《食物與營養(yǎng)》案例

《食物與營養(yǎng)》教學(xué)案例【教案內(nèi)容】科學(xué)與技術(shù)四年級(jí)第一學(xué)期第一單元《營養(yǎng)與健康》第一課時(shí)Ⅰ：教案一、【教學(xué)目標(biāo)】初步知道人體能將攝入的食物轉(zhuǎn)化為營養(yǎng)；人體必需的六種營養(yǎng)物質(zhì)是糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。記錄前三天的飲食并按照一定的標(biāo)準(zhǔn)為自己所食用的食物進(jìn)行分類。初步了解食物金字塔的構(gòu)成，合理安排一天的飲食，獲得平衡的營養(yǎng)，維護(hù)身體健康。4、能收集相關(guān)資料，課堂內(nèi)進(jìn)行交流，運(yùn)用分類、比較、整理資料等方法，展開探究活動(dòng)。二、【教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)】【教學(xué)重點(diǎn)】1、初步知道人體必需的六種營養(yǎng)物質(zhì)是糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。2、初步了解食物金字塔的構(gòu)成，合理安排一天的飲食?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】初步了解食物金字塔的構(gòu)成，合理安排一天的飲食。三、【教學(xué)準(zhǔn)備】人體必需的六種營養(yǎng)物質(zhì)、食物金字塔的構(gòu)成、食物金字塔圖片、各種食物圖片。四、【活動(dòng)設(shè)計(jì)】活動(dòng)一：認(rèn)識(shí)人體必需的六種營養(yǎng)物質(zhì)活動(dòng)目標(biāo)：1、初步知道人體能將攝入的食物轉(zhuǎn)化為營養(yǎng)；人體必需的六種營養(yǎng)物質(zhì)是糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。2、記錄前三天的飲食并按照一定的標(biāo)準(zhǔn)為自己所食用的食物進(jìn)行分類。活動(dòng)準(zhǔn)備：人體必需的六種營養(yǎng)物質(zhì)、各種食物圖片。活動(dòng)二：了解食物金字塔的構(gòu)成活動(dòng)目標(biāo)：1、初步了解食物金字塔的構(gòu)成，合理安排一天的飲食，獲得平衡的營養(yǎng)，維護(hù)身體健康。2、能收集相關(guān)資料，課堂內(nèi)進(jìn)行交流，運(yùn)用分類、比較、整理資料等方法，展開探究活動(dòng)?；顒?dòng)準(zhǔn)備：食物金字塔的構(gòu)成、食物金字塔圖片、各種食物圖片。五、【教學(xué)過程】（一）認(rèn)識(shí)人體必需的六種營養(yǎng)物質(zhì)學(xué)生活動(dòng)指導(dǎo)要點(diǎn)調(diào)查：平時(shí)經(jīng)常吃的食物。分類：將前三天的飲食記錄下來，并按一定標(biāo)準(zhǔn)分類?；顒?dòng)：完成活動(dòng)作業(yè)第1頁。討論：不同類的食物含有哪些人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)？閱讀：小資料——常見食物蛋白質(zhì)、脂肪和糖類的含量。小結(jié)：人體將攝入的食物轉(zhuǎn)化為營養(yǎng)；人體必需的六種營養(yǎng)物質(zhì)是糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。教師在課前應(yīng)布置學(xué)生記錄自己三天的飲食，并為食物進(jìn)行分類，如五谷類、蔬菜類、水果類、肉類、奶類、豆類、油脂類、魚禽肉蛋類，為課堂中開展“合理飲食”的討論進(jìn)行鋪墊。課前要布置學(xué)生收集六種營養(yǎng)物質(zhì)相關(guān)資料，以便課堂交流及時(shí)有效，教師應(yīng)事先準(zhǔn)備好相關(guān)的資料，補(bǔ)充學(xué)生的交流。人體所含的六種營養(yǎng)物質(zhì)是：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。只需要學(xué)生初步了解，在以后的幾個(gè)課時(shí)的學(xué)習(xí)中，還將進(jìn)一步了解。本課時(shí)教學(xué)中，只要學(xué)生知道六種營養(yǎng)物質(zhì)的名稱。（二）了解食物金字塔的構(gòu)成學(xué)生活動(dòng)指導(dǎo)要點(diǎn)討論：每天攝入的食物量有一定標(biāo)準(zhǔn)嗎？觀察：食物金字塔——了解每人每天攝入的合理的食物量。討論：哪些食物每天應(yīng)吃最多？哪些吃多些？哪些應(yīng)吃適量？哪些應(yīng)吃最少？設(shè)計(jì)：把自己平時(shí)經(jīng)常食用的食物名稱填入金字塔中。分析：與食物金字塔相比，你的食物金字塔合理嗎？為什么？小結(jié)：每天食用足夠、合適的食物，能為人體生長發(fā)育、生活、學(xué)習(xí)及勞動(dòng)提供所需的物質(zhì)和能量，維護(hù)身體健康。食物金字塔是營養(yǎng)學(xué)家推薦的合理飲食結(jié)構(gòu)。合理的飲食使人獲得平衡的營養(yǎng)。資料：食物金字塔：成人每天所需食物量。五谷類：300-500克；蔬菜類：400-500克；水果類：100-200克；奶制品：約100克；豆制品：約100克；魚、禽、肉、蛋類：125-200克；油脂類：不超過25克。教師應(yīng)讓學(xué)生將自己設(shè)計(jì)的食物金字塔，與健康食物金字塔對(duì)比，啟發(fā)學(xué)生認(rèn)識(shí)到每天必須食用足夠、合適的食物。Ⅱ：教案設(shè)計(jì)說明《食物與健康》是科學(xué)與技術(shù)第七冊第一單元《營養(yǎng)與健康》的第一課時(shí)，在這節(jié)課的教學(xué)中，要讓學(xué)生初步知道人體能將攝入的食物轉(zhuǎn)化為營養(yǎng)，而人體必需的六種營養(yǎng)物質(zhì)是糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。并能記錄前三天的飲食并按照一定的標(biāo)準(zhǔn)為自己所食用的食物進(jìn)行分類。在此基礎(chǔ)上，初步了解食物金字塔的構(gòu)成，合理安排一天的飲食，獲得平衡的營養(yǎng)，維護(hù)身體健康。在學(xué)習(xí)中能收集相關(guān)資料，課堂內(nèi)進(jìn)行交流，運(yùn)用分類、比較、整理資料等方法，展開探究活動(dòng)。在設(shè)計(jì)教學(xué)的過程中，我認(rèn)真閱讀教材、努力理解教材所包含的內(nèi)涵，對(duì)教材的活動(dòng)設(shè)計(jì)做了相應(yīng)的處理，設(shè)計(jì)了兩個(gè)活動(dòng)，活動(dòng)一：人體必需的六種營養(yǎng)物質(zhì)；活動(dòng)二：食物金字塔的構(gòu)成。在教學(xué)活動(dòng)一時(shí)，我先組織學(xué)生交流課前調(diào)查：“平時(shí)經(jīng)常吃的食物和周圍人經(jīng)常吃的食物”。并讓學(xué)生對(duì)前三天的飲食記錄下來，并按照一定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類，教師應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)生實(shí)事求是地記錄自己前三天飲食，并為食物進(jìn)行分類：五谷類、蔬菜類、水果類、肉類、奶類、豆類、油脂類、魚禽肉蛋類，為下面了解食物金字塔合理飲食進(jìn)行鋪墊。在學(xué)生分類的基礎(chǔ)上，完成活動(dòng)作業(yè)。然后，再組織學(xué)生討論“你發(fā)現(xiàn)不同類的食物可能含有哪些人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)？”當(dāng)然在課前可請學(xué)生收集六種營養(yǎng)物質(zhì)相關(guān)資料，課堂交流六種營養(yǎng)物質(zhì)的名稱。通過討論和交流，使學(xué)生知道人體所含的六種營養(yǎng)物質(zhì)是：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。在教學(xué)“活動(dòng)二，食物金字塔的構(gòu)成”時(shí)，教師可先組織學(xué)生討論“我們每天攝入的食物量有一定的標(biāo)準(zhǔn)碼？”并讓學(xué)生觀察食物金字塔，了解每人每天攝入的合理的食物量。在此基礎(chǔ)上，在組織學(xué)生討論：“哪些食物每天應(yīng)吃最多？哪些吃多些？哪些應(yīng)吃適量？哪些應(yīng)吃最少？”，從而了解食物金字塔是營養(yǎng)學(xué)家推薦的合理飲食結(jié)構(gòu)，合理的飲食使人獲得平衡的營養(yǎng)。并組織學(xué)生為自己設(shè)計(jì)“食物金字塔”，把自己平時(shí)經(jīng)常食用的食物名稱填入金字塔中，吃得最多的填在下面、最少的填在上面。在設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上，讓學(xué)生分析“與食物金字塔相比，你的食物金字塔合理嗎？為什么？”，讓學(xué)生充分發(fā)表自己的意見。通過讓學(xué)生設(shè)計(jì)自己的食物金字塔，與健康食物金字塔對(duì)比，啟發(fā)學(xué)生每天必須食用足夠、合適的食物，這樣能為人體生長發(fā)育、生活、學(xué)習(xí)及勞動(dòng)提供所需的物質(zhì)和能量，維護(hù)身體健康。Ⅲ：教學(xué)反思對(duì)于四年級(jí)的學(xué)生來說，營養(yǎng)與健康的關(guān)系要把它梳理得非常清晰是有一定的困難的，因此，在教學(xué)的過程中，我積極引導(dǎo)學(xué)生與生活實(shí)際相結(jié)合，讓他們通過感性的認(rèn)識(shí)來理解營養(yǎng)、營養(yǎng)物質(zhì)等科學(xué)的概念。在教學(xué)“活動(dòng)一，人體必需的六種營養(yǎng)物質(zhì)”的過程中，教師先組織學(xué)生交流課前調(diào)查：“平時(shí)經(jīng)常吃的食物和周圍人經(jīng)常吃的食物”。學(xué)生會(huì)說出很多種食物，比如牛肉、豬肉、面包、米飯、蘋果、豆腐、牛奶等，在學(xué)生交流的過程中，教師要把學(xué)生交流的各種食物記錄在黑板上，讓后讓學(xué)生按照一定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類，在分類的過程中，教師應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)生對(duì)黑板上的食物進(jìn)行分類：五谷類、蔬菜類、水果類、肉類、奶類、豆類、油脂類、魚禽肉蛋類，這樣可以為下面了解食物金字塔合理飲食進(jìn)行鋪墊。在學(xué)生分類的過程中，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生對(duì)于分類的類型有些混淆，因此，在分類前，教師先幫助學(xué)生討論、梳理分類的標(biāo)準(zhǔn)，讓學(xué)生能有一個(gè)參照，方便學(xué)生完成食物分類的活動(dòng)。在教學(xué)“活動(dòng)二，食物金字塔的構(gòu)成”時(shí)，教師組織學(xué)生討論“我們每天攝入的食物量有一定的標(biāo)準(zhǔn)碼？”，這個(gè)問題，對(duì)于四年級(jí)的學(xué)生來說有一定的難度，因此教師在學(xué)生交流不出的情況下，可讓學(xué)生先觀察食物金字塔，了解每人每天攝入的合理的食物量。在此基礎(chǔ)上，再組織學(xué)生討論，此時(shí)，學(xué)生可根據(jù)日常生活的經(jīng)驗(yàn)，交流很多平時(shí)所吃的最多、最少的各種食物，通過交流和討論，從而讓學(xué)生了解食物金字塔是營養(yǎng)學(xué)家推薦的合理飲食結(jié)構(gòu)，合理的飲食使人獲得平衡的營養(yǎng)。設(shè)計(jì)“食物金字塔”，學(xué)生很樂意做這個(gè)活動(dòng)，學(xué)生在將設(shè)計(jì)