標準解讀

《GB/T 14456-1993 綠茶》是中國關于綠茶質量的一套國家標準，發(fā)布于1993年。該標準詳細規(guī)定了綠茶的分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和貯存等方面的具體內容，旨在統(tǒng)一綠茶產品的質量標準，保障消費者權益，促進茶葉產業(yè)健康發(fā)展。以下是該標準的主要內容概述：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以茶樹鮮葉為原料，經過殺青、揉捻、干燥等典型工藝制成的綠茶產品。

  2. 規(guī)范性引用文件：列出了實施該標準時所直接引用或參考的其他標準和文件清單，確保各項測試和評估有據可依。

  3. 術語和定義：對綠茶生產加工中涉及的專業(yè)術語進行了明確界定，如殺青、揉捻、烘干等，以便于理解和執(zhí)行標準。

  4. 分類：根據綠茶的形態(tài)、制作工藝等特點，將其分為長炒青、圓炒青、扁炒青、蒸青等多個類別，每種類別下又有具體的品種劃分。

  5. 要求：

    • 感官品質：包括外形（如條索形狀、色澤）、香氣（如清高持久）、湯色（清澈明亮）、滋味（鮮爽回甘）、葉底（嫩綠鮮活）等指標。
    • 理化指標：規(guī)定了水分、總灰分、水浸出物、粗纖維等的具體限量要求，確保綠茶的質量安全與品質穩(wěn)定。
    • 衛(wèi)生指標：涉及到農藥殘留、重金屬含量等，需符合國家食品安全相關標準的規(guī)定。

  6. 試驗方法：詳細描述了檢測綠茶感官品質、理化指標和衛(wèi)生指標的具體實驗操作步驟和判定依據，保證檢測結果的準確性和可重復性。

  7. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了綠茶產品出廠前的檢驗程序、抽樣方法、合格判定規(guī)則以及不合格品的處理方式。

  8. 標志、包裝、運輸和貯存：要求綠茶產品在包裝上應明確標注產品名稱、類別、等級、凈含量、生產日期、保質期、生產商信息等內容，并對包裝材料、運輸條件及貯存環(huán)境提出具體要求，以防污染和變質。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB/T 14456.1-2008
  • 1993-09-07 頒布
  • 1994-05-01 實施
?正版授權
GB/T 14456-1993綠茶_第1頁
GB/T 14456-1993綠茶_第2頁
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UDC633.72X55中華人民共和國國家標準GB/T14456—93綠茶Greentea1993-09-07發(fā)布1994-05-01實施國家技術監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標準GB/T14456-93綠茶Greentea主題內容與適用范圍本標準規(guī)定了綠茶的花色等級、技術要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、包裝及購運要求本標準適用于炒青、烘青、曬青及其經整形、歸類加工而成的精制綠茶產品。引用標準GB5009.57茶葉衛(wèi)生標準的分析方法GB7718食品標簽通用標準GB8302茶取樣GB8303茶磨碎試樣的制備及其干物質含量測定GB8304水分測定GB8305茶水浸出物測定GB8306茶總灰分測定GB8307茶水溶性灰分和水不溶性灰分測定GB8308酸不溶性灰分測定GB8309茶水溶性灰分堿度測定GB8310茶粗纖維測定GB8311茶粉末和碎茶含量測定GB9172花茶級型壞GB9679茶葉衛(wèi)生標準GB9833.5緊壓茶泡茶GB11680食品包裝用原紙衛(wèi)生標準GB/T14487茶葉感官審評術語SB/T10037紅茶綠茶花茶運輸包裝SB/T10157茶葉感官審評方法3定義綠茶用茶樹(camelliasinensisL.O.kunts)新梢的芽、葉、嫩莖,經過殺青、探搶、干燥等工藝制成的初制茶(或稱毛茶)和經整形、歸類等工藝制成的精制茶(或稱成品茶)保持綠色特征，可供飲用的茶.

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