GB 4789.14-2014食品安全國家標準食品微生物學(xué)檢驗蠟樣芽胞桿菌檢驗

中華人民共和國國家標準

GB478914—2014

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食品安全國家標準

食品微生物學(xué)檢驗蠟樣芽胞桿菌檢驗

2014-12-01發(fā)布2015-05-01實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

中華人民共和國

國家標準

食品安全國家標準

食品微生物學(xué)檢驗蠟樣芽胞桿菌檢驗

GB4789.14—2014

*

中國標準出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

20152

*

書號

:155066·1-50971

版權(quán)專有侵權(quán)必究

GB478914—2014

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前言

本標準代替食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗蠟樣芽胞桿菌檢驗

GB/T4789.14—2003《》。

本標準與相比主要變化如下

GB/T4789.14—2003,:

修改了標準的中文名稱

———;

增加了第二法蠟樣芽胞桿菌計數(shù)法

———MPN;

將選擇性分離培養(yǎng)基培養(yǎng)條件由培養(yǎng)改為培養(yǎng)

———(MYP)37℃12h~20h30℃±1℃24h~

48h;

增加了溶菌酶試驗

———;

修改了操作步驟

———;

增加了附錄附錄

———A、B。

Ⅰ

GB478914—2014

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食品安全國家標準

食品微生物學(xué)檢驗蠟樣芽胞桿菌檢驗

1范圍

本標準規(guī)定了食品中蠟樣芽胞桿菌Bacilluscereus的檢驗方法

()。

本標準第一法適用于蠟樣芽胞桿菌含量較高的食品樣品中蠟樣芽胞桿菌的計數(shù)第二法適用于蠟

;

樣芽胞桿菌含量較低的食品樣品中蠟樣芽胞桿菌的計數(shù)

。

2設(shè)備和材料

除微生物實驗室常規(guī)滅菌及培養(yǎng)設(shè)備外其他設(shè)備和材料如下

,:

冰箱

a):2℃~5℃;

恒溫培養(yǎng)箱

b):30℃±1℃、36℃±1℃;

均質(zhì)器

c);

電子天平感量

d):0.1g;

無菌錐形瓶

e):100mL、500mL;

無菌吸管具刻度具刻度或微量移液器及吸頭

f):1mL(0.01mL)、10mL(0.1mL);

無菌平皿直徑

g):90mm;

無菌試管

h):18mm×180mm;

顯微鏡倍倍油鏡

i):10~100();

涂布棒

j)L。

3培養(yǎng)基和試劑

31磷酸鹽緩沖液見附錄中

.(PBS):AA.1。

32甘露醇卵黃多黏菌素瓊脂見附錄中

.(MYP):AA.2。

33胰酪胨大豆多黏菌素肉湯見附錄中

.:AA.3。

34營養(yǎng)瓊脂見附錄中

.:AA.4。

35過氧化氫溶液見附錄中

.:AA.5。

36動力培養(yǎng)基見附錄中

.:AA.6。

37硝酸鹽肉湯見附錄中

.:AA.7。

38酪蛋白瓊脂見附錄中

.:AA.8。

39硫酸錳營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基見附錄中

.:AA.9。

310堿性復(fù)紅見附錄中

.0.5%:AA.10。

311動力培養(yǎng)基見附錄中

.:AA.11。

312糖發(fā)酵管見附錄中

.:AA.12。

313培養(yǎng)基見附錄