吧員工作崗位職責4篇

Word-11-吧員工作崗位職責4篇吧員崗位工作職責

吧員崗位職責范文一:

1在規(guī)定時光內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生,檢查吧臺全部設備運行是否正常。

2開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目,并按照所需準時補充貨源。

3認識酒吧內(nèi)全部酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味,懂得其貯存方式,飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制辦法。

4隨時注重吧臺內(nèi)全部用具的清潔衛(wèi)生,必需保證整潔、無破損、無污點。

5出品時要保證迅速、精確?????、高質(zhì)量。

6前吧應于顧客樂觀溝通并保持好良好的關系,盡量了解認識顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務。

7嚴格落實見單出貨的要求,杜絕酒水出貨時的的差錯。

8前吧人員須確?；ㄊ秸{(diào)酒的高質(zhì)量,以達到提高經(jīng)營氛圍的效果。

9下班前仔細統(tǒng)計(番禺統(tǒng)計)當日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄(盤點存貨),按照經(jīng)營預測提出其次天的酒水選購(選購)數(shù)量。并將吧臺內(nèi)清潔做整潔,一切恢復正常后方可下班。

吧員崗位職責范文二:

1、仔細貫徹餐飲部經(jīng)理意圖,樂觀執(zhí)行各個時期的工作目標和平時運轉(zhuǎn)工作。

2、具有為賓館多作貢獻的精神,不斷提升管理,業(yè)務上精益求精。

3、擬訂本餐廳的服務標準,工作程序。

4、對下屬員工舉行定期業(yè)務培訓,不斷提升員工的業(yè)務素養(yǎng)和服務技巧,掌控員工的思想動態(tài)。

5、熱烈待客,態(tài)度謙和,妥當處理客人投訴,不斷改善服務質(zhì)量,強化現(xiàn)場督導,營業(yè)時光堅持在一線指揮,準時發(fā)覺和訂正服務中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關系,并將客人對食品的看法轉(zhuǎn)告總廚師長,以改進工作。

6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生,保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。

8、做好餐廳徹低和防火工作。

9、做好工作日志,搞好交接班工作,做好工作方案和工作總結。

吧員崗位職責范文三:

1、負責當日盤點,作好日報表并開出領貸單,請經(jīng)理簽字確認,負責開展餐前吧臺的一切預備工作。

2、負責去酒水房領足吧臺所需的酒水。

3、接受酒水訂單,為餐廳來賓預備預訂酒水。

4、負責妥當保管來賓存放在吧臺的煙酒。

5、負責擦拭吧臺全部玻璃器皿和服務用具。

6、保養(yǎng)吧臺內(nèi)設備,如有損壞準時報修。

7、提示服務員樂觀向來賓推銷酒水,如發(fā)覺北朝鮮過期的酒水應當準時報告經(jīng)理或庫房,停止銷售。

8、保存全部酒水的訂單,并交財務部以備核查。

9、掌控各種酒品的服務學問,不斷創(chuàng)新品種(如特制飲料、酒水等)搞好推銷。

吧員崗位職責范文四:

一、及時上班

1、以換好征服為準務,19:25站隊。

2、站隊前檢查自己的儀容儀表,精神面貌。

(1)佩戴好工牌、工號、領結。

(2)衣服要干凈,皮鞋要光亮,男發(fā)不過耳,女生頭發(fā)要扎緊。

(3)站隊時不得東張西望,交頭接耳,應雙手背后,目視前方,仰頭挺胸,等待主管召開班前例會。

二、班前例會

1、點名:全部遲到、早退、例假、病假、事假、補假、曠工均以當日考勤為準,按公司規(guī)定處理。

2、仔細聽取主管當日的工作支配。

(1)清晰自己當天的工作崗位和工作范圍。

(2)主管會指出員工在工作中的不足,大家應仔細聽取,加以改進。

(3)仔細聽取主管、經(jīng)理提出的每一項新的工作要求并嚴格落實。

3、班前例會是經(jīng)理主管跟員工交流的重要時光,大家必需鄭重仔細,有任何建議及問題會上應準時提出。

三、營業(yè)前預備工作

1、查看記事本上的工作留言,跟進前一天的工作。查看外存酒水是否正確。同時在本上記錄當日例會的內(nèi)容。

2、酒吧擺設:

1)工具擺設:工具擺設要合理,按照操作臺的實際狀況而定,要隨手可拿,便利取用。

2)杯具擺設:杯具要分類擺放整齊、美觀、有用,杯底墊上杯布。

3、支頭酒擺設:將全部酒分類擺放在陳設柜、陳設架上,墊上杯墊,防止滑落。擺放要美觀,有條理。

4、開吧:(以下工作9點鐘之前必需完成)

1)酒水盤點:首先盤點酒水,盤查酒水數(shù)目是否與昨日留底相同,核對領料單與貨物是否相符。

2)設備檢查:檢查全部設備是否工作正常(如制冰機、雪柜、風柜、水柜等),照明是否正常,杯具用具是否充沛。

3)原料預備:補充、更換酒水飲料,切制配料和裝點物(如橙角、檸檬片、車厘子等)檢查菠蘿汁、橙汁、糖漿、紅糖水等配料是否充沛。

4)吧臺衛(wèi)生:保持臺面、地面光亮,無水漬。保持操作臺、陳設柜、酒柜的衛(wèi)生。擦洗整潔全部杯具、用具。

5)工具的預備:調(diào)酒器、吧匙、扎壺、分酒器等要預備齊全。開酒器、火機、筆隨身帶。

四、營業(yè)中:

1、各項預備工作做好后,面帶微笑,雙手背后,仰頭挺胸,以飽滿的精神狀態(tài)迎接每一位客人和每一張單的到來。

2、看清晰每一張單,肯定憑單出品,發(fā)覺問題準時匯報主管予以解決,絕不能與客人或另外部門發(fā)生爭吵。

3、嚴格遵照公司酒譜規(guī)范出品,做到用料正確,用量精確,點綴、裝點合理。動作灑脫,儀態(tài)柔美,動作整潔利落。

4、與同事及傳菜員有良好的協(xié)作,做到精確?????迅速的出品,任何狀況下以出品為先。

5、注重成本控制,杜絕鋪張。

6、維持酒吧的良好秩序。

1)不準招引與工作無關的人員進入吧臺。

2)不準在公司內(nèi)高聲談笑,在吧臺內(nèi)東倒西歪,挖鼻撓耳,做與工作無關之事。

3)不準偷吃、偷喝、偷拿、偷賣公司酒水,做違章舞弊之事。

7、隨時檢查設備運轉(zhuǎn)狀況、吧臺衛(wèi)生、原料供給。保持貨品、器具的供給。

8、調(diào)酒過程:

1)根據(jù)公司酒譜把所需用的酒水預備好。

2)預備好調(diào)酒所需的工具、酒杯、香料、裝點品。

3)根據(jù)要求仔細規(guī)范的調(diào)制、出品。

4)清理工作臺面,將用盡的酒水工具放回原處。

五、收吧:

1、注重火災隱患:查看各處有無煙頭,熱水器是否關掉,插座是否松動等。

2、清潔酒吧:保證酒吧無衛(wèi)生死角、無積水、無不良氣味。

3、清點全部借出的物品(扎壺、冰桶、蛋糕刀等),主動督促服務員歸還。

4、當晚領料填補滿全部雪柜、風柜、水柜,保持吧臺隨時都有足夠凍的啤酒。

5、仔細清點酒水及做好盤點表,填寫次日營業(yè)所需貨品領料單,并反復檢查。

1)、按照當日營業(yè)量開次日領料單。

2)短缺任何物品準時匯報主管予以申購。

3)做完盤點表,簽名。小票、領料單、電腦匯總,吧臺鎖匙收齊等待主管盤點。

6、工作中有發(fā)覺任何疑點、難點,準時與主管交流。在記事本上記錄當天工作日記。收鎖好陳設柜,酒水、工具,再次檢查設備運轉(zhuǎn)狀況。

各項工作確認檢查無誤,經(jīng)主管檢查確定后,把鑰匙交給當值主管

吧員崗位職責范文五:

(1)對吧臺領班負責,接受其監(jiān)督與檢查。

(2)天天按照銷售情況從倉庫提取所需酒水。

(3)做好吧臺內(nèi)衛(wèi)生工作。檢查吧臺各種設施是否完好。

(4)按要求做好餐前預備工作。

(5)根據(jù)要求和標準為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的出品服務。

(6)精通業(yè)務,認識榨汁、果拼、咖啡的制做及服務辦法;認識酒水的特性。飲用的辦法和服務方式,掌控技巧,做好酒水和推銷工作。

(7)與服務員保持良好的合作關系,懂得飲食衛(wèi)生學問嚴格按食品衛(wèi)生要求操作。

(8)協(xié)作吧臺領班嚴格控制成本,嚴防鋪張及失竊,做到每月一盤,每日一清。

【第2篇】吧員工作崗位職責

吧員是酒吧、夜總會等場所設立的崗位。那么,這一崗位的崗位職責是什么呢以下是一則吧員崗位職責列表,供各位參考。

1在規(guī)定時光內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生,檢查吧臺全部設備運行是否正常。

2開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目,并按照所需準時補充貨源。

3認識酒吧內(nèi)全部酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味,懂得其貯存方式,飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制辦法。

4隨時注重吧臺內(nèi)全部用具的清潔衛(wèi)生,必需保證整潔、無破損、無污點。

5出品時要保證迅速、精確?????、高質(zhì)量。

6前吧應于顧客樂觀溝通并保持好良好的關系,盡量了解認識顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務。

7嚴格落實見單出貨的要求,杜絕酒水出貨時的的差錯。

8前吧人員須確保花式調(diào)酒的高質(zhì)量,以達到提高經(jīng)營氛圍的效果。

9下班前仔細統(tǒng)計(制度職責大全統(tǒng)計)當日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄(盤點存貨),按照經(jīng)營預測提出其次天的酒水選購(選購)數(shù)量。并將吧臺內(nèi)清潔做整潔,一切恢復正常后方可下班。

相關職位崗位職責:業(yè)務員崗位職責助理崗位職責文秘崗位職責

【第3篇】酒吧吧員崗位工作職責

1.仔細完成上級分配的目標,做到來賓至上。

2.詳細落實上司的工作分配,按規(guī)范操作。

3.詳細服務全部客人,如:開茶、清臺、上酒水等。

4.除上級有其他工作分配外,要堅守工作崗位。

5.留意自己和工作崗位的清潔衛(wèi)生。

6.做好儀容、儀表的干凈,考究個人衛(wèi)生。

7.仔細做好開臺前的預備和收尾工作。

8.精心觀看客人的狀況,準時提供需求服務。

9.樂觀參與培訓,不斷提升業(yè)務水平。

10.聽從上級的工作支配、調(diào)動,凡事先聽從后上訴。

11.清晰天天的特殊介紹、估清單(收牌)。

12.對食物及飲食有深切了解,遵照經(jīng)營方針工作,根據(jù)規(guī)定的服務工作程序做好服務工作。

13.盛情招待及注重觀看顧客的需要,要求隨時保持酒樓臺椅的干凈、整齊、精確?????無誤地將食物或飲品送到客人臺上。

14.碰到客人投訴時,應立刻報告上級處理。

15.客人離去后,盡快清理現(xiàn)場,重新擺設餐臺,繼續(xù)做生意。

16.按實際需要,做好餐前預備工作,準備醬汁及補充工作臺的餐廳器皿及另外用具。

17.擦亮餐具并常常保持餐廳環(huán)境及各項用具的干凈,使其符合衛(wèi)生標準。按酒樓定下的操作程序及規(guī)章,做好各項開市工作。

18.分工不分家,與各級同事充分配合,為顧客提供良好的服務,又快又好地完成接待目標。

19.熱心指導新入職的服務員。

20.以主動、熱烈、禮貌、耐心、周到、微笑去接待每一位客人。

21.席間服務時注重添加酒水,更換餐具、煙缸,主動為客人點煙,跟菜,客人結賬時將點菜單交給領班或主任。

22.上班時集中精神,控制心情,保持良好心態(tài)服務客人;不行幾人聚在一起閑話從而影響工作及形象。

23.遵守酒樓制定的各項規(guī)則制度,完成上級指派的另外工作。

【第4篇】k茶樓收銀吧員崗位職責工作流程

1、聽從茶樓主管工作支配

2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服

3、檢查儀容儀表;參與開班前例會

4、營業(yè)時光前和當班人員一起打掃營業(yè)區(qū)域和吧臺衛(wèi)生

5、到財務交賬(單據(jù)不允許涂改和保持聯(lián)號,有作廢的單據(jù)請部門經(jīng)理簽字狀況屬實)

6、客人經(jīng)過吧臺時要禮貌問候客人和酒店領導(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)

7、隨時掌控并記錄好客人預定狀況以便利

8、記錄好服務員為客人點好茶后的臺號和點茶的品種和數(shù)量

9、呼叫:呼叫器呼叫時,快速用對講機通知雅間服務員到該房間為客人服務

10、準時將每一個臺號的結賬金額統(tǒng)計出來并統(tǒng)計在單據(jù)的上面

11、巡察:在工作崗位上,用目光隨時巡察客人是否有暗示和營業(yè)大廳衛(wèi)生、煙缸更換和客人是否需要續(xù)水等狀況并隨時和服務員交流并準時處理

12、客人結賬:大廳客人離開座位后要立刻暗示服務員去引導客人結賬

13、您好!您們一共消費了元,這是賬單請您確認

14、禮貌征詢客人看法或建議(先生/小姐:請問您對我們的服務有什么看法和建議請您把看法留給我們,我們將準時改進,希翼您下次來時我們會讓你越發(fā)愜意,感謝您的珍貴看法!)

15、在客人看法本上記錄下客人看法并準時反饋給部門領導

16、唱收唱付:一共收您元