食堂項(xiàng)目運(yùn)營實(shí)施及管理方案

特制訂職工食堂承包治理方案。一、指導(dǎo)思想職工食堂是職工在就業(yè)過程中的生活保障,在飲食安全衛(wèi)生的前提下,以低工作。二、總體經(jīng)營目標(biāo)1、切實(shí)保障全部職工的生活,按日平均人就餐水平配置經(jīng)營規(guī)模,并能滿足極端就餐量人的需求。晚各有三、四、五菜一湯……，治理人員另議，豐儉由己。根本配餐標(biāo)準(zhǔn):元—元,平均日就餐標(biāo)準(zhǔn)元。為保證最低需求,配有元的生活標(biāo)準(zhǔn),以滿足全部職工的生活之需求。3對食堂經(jīng)營的治理,我方愿上交校方食堂治理費(fèi)萬元。4、年餐費(fèi)收入萬元,經(jīng)營毛利水平%;經(jīng)營費(fèi)用萬元;經(jīng)營費(fèi)用率%;經(jīng)營者年利潤萬元;利潤率為%。三、建立健全獨(dú)具特色的治理模式(一)由我方委派專業(yè)廚房工作人員及治理人員到貴公司進(jìn)展專業(yè)廚房治理、燃料、住宿即可，其他費(fèi)用由我公司負(fù)責(zé)承包，標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營。治理工作,以保證我們的經(jīng)營行為合法有效。(三)公司治理監(jiān)視職責(zé):1,監(jiān)視審批經(jīng)營者的效勞品種與價(jià)格;2,檢查監(jiān)視;3,抽查評價(jià)效勞品種的質(zhì)量,對違規(guī)行為予以懲罰;4,治理售飯卡系統(tǒng),向經(jīng)營者結(jié)付餐費(fèi);5,協(xié)調(diào)職工就餐秩序。耗和日累計(jì)狀況,以供給明細(xì)監(jiān)視依據(jù)。四、經(jīng)營治理措施公司簽定安全責(zé)任狀,按食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法和公司的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營,供給安全食品,確保飲食安全。二是建立企業(yè)內(nèi)部的安全監(jiān)視治理體系,配備專一的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)視員,全部員工要與公司簽定衛(wèi)生安全責(zé)任狀,把衛(wèi)生安全責(zé)任落實(shí)到每個(gè)人,全部進(jìn)入食堂員工都要經(jīng)過衛(wèi)生監(jiān)視部門體檢并核發(fā)安康證明,全部治理人員(包括企業(yè)內(nèi)外部)到食堂檢查工作,均要通過本食堂食品衛(wèi)全部制度張貼上墻,消滅問題應(yīng)準(zhǔn)時(shí)向公司報(bào)告和有關(guān)部門報(bào)告,準(zhǔn)時(shí)做出急救措施,力爭把損失降到最低程度。從提高花色上削減就餐人數(shù)的流失,如增加油餅,餡餅,千層餅,熱干面,清湯,胡辣湯等品種或產(chǎn)量,滿足職工之需求,增加經(jīng)營者的收入;二是選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫設(shè)備作為盛售飯器具,保證職工吃上熱氣騰騰的飯菜,三是設(shè)立飯菜質(zhì)量如溫度,品種數(shù)量等進(jìn)展抽查,并向公司反響。(三)治理機(jī)構(gòu)與責(zé)任制。依據(jù)食堂的建設(shè)特點(diǎn)和經(jīng)營指導(dǎo)思想,確定統(tǒng)一經(jīng)營,統(tǒng)一治理,統(tǒng)一核算,內(nèi)局部組責(zé)制考核為經(jīng)營者的食堂運(yùn)行機(jī)制。1,經(jīng)營者與公司簽定合同并成立食堂治理部,履行具體經(jīng)營治理職責(zé),以公司食堂名義對內(nèi)對外開展工作。生產(chǎn)部門為三個(gè)生產(chǎn)車間,一個(gè)品種開發(fā)車間作為生產(chǎn)加工主體,各車間按打算生產(chǎn)同樣產(chǎn)品,以銷售量作為目標(biāo)考核的依據(jù);成立財(cái)務(wù),倉庫,選購,質(zhì)檢等部門以統(tǒng)一治理和收發(fā)財(cái)物,把整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營掌握在食堂治理部統(tǒng)2,工資水平與當(dāng)?shù)貙?shí)際水平相適應(yīng),實(shí)行差異工資治理,食堂治理部經(jīng)理月薪元,食堂生產(chǎn)車間主管元,其它均掌握在之間,以降低本錢保證食堂正常運(yùn)行。(四)本錢費(fèi)用治理。職工食堂的特別性打算了經(jīng)營者的低利回報(bào),治理者必需在保鮮時(shí)間許可范圍內(nèi)最大限度地選擇進(jìn)貨渠道,降低材料本錢價(jià)格;二是建立健全內(nèi)部信息和掌握制度,對全部材料本錢進(jìn)展量化治理,按日反映出材料本錢的購進(jìn),銷售,加工,庫存狀況,以準(zhǔn)時(shí)做出補(bǔ)貨措施,杜絕人情貨,人情價(jià),凡進(jìn)貨物均要復(fù)稱,核價(jià),做到日計(jì)量,月盤存,對數(shù)量長短準(zhǔn)時(shí)處理;三是量化治理費(fèi)用,嚴(yán)格依據(jù)打算核銷治理費(fèi)用,在打算范圍內(nèi),對局部費(fèi)用實(shí)行包干,對局部工程實(shí)行目標(biāo)合同治理,確保每項(xiàng)費(fèi)用掌握在打算范圍內(nèi),以確保食堂正常運(yùn)行。五,建1全,安全操作規(guī)程,各環(huán)節(jié)崗位責(zé)任制,精神文明建設(shè),內(nèi)部員工獎懲等治理制度,使經(jīng)營治理行為有章可循。風(fēng)味餐廳。本”，將食品衛(wèi)生安全和消防安全放在一切工作的首要位置。2效勞為宗旨，從治理上加強(qiáng)、制度上標(biāo)準(zhǔn)、培訓(xùn)上穩(wěn)固，激發(fā)全體員工愛崗敬業(yè)精神，在工作中勤勞肯干、精益求精，為師生供給優(yōu)質(zhì)、貼心的效勞。格局布置上有所進(jìn)步;②治理方法上有所進(jìn)步;③菜品開發(fā)上有所進(jìn)步;④效勞品質(zhì)上有所進(jìn)步。二、工作方針:閱歷為根底,協(xié)作貴校文化特色和歷史傳統(tǒng)，形成別具特色的餐飲文化。1、安全環(huán)保。①嚴(yán)格按《食品衛(wèi)生法》標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)展食品安全治理;②做好消防安全保障工作，時(shí)刻警覺、加強(qiáng)巡查，有效杜絕隱患;③加強(qiáng)人員、環(huán)境安全防范，確保師生人身和財(cái)產(chǎn)安全;④增加環(huán)保意識,從食堂的裝修材料、2、效勞優(yōu)良。就餐師生為中心,高效快捷地滿足師生的正值需求,供給令師意見和建議,了解師生需求,并快速做出反響;②不斷提高效勞標(biāo)準(zhǔn)和水平,在食充分敬重貴校文化傳統(tǒng)和實(shí)際狀況,結(jié)合節(jié)日、節(jié)氣、民俗，有針對性地供給有價(jià)值的附加效勞。3穩(wěn)定的同時(shí),隨時(shí)依據(jù)實(shí)際狀況的需要作出調(diào)整。③強(qiáng)化制度的執(zhí)行力各部門各崗職權(quán)清楚、責(zé)任到人，確保食堂的高效、合理運(yùn)營。4職工活動。5際需求的效勞。衛(wèi)生、安全、和諧的一流食堂，讓學(xué)生滿足，讓學(xué)校放心，讓社會滿意。1、經(jīng)營理念、目標(biāo)與措施科學(xué)治理，養(yǎng)分搭配、安全操作、衛(wèi)生保障;(2)公司的經(jīng)營理念是創(chuàng)、誠信、感恩;創(chuàng)是對產(chǎn)品創(chuàng)，工作方法創(chuàng)誠信是對師生誠信，對身邊全部的人誠信(3)關(guān)注細(xì)節(jié)，供給共性化效勞，眾口難調(diào)調(diào)眾口。品種多樣化，特色化。飯菜養(yǎng)分搭配，滿足不同群體的消費(fèi)水平和消費(fèi)習(xí)慣。85%;0，公司質(zhì)檢衛(wèi)生0，員工食品衛(wèi)生，安全生產(chǎn)，文明100%，100%。才智餐廳與明廚亮灶建設(shè)，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，公司依據(jù)開放、參與、公平、(電腦或手機(jī))即時(shí)查看后廚運(yùn)行狀況;食品衛(wèi)生安全方面。德潤元多功能餐廳在滿足師生“吃得飽、吃得好”高食品安全質(zhì)量，推動多功能食堂誠信體系建設(shè)，效勞質(zhì)量方面、我們將對員工進(jìn)展常?；⒂嗅槍π缘呐嘤?xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容工的效勞質(zhì)量。餐飲文化方面，面對學(xué)生的生活內(nèi)容越來越豐富、社交活動越來越廣泛人生觀、價(jià)值觀以及優(yōu)秀傳統(tǒng)文化等方面的教育;同時(shí)，我們還將發(fā)揮餐廳的業(yè)余生活。為員工辦理相關(guān)社會保險(xiǎn)。舒適衛(wèi)生優(yōu)雅的就餐環(huán)境和學(xué)習(xí)生活環(huán)境。2、經(jīng)營方案及優(yōu)待措施貨協(xié)議，大批量的選購優(yōu)待讓利，使學(xué)生得到實(shí)惠。中晚餐食品多樣化，引進(jìn)適合淮北工業(yè)與藝術(shù)學(xué)校學(xué)生消費(fèi)習(xí)慣的特色化，價(jià)格低廉化。的滿足。(5)保證免費(fèi)湯足量供給。每天保證特價(jià)菜，兩個(gè)品種以上。(8)對節(jié)假日不能離校的學(xué)生供給半價(jià)食品。對學(xué)生自辦文藝節(jié)目等活動賜予適當(dāng)?shù)馁Y金支持。在學(xué)校的指導(dǎo)下依據(jù)明廚亮灶和安全治理要求對食堂進(jìn)展適當(dāng)裝修改483、食品質(zhì)量掌握方案質(zhì)量把關(guān)，杜絕食物中毒的發(fā)生。菜譜的制定：由公司專職養(yǎng)分師與食堂總廚依據(jù)學(xué)生的養(yǎng)分需求及烹調(diào)派養(yǎng)分師定期為師生宣傳養(yǎng)分學(xué)問，指導(dǎo)師生依據(jù)自己的安康狀況合理用餐。原材料進(jìn)貨保障司制定的“原材料選購治理制度”，對每種原材料選擇不低于兩家合格的供貨廉，質(zhì)量符合要求。柜里供師生監(jiān)視，讓師生放心消費(fèi)。③建立索證索票制度并嚴(yán)格執(zhí)行：對主要原材料進(jìn)展索證索票(供貨商的資可入庫使用，杜絕使用“三無產(chǎn)品”。放，按先進(jìn)先出的原則出庫，并做好驗(yàn)收記錄和各種臺帳。4、效勞質(zhì)量掌握方案序、環(huán)境干凈。飯菜品種贏得榮譽(yù)。嚴(yán)格依據(jù)學(xué)校要求的供餐時(shí)間保質(zhì)、保量、按時(shí)供給早、中、晚三餐。以安全衛(wèi)生、實(shí)惠、可口，薄利多銷為根本原則。聽從校方的治理，遵守各項(xiàng)法律、法規(guī)和各項(xiàng)規(guī)章制度。滿足。加強(qiáng)養(yǎng)分學(xué)問的宣傳，樂觀尋求與師生的互動。征求并敬重校方的意見和建議，加強(qiáng)與校方的溝通和溝通。餐廳設(shè)置意見投訴箱，定期發(fā)放顧客滿足度調(diào)查表，公開承受校領(lǐng)導(dǎo)和應(yīng)，讓就餐者有家的感覺。對經(jīng)營的全部品種，全部進(jìn)展明碼標(biāo)價(jià)。熱湯、熱心腸。、禮貌待客。5、衛(wèi)生治理掌握方案食品衛(wèi)生定的貨架上。加工完畢，全部加工用具必需清洗干凈，分類擺放。菜肴存放時(shí)間，同類食品烹飪多樣化烹飪后的菜肴必需加蓋以防污染。確保餐廳的餐桌椅、地面衛(wèi)生干凈。48時(shí)，并做好留樣記錄，隨時(shí)進(jìn)展質(zhì)量跟蹤，覺察問題準(zhǔn)時(shí)反響。⑥餐具回收、清洗消毒：覺將吃完的餐盤放到指定的收餐處。避開二次污染，并設(shè)專人負(fù)責(zé)治理，準(zhǔn)時(shí)做好消毒記錄。人員衛(wèi)生經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)管部門的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，具體衛(wèi)生治理制度見公司公章制度。場所或入廁前必需換下工作衣、帽、鞋、口罩，入廁后必需徹底洗手消毒。著食品打噴嚏。做好晨檢記錄。環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行消退蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施(紗門、紗窗準(zhǔn)時(shí)更換、準(zhǔn)時(shí)關(guān)閉)。止穿插污染，并要有防蠅、防蟑、防鼠措施。止生霉。施，確保其正常運(yùn)轉(zhuǎn)。水的溢出。地溝蓋不得隨便撬起，直接將垃圾掃到垃圾回收處。垃圾處理規(guī)定，統(tǒng)一處理：理。合作方治理和清運(yùn)。中清倒。任何人不得隨便移動、撤除和損壞食堂的衛(wèi)生設(shè)施。5、餐廳環(huán)境治理方案和負(fù)責(zé)。《餐飲效勞許可證》應(yīng)放入公示欄并懸掛于醒目易視處。(4)工作人員上班時(shí)應(yīng)穿戴干凈的工作衣帽，并保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。一清洗。食用工具每次用后應(yīng)洗凈、消毒、保持干凈。盛裝垃圾的容器應(yīng)密閉干凈，垃圾準(zhǔn)時(shí)處理，搞好“三防”工作。牌。6、原材料選購治理方案選購食品(包括食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品)，要依據(jù)選購。營業(yè)執(zhí)照)和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明(生肉禽類應(yīng)有檢疫檢驗(yàn)合格證明);從固定供貨收據(jù)、進(jìn)貨清單等)。貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者保存載有上述信息的進(jìn)貨票據(jù)。2不得選購腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有毒有害、質(zhì)量不穎的食期限的食品。7、操作規(guī)程掌握治理方案選購與運(yùn)輸選購是食品加工的第一個(gè)環(huán)節(jié)，也是保證飲食安全的第一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。照的經(jīng)營單位選購食品，不得選購以下食品：有害物質(zhì)污染，可能對人體安康有害的食品;②檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品;③超過保值期或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品;④其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品要依法索證索票，進(jìn)貨查驗(yàn)并進(jìn)展記錄。使用前肯定要清洗、消毒并留意不要將食品和其他有毒有害物品混裝。入庫與存儲驗(yàn)收入庫與儲存是原材料進(jìn)入食品加工流程的其次個(gè)環(huán)節(jié)。觀檢查狀況，索證狀況等。超過保質(zhì)期限的食品。③食品貯存場所制止存放有毒，有害物品及個(gè)人生活物品。分柜存放。放在冰箱中的食品必需有保鮮膜掩蓋。防鼠、防蠅措施并避開陽光直曬食品，容器要加蓋防塵。(3)加工與保鮮不凈;食品加工用具如墩、刀、筐、案、泡洗池等不符合食品安全要求，使食品。③全部的容器在使用過程中都不能直接放在地上，用后都要認(rèn)真清洗消毒。④動物性食品解凍時(shí)應(yīng)留意解凍的時(shí)間和溫度。⑤蔬菜要認(rèn)真擇洗，做到：無泥沙、無爛葉、無蟲害及異物。貼有標(biāo)志并有專人治理。烹飪食品添加劑等化學(xué)物品使用不當(dāng)。配餐餐人員不得進(jìn)入分餐間。配餐員的操作標(biāo)準(zhǔn)為了確保分餐環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全，銷售必需遵循以下操作標(biāo)準(zhǔn)：用品。分餐用的工具應(yīng)由保潔柜取出后直接送入分餐間。150做到每菜一盒標(biāo)明生產(chǎn)日期和時(shí)間，留樣飯菜降到常溫后放入專用冰箱保存48小時(shí)以上。理，以免污染雙手，要由其他人準(zhǔn)時(shí)清理。品。后把工具、容器碼放歸位，最終徹底清掃衛(wèi)生，清掃衛(wèi)生的工具必需專用。洗刷與消毒消毒的過程，它是防止食品被致病菌污染的重要措施之一。消毒的根本要求洗蔬菜、肉類等設(shè)施設(shè)備混用;具不得使用。制止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具;持干凈要求;④洗涮餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必需符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求;(7)就餐大廳對就餐場所的根本要求是：臺超過當(dāng)次就餐時(shí)間尚未使用的應(yīng)當(dāng)回收保潔。被撤換的食品和同類食品，做出相應(yīng)處理，確保供餐的安全衛(wèi)生。應(yīng)設(shè)置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。間(區(qū))，有專人看管，專人分餐。(8)食堂從業(yè)人員根本要求場所內(nèi)吸煙。專間(備餐間或售飯時(shí))操作人員應(yīng)戴口罩。堂從業(yè)人員的食品安全學(xué)問培訓(xùn)，使其把握有關(guān)食品安全的根本要求。都必需進(jìn)展安康檢查，取得安康證明前方可參與工作;病癥或治愈后，方可重上崗8、食品保存治理方案擋鼠凳子有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)。不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識。使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過期食品應(yīng)準(zhǔn)時(shí)去除。除霜、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)，符合相應(yīng)的溫度范圍要求。得將食品積存、擠壓存放。9、人員職責(zé)與治理方案動法》，依法用工。(1)食堂經(jīng)理職責(zé)導(dǎo)食堂員工樂觀完成各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)。公司的各項(xiàng)會議精神，協(xié)調(diào)各部門的日常工作，督導(dǎo)各項(xiàng)工作能順當(dāng)實(shí)施。準(zhǔn)時(shí)檢查食堂效勞標(biāo)準(zhǔn)及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行狀況，覺察問題準(zhǔn)時(shí)實(shí)行措施。④督導(dǎo)完成食堂日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況;負(fù)作;加強(qiáng)現(xiàn)場治理，準(zhǔn)時(shí)覺察和訂正生產(chǎn)經(jīng)營中消滅的問題。抓好部門設(shè)備、設(shè)施的日常修理和保養(yǎng)，確保各種設(shè)施設(shè)備處于完好狀態(tài);對員工進(jìn)展安全教育，并加大檢查力度，杜絕安全事故發(fā)生。效勞質(zhì)量，并與經(jīng)營院校、相關(guān)監(jiān)管部門建立良好的公共關(guān)系。的工作，并對下屬進(jìn)展績效評估，并按獎懲制度實(shí)施獎懲。(2)經(jīng)理助理職責(zé)衛(wèi)生和質(zhì)量關(guān)，幫助做好食堂的各項(xiàng)工作。局部原材料進(jìn)展有效治理，對自購的各種單據(jù)嚴(yán)格審核把關(guān)。準(zhǔn)時(shí)調(diào)整菜單，同時(shí)向食堂經(jīng)理匯報(bào)本錢核算狀況。編排該樓層員工班次和休息日，負(fù)責(zé)對員工的考勤工作。匯報(bào)。⑦在營業(yè)期間，負(fù)責(zé)對整個(gè)餐廳的催促、巡查以及對師生溝通工作。相關(guān)信息。。巧。(3)選購員職責(zé)①全面負(fù)責(zé)食堂原材料、物品的選購工作，選購費(fèi)用和本錢。規(guī)格、價(jià)格、質(zhì)量不符，應(yīng)負(fù)責(zé)權(quán)益交涉。貨協(xié)議，建立合格供給商檔案并分類歸檔。⑤催促助理員做好進(jìn)貨記賬統(tǒng)計(jì)工作以及食品收發(fā)日報(bào)表。腐爛，堅(jiān)持存貨先出的原則。賬目狀況。理助理，核算當(dāng)日，當(dāng)月伙食盈虧狀況。失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保庫房安全。(4)會計(jì)職責(zé)①準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)確完成賬務(wù)記錄和反映食堂的財(cái)務(wù)收支狀況，搞好核算工作。相符。③每月末，幫助理員認(rèn)真盤點(diǎn)庫存物資，編制會計(jì)報(bào)表。致地審核，對不符合報(bào)銷手續(xù)的單據(jù)不予報(bào)銷。賬款、賬賬相符、清楚無誤。何人查閱賬冊。有權(quán)拒絕，覺察問題準(zhǔn)時(shí)匯報(bào)。⑧堅(jiān)守工作崗位，熱忱、認(rèn)真、效勞周到的為就餐者辦理存卡、存款手續(xù)。(5)廚師職責(zé)點(diǎn)抓好伙食質(zhì)量。本錢，保證毛利率。標(biāo)價(jià)。加工和調(diào)制，把握好調(diào)味品的用量，嚴(yán)格把好飯菜質(zhì)量關(guān)。各道生產(chǎn)程序，避開鋪張，準(zhǔn)時(shí)進(jìn)展貨物清盤。保證開飯時(shí)間，做到現(xiàn)炒現(xiàn)炒現(xiàn)賣，按餐分批次制作，確保熱飯，熱菜應(yīng)。種，做到品種豐富、穎。術(shù)人員，力求菜品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化和制度的標(biāo)準(zhǔn)化。(6)面點(diǎn)人員職責(zé)食品原材料的選購打算。②依據(jù)季節(jié)的變化、重大節(jié)慶日及客人口味特點(diǎn)，不斷推出特色點(diǎn)心。不短缺。證面點(diǎn)質(zhì)量和準(zhǔn)時(shí)供給。點(diǎn)質(zhì)量。原則上，每月提出一至二個(gè)創(chuàng)意。(7)初加工人員職責(zé)報(bào)給部門經(jīng)理，嚴(yán)格執(zhí)行洗涮程序。料當(dāng)日清理加工完畢。利用率，搞好節(jié)約工作，杜絕鋪張。、干凈，無異物。設(shè)備的保養(yǎng)。(8)保潔員職責(zé)①講究個(gè)人衛(wèi)生，留意文明行為，樹立良好的效勞形象。②做好餐前的一切預(yù)備工作，保持桌椅整齊，地面清潔。保持餐廳地面、桌面、窗戶、墻面的干凈，每周徹底清洗地面和玻璃門窗一次。④巡察學(xué)生的餐桌，預(yù)見學(xué)生的需求并準(zhǔn)時(shí)供給相應(yīng)的效勞。保持地面、門窗玻璃、桌椅等干凈。污染。除塵濾布防蠅防鼠工作。⑨搞好餐廳四周環(huán)境衛(wèi)生，食堂門前實(shí)行三包，不得有積水、垃圾等。人員治理;公司將設(shè)立完整的、獨(dú)立的治理機(jī)構(gòu)用于食堂的餐飲人員治理，全操作學(xué)問培訓(xùn)。提高他們的全面素養(yǎng)，更好地為消費(fèi)者供給滿足的效勞。10、投訴處理方案要做好以下幾點(diǎn)工作來保證學(xué)生的投訴渠道通暢：設(shè)置意見箱。認(rèn)真核實(shí)、調(diào)查、準(zhǔn)時(shí)跟蹤處理結(jié)果。方面的意見。處理有結(jié)果、有記錄，并填寫《投訴登記處理表》，到達(dá)師生滿足。提高。(6)在食堂惹眼處張貼總部的投訴：********。接到投訴，我們將在24小時(shí)內(nèi)給學(xué)生一個(gè)滿足的答復(fù)，承受全校師生的監(jiān)視。對學(xué)校食堂定位及思考(1)食品安全大于天，將全校師生飲食安全放在首位，堅(jiān)決杜絕發(fā)生食品安準(zhǔn)化;三是環(huán)境衛(wèi)生干凈干凈;四是實(shí)行“5s”治理。(2)“明廚亮灶”式經(jīng)營治理，廚房及就餐大廳安裝監(jiān)控系統(tǒng)，在餐