GB 8272-2009食品添加劑蔗糖脂肪酸酯

犐犆犛６７．２２０．２０

犡４１

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅８２７２—２００９

代替ＧＢ８２７２—１９８７

食品添加劑蔗糖脂肪酸酯

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２００９０１１９發(fā)布２００９０８０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

犌犅８２７２—２００９

前言

本標(biāo)準(zhǔn)的第４章技術(shù)要求為強(qiáng)制性的，其余為推薦性的。

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ８２７２—１９８７《食品添加劑蔗糖脂肪酸酯》。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ８２７２—１９８７相比主要變化如下：

———在理化指標(biāo)中，對(duì)酸值和灰分指標(biāo)進(jìn)行了修改；

———在理化指標(biāo)中，取消了重金屬指標(biāo)，增加了鉛指標(biāo)。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：杭州瑞霖化工有限公司、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、柳州齊志達(dá)食品添加劑

股份有限公司、浙江迪耳化工有限公司、柳州高通食品化工有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：袁長(zhǎng)貴、李惠宜、吳國(guó)勇、姜國(guó)平、柴秋兒、覃仲堯。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ８２７２—１９８７。

Ⅰ

書

犌犅８２７２—２００９

食品添加劑蔗糖脂肪酸酯

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蔗糖脂肪酸酯的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以蔗糖和食用油脂或脂肪酸為主要原料經(jīng)酯化并精制而成的蔗糖脂肪酸酯產(chǎn)品。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ／Ｔ６０１化學(xué)試劑標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的制備

ＧＢ／Ｔ６０２化學(xué)試劑雜質(zhì)測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備（ＧＢ／Ｔ６０２—２００２，ＩＳＯ６３５３１：１９８２，ＮＥＱ）

ＧＢ／Ｔ６０３化學(xué)試劑試驗(yàn)方法中所用制劑及制品的制備（ＧＢ／Ｔ６０３—２００２，ＩＳＯ６３５３１：１９８２，

ＮＥＱ）

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ６２８３化工產(chǎn)品中水分含量的測(cè)定卡爾·費(fèi)休法（通用方法）（ＧＢ／Ｔ６２８３—２００８，

ＩＳＯ７６０：１９７８，ＮＥＱ）

ＧＢ／Ｔ６６８２分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８，ＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）

ＧＢ／Ｔ７５３１有機(jī)化工產(chǎn)品灼燒殘?jiān)臏y(cè)定（ＧＢ／Ｔ７５３１—２００８，ＩＳＯ６３５３１：１９８２，ＮＥＱ）

３分子式

（ＲＣＯＯ）狀Ｃ１２Ｈ１２Ｏ３（ＯＨ）８－狀

式中：

Ｒ———脂肪酸的烴基；

狀———蔗糖的羥基酯化數(shù)。

４技術(shù)要求

４．１感官要求

白色至黃褐色粉末狀、塊狀或無色至黃褐色的粘稠樹脂狀或油狀物質(zhì)，無味或略帶油脂味。

４．２理化指標(biāo)

理化指標(biāo)應(yīng)符合表１的規(guī)定。

表１

項(xiàng)目指標(biāo)

酸值（以ＫＯＨ計(jì)）／（ｍｇ／ｇ）≤６．０

游離糖（以蔗糖計(jì)）／％≤１０．０

水分／％≤４．０

灰分／％≤４．０

砷（以Ａｓ計(jì)）／（ｍｇ