GB/T 18932.18-2003蜂蜜中羥甲基糠醛含量的測(cè)定方法液相色譜-紫外檢測(cè)法

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 18932.18-2003 是一項(xiàng)中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了使用液相色譜-紫外檢測(cè)法來(lái)測(cè)定蜂蜜中羥甲基糠醛（HMF）含量的具體方法。該標(biāo)準(zhǔn)旨在為蜂蜜質(zhì)量控制和產(chǎn)品純度評(píng)估提供一個(gè)統(tǒng)一、準(zhǔn)確的分析手段。下面是對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容的說(shuō)明：

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類蜂蜜中羥甲基糠醛含量的測(cè)定。羥甲基糠醛是一種在蜂蜜儲(chǔ)存過(guò)程中因糖類分解而產(chǎn)生的物質(zhì)，其含量可作為判斷蜂蜜新鮮度和是否經(jīng)過(guò)加熱處理的一個(gè)指標(biāo)。

測(cè)定原理

利用高效液相色譜（HPLC）技術(shù)，結(jié)合紫外檢測(cè)器（UV），根據(jù)樣品中羥甲基糠醛在特定波長(zhǎng)下的吸收特征，對(duì)蜂蜜提取液中的HMF進(jìn)行定量分析。HMF在液相色譜柱上與其他組分分離后，通過(guò)紫外光吸收值與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)溶液比較，計(jì)算出樣品中HMF的含量。

試驗(yàn)試劑與材料

標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)列出了進(jìn)行測(cè)定所需的試劑種類、純度要求及制備方法，包括羥甲基糠醛標(biāo)準(zhǔn)品、溶劑、緩沖溶液等，并對(duì)所需儀器設(shè)備，如高效液相色譜儀、紫外檢測(cè)器等，規(guī)定了基本性能要求。

樣品前處理

標(biāo)準(zhǔn)描述了蜂蜜樣品的預(yù)處理步驟，通常包括稱取一定量的蜂蜜樣品，加入適量的溶劑進(jìn)行溶解，必要時(shí)通過(guò)過(guò)濾或脫蛋白等操作去除干擾物質(zhì)，確保檢測(cè)的準(zhǔn)確性。

檢測(cè)步驟

• 色譜條件設(shè)定：規(guī)定了流動(dòng)相的組成、流速、柱溫、檢測(cè)波長(zhǎng)等參數(shù)，以優(yōu)化HMF的分離和檢測(cè)。
• 標(biāo)準(zhǔn)曲線制作：通過(guò)不同濃度的羥甲基糠醛標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)樣，建立標(biāo)準(zhǔn)曲線，用以校準(zhǔn)樣品中HMF的濃度。
• 樣品測(cè)定：按照設(shè)定的色譜條件，注入處理后的蜂蜜樣品，記錄HMF的峰面積或峰高，依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線計(jì)算樣品中HMF的含量。

結(jié)果計(jì)算與表示

根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線得到的數(shù)值，計(jì)算樣品中羥甲基糠醛的質(zhì)量濃度，結(jié)果通常以毫克每千克（mg/kg）表示。

精密度與準(zhǔn)確度

標(biāo)準(zhǔn)還提供了重復(fù)性和再現(xiàn)性的要求，以及回收率實(shí)驗(yàn)的方法，以驗(yàn)證該測(cè)定方法的精密度和準(zhǔn)確度。

試驗(yàn)報(bào)告

要求試驗(yàn)報(bào)告應(yīng)包含所有關(guān)鍵信息，如樣品信息、試驗(yàn)條件、測(cè)定結(jié)果及必要的數(shù)據(jù)處理細(xì)節(jié)，確保測(cè)試結(jié)果的可追溯性和透明度。

該標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)規(guī)范化的流程和嚴(yán)格的技術(shù)要求，保障了蜂蜜中羥甲基糠醛含量測(cè)定結(jié)果的可靠性和一致性，對(duì)于蜂蜜生產(chǎn)和貿(mào)易中的品質(zhì)控制具有重要意義。

如需獲取更多詳盡信息，請(qǐng)直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)文檔。