標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB 5413.14-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中維生素B12的測定》與《GB/T 5413.14-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉 維生素B12的測定》相比,主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新:
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標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)變化:從推薦性標(biāo)準(zhǔn)(GB/T)轉(zhuǎn)變?yōu)閺?qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)(GB),意味著該標(biāo)準(zhǔn)從指導(dǎo)性變?yōu)楸仨氉袷氐姆ㄒ?guī)要求,對(duì)行業(yè)內(nèi)企業(yè)具有法律約束力。
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適用范圍擴(kuò)展:新標(biāo)準(zhǔn)不僅涵蓋了嬰幼兒配方食品和乳粉,還擴(kuò)展到了更廣泛的嬰幼兒食品和乳品,這表明對(duì)嬰幼兒食品中維生素B12含量的監(jiān)控更加全面和嚴(yán)格。
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檢測方法的改進(jìn):GB 5413.14-2010可能引入了更先進(jìn)的檢測技術(shù)和方法,如液相色譜法、熒光法或質(zhì)譜法等,以提高檢測的準(zhǔn)確性和靈敏度,相比GB/T 5413.14-1997中可能使用的傳統(tǒng)方法,新方法能更有效地應(yīng)對(duì)低濃度樣品的測定需求。
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限量值及質(zhì)量控制要求:新標(biāo)準(zhǔn)可能根據(jù)最新的科學(xué)研究和營養(yǎng)需求,調(diào)整了嬰幼兒食品中維生素B12的允許含量范圍或設(shè)定了更嚴(yán)格的質(zhì)量控制指標(biāo),確保產(chǎn)品符合當(dāng)前的食品安全和營養(yǎng)健康要求。
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采樣和預(yù)處理步驟:標(biāo)準(zhǔn)中可能對(duì)樣品的采集、保存、前處理等環(huán)節(jié)提出了更詳細(xì)或更新的操作指導(dǎo),旨在減少檢測過程中的誤差,提升結(jié)果的可靠性和可重復(fù)性。
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術(shù)語和定義更新:隨著科學(xué)進(jìn)步和行業(yè)實(shí)踐的發(fā)展,新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)相關(guān)專業(yè)術(shù)語進(jìn)行了修訂或新增,以保持與國際標(biāo)準(zhǔn)的一致性,并確保標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的清晰和準(zhǔn)確。
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規(guī)范性引用文件:GB 5413.14-2010可能引用了更新的或額外的標(biāo)準(zhǔn)、方法和規(guī)定,反映了技術(shù)進(jìn)步和標(biāo)準(zhǔn)體系的最新變化,為檢測提供更權(quán)威的參考依據(jù)。
如需獲取更多詳盡信息,請(qǐng)直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)文檔。
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- 被代替
- 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替,建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB 5009.285-2022
- 2010-03-26 頒布
- 2010-06-01 實(shí)施
下載本文檔
GB 5413.14-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒食品和乳品中維生素B12的測定-免費(fèi)下載試讀頁文檔簡介
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)
犌犅5413.14—2010
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
嬰幼兒食品和乳品中維生素犅12的測定
犖犪狋犻狅狀犪犾犳狅狅犱狊犪犳犲狋狔狊狋犪狀犱犪狉犱
犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳狏犻狋犪犿犻狀犅12犻狀犳狅狅犱狊犳狅狉犻狀犳犪狀狋狊犪狀犱狔狅狌狀犵犮犺犻犾犱狉犲狀,
犿犻犾犽犪狀犱犿犻犾犽狆狉狅犱狌犮狋狊
20100326發(fā)布20100601實(shí)施
中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布
書
犌犅5413.14—2010
前言
本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T5413.14—1997《嬰幼兒食品和乳粉維生素B12的測定》。
本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T5413.14—1997相比,主要變化如下:
———標(biāo)準(zhǔn)名稱改為《嬰幼兒食品和乳品中維生素B12的測定》。
本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為規(guī)范性附錄。
本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為:
———GB5413—1985、GB/T5413.14—1997。
Ⅰ
書
犌犅5413.14—2010
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
嬰幼兒食品和乳品中維生素犅12的測定
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了嬰幼兒食品和乳品中維生素B12的測定方法。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于嬰幼兒食品和乳品中維生素B12的測定。
2規(guī)范性引用文件
本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅所注日期的版
本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
3原理
利用萊士曼氏乳酸桿菌(犔犪犮狋狅犫犪犮犻犾犾狌狊犾犲犻犮犺犿犪狀狀犻犻)對(duì)維生素B12的特異性和靈敏性,定量測定出
試樣中維生素B12的含量。在測定用培養(yǎng)基中供給除維生素B12以外的所有營養(yǎng)成分,這樣微生物生長
產(chǎn)生的透光率就會(huì)同標(biāo)準(zhǔn)曲線工作液及未知待測溶液中維生素B12的含量相對(duì)應(yīng)。以不同濃度標(biāo)準(zhǔn)溶
液的透光率相對(duì)于各濃度水平標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的濃度繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線,根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線即可計(jì)算出試樣中維生素
B12的含量。
4試劑和材料
除非另有規(guī)定,本方法所用試劑均為分析純,水為GB/T6682規(guī)定的二級(jí)水。
4.1菌株:萊士曼氏乳酸桿菌(犔犪犮狋狅犫犪犮犻犾犾狌狊犾犲犻犮犺犿犪狀狀犻犻)ATCC7830。
4.2維生素B12(VitaminB12或Cyanocobalamin)標(biāo)準(zhǔn)品:分子式C63H88CoN14O14P,純度≥99%。
4.3培養(yǎng)基。
4.3.1乳酸桿菌瓊脂培養(yǎng)基:見附錄A。
4.3.2乳酸桿菌肉湯培養(yǎng)基:見附錄A。
4.3.3維生素B12測定用培養(yǎng)基:見附錄A。
注:一些商品化合成培養(yǎng)基效果良好,商品化合成培養(yǎng)基按標(biāo)簽說明進(jìn)行配制。
4.49g/L氯化鈉溶液(生理鹽水):稱?。梗埃缏然c溶解于1000mL水中,分裝于具塞試管,每管
10mL。121℃滅菌15min。
4.5乙醇溶液:體積分?jǐn)?shù)為25%。
4.6無水磷酸氫二鈉(Na2HPO4)。
4.7無水偏重亞硫酸鈉(Na2S2O5)。
4.8檸檬酸(含一個(gè)結(jié)晶水)(C6H8O7·H2O)。
4.9標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備。
4.9.1維生素B12貯備液(10μg/mL):精確稱取維生素B12標(biāo)準(zhǔn)品(4.2),用乙醇溶液(4.5)定容至維生
素B12濃度為10μg/mL。
4.9.2維生素B12中間液(100ng/mL):用乙醇溶液(4.5)將5
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