GB/T 22428.2-2008淀粉水解產品含水量測定

犐犆犛６７．１８０．２０

犡１１

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２２４２８．２—２００８／犐犛犗５３８１：１９８３

代替ＧＢ／Ｔ１２１００—１９８９

淀粉水解產品含水量測定

犛狋犪狉犮犺犺狔犱狉狅犾狔狊犻狊狆狉狅犱狌犮狋狊—犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳狑犪狋犲狉犮狅狀狋犲狀狋

（ＩＳＯ５３８１：１９８３，Ｓｔａｒｃｈｈｙｄｒｏｌｙｓｉｓｐｒｏｄｕｃｔｓ—Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆ

ｗａｔｅｒｃｏｎｔｅｎｔ—ＭｏｄｉｆｉｅｄＫａｒｌＦｉｓｃｈｅｒｍｅｔｈｏｄ，ＩＤＴ）

２００８１０１９發(fā)布２００９０３０１實施

中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２２４２８．２—２００８／犐犛犗５３８１：１９８３

前言

本標準等同采用ＩＳＯ５３８１：１９８３《淀粉水解產品含水量測定改良的卡爾費休法》（英文版），其內

容和結構與ＩＳＯ５３８１：１９８３一致，僅做了編輯性修改。

本標準代替ＧＢ／Ｔ１２１００—１９８９《淀粉水解產品含水量測定方法》。

本標準和ＧＢ／Ｔ１２１００—１９８９相比主要修改如下：

———標準名稱改為《淀粉水解產品含水量測定》；

———完善了標準格式，規(guī)范了標準的國際單位制；

———增加了“８實驗報告”；

———增加了“附錄Ａ（資料性附錄）注射管”；

———增加了“附錄Ｂ（資料性附錄）圖解卡爾費休儀器”。

本標準的附錄Ａ、附錄Ｂ為資料性附錄。

本標準由中國商業(yè)聯合會提出并歸口。

本標準起草單位：中國商業(yè)聯合會商業(yè)標準中心、江南大學食品學院、中國淀粉工業(yè)協(xié)會變性淀粉

專業(yè)委員會。

本標準主要起草人：顧正彪、洪雁、程力、陳洪興、劉虹、靳曉蕾。

Ⅰ

書

犌犅／犜２２４２８．２—２００８／犐犛犗５３８１：１９８３

淀粉水解產品含水量測定

１范圍

本標準規(guī)定了改良的卡爾費休（ＫａｒｌＦｉｓｃｈｅｒ）法測定淀粉水解產物含水量的方法。

本標準適用于淀粉水解產品。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＩＳＯ７６０水分測定卡爾費休（ＫａｒｌＦｉｓｃｈｅｒ）方法

３原理

用穩(wěn)定的卡爾費休試劑測定預先分散到甲醇甲酰胺混合物中樣品的含水量。

４反應式

Ｈ２Ｏ＋Ｉ２＋ＳＯ２＋３Ｃ５Ｈ５Ｎ→２Ｃ５Ｈ５Ｎ·ＨＩ＋Ｃ５Ｈ５Ｎ·ＳＯ３

Ｃ５Ｈ５Ｎ·ＳＯ３＋ＲＯＨ→Ｃ５Ｈ５ＮＨ·ＯＳＯ２ＯＲ

注：Ｒ是２甲氧乙基根。

５試劑

應使用分析純試劑和蒸餾水或相當純度的水，且所有溶劑的含水量的質量分數須低于０．１％。

５．１穩(wěn)定的卡爾費休試劑：商業(yè)購買。

５．２甲醇甲酰胺溶劑：由７００ｍＬ無水甲醇和３００ｍＬ無水甲酰胺混合而成。

５．３酒石酸鈉：Ｎａ２Ｃ４Ｈ４Ｏ６·２Ｈ２Ｏ晶體。

可以購買到標有“用于卡爾費休方法”的此試劑。也可自行配制：用１０ｍＬ甲醇甲酰胺溶劑（４．２）

對酒石酸鈉洗滌，并作一個適當的空白測定。

酒石酸鈉粉碎，使它能全部通過２５０μｍ的篩子。含水量的質量分數在１５．６６％左右，用１５０℃真

空干燥至恒重。

６儀器

６．１移液管：２０ｍＬ和適當容積。

６．２具塞稱量管：由適當直徑的試管組成用于稱量固體樣品。

６．３注射器：１０ｍＬ。參