GB/T 1354-2009大米

ICS67060

B22.

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB1354—2009

代替

GB1354—1986

大米

Rice

自2017年3月23日起本標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)為推薦性

,

標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)改為GBT13542009

,/—。

2009-03-28發(fā)布2009-10-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB1354—2009

前言

本標(biāo)準(zhǔn)第5章表1表2中黃粒米礦物質(zhì)色澤氣味為強(qiáng)制性指標(biāo)53375第8章第9章為

、、、、。..、.、、

強(qiáng)制性條款其余部分為推薦性條款

,。

本標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)大米的修訂本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起代替

GB1354—1986《》。,GB1354—1986。

本次修訂以原標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)參考了國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織的標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)

,ISO7301:2002Rice—Specification

際食品法典委員會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)

CODEXSTAN198—1995CodexStandardforRice。

本標(biāo)準(zhǔn)與的主要技術(shù)差異如下

GB1354—1986:

由全文強(qiáng)制改為條文強(qiáng)制

———“”“”;

明確了本標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍

———;

將大米分為優(yōu)質(zhì)大米和大米兩類

———;

增加了堊白粒率等術(shù)語和定義

———;

修訂了碎米和加工精度的定義

———;

增加了推薦性指標(biāo)

———;

增加了對(duì)標(biāo)識(shí)標(biāo)簽的要求

———、;

增加了判定規(guī)則

———。

本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家糧食局提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位國(guó)家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心中糧集團(tuán)武漢科學(xué)研究設(shè)計(jì)院湖南金健米業(yè)股

:、、

份有限公司湖北省糧油食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)站

、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人杜政唐瑞明謝健龍伶俐朱之光李美琴謝華民李玥盧其松李啟盛

:、、、、、、、、、、

余敦年熊寧楊紅陳德炳

、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為

:

———GB1354—1978,GB1354—1986。

Ⅰ

GB1354—2009

大米

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了大米的術(shù)語和定義分類質(zhì)量要求檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則以及對(duì)包裝標(biāo)簽儲(chǔ)存和

、、、、,、、

運(yùn)輸?shù)囊?/p>

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以稻谷糙米或半成品大米為原料加工的食用商品大米不適用于特種大米專用大

、,、

米特殊品種大米以及加入了添加劑的大米

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款凡是注日期的引用文件其隨后所有

。,

的修改單不包括勘誤的內(nèi)容或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)然而鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

(),,

是否可使用這些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)

。,。

稻谷

GB1350

糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB2715

糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB/T5009.36

糧食油料及植物油脂檢驗(yàn)一般規(guī)則

GB/T5490、

糧食油料檢驗(yàn)扦樣分樣法

GB5491、、

糧油檢驗(yàn)糧食油料的色澤氣味口味鑒定

GB/T5492、、、

糧油檢驗(yàn)類型及互混檢驗(yàn)

GB/T5493

糧油檢驗(yàn)糧食油料的雜質(zhì)不完善粒檢驗(yàn)

GB/T5494、、

糧食油料檢驗(yàn)黃粒米及裂紋粒檢驗(yàn)法

GB/T5496、

糧食油料檢驗(yàn)水分測(cè)定法

GB/T5497、

糧油檢驗(yàn)米類加工精度檢驗(yàn)

GB/T5502

糧食油料檢驗(yàn)碎米檢驗(yàn)法

GB/T5503、

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB14881

糧油檢驗(yàn)稻谷大米蒸煮食用品質(zhì)感官評(píng)價(jià)方法

GB/T15682、

大米直鏈淀粉含量的測(cè)定

GB/T15683

糧食銷售包裝

GB/T17109

優(yōu)質(zhì)稻谷

GB/T17891

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)

。

31

.

加工精度millingdegree

加工后米胚殘留以及米粒表面和背溝殘留皮層的程度以國(guó)家制定的加工精度標(biāo)準(zhǔn)樣品對(duì)照檢

。

驗(yàn)在制定加工精度標(biāo)準(zhǔn)樣品時(shí)應(yīng)參照下述文字規(guī)定

。,:

一級(jí)背溝無皮或有皮不成線米胚和粒面皮層去凈