GB/T 16771-1997橙、柑、桔汁及其飲料中果汁含量的測(cè)定

ICS_67.160.20X51中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T16771-1997橙、柑、桔汁及其飲料中果汁含量的測(cè)定Determinationofjuicecontentinorange.mandarinetangerinejuiceandtheirdrinks1997-04-16發(fā)布1997-10-01實(shí)施國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

CB/T16771-1997制定本標(biāo)準(zhǔn)旨在規(guī)范飲料市場(chǎng);鑒別、判定真假餐、柑、桔汁及其飲料中果汁的含量：便于企業(yè)驗(yàn)收原料、控制產(chǎn)品質(zhì)量、維護(hù)自身的合法權(quán)益，保護(hù)消費(fèi)者利益。逸今為止，鑒別、判定真假橙、柑、桔汁及其飲料中果汁含量尚無(wú)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)可供借鑒。一些國(guó)家量有報(bào)道，但都未形成經(jīng)典方法。本標(biāo)準(zhǔn)汲取了先進(jìn)國(guó)家和有關(guān)國(guó)際組織所沿用方法的合理部分，依據(jù)我國(guó)極、柑、桔主要產(chǎn)區(qū)不同品種果汁，所含主要組分和數(shù)以萬(wàn)計(jì)的實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)，經(jīng)數(shù)理統(tǒng)計(jì)優(yōu)化處理，推導(dǎo)出果汁含量計(jì)算公式，從而合理判定橙、柑、桔汁及其飲料中果汁的真實(shí)含量。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A、附錄B、附錄C、附錄D、附錄E都是標(biāo)準(zhǔn)的附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究所、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)(東區(qū)）浙江省輕工業(yè)研究所、四川省輕工業(yè)研究所、湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所、河北省衡水市衛(wèi)生防疫站共同組成的起草工作組負(fù)資起草;廣東健力寶集團(tuán)有限公司、?？诠揞^廠、杭州娃哈哈集團(tuán)公司、浙江圣達(dá)保健品有限公司參加起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：徐清渠、郝煜、任一平、張永順、徐德忠、馮敏、吳衛(wèi)華;楊代明、元曉梅、陳青俊、霍秀巖參加起草。

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)橙、柑、桔汁及其飲料中GB/T16771-1997果汁含量的測(cè)定Determinationofjuicecontentinorange.mandarinetangerineiuiceandtheirdrinks花圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了橙、柑、桔汁及其飲料中鉀、總磷、氮基酸態(tài)氮、L-脯氨酸、總D-異檸檬酸、總黃酮6種組分的測(cè)定方法和用6種組分的實(shí)測(cè)值計(jì)算(推導(dǎo))果汁含量的方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于判定橙、柑、桔濃縮汁和果汁，以及果汁含量不低于2.5%的橙、柑、桔汁飲料。用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性GB6682—92分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法GB10789—1996軟飲料的分類GB/T12143.1—89軟飲料中可溶性固形物的測(cè)定方法折光計(jì)法GB/T12143.2—89果蔬汁飲料中氨基態(tài)氮的測(cè)定方法甲醛值法3定義本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義：3.1依縮汁、果汁及其飲料的定義同GB10789.3.2標(biāo)準(zhǔn)值根據(jù)不同品種、不同產(chǎn)區(qū)、不同采收期、不同加工工藝、不同貼存期橙、柑、桔果汁及由其濃縮汁復(fù)原的果汁中可溶性固形物含量和6種組分實(shí)測(cè)值的分布狀態(tài)，經(jīng)數(shù)理統(tǒng)計(jì)確定的合理數(shù)值.3.3權(quán)值根據(jù)6種組分實(shí)測(cè)值變異系數(shù)的大小而確定的某種組分在總體中所占的比重。方法提要4.11按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法測(cè)定樣品中6種組分4.2將6種組分的實(shí)測(cè)值分別與各自標(biāo)準(zhǔn)值的比值合理修正后，乘以相應(yīng)的修正權(quán)值，逐項(xiàng)相加求得樣品中的果汁含量、5極、柑、桔汁及其混合果汁的標(biāo)準(zhǔn)值和權(quán)值5.1可溶性固形物的標(biāo)準(zhǔn)值20℃