標準解讀

《GB/T 23353-2009 梨干 技術規(guī)格和試驗方法》是中國國家標準之一,主要針對梨干產品的技術要求、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸與貯存等方面做出了明確規(guī)定。該標準適用于以新鮮梨為原料,經(jīng)過清洗、去皮、去核、切片或不切片、干燥等工藝制成的梨干產品。

在技術要求部分,標準詳細規(guī)定了感官指標、理化指標及微生物限量等內容。其中,感官指標包括色澤、形態(tài)、組織狀態(tài)、滋味與氣味等方面的要求;理化指標則涉及水分含量、總糖量、還原糖量等具體數(shù)值范圍;對于微生物限量,則明確了菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌計數(shù)等安全衛(wèi)生指標的具體限制。

關于試驗方法,標準提供了詳細的檢測流程和技術參數(shù),用以指導企業(yè)或第三方機構對梨干進行質量控制。這些方法覆蓋了從樣品采集到最終結果分析的全過程,確保檢測結果準確可靠。例如,在測定水分含量時,采用的是直接干燥法;而總糖量的測定則推薦使用費林試劑滴定法。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2009-03-28 頒布
  • 2009-08-01 實施
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文檔簡介

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犅31

中華人民共和國國家標準

犌犅/犜23353—2009

梨干技術規(guī)格和試驗方法

犇狉犻犲犱狆犲犪狉狊—犛狆犲犮犻犳犻犮犪狋犻狅狀犪狀犱狋犲狊狋犿犲狋犺狅犱狊

(ISO7702:1995,MOD)

20090328發(fā)布20090801實施

中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

犌犅/犜23353—2009

目次

前言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅰ

1范圍!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1

2規(guī)范性引用文件!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1

3術語和定義!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1

4要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!2

5分級!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!3

6取樣!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!4

7試驗方法!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!4

8包裝和標志!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!4

附錄A(規(guī)范性附錄)蟲害梨干、受損梨干、未成熟果梨干、外來雜質及雜色梨干的檢測!!!!6

附錄B(規(guī)范性附錄)水分含量的檢測!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!7

附錄C(資料性附錄)本標準章條編號與ISO7702:1995章條編號對照!!!!!!!!!!!9

附錄D(資料性附錄)本標準與ISO7702:1995技術性差異及其原因!!!!!!!!!!!10

犌犅/犜23353—2009

前言

本標準修改采用ISO7702:1995《梨干技術規(guī)格和試驗方法》及其修正案ISO7702:1995/Cor1:

2001《梨干技術規(guī)格和試驗方法技術勘誤》。

本標準根據(jù)ISO7702:1995及其修正案ISO7702:1995/Cor1:2001重新起草。為方便比較,在資

料性附錄C中列出了本標準章條編號與ISO7702:1995章條編號的對照一覽表。

考慮到我國國情,在采用ISO7702:1995及其修正案ISO7702:1995/Cor1:2001時,本標準做了一

些修改,增加了規(guī)范性引用文件和食品安全性指標的要求。有關技術性差異已編入正文中并在它們所

涉及的條款的頁邊空白處用垂直單線標識,在附錄D中給出了這些技術性差異及其原因的一覽表以供

參考。

為便于使用,對ISO7702:1995及其修正案ISO7702:1995/Cor1:2001,本標準還做了下列編輯性

修改:

———用小數(shù)點符號“.”代替小數(shù)點符號“,”;

———由于排版原因,頁碼有所變化;

———刪除國際標準中的前言;

———增加了目次。

本標準的附錄A、附錄B是規(guī)范性附錄,附錄C、附錄D是資料性附錄。

本標準由中華全國供銷合作總社提出。

本標準由中華全國供銷合作總社濟南果品研究院歸口。

本標準起草單位:中華全國供銷合作總社濟南果品研究院。

本標準主要起草人:丁辰、解維域、宋燁。

犌犅/犜23353—2009

梨干技術規(guī)格和試驗方法

1范圍

本標準規(guī)定了梨干產品的術語和定義、要求、分級、取樣、試驗方法、包裝和標志。

本標準適用于經(jīng)自然干燥或人工干燥制成的梨干產品。

本標準不適用于蜜餞梨干。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有

的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準,然而,鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標準。

GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標準

GB2762食品中污染物限量

GB2763食品中農藥最大殘留限量

GB/T5009.34—2003食品中亞硫酸鹽的測定

ISO763水果蔬菜中鹽酸不溶性灰分的測定

3術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

3.1

整梨狑犺狅犾犲狆犲犪狉

一個完整的梨。

3.2

半個梨犺犪犾狏犲犱狆犲犪狉

一個梨縱向切成的大約相等的兩塊。

3.3

梨片狊犾犻犮犲犱狆犲犪狉

一個梨縱向切成的數(shù)片。

3.4

梨塊犱犻犮犲犱狆犲犪狉

一個梨切成的大約相等的數(shù)塊。

3.5

溫馨提示

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