標準解讀

《GB/T 23783-2009 方便粉絲》是一項國家標準，它規(guī)定了方便粉絲的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和貯存等方面的內(nèi)容。該標準適用于以淀粉為主要原料，通過加工制成的可直接食用或簡單加熱后即可食用的產(chǎn)品。

在技術(shù)要求方面，標準對產(chǎn)品的感官指標、理化指標、衛(wèi)生指標等進行了明確規(guī)定。感官指標包括外觀、色澤、氣味與滋味；理化指標涉及水分含量、酸度等參數(shù)；而衛(wèi)生指標則涵蓋了微生物限量等內(nèi)容，確保產(chǎn)品符合食品安全的基本要求。

對于試驗方法，本標準詳細描述了如何檢測上述各項指標的具體步驟和技術(shù)條件，比如使用何種儀器設(shè)備、遵循怎樣的操作流程來準確測量樣品中的特定成分或者屬性。

此外，《GB/T 23783-2009 方便粉絲》還制定了嚴格的檢驗規(guī)則，明確了出廠檢驗項目、型式檢驗周期及抽樣方案等內(nèi)容，旨在保證每批次產(chǎn)品質(zhì)量的一致性和穩(wěn)定性。

關(guān)于標志、包裝、運輸和貯存部分，則是針對如何正確標識產(chǎn)品信息（如名稱、凈含量、生產(chǎn)日期等）、采用什么樣的材料進行包裝以保護食品不受污染、以及在物流過程中需要注意哪些事項來避免損壞或變質(zhì)等問題提出了具體指導。

此標準為方便粉絲生產(chǎn)企業(yè)提供了清晰的操作指南，并有助于消費者識別合格產(chǎn)品，促進整個行業(yè)的健康發(fā)展。


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  • 廢止
  • 已被廢除、停止使用，并不再更新
  • 2009-05-18 頒布
  • 2009-12-01 實施
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文檔簡介

犐犆犛６７．０６０

犡１１

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２３７８３—２００９

方便粉絲

犐狀狊狋犪狀狋狊狋犪狉犮犺狀狅狅犱犾犲狊

２００９０５１８發(fā)布２００９１２０１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２３７８３—２００９

前言

本標準的附錄Ａ為資料性附錄。

本標準由中國標準化研究院提出。

本標準由全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會歸口。

本標準起草單位：天津市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測技術(shù)研究院、郴州市裕湘面業(yè)有限公司、湖南省食品質(zhì)

量監(jiān)督檢測所、四川省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢測院、江西省春絲食品有限公司。

本標準主要起草人：張潔、劉爽、陳紹光、楊代明、周曉群、齊紅革、褚恒紅。

Ⅰ

書

犌犅／犜２３７８３—２００９

方便粉絲

１范圍

本標準規(guī)定了方便粉絲的術(shù)語和定義、要求、試驗方法和標志、包裝、運輸及貯存。

本標準適用于方便粉絲的生產(chǎn)、檢驗和銷售。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ６０１化學試劑標準滴定溶液的制備

ＧＢ２７１３淀粉制品衛(wèi)生標準

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛(wèi)生標準

ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．４食品中灰分的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．９食品中淀粉的測定

ＧＢ／Ｔ５５３９糧油檢驗油脂定性試驗

ＧＢ７７１８預包裝食品標簽通則

ＧＢ／Ｔ８８８３食用小麥淀粉

ＧＢ／Ｔ８８８４馬鈴薯淀粉

ＧＢ／Ｔ８８８５食用玉米淀粉

ＮＹ／Ｔ８７５食用木薯淀粉

３術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標準。

３．１

方便粉絲犻狀狊狋犪狀狋狊狋犪狉犮犺狀狅狅犱犾犲狊

以薯類、豆類、谷類食用淀粉為主要原料，經(jīng)加工制成絲狀干燥免煮粉絲餅，并配以調(diào)味料（包）而成

的產(chǎn)品。

４要求

４．１原輔料要求

４．１．１馬鈴薯淀粉：應符合ＧＢ／Ｔ８８８４的規(guī)定。

４．１．２食用玉米淀粉：應符合ＧＢ／Ｔ８８８５的規(guī)定。

４．１．３食用木薯淀粉：應符合ＮＹ／Ｔ８７５的規(guī)定。

４．１．４食用小麥淀粉：應符合ＧＢ／Ｔ８８８３的規(guī)定。

４．１．５不得以甲醛次硫酸氫

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