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文檔簡介
課三直角蛋糕胚1.在蛋糕體上涂上鮮奶油，用抹刀輕壓，把蛋糕側(cè)面的奶油抹平。2.再用帶齒的三角刮板刮出齒狀，一只手勻速轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤。3.把側(cè)面高出平面的奶油用抹刀抹平，直角蛋糕就制作完成了。4.裱花中若需淋面，則先用果膏繞圈淋面。5.用抹刀抹平多余的果膏，使果膏向側(cè)面自然流出。6.再用抹刀把側(cè)面的果膏抹平即可。
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