中國傳統(tǒng)文化

中國傳統(tǒng)文化三年級習(xí)作教學(xué)山西省太原市杏花嶺區(qū)杏?xùn)|小學(xué)范秋炎

生活中的傳統(tǒng)文化

我們已經(jīng)對祖國的傳統(tǒng)文化有了一些了解，讓我們把了解到的傳統(tǒng)文化和同學(xué)們交流。可以先在小組里交流，再商量一下用什么方式向大家介紹。各組代表匯報(bào)的時(shí)候，本組的同學(xué)可以補(bǔ)充，其他小組的同學(xué)可以提問。最后評一評，哪個(gè)小組活動開展得好。在綜合性學(xué)習(xí)活動中,我們搜集了不少資料，有文字，有圖片，也有實(shí)物，我們還看到、聽到了許多許多。想一想，哪些是你最想告訴大家的，把它們理一理，寫成一篇習(xí)作。寫完后，大家交流交流，選出寫得好的，裝訂成一本習(xí)作集。生活中的傳統(tǒng)文化

1．從生活中的飲食著手，初步了解傳統(tǒng)節(jié)日中相關(guān)的飲食，學(xué)會觀察生活和搜集資料，體會飲食中蘊(yùn)含的傳統(tǒng)文化，激發(fā)口語交流的積極性與主動性。

2．在互動的學(xué)習(xí)過程中，學(xué)會使用正確、得體的語言把自己想說的話說出來，做到聲音響亮，條理清楚；學(xué)會合作，促使在語言實(shí)踐中發(fā)展語言。

3．在交流中學(xué)會傾聽，鼓勵(lì)能具體、有條理地表達(dá)自己的活動成果。

4．做生活的有心人，善于發(fā)現(xiàn)生活中隨時(shí)隨處包蘊(yùn)的傳統(tǒng)文化，牽引愛國情愫，激起自豪感與愛國熱情。中華傳統(tǒng)文化包括：古文、詩、詞、曲、賦、民族音樂、民族戲劇、曲藝、國畫、書法、對聯(lián)、燈謎、射覆、酒令、歇后語等.

傳統(tǒng)節(jié)日（均按農(nóng)歷）有：正月初一春節(jié)（農(nóng)歷新年）、正月十五元宵節(jié)、四月五日清明節(jié)、五月五日端午節(jié)、七月七七夕節(jié)、八月十五中秋節(jié)、臘月三十除夕以及各種民俗等.餃子的歷史餃子是深受我國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是我國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。餃子源于古代的角子。早在三國時(shí)期，魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。據(jù)考證：它是由南北朝至唐朝時(shí)期的“偃月形餛飩”.和南宋時(shí)的“燥肉雙下角子”發(fā)展而來的，距今已有一千四百多年的歷史了。

餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的。他的“祛寒嬌耳湯”的故事在民間流傳至今。

張仲景距今已近1800年，但“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心里仍記掛著張仲景的恩情。今天，我們用不著用嬌耳來治凍爛的耳朵了，但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食品。"餃子"的來歷張仲景

張仲景，名機(jī)，字仲景，東漢南陽人。自幼苦學(xué)醫(yī)書，博采眾長，成為中醫(yī)學(xué)的奠基人。他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進(jìn)則救世，退則救民；不能為良相，亦當(dāng)為良醫(yī)?！睆堉倬安粌H醫(yī)術(shù)高明，什么疑難雜癥都能手到病除，而且醫(yī)德高尚，無論窮人和富人，他都認(rèn)真施治，挽救了無數(shù)的性命。相傳張仲景任長沙太守時(shí)，常為百姓除疾醫(yī)病。有一年當(dāng)?shù)匚烈呤⑿校谘瞄T口壘起大鍋，舍藥救人，深得長沙人民的愛戴。張仲景從長沙告老還鄉(xiāng)后，正好趕上冬至這一天，走到家鄉(xiāng)白河岸邊，見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了。原來當(dāng)時(shí)傷寒流行，病死的人很多。他心里非常難受，決心救治他們。張仲景回到家，求醫(yī)的人特別多，他忙的不可開交，但他心里總掛記著那些凍爛耳朵的窮百姓。他仿照在長沙的辦法，叫弟子在南陽東關(guān)的一塊空地上搭起醫(yī)棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷。

他用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后分給乞藥的病人。每人兩只嬌耳、一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。

張仲景舍藥一直持續(xù)到大年三十。大年初一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復(fù)，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，并在初一早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或“扁食”，在冬至和年初一吃，以紀(jì)念張仲景開棚舍藥和治愈病人的日子。餃子的故事餃子餡的做法

餃子餡主要分肉餡和素餡買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然后加入蔥花,姜末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之后朝一個(gè)方向攪拌均勻,后調(diào)節(jié)咸淡.喜歡的話還可以加香油,看個(gè)人口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。

雞肉冬筍餡原料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、姜末、精鹽、味精、高湯適量。

做法：將雞脯肉洗凈剁成細(xì)泥，冬筍切成細(xì)丁放在油鍋內(nèi)煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、姜末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻后，放入冬筍末，再攪幾下即成。

魚肉韭黃餡

青菜豬肉餡

胡蘿卜豬肉餡

香菇肉餡

香菜餃子餡

西瓜皮餃子餡

茴香餃子

番茄雞蛋餃子餡

韭菜蝦仁餃子餡

1)芹菜餡—即勤財(cái)之意故為勤財(cái)餃

2)韭菜餡—即久財(cái)之意故為久財(cái)餃

3)白菜餡—即百財(cái)之意故為百財(cái)餃4)香菇餡—即鼓財(cái)之意故為鼓財(cái)餃

5)酸菜餡—即算財(cái)之意故為算財(cái)餃6)肉菜餡—即有財(cái)之意故為有財(cái)餃

7)魚肉餡—既余財(cái)之意故為余財(cái)餃8)牛肉餡—即牛財(cái)之意故為牛財(cái)餃

9)羊肉餡—即洋財(cái)之意故為洋財(cái)餃10)大棗餡—即招財(cái)之意故為招財(cái)餃

11)野菜餡—即野財(cái)之意故為野財(cái)餃12)菜餡—即財(cái)?shù)街夤蕿樨?cái)?shù)斤?/p>

13)甜餡—即添財(cái)之意故為添財(cái)餃

在美國

吃餃子的日子要我說天下最好吃的，非山珍海味滿漢全席，而是餃子。就是被名詩人舒婷笑話不過一塊面皮、包著一團(tuán)肉和菜的東西。北方生活二十多年的日子，周末全家上陣包餃子，來個(gè)客人割肉包餃子，逢年過節(jié)和面剁餡包餃子吃……許多外國人與中國人一樣，每逢春節(jié)也吃餃子，但是，他們的做法與吃法都各具特色。

朝鮮餃子

越南餃子

俄羅斯餃子

印度餃子

墨西哥餃子

意大利餃子

匈牙利餃子十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃

餃子就酒越喝越有

頭伏餃子二伏面

冬至餃子夏至面

吃了餃子湯，勝似開藥方

餃子開口——露餡了

茶壺里煮餃子——有口倒不出

瞎子吃餃子——心里有數(shù)

啞巴吃餃子------肚里有數(shù)

茶壺里煮餃子——肚里有貨倒不出來習(xí)作指導(dǎo)把你收集到的資料或看到的、聽到的