標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 5413.14-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)　嬰幼兒食品和乳品中維生素B12的測定》與《GB/T 5413.14-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉　維生素B12的測定》相比，主要在以下幾個方面進行了調(diào)整和更新：

  1. 標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)變化：從推薦性標(biāo)準(zhǔn)（GB/T）轉(zhuǎn)變?yōu)閺娭菩詷?biāo)準(zhǔn)（GB），意味著該標(biāo)準(zhǔn)從指導(dǎo)性變?yōu)楸仨氉袷氐姆ㄒ?guī)要求，對行業(yè)內(nèi)企業(yè)具有法律約束力。

  2. 適用范圍擴展：新標(biāo)準(zhǔn)不僅涵蓋了嬰幼兒配方食品和乳粉，還擴展到了更廣泛的嬰幼兒食品和乳品，這表明對嬰幼兒食品中維生素B12含量的監(jiān)控更加全面和嚴格。

  3. 檢測方法的改進：GB 5413.14-2010可能引入了更先進的檢測技術(shù)和方法，如液相色譜法、熒光法或質(zhì)譜法等，以提高檢測的準(zhǔn)確性和靈敏度，相比GB/T 5413.14-1997中可能使用的傳統(tǒng)方法，新方法能更有效地應(yīng)對低濃度樣品的測定需求。

  4. 限量值及質(zhì)量控制要求：新標(biāo)準(zhǔn)可能根據(jù)最新的科學(xué)研究和營養(yǎng)需求，調(diào)整了嬰幼兒食品中維生素B12的允許含量范圍或設(shè)定了更嚴格的質(zhì)量控制指標(biāo)，確保產(chǎn)品符合當(dāng)前的食品安全和營養(yǎng)健康要求。

  5. 采樣和預(yù)處理步驟：標(biāo)準(zhǔn)中可能對樣品的采集、保存、前處理等環(huán)節(jié)提出了更詳細或更新的操作指導(dǎo)，旨在減少檢測過程中的誤差，提升結(jié)果的可靠性和可重復(fù)性。

  6. 術(shù)語和定義更新：隨著科學(xué)進步和行業(yè)實踐的發(fā)展，新標(biāo)準(zhǔn)對相關(guān)專業(yè)術(shù)語進行了修訂或新增，以保持與國際標(biāo)準(zhǔn)的一致性，并確保標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的清晰和準(zhǔn)確。

  7. 規(guī)范性引用文件：GB 5413.14-2010可能引用了更新的或額外的標(biāo)準(zhǔn)、方法和規(guī)定，反映了技術(shù)進步和標(biāo)準(zhǔn)體系的最新變化，為檢測提供更權(quán)威的參考依據(jù)。


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  • 被代替
  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替，建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB 5009.285-2022
  • 2010-03-26 頒布
  • 2010-06-01 實施
?正版授權(quán)
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GB 5413.14-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒食品和乳品中維生素B12的測定_第2頁
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GB 5413.14-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒食品和乳品中維生素B12的測定-免費下載試讀頁

文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅５４１３．１４—２０１０

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

嬰幼兒食品和乳品中維生素犅１２的測定

犖犪狋犻狅狀犪犾犳狅狅犱狊犪犳犲狋狔狊狋犪狀犱犪狉犱

犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳狏犻狋犪犿犻狀犅１２犻狀犳狅狅犱狊犳狅狉犻狀犳犪狀狋狊犪狀犱狔狅狌狀犵犮犺犻犾犱狉犲狀，

犿犻犾犽犪狀犱犿犻犾犽狆狉狅犱狌犮狋狊

２０１００３２６發(fā)布２０１００６０１實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

書

犌犅５４１３．１４—２０１０

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ／Ｔ５４１３．１４—１９９７《嬰幼兒食品和乳粉維生素Ｂ１２的測定》。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ／Ｔ５４１３．１４—１９９７相比，主要變化如下：

———標(biāo)準(zhǔn)名稱改為《嬰幼兒食品和乳品中維生素Ｂ１２的測定》。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ為規(guī)范性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ５４１３—１９８５、ＧＢ／Ｔ５４１３．１４—１９９７。

Ⅰ

書

犌犅５４１３．１４—２０１０

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

嬰幼兒食品和乳品中維生素犅１２的測定

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了嬰幼兒食品和乳品中維生素Ｂ１２的測定方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于嬰幼兒食品和乳品中維生素Ｂ１２的測定。

２規(guī)范性引用文件

本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版

本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３原理

利用萊士曼氏乳酸桿菌（犔犪犮狋狅犫犪犮犻犾犾狌狊犾犲犻犮犺犿犪狀狀犻犻）對維生素Ｂ１２的特異性和靈敏性，定量測定出

試樣中維生素Ｂ１２的含量。在測定用培養(yǎng)基中供給除維生素Ｂ１２以外的所有營養(yǎng)成分，這樣微生物生長

產(chǎn)生的透光率就會同標(biāo)準(zhǔn)曲線工作液及未知待測溶液中維生素Ｂ１２的含量相對應(yīng)。以不同濃度標(biāo)準(zhǔn)溶

液的透光率相對于各濃度水平標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的濃度繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線即可計算出試樣中維生素

Ｂ１２的含量。

４試劑和材料

除非另有規(guī)定，本方法所用試劑均為分析純，水為ＧＢ／Ｔ６６８２規(guī)定的二級水。

４．１菌株：萊士曼氏乳酸桿菌（犔犪犮狋狅犫犪犮犻犾犾狌狊犾犲犻犮犺犿犪狀狀犻犻）ＡＴＣＣ７８３０。

４．２維生素Ｂ１２（ＶｉｔａｍｉｎＢ１２或Ｃｙａｎｏｃｏｂａｌａｍｉｎ）標(biāo)準(zhǔn)品：分子式Ｃ６３Ｈ８８ＣｏＮ１４Ｏ１４Ｐ，純度≥９９％。

４．３培養(yǎng)基。

４．３．１乳酸桿菌瓊脂培養(yǎng)基：見附錄Ａ。

４．３．２乳酸桿菌肉湯培養(yǎng)基：見附錄Ａ。

４．３．３維生素Ｂ１２測定用培養(yǎng)基：見附錄Ａ。

注：一些商品化合成培養(yǎng)基效果良好，商品化合成培養(yǎng)基按標(biāo)簽說明進行配制。

４．４９ｇ／Ｌ氯化鈉溶液（生理鹽水）：稱?。梗埃缏然c溶解于１０００ｍＬ水中，分裝于具塞試管，每管

１０ｍＬ。１２１℃滅菌１５ｍｉｎ。

４．５乙醇溶液：體積分數(shù)為２５％。

４．６無水磷酸氫二鈉（Ｎａ２ＨＰＯ４）。

４．７無水偏重亞硫酸鈉（Ｎａ２Ｓ２Ｏ５）。

４．８檸檬酸（含一個結(jié)晶水）（Ｃ６Ｈ８Ｏ７·Ｈ２Ｏ）。

４．９標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備。

４．９．１維生素Ｂ１２貯備液（１０μｇ／ｍＬ）：精確稱取維生素Ｂ１２標(biāo)準(zhǔn)品（４．２），用乙醇溶液（４．５）定容至維生

素Ｂ１２濃度為１０μｇ／ｍＬ。

４．９．２維生素Ｂ１２中間液（１００ｎｇ／ｍＬ）：用乙醇溶液（４．５）將５

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