊競爭對手所需要做的工作1、成立工作小組選擇單店中對本商圈比例熟悉的員工，單店經(jīng)理為組長。2、收集背景資料活動內(nèi)容、時間等信息情報。3、決定目標(biāo)選定需要打擊的競爭品牌4、建立優(yōu)先順序劃，切忌同時操作，這樣做的結(jié)果會導(dǎo)致幾家聯(lián)合起來打擊自己。5、據(jù)目標(biāo)設(shè)立策略擬定拿出具體策略，旨在依靠單店根據(jù)實際情況設(shè)立策略6、決定執(zhí)行細(xì)節(jié)，以支持策略單店在得到策略以后，我們的行動小組應(yīng)討論執(zhí)行方法，以便貫徹執(zhí)行，達(dá)到預(yù)期效果。7、針對競爭對手的促銷活動到高潮，掌握先機，把消費者截留在我們這里，讓競爭品牌冷輕過場。8、預(yù)算銜接脫節(jié)。9、追蹤、評估及時總結(jié)，指出不足，以便完善我們實行過的打擊方案。

三、單店行動策略（一）當(dāng)單店知道有競爭品牌在門市附近準(zhǔn)備進(jìn)行裝潢，重建店面時：1、收集分析競爭者資料＊了解背景資料（技術(shù)實力、資金實力、社會關(guān)系、開店經(jīng)驗）

＊了解其菜單內(nèi)容、售價、特色品種＊開店日期2、了解競爭品牌的實力＊根據(jù)市場調(diào)查資料，分析競爭品牌潛在威脅（特色菜品、裝修檔次等）3、檢查＊門市基本設(shè)施是否完善或需要維修；＊檢查門市基本營運狀況，員工情緒是否能夠開展打擊計劃；＊檢查服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量是否達(dá)標(biāo)，如需培訓(xùn)，應(yīng)強化在崗訓(xùn)練；效地執(zhí)行，以發(fā)展“打擊競爭品牌行動計劃。123、確定我們的消費者能容易地使用我們的服務(wù)，尤其注意是否要增加批示性招牌。4、基礎(chǔ)促銷活動＊組織進(jìn)行店內(nèi)參觀：菜品展示柜、巴文化展覽；＊推出新菜品、新湯鍋、新小吃的免費品嘗；＊結(jié)合實際的促銷措施：喝一瓶送一瓶，吃一份送一份，開展抽獎活動。5、加強執(zhí)行社區(qū)的公益活動（三）競爭品牌開店及營業(yè)后一個月最具攻擊性的行動此階段執(zhí)行，門市應(yīng)視實際情況選擇執(zhí)行。1、單店服務(wù)承諾：放心火鍋承諾，誠信承諾等。23價低來吸引客源。4、特殊讓面宣傳＊彩虹門；＊空飄；＊刀旗；＊橫幅標(biāo)語；＊專用燈籠的懸掛；＊POP板、廣告牌內(nèi)容展示5、參與社區(qū)活動，開展各類低成本的公益活動。

6、行銷活動＊鼓勵多次消費，采用贈品、代餐券；

＊折價促銷；＊鼓勵家庭消費，如贈送最新家庭裝影碟；

＊邀請老顧客座談，發(fā)送禮品；＊中午用餐，更大優(yōu)惠措施以提高上座率；7、相關(guān)媒體宣傳的力度加強，提高知名度（四）特別提醒競爭品牌開業(yè)慶典當(dāng)天，我們單店應(yīng)集中力量開展打擊行動，以削弱競爭對手的宣傳力度，吸引人群到我們店來消費，此項活動起到影響作用即已達(dá)到預(yù)期目的。中按照此思路進(jìn)行，我們想會達(dá)到理想的目的的。第四部分部分POP公告文本示范重慶紅門火鍋店開業(yè)公告勢頭如沐春風(fēng)，穩(wěn)步向前。清湯火鍋等不同味型隨時恭候您的光臨。顧。品千年文化，吃百年火鍋！重慶紅門火鍋店0年月日1隆重推出——特價菜、新菜品支持，我店從即日起至月日每天推出一道低于成本的特價菜。敬請品嘗。今日推薦：，原￥，現(xiàn)￥。另：請留意本店推出的新菜品，歡迎您第一時間品嘗！

新菜品特別推薦：￥。天天有特價，日日有花樣！

重慶紅門火鍋店0年月日賀新年——紅門火鍋與您共團(tuán)年春節(jié)期間，為方便廣大顧客朋友，我店決定不放假，每天營業(yè)時間如期進(jìn)行，2臺電視全天PARTY盤，精美禮品一份。重慶紅門火鍋店0年月日先比較、后消費——重慶紅門火鍋今日提示先：比份量比質(zhì)量再：比口味比價格比環(huán)境比服務(wù)走一走問一問比一比嘗一嘗摯歡迎您常來紅門火鍋店走一走、品一品。重慶紅門火鍋店0年月日重慶紅門火鍋店鄭重承諾一、在火鍋湯料上：1、保證湯料中不含有罌粟殼、罌粟籽等使人上癮的、有害身體健康的物質(zhì)；2、保證不使用工業(yè)油、廢油、潲水油；3、保證湯料中不含有任何化學(xué)物質(zhì)。二、在火鍋底料、菜品供應(yīng)上：1、毛肚、鴨腸絕對新鮮，不含包括福爾馬林在內(nèi)的化學(xué)防腐劑；2、保證不使用工業(yè)堿發(fā)各種菜品；3、在菜品中保證不使用任何化學(xué)色素；4、保證辣椒等菜品絕對不用化學(xué)物質(zhì)處理。重慶紅門火鍋店0年月日一、實施本方案的根據(jù)特點而制定出本方案。二、實施本方案的前提城管、環(huán)衛(wèi)、牧業(yè)等單位關(guān)系已協(xié)調(diào)到位且協(xié)調(diào)一致。餐飲消費的原則—&md開業(yè)策劃ash;就近消費原則。1、本開業(yè)方案具體實施期：年月日—年月日，共計三天。2“紅門火鍋3三、方案的主要內(nèi)容（一）開業(yè)前的籌劃準(zhǔn)備工作1、由公司外籌備指導(dǎo)人員組成開業(yè)籌委會，迥然不同人員的招聘與培訓(xùn)工作，物品設(shè)施與系列涉及后期開業(yè)的相關(guān)事宜，要求在執(zhí)行本方案前三天完成。2、與加盟商共同研究并熟悉本方案，確保本方案能順利實施與執(zhí)行。3、將正式開業(yè)的前三天做為試營業(yè)期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用于檢驗內(nèi)部營運情況。4、正式確定開業(yè)日期應(yīng)盡量避免在周末開業(yè)。（二）開業(yè)前期店內(nèi)氣氛營造與烘托。1VIDMPOP2、店堂布置：視各店實際場地情況在屋頂?shù)牧荷蠎覓霵OP吊旗、紅門專用燈籠、彩帶；墻3歌、舞曲（如DISCO4、店堂內(nèi)員工整齊站臺、統(tǒng)一著裝，開業(yè)期內(nèi)員工按營運要求（早9:00，晚16:00）在店（三）店外氣氛營造1、如達(dá)到公司有關(guān)加盟店的分級要求，店外應(yīng)有紅門雕像。

2、門頭上懸掛兩面紅門POP旗。3、門頭下方懸掛紅門專用燈籠，每個燈籠上印有“紅門”專用字體。

4、前放置一氣拱門，拱門直徑根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H情況而定，拱門上內(nèi)容：“中國名火鍋”“重

慶紅門火鍋”全政部門人員上下班時間。（2）發(fā)放人群：年齡20-50歲之間的人，且穿著，看起來較有經(jīng)濟(jì)實力者。（3DM單，腰微屈，且面帶微笑，并配以禮貌用語“歡迎光臨巴將火鍋店，用右手將DM單送到目標(biāo)對象的手中。（4）統(tǒng)一著裝，披授帶，可選用店內(nèi)員工，也可以臨時聘用附近的大中學(xué)生。（5）注意事項：若對方不接DM單不能強行塞到對方手里，且注意將附近散落的DM單撿拾起來，以免造成不好印象，數(shù)量每天10000-20000份，三天共計30000-60000份左右。（6（7）廣告餐巾紙的發(fā)放：廣告餐巾紙的發(fā)放選擇踵就餐時段，即11:30到12:30之間，發(fā)改革后的政府機關(guān)人員，現(xiàn)代企業(yè)的高級打工人員。同時將廣告餐巾紙向臨街的門面發(fā)放，但應(yīng)注意不要其它飯館、面攤上。注：隨報附送的DM單做大度16K的規(guī)格，而街散發(fā)的DM單適當(dāng)配合廣告餐巾紙一起發(fā)放。(8)腰鼓隊(或其它有當(dāng)?shù)孛癖婏L(fēng)格的節(jié)目)：60人的一個方隊，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面，撐一橫幅內(nèi)容為：“重慶紅門火鍋店開業(yè)酬賓，吃100元(菜品)，送元（消費券）。另一橫幅內(nèi)容：“開業(yè)期間好禮不斷＋地址＋訂座電話定為三支，開業(yè)三天各一支，路線選擇人口密集區(qū)或主街道；時間為早上10:30-13:00（沿途配合發(fā)放DM（9“吃紅門火鍋，給您雙重驚喜：熱烈慶祝重慶紅門火鍋店開業(yè)，吃100（10）電視字幕：可以參照短信廣告內(nèi)容，另加入地址信息，歡迎光臨等字樣。（11）當(dāng)?shù)亟煌ㄅ_。（五）開業(yè)促銷細(xì)則（1）單桌菜品消費金額位于50-99元、送50元代餐券和紅門撲克1幅。（2）單桌菜品消費金額位于100－149元，送100元代餐券和將軍推出作為切入點，展開行銷活動。重她們，我們知道也的價值。二、實施細(xì)則為迎接“三八”婦女節(jié)，紅門火鍋店對3月8日至3月11日來我占消費的女士：

1、凡消費的女士增可獲贈精美禮品一份。2、榮獲“三八”紅旗手或省、市對婦女工作有販女士均可在我店免費就餐，并在店堂為其播音。請其談感受及心得，并贈送精美禮品一份。3、凡單桌菜品消費元，送美容中心消費券，多消費多贈送，與中高檔美容中心聯(lián)合促銷，并贈送就餐女士精美禮品。特價菜品：黃瓜、蘆薈、仙人掌。“三·一五”促銷方案一、行銷思路“3.15”是消費者權(quán)益日，借此機會開展“產(chǎn)品質(zhì)量、價格監(jiān)督”活動，以此提高知名度。二、實施細(xì)則這一天，本店為了讓社區(qū)人民吃的明白，吃的放心，同時提高我店的各種不足的地方，特舉辦以下活動，凡3月15日至3月16日：1、對我們的菜品、服務(wù)、價格、環(huán)境等提出合理化改進(jìn)意見的，本店將給予其消費的菜品

五折優(yōu)惠，并注入店方貴賓名單，贈送VIP卡，歡迎監(jiān)督，歡迎品嘗。2、歡迎各新聞界朋友光臨監(jiān)督本店，本店將免費接待，表示對新聞界長期以來對消費者、老百姓的感謝。3、希望媒體朋友在當(dāng)?shù)刈龀鲂麄鲌蟮?，以此提高店方的知名度、美譽度。“五一”國際勞動節(jié)促銷方案一、行銷思路“五一國際勞動節(jié)是一年中四大節(jié)中非常重要的一個節(jié)日，牌春夏過渡階段，氣候溫和適二、實施細(xì)則15月1日－5月3日，凡是全國勞模和當(dāng)?shù)貏谀{有關(guān)證件可在當(dāng)?shù)氐晗硎苊赓M就餐服務(wù)及得到店方贈送的水果及精美禮品一份。2、5月1日－5月7日，凡來店消費的顧客均贈送“將軍系列特色菜品名一份（限4人以上的消費團(tuán)體，43、5月1日－5月7日凡來店內(nèi)消費的顧客均獲贈水果拼盤一份。六一及端午節(jié)促銷方案一、行銷思路迎端午、慶六一單店行銷策略方案，佳節(jié)期間，推出特色綠豆湯、小粽子。二、實施細(xì)則：1、凡來我店消費的顧客均免費贈送綠豆湯和特色小粽子。2、來我店的小朋友免費贈送苕餅、南瓜餅、金銀湯、雞蛋餅、春卷任選兩份。3、本店讓您在涼爽的環(huán)境中，品味真味火鍋，享受冰涼啤酒，全力給您輕松就餐，品味享受的感覺。4、消費滿100元，可獲得快餐店券一張（價值20“七一”建黨節(jié)促銷方案一、行銷思路“七一示誠摯的問候。二、實施細(xì)則1、凡在“七一”這天來我店用餐的中共黨員或黨員團(tuán)體均有享受6.8折優(yōu)惠。2、贈送店方紀(jì)念品一份。3、對黨政領(lǐng)導(dǎo)同志，我店將加送小吃和水果拼盤一份，并合影留念。

“八一”建軍節(jié)、“七夕”促銷方案一、行銷思路1、“八一”建軍節(jié)是解放軍同志的生日，各部隊機關(guān)都有各種活動紀(jì)念和慶祝這一日子。2、“七夕”被譽為中國的情人節(jié)，近年來越來越被國人所重視，成了節(jié)日經(jīng)濟(jì)的一個增長點，做為此次促銷對店方的營業(yè)額和知名度、美譽度將有一個很大的提升。二、實施細(xì)則18月1日－8月4日期間在我店用餐的現(xiàn)役軍人可享受6.8份。2、退休老紅軍餐費全免并贈送公司特制紀(jì)念品和水果拼盤一份。36.8折優(yōu)惠并在用餐結(jié)束后送玫瑰花一支、水果拼盤一份，并贈送溫馨祝?？ā?、七夕這天普通情侶消費和女士消費給予7.7折優(yōu)惠，并贈送玫瑰花和祝?？ā！敖處煿?jié)、“中秋節(jié)”促銷方案一、行銷思路店方應(yīng)能把教師這一團(tuán)體納入店方重要消費團(tuán)體名單，并爭取使其成為穩(wěn)定客源。中秋節(jié)是中國傳統(tǒng)佳節(jié)，“飲茶、吃月餅、賞月，以“親情、友情、愛情”為打動顧客，渲染一種濃濃情誼的氣氛，使客人有“賓至如歸”的感受。二、實施細(xì)則1、社區(qū)教師在9月10日憑教師證用餐，菜品、酒水一律7.8折優(yōu)惠，并贈送謝師卡。

2、9月10日－9月12日在單店消費的顧客每人均可獲贈優(yōu)質(zhì)月餅一份，啤酒一瓶。

另：單桌消費滿150元，可獲贈公園門票1張，每贈加50元消費加贈門票1張。

3、9月10日－9月12日團(tuán)體消費贈送水果拼盤一份，小吃一份。

“國慶節(jié)”促銷方案一、營銷思路活動時間定于10月1日-2議國慶以投資方式給顧客一種全新的感覺，同時回報顧客。二、實施細(xì)則10月1日晚凡來我店消費的顧客均有一次抽獎機會：1、一等獎1名獎微波爐一臺；2、二等獎2名獎高級望遠(yuǎn)鏡一個；3、三等獎3名獎消費代餐券100元；4、四等獎10名獎保健品一套；

5、五等獎50名將禮品一份。圣誕、元旦促銷方案一、行銷思路加客源，三是渲染節(jié)日氣氛，提高紅門品味。二、實施細(xì)則1、裝扮（12.51.8TOP“慶圣誕、賀元旦”活動公告或懸掛橫幅標(biāo)語，標(biāo)語內(nèi)容：“紅門火鍋店祝新老朋友圣誕、元旦快樂！”（2）店內(nèi)：①臨街玻璃幕墻上用噴雪寫上MerryClmistmas！Happynewyear?、趹覓霵OP與2、活動內(nèi)容：（1）圣誕樹披金掛銀，紅門祝您好運連連；①購置一棵大圣誕樹放置演奏臺上或大廳內(nèi)；②圣誕樹上均勻地掛上紅包，紅包里面寫上禮品名稱；③每桌選一名嘉賓上臺選擇一個紅包并根據(jù)紅包內(nèi)容贈送相應(yīng)禮品。④禮品設(shè)置：消費代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣誕吉祥物、新年賀卡等。（2）幸運抽獎“”字樣。③獎品設(shè)置有：菜品、小吃、酒水、消費代餐券等。

（3）劃拳擂臺賽①每桌先推薦一名劃拳高手參加比賽。②單循環(huán)淘汰。③記下每桌代表最高贏拳記錄。④最后評出前三名。⑤獎品設(shè)置有殉（168、88、48（4）幸運搖獎①在演奏臺一個大型搖獎圓盤，圓盤上按360°均勻布置相關(guān)獎品和“請您唱首節(jié)日快樂歌”和“請您跳曲舞、“請您講個故事、“請您講個笑話、“請您回答一個顧客提問”等內(nèi)容。②每桌選派一名幸運兒進(jìn)行搖獎。③嘉賓表演節(jié)目后均要贈送相關(guān)禮品。春節(jié)促銷方案一、行銷思路業(yè)希望新老顧客光臨惠顧。二、實施細(xì)則1、廣告宣傳（1）橫幅：在店門口醒目位置懸掛橫幅，內(nèi)容為紅門火鍋店向廣大人民拜年！新年好！（2凡來我店用餐者均可獲贈春節(jié)吉祥物和每桌贈送喜糖一包。2、店堂布置裝飾（1）要有生肖飾品吉祥物。（2）要在大門上貼“福”字，可在大門兩邊懸掛紅門專用冬瓜燈籠或無屑鞭炮。（3）店堂裝飾要突出熱鬧氣氛。3、春節(jié)菜品安排（1）春節(jié)期間不打折，緣由：客人有錢消費、菜品進(jìn)價高、員工工資高、春節(jié)吃的是一種心情；（2（3（4“年夜餐、團(tuán)體訂桌、春節(jié)套餐系列包桌”等。4、服務(wù)質(zhì)量（1（2羊年快樂！祝您羊開盛世，羊年發(fā)“洋”5、禮品贈送（1（2（3第三部分其它特殊情況促銷活動淡季營銷措施一、行銷思路1、加強員工素質(zhì)、技能的培訓(xùn)，品德思想的灌輸，增加凝聚力、向心力、親和力。2、開展、加強客戶關(guān)系管理，走訪、問候老顧客，邀請老新顧客，建立顧客檔案，實行情情、真誠。方式：邀請部分知名顧客來店懇談，免費就餐。2）到客戶單位進(jìn)行友情慰問，發(fā)邀請卡，一句話：始終從情感上和顧客拉近距離，展開全員行銷活動。3）加強技術(shù)研究，提高菜品質(zhì)量，增加新菜品，提高服務(wù)質(zhì)量，全面提高單店整體水平和檔次。發(fā)的區(qū)域（以店為半徑2000米范圍）的潛在消費者進(jìn)行攻勢宣傳促銷，主要搞好店址半徑1000米內(nèi)的宣傳促銷。降價菜品要在同一品牌檔次中，以絕對震撼價進(jìn)行炒作，大勢提高單店知名度“先下手為強活動開展：11“品牌，全部菜品降價20％。印刷傳單：實行地毯式轟炸宣傳印邀請卡：穩(wěn)定老顧客，開發(fā)新顧客2、主題2“”稱號，優(yōu)惠大酬賓活動（時間

自訂活動期間菜品一律8.8折，送小吃一份或水果拼盤一份）四、對大眾喜歡的菜品實行“特價”銷售，每天推出一個半價特價菜品。

五、針對當(dāng)?shù)叵M者的吃酒水習(xí)慣，爭取供應(yīng)商拿出一部分酒水進(jìn)行贈送促銷。

贈送禮品等。八、憑身份證來本店消費，凡是姓名帶了“將字和“軍字的，均給予8.8折的優(yōu)惠或送現(xiàn)金20無和生日吃火鍋憑身份證送生日蛋糕，免本人菜品費。九、“吃毛肚送鴨腸、“吃鴨腸送毛肚，注：只能是綠色毛肚和童子鴨腸.十、提高員工工作積極性，提高服務(wù)質(zhì)量，內(nèi)部員工當(dāng)業(yè)務(wù)員，業(yè)務(wù)提成5％。十一、必須搞好制冷通風(fēng)設(shè)施，為顧客提供清爽舒適的環(huán)境。校園經(jīng)濟(jì)增長點行銷方案一、前言業(yè)會餐。包括我們口頭說的“班級聚餐和“謝師宴等各種形式，我們的單店應(yīng)對這一現(xiàn)象引起足夠的重視。二、活動時間：高考時的春招和秋招前后15天或適當(dāng)延長三、傳播途徑：1）店前的TOP板宣傳。2）向所在區(qū)域的高中學(xué)校發(fā)送邀請函。3）當(dāng)?shù)仉娨暸_的點歌節(jié)目傳播信息。4）店內(nèi)老顧客幫助宣傳。5）店面的橫幅宣傳。內(nèi)容：“祝各位學(xué)子金榜題名，紅門火鍋靜候你們的到來，一起分享成功的喜悅?！?）其他傳播方式的選擇。四、行銷分析1、班級聚餐：畢業(yè)會餐是所有會餐之后最后一次全體性會餐，因為班級中友誼、愛情、師“就餐＋娛樂＋餐后娛樂”的形式來完成整個過程。2、全校聚餐：多處于畢業(yè)階段，參與者是全體師生，因為學(xué)生數(shù)量大，又以系為單位進(jìn)行境有一定要求，希望優(yōu)惠的價格，高質(zhì)量的環(huán)境。3、謝師宴：分成中、高考以后時期和大學(xué)畢業(yè)期間。表現(xiàn)原因是中、高考考生取得好的成教師等，這類宴會的顯著特點是要求高檔消費，完全排斥普通的環(huán)境服務(wù)和低價格的菜品。五、行銷方略因為校園經(jīng)濟(jì)的特點，我們建議單店在行銷時做到區(qū)別對待。特價形式。1、主題：關(guān)愛莘莘學(xué)子，共創(chuàng)模范班級

2、促銷方式：1）凡來店進(jìn)行班級聚會的班級，均免費使用本店舞臺，本店提供全面的娛樂設(shè)備和齊全的歌曲伴舞。2）免費贈送友情卡并協(xié)助策劃班級娛樂活動。3）部分菜品實行打折優(yōu)惠，酒水8.8折優(yōu)惠。1、主題：學(xué)校聚餐，本店提供娛樂中心時至?xí)r的免費娛樂包場。2、促銷方式：（1）單店提供全部菜品8.8（2）在單店舉行學(xué)校聚餐。本店提供娛樂中心時至?xí)r的免費娛樂包場券。最后：謝師宴應(yīng)立足于菜品、服務(wù)、檔次上的宣傳。1、主題：重慶紅門火鍋店恭喜各位學(xué)子學(xué)業(yè)有成，向培養(yǎng)出出色“將軍”的老師們表示衷心的祝賀并致以深深的敬意。“將軍風(fēng)范，百年火鍋。2、促銷方式：（1）單店提供、等標(biāo)準(zhǔn)包房、豪華包房。（2）單店向師生推薦特色菜，新菜品。（3）您可以告訴我們您將要支出的消費金額，店方將為您配上豐盛的菜品。（4）贈送謝師卡、紀(jì)念品及鮮花。銷時應(yīng)符合當(dāng)?shù)氐奶卣?，目的只是把那些學(xué)生和老師吸引到我們店內(nèi)進(jìn)行消費。文化營銷、公關(guān)專題策劃方案方案名稱：文化營銷、公關(guān)專題策劃方案關(guān)鍵字：文化營銷、公關(guān)各自不同的文化定位?！凹t門飲食文化發(fā)展有限公司“極其渾厚的文化底蘊和品牌效應(yīng)，““的概念，旨在發(fā)展企業(yè)文化，傳播企業(yè)理念，提升企業(yè)形象，強化“紅門”品牌，同時贏得經(jīng)濟(jì)效益和社會效益的又向提高，演繹“紅門“文化的精髓。二、策劃主題文化營銷、公關(guān)又管齊下，經(jīng)濟(jì)、社會效益的雙重提高。

三、策劃主旨““品牌影響力和輻射力，進(jìn)一步拓展

市場，全面提升企業(yè)形象。如CI的傳播，實現(xiàn)文化與效益的良好發(fā)展態(tài)勢。四、活動時間：。五、活動地點：1、紅門店。2、紅門店廣場。3、會議展覽廳。六、參與人士1、邀請社會名流2、行業(yè)主管領(lǐng)導(dǎo)

3、業(yè)界精英4、外賓5、其它七、主辦單位重慶市火鍋協(xié)會紅門飲食文化發(fā)展有限公司（或當(dāng)?shù)赜袆萘﹂_展此項活動的加盟店，與公司合作開展）八、活動內(nèi)容1、就目前火鍋飲食市場的發(fā)展趨勢和節(jié)日經(jīng)濟(jì)的炒作并圍繞主題進(jìn)行演講。①演講、研討②主題研討③節(jié)日餐宴營銷④營業(yè)期訂座恰談⑤公司活動期間促銷活動信息的發(fā)布⑥公司老總作總結(jié)謝辭，并作節(jié)日禮節(jié)性邀請2、參觀會展大廳，宴會廳3、共進(jìn)午餐（晚餐）作深度交流。九、環(huán)境布置策劃店內(nèi)外的形象裝點工作，主要物品：彩虹門、氣柱、條幅、彩旗、樹掛、燈箱、燈籠、TOP板、花籃、彩燈等。會展大廳：會展背景展板，公司發(fā)展展板，公司圖片、畫冊、公司簡介、廣告燈箱、彩頁、其它資料。十、傳播通道由公司總經(jīng)辦負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)電視臺，報紙等媒體對活動進(jìn)行全方位報道，擴(kuò)大影響力和輻射力。十一、涉及部門1、策劃部負(fù)責(zé)總體策劃2、市場部負(fù)責(zé)宴會廳的展示內(nèi)容及午宴（晚宴）3、營建部負(fù)責(zé)環(huán)境布置，展板制作等。4、財務(wù)部負(fù)責(zé)資金準(zhǔn)備和成本控制5、物料配送部負(fù)責(zé)活動所需物資、材料的采供6、總經(jīng)辦負(fù)責(zé)各種資料的準(zhǔn)備，媒體、電視臺的聯(lián)絡(luò)7、其它十二、活動中所涉及的營銷思路1、邀請電視臺、報媒體跟蹤報道2、邀請鼓樂隊、TNT表演

3、舉行有獎促銷活動4、舉辦餐飲知識競賽5、文化營銷、CI傳播6、餐飲、娛樂休閑聯(lián)辦7、品牌形象設(shè)計管理控制8、圖片菜單、彩頁DM、特色菜單、模型、小道具等的策劃9、會展經(jīng)濟(jì)策劃10、品及延伸服務(wù)策劃11、婚慶、生日、節(jié)日等的專題策劃12、價格策劃13、慶典策劃14、大型團(tuán)體餐宴的策劃15、商務(wù)活動策劃之中方能達(dá)到預(yù)期的目標(biāo)。注：我們的加盟店（A級、B級店）也可以自己舉辦類似的活動，邀請對象包含單店的老顧量身定做。紅門火鍋搶奪競爭對手市場策略一、目的爭對手的目的。二、搶奪前的準(zhǔn)備工作果進(jìn)行分析，制定我們的搶奪計劃。播一種思路，希望單店在執(zhí)行中有自己的詳細(xì)計劃和謀略。四、搶奪略策<一>單店的裝修定位1匾、詩賦、字畫、浮雕等）2、在裝飾材料及施工工藝上不能過于粗糙。3、上規(guī)模、上檔次的單店相對競爭力大，單店的包間可以設(shè)一個貴賓房（器皿可考慮金器或銀器）以吸引既定客戶，同時可以起到廣告效應(yīng)，在行業(yè)中制造影響。4、800表演、歌手演唱，以增加氣氛、穩(wěn)住客源。<二>價格定位勝于對手。<三>分析競爭對手的優(yōu)勢、劣勢。商圈內(nèi)的競爭對手優(yōu)勢、劣勢我們從重要因素和非重要因素兩個方面來分析，重要因素如：

內(nèi)是否有綠色植物；服務(wù)的延伸；是否有祝詞禮物贈送；小禮物的別出心裁等。

為了使我們的單店經(jīng)理具備一種理念和實施思路，下面簡單地介紹一種“象限分析模型的

理論，希望總部傳達(dá)的理論能給我們的單店經(jīng)理有啟示。修補區(qū)優(yōu)勢區(qū)優(yōu)勢區(qū)：（重要程度高）是單店優(yōu)點，需要加以保持。

機會區(qū)維持區(qū)修補區(qū)：（重要程度高）單店在這方面表現(xiàn)比較差，需要重點修補、改進(jìn)。

機會區(qū)：（重要程度低）單店在這方面表現(xiàn)比較差，顧客群的滿意度，吸引潛在客戶。的功夫。下面針對以上理論做幾例應(yīng)用舉例：1、用餐贈書或光碟活動細(xì)則：消費滿ⅹⅹ元，贈送ⅹⅹ元的書或光碟?？?，這種方式很符合我們單店濃濃的文化氛圍。2、如果對方米飯收錢的話，咱們的米飯就采用免費，如果竟?fàn)帉κ值拿罪埐皇斟X，那咱們單店的米飯則要用優(yōu)質(zhì)進(jìn)口米做成，如泰國香米、東北大米等，突出自己的特點。3、店的小吃多樣化并適時添加新的特色品種，如果競爭對手每天只提供一種水果拼盤，那我們單店則提供多種水果拼盤拱顧客選擇。4“收銀袋，收銀袋上印刷我們單店的有關(guān)介紹和訂坐電話，用于裝收銀臺找補給客人的零錢，既衛(wèi)生又方便，并且起到宣傳單店的作用。5、如果競爭對手就餐大廳或包間無娛樂設(shè)施或場地，那我們單店可以在大廳等合適位置開辟一個演奏臺，拱顧客娛樂和節(jié)目主持之用。67、包括我們前面說的開辟“豪華包間”也是機會區(qū)的一種創(chuàng)新。等等一系列方法來尋找打擊競爭對手的機會點，前提必須是“修補區(qū)的劣勢得到了根本的改觀。<四>單店的宣傳來提高單店的美譽度。另外通過提高顧客的滿意度也可以達(dá)到提升單店品牌的作用。<五>尋找賣點施等方法，此類方法不斷更新，以免競爭對手跟風(fēng)。<六>建立營銷隊伍，多渠道開展行銷策略1、建立營銷隊伍。單店經(jīng)理也應(yīng)是出色的營銷員，是行銷隊伍的領(lǐng)導(dǎo)者，全體員工都應(yīng)是話需要進(jìn)行補充和創(chuàng)新。2、建立兼職營銷隊伍。列名單、排名單：A、列出要好的、具有一定社會關(guān)系的朋友，通過他們經(jīng)常“帶客（或推薦）消費。B、可聯(lián)系娛樂、休閑場所的工作人員發(fā)邀請卡或優(yōu)惠卡，按實際的消費給予他們適當(dāng)?shù)奶岢苫蚍旨t。己合適的方式。宣傳和促銷來達(dá)到搶奪競爭對手市場的目的。<七>經(jīng)常促銷某些競爭對手在玻璃幕墻上貼“吃100，送的鏤空及時貼，作為常年促銷手段和宣