大學生安全教育 06 公共衛(wèi)生安全

第六章公共衛(wèi)生安全學習目標指引123能識別自己的飲食習慣是否陷入了誤區(qū)。能復述食物中毒的特點、類型，闡述食物中毒的救護方法。能闡述“黃、賭、毒”的危害。知識目標4能復述傳染病的特點及流行條件，歸納一般性預防措施。學習目標指引123養(yǎng)成健康膳食習慣，掌握科學減肥方法。積極預防食物中毒，掌握有效救護方法。自覺抵制“黃、賭、毒”侵害，培養(yǎng)良好生活習慣，預防疾病發(fā)生。能力目標4掌握預防流行性疾病的一般方法，健康生活。第一節(jié)食品安全與營養(yǎng)健康案例警示W(wǎng)HAT?德國夫婦吃過期青豆中毒《每日郵報》2018年3月9日報道，一對德國夫婦吃了過期的青豆食物中毒癱瘓，在ICU住院五個月。他們的兒子由于異味拒絕吃這份青豆，因此沒有中毒。這對夫婦是肉毒素中毒，肉毒素是科學界已知的最強的毒素之一。據(jù)報道，這名47歲女子在入院時頭暈目眩、雙目失明、眼皮下垂并且說話困難。隨著神經(jīng)癥狀的惡化，她的脖子以下完全癱瘓，當她肺衰竭的時候，茨克林庫姆哈勒大學的醫(yī)生給她裝上了生命維持裝置。她的51歲的丈夫由于吃的較少，當天出現(xiàn)了類似的癥狀，但可以正常行走，三天之內(nèi)出現(xiàn)了四肢癱瘓以及肌肉無力癥狀，也被安排了機械通氣。經(jīng)過醫(yī)院的救治，丈夫在四個半月的時候可以自主呼吸，八個月后得以出院，而妻子五個半月才撤去呼吸機，十一個月后才出院。雖然中毒癥狀完全消失，但出院后的妻子仍舊身體虛弱，精神狀態(tài)不佳。思考：案例給你帶來了怎樣的感受？知識梳理單擊此處添加您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題。我們秉承“給您演示的光和熱”的理念，為您分擔職場壓力,讓您的每一次亮相都信心澎湃。單擊此處添加您的文字一、食品安全（一）出現(xiàn)食品安全事故的主要原因（1）流通環(huán)境中有害物質(zhì)的影響（2）社會不良行為的影響（3）食源性疾病的影響知識驛站《食品安全法》與“SC”編號2015年10月1日《食品安全法》修訂實施，明確規(guī)定食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品（含保健食品、食品添加劑）不得再使用原包裝、標簽及QS標志，改為標注食品生產(chǎn)許可證編號——由SC"生產(chǎn)"的漢語拼音字母縮寫和14位阿拉伯數(shù)字（從左至右依次為：3位食品類別編碼、2位省/自治區(qū)/直轄市代碼、2位市/地代碼、2位縣/區(qū)代碼、4位順序碼、1位校驗碼）組成。知識梳理單擊此處添加您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題。我們秉承“給您演示的光和熱”的理念，為您分擔職場壓力,讓您的每一次亮相都信心澎湃。單擊此處添加您的文字（二）加強食品安全意識

食品安全一直是各校高度重視的問題，與每一個大學生的健康成長息息相關(guān)。然而，近來連續(xù)發(fā)生的多起大范圍的飲食安全事件，極大地打擊了消費者對于食品安全的信心。飲食安全暴露出的問題，給廣大高校師生敲響了安全的警鐘，提醒我們：必須掌握一定的安全健康飲食知識，在日常生活中加強飲食衛(wèi)生和安全意識，科學、合理地把握飲食習慣和節(jié)度，防止“病從口入”，保護自身身體健康。知識梳理單擊此處添加您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題。我們秉承“給您演示的光和熱”的理念，為您分擔職場壓力,讓您的每一次亮相都信心澎湃。單擊此處添加您的文字二、科學健康飲食（一）避免陷入飲食誤區(qū)（1）飲食“西洋化”（2）副食主餐化（3）五味偏嗜化（4）就餐時間隨意化（5）飲食季節(jié)相?；?）飲食放縱化知識梳理單擊此處添加您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題。我們秉承“給您演示的光和熱”的理念，為您分擔職場壓力,讓您的每一次亮相都信心澎湃。單擊此處添加您的文字

除此之外，個別學生還存在以下的飲食誤區(qū)：恐懼型飲食愚昧型飲食辟谷型飲食ADDYOURTITLEHERE以下觀點是否正確？為什么？（1）含有谷物的都是健康食品。（2）脫水蔬菜營養(yǎng)沒損失。（3）蔬菜生吃更健康。（4）純天然食品一定對人體無害。（5）含水果的零食更健康。（6）喝酒可以暖身。課堂討論：知識梳理單擊此處添加您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題。我們秉承“給您演示的光和熱”的理念，為您分擔職場壓力,讓您的每一次亮相都信心澎湃。單擊此處添加您的文字（二）培養(yǎng)健康膳食習慣1.定時定量、合理分配三餐2.食物多樣、谷類為主3.多吃蔬菜、水果和薯類4.每天攝入奶類、豆類或其制品5.適量攝入動物性食物知識梳理單擊此處添加您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題。我們秉承“給您演示的光和熱”的理念，為您分擔職場壓力,讓您的每一次亮相都信心澎湃。單擊此處添加您的文字6.飲食盡量清淡少鹽7.端正用餐行為（1）心情舒暢（2）餐前洗手（3）端正坐姿（4）專心用餐（5）細嚼慢咽8.餐后不宜用腦知識梳理單擊此處添加您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題。我們秉承“給您演示的光和熱”的理念，為您分擔職場壓力,讓您的每一次亮相都信心澎湃。單擊此處添加您的文字（三）科學減肥1.減肥誤區(qū)（1）盲目減肥（2）只吃瓜果蔬菜，不吃主食（3）吃得越少越有效2.科學的減肥方法（1）保證充足睡眠（2）保持合理飲食（3）堅持每天鍛煉知識驛站標準體重計算公式①標準體重公式：標準體重（千克）=身高（厘米）-105。數(shù)值上下浮動10%屬于正常體重范圍。②BMI體質(zhì)指數(shù)：用體重千克數(shù)除以身高米數(shù)平方得出的數(shù)字，即BMI（體質(zhì)指數(shù)）=體重（千克）身高（米）的平方。是目前世界公認的一種評定肥胖程度的分級方法。BMI指數(shù)為18.5~23.9時屬正常。第二節(jié)食物中毒的預防與救護案例警示W(wǎng)HAT?2019年校園食品安全事件TOP10思考：請選擇一個事件進行搜索并為大家簡要講述事件經(jīng)過、分享感受序號熱點事件1成都七中實驗學校食堂管理問題事件2東莞一幼兒園發(fā)生疑似食物中毒百名幼兒住院3四川巴中一幼兒園現(xiàn)霉變食物4河南23名幼兒食物中毒事件：幼兒園被查封投毒教師被拘5浙大校醫(yī)院：69人因嘔吐腹瀉就診疑似諾如病毒感染6甘肅省蘭州市幼兒園食堂現(xiàn)變質(zhì)食材2名幼兒住院7浙江一學校食堂現(xiàn)疑發(fā)霉食物多名學生腹瀉8遼寧一小學被指用洗衣粉清洗學生餐具負責人被停職9河北邯鄲翰光學校多名學生腹瀉10內(nèi)蒙古多名學生在食堂就餐后出現(xiàn)不適知識梳理單擊此處添加您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題。我們秉承“給您演示的光和熱”的理念，為您分擔職場壓力,讓您的每一次亮相都信心澎湃。單擊此處添加您的文字一、食物中毒的含義及特點

食物中毒是指食用了被有毒有害物質(zhì)污染或含有有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病，屬于食源性疾病的范疇。主要特點：（1）潛伏期短，來勢急劇，病程較短。（2）中毒病人有相似的臨床癥狀表現(xiàn)。（3）發(fā)病與食物有明顯關(guān)系。（4）不具有傳染性。知識梳理單擊此處添加您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題。我們秉承“給您演示的光和熱”的理念，為您分擔職場壓力,讓您的每一次亮相都信心澎湃。單擊此處添加您的文字二、食物中毒的類型（一）細菌性食物中毒（二）真菌性食物中毒（三）植物性食物中毒（四）動物性食物中毒（五）化學性食物中毒ADDYOURTITLEHERE你們家平時的剩飯菜是怎樣處理的？請同學們評論處理方法是否存在安全隱患并解釋原因。課堂討論：ADDYOURTITLEHERE怎樣分辨霉變食物？課堂討論：知識梳理單擊此處添加您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題。我們秉承“給您演示的光和熱”的理念，為您分擔職場壓力,讓您的每一次亮相都信心澎湃。單擊此處添加您的文字三、食物中毒的預防（1）選購新鮮和安全的食品（2）注意個人衛(wèi)生（3）注意飲水衛(wèi)生（4）少吃或不吃生食（5）生吃瓜果要洗凈知識梳理單擊此處添加您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題。我們秉承“給您演示的光和熱”的理念，為您分擔職場壓力,讓您的每一次亮相都信心澎湃。單擊此處添加您的文字（6）不吃剩飯剩菜（7）不隨便吃野菜、野果，拒絕食用野生動物（8）酒與含嘌呤類食物不同食（9）增強自身免疫力（10）學會鑒別和選擇衛(wèi)生的飲食店ADDYOURTITLEHERE外出旅行中，如何注意飲食衛(wèi)生與安全？課堂討論：ADDYOURTITLEHERE以下食物能否同食？為什么？（1）豆?jié){與雞蛋（2）蘿卜與橘子（3）柿子與白薯（4）牛奶與巧克力（5）菠菜與豆腐課堂討論：知識梳理單擊此處添加您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題。我們秉承“給您演示的光和熱”的理念，為您分擔職場壓力,讓您的每一次亮相都信心澎湃。單擊此處添加您的文字四、食物中毒的救護方法1.立即停食可疑食物2.有的放矢及時救護3.盡快送診做好護理4.留取樣本有利救治知識驛站急救方法（1）催吐。對中毒不久而無明顯嘔吐者，可先用手指、壓舌板或筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開水并反復自行催吐，以減少毒素的吸收。但對腐蝕性毒物中毒則不宜催吐，因為容易引起消化道出血或穿孔。處于昏迷休克狀態(tài)也不宜催吐。（2）導瀉。如果病人食入有毒食物時間較長，超過兩小時，且精神較好，則可服用一些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。（3）解毒。若是變質(zhì)魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。若是誤食了變質(zhì)飲料或防腐劑，可用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服急救。第三節(jié)健康防護知識案例警示W(wǎng)HAT?

劉某，某大學法律專業(yè)大四在校學生。2019年6月2日，劉某在學校附近的網(wǎng)吧“包夜”上網(wǎng)，其間瀏覽了淫穢網(wǎng)站，至凌晨3時許離開網(wǎng)吧。處于亢奮中的劉某，行至附近一巷道時，遇到身穿超短裙的女青年張某某路過，于是劉某尾隨張某某至巷道深處，見四下無人，遂上前對受害人實施了強奸。案發(fā)后，公安機關(guān)根據(jù)受害人報案及調(diào)取視頻監(jiān)控錄像，于次日將劉某抓獲，檢察院依法以涉嫌強奸罪批準逮捕了他。

思考：談談案例給你帶來的感受？ADDYOURTITLEHERE你是否認為大學生身邊存在著“黃、賭、毒”的誘惑？課堂討論：知識梳理單擊此處添加您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題。我們秉承“給您演示的光和熱”的理念，為您分擔職場壓力,讓您的每一次亮相都信心澎湃。單擊此處添加您的文字一、抵制“黃、賭、毒”的侵害（一）抵制“黃”害（二）抵制“賭”害（三）抵制“毒”害ADDYOURTITLEHERE有關(guān)人體生理、醫(yī)學知識的科學著作，包含色情內(nèi)容但有藝術(shù)價值的文學、藝術(shù)作品是否屬于淫穢物品？課堂討論：知識梳理單擊此處添加您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題。我們秉承“給您演示的光和熱”的理念，為您分擔職場壓力,讓您的每一次亮相都信心澎湃。單擊此處添加您的文字二、常見疾病的預防（1）支氣管哮喘的預防（2）慢性胃炎的預防（3）消化性胃潰瘍的預防（4）缺鐵性貧血的預防（5）過敏癥的預防知識梳理單擊此處添加您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題。我們秉承“給您演示的光和熱”的理念，為您分擔職場壓力,讓您的每一次亮相都信心澎湃。單擊此處添加您的文字三、培養(yǎng)良好的生活習慣（1）保持個人衛(wèi)生（2）養(yǎng)成良好作息習慣（3）堅持鍛煉身體（4）每天多喝水（5）遵守社會公德（6）出現(xiàn)病癥及時就醫(yī)第四節(jié)常見傳染病的預防案例警示W(wǎng)HAT?2020年的中國人在全城戒嚴中度過了一個安靜的春節(jié)假期。沒有以往熱鬧的鞭炮聲、談笑聲、市集嘈噪聲，甚至是車水馬龍的交通之聲，一切仿若陷入了沉睡……而這，要從一場在武漢掀起軒然大波的病毒疫情說起：2019新型冠狀病毒（2019-nCoV），因2019年武漢病毒性肺炎病例的出現(xiàn)而被發(fā)現(xiàn)，2020年1月12日被世界衛(wèi)生組織正式命名。2019年12月，湖北省武漢市開展流感及相關(guān)疾病監(jiān)測工作，發(fā)現(xiàn)多起病毒性肺炎病例，均被診斷為病毒性肺炎/肺部感染，且存在大范圍的人傳人現(xiàn)象。國家衛(wèi)生健康委隨后立即決定將此肺炎納入法定傳染病乙類管理，采取甲類傳染病的預防、控制措施。案例警示W(wǎng)HAT?

2020年1月7日21時，實驗室檢測出此病毒為一種新型冠狀病毒。1月30日，世界衛(wèi)生組織發(fā)布消息，宣布新型冠狀病毒感染肺炎疫情為應引起國際關(guān)注的突發(fā)公共衛(wèi)生事件，強調(diào)不建議實施旅行和貿(mào)易。3月11日，世衛(wèi)組織總干事譚德賽宣布，新型冠狀病毒已成為“全球大流行”。截至2020年4月30日9時，全球共累計確診新型冠狀病毒肺炎超過321萬例，累計死亡227899例，其中國內(nèi)累計確診84373例，累計死亡4643例。思考：疫情發(fā)生時期你印象最深刻的事是什么？對于傳染病你有怎樣的思考？知識梳理單擊此處添加您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題。我們秉承“給您演示的光和熱”的理念，為您分擔職場壓力,讓您的每一次亮相都信心澎湃。單擊此處添加您的文字一、傳染病的種類及特點

傳染病是由病原體引起的，能在人與人、動物與動物或人與動物之間相互傳染并導致不同程度流行的疾病。知識梳理單擊此處添加您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題。我們秉承“給您演示的光和熱”的理念，為您分擔職場壓力,讓您的每一次亮相都信心澎湃。單擊此處添加您的文字三類：（1）甲類：鼠疫、霍亂。（2）乙類：病毒性肝炎、艾滋病、狂犬病、流行性乙型腦炎等。（3）丙類：肺結(jié)核、流行性感冒等。知識梳理單擊此處添加您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題。我們秉承“給您演示的光和熱”的理念，為您分擔職場壓力,讓您的每一次亮相都信心澎湃。單擊此處添加您的文字特點：（1）有病原體（2）有傳染性（3）有免疫性（4）可以預防大學是人群密集的場所，大學校園更易于傳染病的發(fā)生和流行，且具有季節(jié)性的特點——夏季以腸道傳染病為主；冬春季多發(fā)呼吸道傳染病，如流感。知識梳理單擊此處添加您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題。我們秉承“給您演示的光和熱”的理念，為您分擔職場壓力,讓您的每一次亮相都信心澎湃。單擊此處添加您的文字二、傳染病的流行條件（一）有傳染源（二）有傳播途徑（1）呼吸道傳播（2）消化道傳播（3）日常接觸傳播（4）動物傳播（5）血液、體液、血制品傳播（三）有易感人群知識驛站“錢”上的細菌有多少？專家認為，在所有影響人體健康的日常生活傳染源中，來自錢幣、票據(jù)等物品的威脅最大。錢幣攜帶的細菌到底有多少？專家介紹說，一張普通紙幣攜帶的細菌和病毒有數(shù)十種之多，數(shù)量多達數(shù)十萬甚至上百萬個，其中以大腸桿菌、變形桿菌及傷寒、痢疾、甲肝、感染性腹瀉等病毒居多。在從事財務工作的人員中，濕疹等皮膚疾病的發(fā)病率要高于一般人群。知識梳理單擊此處添加您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題您的標題。我們秉承“給您演示的光和熱”的理念，為您分擔職場壓力,讓您的每一次亮相都信心澎湃。單擊此處添加您