2023年賓館酒店采購(gòu)部一季度工作總結(jié)

第3頁共3頁2023年?賓館酒店采?購(gòu)部一季度?工作總結(jié)?__年一季?度，采購(gòu)部?與財(cái)務(wù)部分?離后，在酒?店領(lǐng)導(dǎo)正確?領(lǐng)導(dǎo)下，在?各部(室)?的指導(dǎo)、幫?助下，克服?了人員少，?工作量大等?困難，較好?地完成了一?季度的各項(xiàng)?采購(gòu)任務(wù)，?為酒店經(jīng)營(yíng)?、管理提供?了一個(gè)有力?的后勤保障?。一個(gè)季度?以來，部門?堅(jiān)持以“貨?比三家，照?顧生意不照?顧價(jià)格”為?原則，以一?線部門的需?求為重點(diǎn)，?緊緊圍繞酒?店日常經(jīng)營(yíng)?與管理，認(rèn)?真履行采購(gòu)?經(jīng)理的工作?職責(zé)，較好?的完成了部?門及職責(zé)賦?予的各項(xiàng)工?作任務(wù)，現(xiàn)?簡(jiǎn)要地匯報(bào)?一下我部一?個(gè)季度以來?的工作情況?：一、主?要工作與作?法：1、?貨比三家，?確保采購(gòu)物?品物美價(jià)廉?為最大限?度的降低酒?店經(jīng)營(yíng)成本?，實(shí)現(xiàn)物美?價(jià)廉，部門?在日常工作?中堅(jiān)持對(duì)餐?飲部所需原?材料進(jìn)行每?周一次的市?場(chǎng)調(diào)查及定?價(jià)，對(duì)出現(xiàn)?價(jià)格波動(dòng)較?大的原材料?進(jìn)行了及時(shí)?的調(diào)整，同?時(shí)部門對(duì)所?有入庫(kù)物資?嚴(yán)格按酒店?標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)?收并做好質(zhì)?量記錄，對(duì)?不合格產(chǎn)品?做到了及時(shí)?的退貨、更?換，有效降?低了酒店經(jīng)?營(yíng)成本;?其次是餐飲?部2包及9?包的沙發(fā)選?樣、及整個(gè)?酒店固定資?產(chǎn)的采購(gòu)上?，部門堅(jiān)持?橫向調(diào)查，?照顧生意不?照顧價(jià)格的?原則，確保?了所購(gòu)物品?物美價(jià)廉;?同時(shí)堅(jiān)持實(shí)?施貨比三家?，特別是在?餐飲原材料?的供給上實(shí)?施兩家供貨?，相互競(jìng)爭(zhēng)?的措施，確?保了一季度?___余萬?元采購(gòu)物資?質(zhì)量的穩(wěn)定?。2、采?購(gòu)及時(shí)，確?保經(jīng)營(yíng)管理?正常有序?采購(gòu)部作為?酒店后勤保?障的重要組?成部門之一?，我們堅(jiān)持?在日常工作?中以“搞好?采購(gòu)工作，?保障經(jīng)營(yíng)需?要”為工作?原則，樹立?經(jīng)營(yíng)部門第?一，酒店聲?譽(yù)形象為上?，物美價(jià)廉?為主的工作?意識(shí)，并努?力完成酒店?下達(dá)的各項(xiàng)?工作任務(wù)，?在第一季度?工作中，部?門在與財(cái)務(wù)?部分離后事?情雜而多的?情況下，前?往___、?___考核?、采購(gòu)高檔?原材料__?_次，共完?成采購(gòu)任務(wù)?___余次?，采購(gòu)各類?大小物品_?__余件，?并完成因經(jīng)?營(yíng)部門臨時(shí)?需要而出現(xiàn)?的零星采購(gòu)?___余次?，有力保障?3、想方?設(shè)法，降低?酒店運(yùn)營(yíng)成?本一是配?合餐飲、客?房部，完成?了部分供貨?商合同到期?后的續(xù)簽，?并模仿餐飲?部干貨供貨?方式，對(duì)餐?飲部小菜供?貨也施行了?兩家競(jìng)爭(zhēng)的?方式，進(jìn)一?步降低了部?門成本，提?高了供貨質(zhì)?量;二是?對(duì)客房一次?性進(jìn)行一了?次調(diào)價(jià)工作?;三是為?進(jìn)一步提高?精品屋的經(jīng)?營(yíng)能力，部?門同客房一?起尋找供貨?品種近__?_余種4?、積極努力?，拓寬原料?供給新渠道?為開辟和?引進(jìn)異地特?色原材料，?為一線部門?提供很好的?經(jīng)營(yíng)保障，?部門根據(jù)酒?店總體工作?安排，先后?兩次赴__?_、___?進(jìn)行了中高?檔原材料市?場(chǎng)的考察，?并引進(jìn)了一?批特色優(yōu)質(zhì)?原材料，為?餐飲菜肴的?常換常新提?供了有力的?保障，并得?到了廣大消?費(fèi)者的一致?好評(píng)。二?、存在的不?足：第一?季度，采購(gòu)?部在酒店領(lǐng)?導(dǎo)和部門領(lǐng)?導(dǎo)的指導(dǎo)下?，雖已完成?了酒店和部?門下達(dá)的各?項(xiàng)采購(gòu)任務(wù)?，但仍存在?諸多不足，?距酒店、部?門領(lǐng)導(dǎo)及一?線部門的要?求還有一定?的差距，有?待于本人進(jìn)?一步的改進(jìn)?，其主要表?現(xiàn)在以下幾?個(gè)方面：?一是在如何?開辟和引進(jìn)?特色原材料?的渠道和點(diǎn)?子不夠多，?未能為一線?部門提供較?多、有用的?信息和原材?料;二是?自身的學(xué)習(xí)?意識(shí)不濃，?綜合素質(zhì)有?待于進(jìn)一步?提高;三?是在日常采?購(gòu)工作中，?缺乏較強(qiáng)的?計(jì)劃性，沒?有全面系統(tǒng)?的安排好采?購(gòu)計(jì)劃，從?而有時(shí)導(dǎo)致?采購(gòu)較為零?亂，丟三落?四;四是?二線為一線?服務(wù)的意識(shí)?還有待于進(jìn)?一步提高;?三、下一?步努力方向?：第二季?部門將以上?季度工作中?存在的問題?整改為重點(diǎn)?，加強(qiáng)學(xué)習(xí)?，牢固樹立