商品學概論試題復(fù)習

目錄TOC\o"1-1"\h\z\uHYPERLINK第一章商品學的研究對象與內(nèi)容 2HYPERLINK第二章商品分類與編碼 6HYPERLINK第三章商品品種 10HYPERLINK第四章商品質(zhì)量 14HYPERLINK第五章商品質(zhì)量管理 18HYPERLINK第六章商品標準 24HYPERLINK第七章質(zhì)量認證與質(zhì)量監(jiān)督 28HYPERLINK第八章商品檢驗 34HYPERLINK第九章商品包裝 37HYPERLINK第十章商品儲運的質(zhì)量管理 41HYPERLINK第十二章新產(chǎn)品開發(fā) 47

第一章商品學的研究對象與內(nèi)容一、名詞解釋1.商品學商品學是研究商品使用價值及其變化規(guī)律的科學。2.商品的有形附加物商品的有形附加物包括商品名稱、商標及其注冊標記或品牌、商品條碼、商品包裝及其標志、專利標記、商品原產(chǎn)地標志或證明、質(zhì)量、安全及衛(wèi)生標志、環(huán)境標志、商品使用說明標簽或標識、檢驗合格證、使用說明書、維修卡、購貨發(fā)票。3.商品的使用價值商品的使用價值是指商品對于人或社會的正面意義或積極作用，或者說是指商品具有能夠滿足人或社會需要的能力。4.商品的交換使用價值商品的交換使用價值商品的生產(chǎn)者、經(jīng)營者用其進行交換從而獲得所需要的貨幣，成為交換價值的物質(zhì)承擔者。5.商品的消費使用價值商品的消費使用價值商品對其消費者、用戶所具有的直接的消費使用價值。由商品的有用性在實際消費中所表現(xiàn)出來的滿足消費者需要的作用形成。二、單項選擇題1.商品是（）發(fā)展到一定歷史階段的產(chǎn)物。A.勞動力；B.人類社會生產(chǎn)力；C.工業(yè)化；D.農(nóng)業(yè)化2.商品是具有使用價值的（）。A.勞動產(chǎn)品；B.社會產(chǎn)品；C.工業(yè)品；D.農(nóng)產(chǎn)品3.商品是供（）消費的。A.生產(chǎn)者；B.經(jīng)營者；C.社會；D.城鄉(xiāng)4.從本質(zhì)上說，消費者購買的不是商品本身，而是它的（）。A.功能/效用；B.附加服務(wù)；C.使用價值；D.價值5.商品的使用價值就是商品的（）。A.功能；B.有用性；C.價值性；D.價格6.商品使用價值的大小是由（）來衡量的。A.消費需要；B.商品屬性；C.商品價格；D.商品品種和質(zhì)量7.商品學是研究（）的科學。A.商品質(zhì)量；B.商品品種；C.商品消費；D.商品使用價值及其變化規(guī)律8.商品學是一門（）。A.自然科學；B.技術(shù)科學；C.社會科學；D.綜合性交叉應(yīng)用學科9.商品學研究的核心內(nèi)容是（）。A.商品使用價值；B.商品價值；C.品種、質(zhì)量及其相關(guān)問題；D.微觀、宏觀管理10.商品學起源于（）。A.美國；B.英國；C.意大利；D.德國11.商品學的產(chǎn)生大約在（）。A.18世紀末；B.19世紀末；C.300年前；D.400年前12.商品學產(chǎn)生和發(fā)展的前提在于（）。A.第一次工業(yè)革命；B.第二次工業(yè)革命；C.商品生產(chǎn)的發(fā)展，特別是商人的出現(xiàn)；D.商業(yè)教育的發(fā)展13.國外最早涉及商品學領(lǐng)域的著作是（）。A.《完美商人》；B.《商業(yè)之美》；C.《商品學導(dǎo)論》14.商品學的創(chuàng)始人是（）。A.約翰·貝克曼；B.達爾文；C.陸羽；D.李時珍15.（）年，我國商業(yè)教育中開始把商品學作為一門必修課。A.1902；B.1949；C.1978；D.1985三、多項選擇題1.某些天然物品，如（）等，雖然具有使用價值，但因其不是勞動產(chǎn)品，所以不能稱為商品。A.空氣；B.陽光；C.雨水；D.原始森林2.商品一旦進入市場交換，就要受到（）的支配。A.價值規(guī)律；B.供求規(guī)律；C.競爭規(guī)律；D.社會規(guī)律3.商品流通包括（）等。A.運輸；B.裝卸；C.儲存；D.銷售4.商品的無形附加物有（）等。A.送貨上門；B.售后維修；C.免費調(diào)試；D.使用說明書5.下列項目中，可能成為商品學研究內(nèi)容的是（）。A.商品質(zhì)量；B.商品標準；C.商品檢驗；D.商品包裝四、填空題1.商品的價值屬于（哲學）研究的范疇。2.商品的使用價值屬于（商品學）研究的范疇。3.信息屬于（知識）形態(tài)的勞動產(chǎn)品。4.商品的二重性是由生產(chǎn)商品的（生產(chǎn)商品的勞動二重性）決定的。5.（某種產(chǎn)品的商品率）是反映農(nóng)業(yè)生產(chǎn)商品化程度的指標。6.廣義的商品使用價值包含（商品的交換使用價值和商品的消費使用價值）。7.商品體是（商品功能/效用）的載體。8.商品學的研究內(nèi)容是由（商品學的研究對象）所決定的。9.商品學研究商品使用價值的目的是為（為商品經(jīng)濟發(fā)展）提供決策依據(jù)。10.從20世紀80年代起，世界商品學開始步入（技術(shù)型與經(jīng)濟型相互交融）的現(xiàn)代商品學時代。五、簡答題1.商品具有哪些不同于物品、勞動產(chǎn)品的特征？答：商品具有有同于一般物品、產(chǎn)品的以下三個基本特征：1、商品是具有使用價值的勞動產(chǎn)品2、商品是供別人消費即社會消費，而不是供生產(chǎn)者或經(jīng)營者自己消費的勞動產(chǎn)品。3、商品是為交換而生產(chǎn)且必須通過交換到達用戶手中的勞動產(chǎn)品。2.如何正確理解商品的本質(zhì)？商品是人類社會生產(chǎn)力發(fā)展到一定歷史階段的產(chǎn)物，是用于交換的勞動產(chǎn)品。商品是使用價值和交換價值的統(tǒng)一體。3.試述現(xiàn)代商品概念的四個層次?，F(xiàn)代商品概念的四個層次：1、商品的功能/效用；2、商品體；3、有形附加物；4、無形附加物4.試述商品學研究的核心內(nèi)容和具體內(nèi)容。商品學研究的核心內(nèi)容商品品種和商品質(zhì)量及其系統(tǒng)的微觀、宏觀管理。商品學圍繞商品使用價值具體研究以下幾方面的內(nèi)容：1、指導(dǎo)商品使用價值的形成；2、評價商品使用價值的高低；3、防止商品使用價值的降低；4、促進商品商用價值的實現(xiàn)。5.試述商品學的研究任務(wù)。商品學的總?cè)蝿?wù)是：促進生產(chǎn)力的發(fā)展，提高社會主義現(xiàn)代化管理水平，滿足人民日益增長的物質(zhì)文化生活需要。六、自我小結(jié)通過對本章的學習，請你談?wù)剬χ饕獌?nèi)容的理解和引發(fā)的一些體會。第二章商品分類與編碼一、名詞解釋1.商品分類商品分類：商品分類是指根據(jù)一定的管理目的，為滿足商品生產(chǎn)、流通、消費活動的全部或部分需要，將管理范圍內(nèi)的商品集合總體，以所選擇的適當?shù)纳唐坊咎卣髯鳛榉诸悩酥?，逐次歸納為若干個范圍更小、特質(zhì)更趨一致的子集合體（類目），從而使該范圍內(nèi)所有商品得以明確區(qū)分與體系化的過程。2.商品代碼商品代碼：是指為了便于識別、輸入、存儲和處理，用來表示特定商品項目一定信息的一個或一組有規(guī)律排列的符號。3.商品編碼商品編碼：是指根據(jù)一定規(guī)則賦予某個商品項目以相應(yīng)的商品代碼的過程。4.商品條碼商品條碼是由國際物品編碼協(xié)會規(guī)定的，用于表示零售商品、非零售商品、物流單元、位置的標識代碼的條碼。5.商品目錄商品目錄是指在商品分類和編碼的基礎(chǔ)上，用表格、文字、數(shù)字和字母等全面記錄和反映商品分類體系的文件形式。二、單項選擇題1.商品分類是商品學研究的（）。A.前提；B.條件；C.基礎(chǔ)；D.本質(zhì)2.根據(jù)選擇商品分類標志的唯一性原則，商品分類時，在（）范圍內(nèi)，只能采用一種分類標志。A.同一層級；B.不同層級；C.所有層級；D.大類和中類3.商品分類標志的選擇要能夠包括分類的（）商品。A.少數(shù)；B.部分；C.多數(shù)；D.全部4.商品分類時主要采用線分類法和面分類法，實踐中通常將兩種方法（）。A.分別使用；B.組合使用；C.交叉使用5.線分類法屬于（）的分類方法，使用范圍最廣泛。A.古典；B.傳統(tǒng)；C.現(xiàn)代6.根據(jù)（）不同，可將商品分為生活資料商品和生產(chǎn)資料商品。A.用途；B.原材料；C.加工工藝；D.化學成分7.商品分類和商品編碼的關(guān)系是（）。A.分類在先；B.編碼在先；C.不分先后8.商品條碼是用來表示商品標識代碼的一種（）條碼，可被機器快速識讀和處理。A.數(shù)字型；B.字母型；C.模塊組合型9.EAN/UCC-13代碼的結(jié)構(gòu)有（）個層次。A.1；B.2；C.310.EAN/UCC-8代碼的結(jié)構(gòu)有（）個層次。A.1；B.2；C.311.EAN/UCC-8代碼用于印刷面積（）的商品零售包裝。A.較?。籅.較大；C.不分大小12.UCC-12代碼適用于（）地區(qū)。A.東南亞；B.歐洲；C.北美13.廠家條碼是由（）直接印刷到商品包裝上的條碼。A.供應(yīng)商；B.生產(chǎn)商；C.銷售商14.店內(nèi)條碼是商店對商品自行編制的（）代碼及條碼標識。A.長期性；B.季節(jié)性；C.臨時性15.零售商通過（）可以隨時了解生產(chǎn)商、批發(fā)商及運輸在途貨物的有關(guān)信息，以便控制銷售活動。A.商品代碼；B.商品編碼；C.商品條碼；D.物流條碼三、多項選擇題1.在商品的分類實踐中，通常以商品的（）作為分類標志。A.用途；B.原材料；C.加工工藝；D.化學成分2.商品代碼依其所用符號不同，可分為（）等類型。A.數(shù)字型；B.字母型；C.數(shù)字-字母混合型3.商品標識代碼的編制必須遵循（）原則。A.唯一性；B.穩(wěn)定性；C.無含義性；D.簡明性4.商品條碼一般印在（）上。A.商品；B.商品包裝；C.商品標簽5.商品條碼中的條碼符號由（）等部分構(gòu)成。A.起始符；B.終止符；C.數(shù)據(jù)符；D.校驗符四、填空題1.商品的（許多基本特征可以選擇）可以用來作為商品的分類標志。2.商品分類時應(yīng)首先考慮系統(tǒng)的整體效益和（整體的最優(yōu)化）。3.（分類標志）是編制商品分類目錄和分類體系的重要依據(jù)和基準。4.商品代碼確定后要在一定時期內(nèi)保持穩(wěn)定，不要頻繁變更，避免造成（人力、物力、財力）的浪費。5.商品標識代碼是（無含義）代碼，本身不提供任何有關(guān)編碼對象的信息。6.商品分類代碼是（有含義）代碼，本身具有某種實際含義。7.商品條碼可分為廠家條碼和店內(nèi)條碼，但一般所說的商品條碼多指（廠家條碼）。8.標準版店內(nèi)條碼可以表示（價格信息），因此適用于變量消費單元和定量消費單元。9.物流標識是指對供應(yīng)鏈中的（物流單元）所進行的標識。10.商品目錄是（商品分類）的具體表現(xiàn)。五、簡答題1.試述商品分類的主要作用。商品分類的主要作用：1、商品的科學分類為政府各部門、行業(yè)和企業(yè)實施各項管理活動以及實現(xiàn)信息化管理奠定了科學基礎(chǔ)；2、商品的科學分類有利于商品標準化的實施和商品質(zhì)量標準的制定；3、商品的科學分類便于商品經(jīng)營管理和顧客選購、消費商品；4、商品的科學分類有利于開展商品研究和教學工作。2.試述商品分類的基本原則。商品分類的基本原則：1、科學性原則；2、系統(tǒng)性原則；3、可延性原則；4、兼容性原則；5、綜合實用性原則3.比較幾種常用商品分類標志的優(yōu)缺點和適用范圍。常用商品分類標志的優(yōu)缺點和適用范圍：1、以商品的用途作為分類標志，適用于對商品大類的劃分，也適合于對商品類別、品種的劃分。優(yōu)點便于分析和比較同一用途商品的質(zhì)量和性能，便于經(jīng)營者和消費者按需要對口經(jīng)營和選購。不適于多用途的商品。2、以原材料作為商品分類標志，適用于原材料商品和原料對成品質(zhì)量影響較大的商品。優(yōu)點，分類清楚，能從本質(zhì)上反映出每類商品的性能和質(zhì)量特點、品種特征及其使用保管要求的差異。3、以加工工藝作為分類標志，適用于可以選用多種加工工藝生產(chǎn)且性能和品種特征受加工工藝影響較大的產(chǎn)品，優(yōu)點能夠直接反映商品品種特征及風格。4、以商品的化學成分作為分類標志：適用于化學成分已知且對商品特征影響較大的商品，優(yōu)點，對深入研究商品的性能和質(zhì)量、儲運條件以及使用方法有重要意義。5、以商品的產(chǎn)地作為分類標志：適用于品質(zhì)受產(chǎn)地影響較大的農(nóng)產(chǎn)品及其加工制品、中藥材、玉器、寶石與珍珠及其制品。4.試述幾種常用的商品廠家條碼和店內(nèi)條碼。EAN—13商品條碼是用于表示EAN/UCC—13代碼的商品條碼，又稱標準版EAN商品條碼。它主要用于超級市場或一些自動銷售系統(tǒng)的單件商品。EAN—13商品條碼是由其上部的條碼符號及其下部的供人識別字符即EAN/UCC—13代碼兩部分所組成。該條碼符號是按照“二進制”和“模塊組配法”原理進行編碼的。EAN—8商品條碼是用于表示EAN/UCC—8代碼的商品條碼，又稱縮短版EAN商品條碼。它主要應(yīng)用于印刷面積較小而無法印貼EAN—13商品條碼的零售包裝商品。UPC商品條碼與EAN商品條碼完全兼容，也是一種模塊組合型條碼。UPC-A商品條碼是UPC商品條碼的標準版。UPC-E商品條碼是UPC商品條碼的縮短版。ITF—14條碼是14位交插二五條碼。交插二五條碼是連續(xù)型、定長，具有自校驗功能，且條、空都標識信息的雙向條碼。主要用于定量儲運單元的標識。UCC/EAN—128條碼是一種連續(xù)型、非定長條碼，能更多地標識貨運單元中需要表示的信息，如產(chǎn)品批號、數(shù)量、規(guī)格、生產(chǎn)日期、有效期、交貨地等。UCC/EAN—128條碼中的供人識別字符由應(yīng)用標識符和數(shù)據(jù)兩部分組成，每個應(yīng)用標識符通常由2位數(shù)字組成。數(shù)據(jù)長度取決于所用的應(yīng)用標識符。UCC/EAN—128條碼符號是由雙字符起始圖形、數(shù)據(jù)符、校驗符、終止符及左、右側(cè)空白區(qū)組成。店內(nèi)條碼前綴碼為20-24的商品條碼，用于標識商店自行加工店內(nèi)銷售的商品和變量零售商品。分為13位代碼和8位代碼。13位代碼又分兩類不包含價格等信息的13位代碼和包含價格等信息的13位代碼。5.試述幾種國際上通用和公認的物流條碼。5、EAN—13商品條碼是由其上部的條碼符號及其下部的供人識別字符即EAN/UCC—13代碼兩部分所組成。該條碼符號是按照“二進制”和“模塊組配法”原理進行編碼的。ITF—14條碼是14位交插二五條碼。交插二五條碼是連續(xù)型、定長，具有自校驗功能，且條、空都標識信息的雙向條碼。主要用于定量儲運單元的標識。UCC/EAN—128條碼是一種連續(xù)型、非定長條碼，能更多地標識貨運單元中需要表示的信息，如產(chǎn)品批號、數(shù)量、規(guī)格、生產(chǎn)日期、有效期、交貨地等。UCC/EAN—128條碼中的供人識別字符由應(yīng)用標識符和數(shù)據(jù)兩部分組成，每個應(yīng)用標識符通常由2位數(shù)字組成。數(shù)據(jù)長度取決于所用的應(yīng)用標識符。UCC/EAN—128條碼符號是由雙字符起始圖形、數(shù)據(jù)符、校驗符、終止符及左、右側(cè)空白區(qū)組成。六、自我小結(jié)通過對本章的學習，請你談?wù)剬χ饕獌?nèi)容的理解和引發(fā)的一些體會。第三章商品品種一、名詞解釋1.商品品種：指按某種相同特征劃分的商品群體，或者是指具有某種（或某些）共同屬性和特征的商品群體。2.商品使用價值規(guī)律由商品交換而產(chǎn)生的存在于同類商品使用價值中的社會必要標準及其對生產(chǎn)者的反作用，就稱為商品使用價值規(guī)律。3.商品品種計劃：指商業(yè)企業(yè)計劃或規(guī)劃其經(jīng)營品種的組合。4.商品品種策略：是指零售商業(yè)部門根據(jù)消費需求的變化不斷改變或調(diào)整商品品種所采取的措施。5.商品品種結(jié)構(gòu)：是在一定范圍的商品集合體中，對于各類商品及每類商品中不同品種的組合狀況及其相對數(shù)量比例的客觀描述。二、單項選擇題1.在現(xiàn)代經(jīng)濟中，全面的質(zhì)量概念就包含著對（）的要求。A.品種；B.數(shù)量；C.市場2.商品使用價值是商品滿足人們一定需要的（）的總和。A.消費性；B.有用性；C.實用性3.商品只有通過（）才能進入消費領(lǐng)域，實現(xiàn)其使用價值。A.生產(chǎn)；B.消費；C.交換4.商品的質(zhì)量必須與其品種結(jié)合起來，才能保證（）順利實現(xiàn)。A.價值；B.使用價值；C.經(jīng)濟效益5.商品品種是構(gòu)成（）的基礎(chǔ)。A.經(jīng)濟效益；B.生產(chǎn)效率；C.勞動生產(chǎn)力6.走（）道路，是現(xiàn)代企業(yè)邁向成功的必由之路。A.數(shù)量效益型；B.質(zhì)量和品種效益型；C.規(guī)模效益型7.商品品種結(jié)構(gòu)框架一般是按（）形排列的。A.燈塔；B.寶塔；C.金字塔8.商品品種是消費者對（）的要求，是商品結(jié)構(gòu)狀況的反映。A.商品廣度；B.商品美譽度；C.商品知名度9.商品品種的多樣性不是隨意的，它必須以人們的（）為基礎(chǔ)。A.生活水平；B.興趣愛好；C.消費需求10.許多商品都有其（），從增長到興旺乃至萎縮，最后退出市場。A.生產(chǎn)周期；B.銷售周期；C.生命周期11.為了適應(yīng)市場需要，會有一些（）不斷涌現(xiàn)出來而形成商品品種的新陳代謝規(guī)律。A.新技術(shù)；B.新工藝；C.新品種12.商品品種新陳代謝規(guī)律意味著（）就要被淘汰。A.老商品；B.沒有需求的商品；C.高價商品13.加速商品品種的（），符合一般的經(jīng)濟規(guī)律。A.研究開發(fā)；B.更新?lián)Q代；C.技術(shù)改造14.生產(chǎn)的（）不合理，勢必會造成商品滯銷和積壓，從而使生產(chǎn)效益下降。A.商品品種；B.商品數(shù)量；C.商品質(zhì)量15.商品品種的（），是改進和提高商品質(zhì)量的重要前提。A.數(shù)量增加；B.有效更新；C.不斷完善三、多項選擇題1.高質(zhì)量的商品必須（），并且最大限度地滿足人們?nèi)姘l(fā)展的需要。A.對路；B.適銷；C.價廉2.商品品種結(jié)構(gòu)的決策要考慮到（）等因素。A.市場引力；B.企業(yè)實力；C.消費能力3.商品品種結(jié)構(gòu)必須與人們的（）及其變化相適應(yīng)。A.生活習慣；B.實際需要；C.消費結(jié)構(gòu)4.科學合理地簡化商品品種，有利于（）。A.控制生產(chǎn)；B.提高產(chǎn)量；C.降低成本；D.節(jié)約能源5.質(zhì)量、品種、效益三者之間（），體現(xiàn)有機的內(nèi)在聯(lián)系。A.互相依賴；B.互相制約；C.互相共存四、填空題1.研究商品品種問題，不斷提高商品品種及其結(jié)構(gòu)與消費需求及其結(jié)構(gòu)之間的（相符程度），具有重要的社會、經(jīng)濟和政治意義。2.商品使用價值等于或優(yōu)于（社會必要標準），就容易被社會和消費者接受。3.價值規(guī)律著眼于（節(jié)約勞動，降低成本），使其商品比別人的更便宜。4.按（生產(chǎn)）上的分工，產(chǎn)品可劃分為物質(zhì)產(chǎn)品、精神產(chǎn)品和勞務(wù)產(chǎn)品。5.按（流通）上的分工，商品可劃分為零售商品和非零售商品。6.商品品種分類合理化的意義在于它能體現(xiàn)使用價值（滿足消費需求）的程度。7.商品品種的廣度是指具體商品類中的（變種（品種）數(shù)目）。8.保持和開發(fā)相當數(shù)量的（商品品種），是使社會主義市場經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展和人民生活質(zhì)量持續(xù)改善的客觀要求。9.新商品要經(jīng)過（市場考驗、評價），在競爭中顯示出比老商品優(yōu)越，才能適應(yīng)市場需要，從而取代老商品。10.商品品種的（特征、商品品種的完善和合理化的）程度及其更新?lián)Q代的速度和比例，越來越成為一個國家生產(chǎn)力發(fā)展水平的重要標志。五、簡答題1.試述商品品種、質(zhì)量和效益的關(guān)系。商品品種構(gòu)成效益的基礎(chǔ)，如果品種不對路，投入再多的勞動或生產(chǎn)再多的產(chǎn)品，其經(jīng)濟效益都可能為零；商品質(zhì)量構(gòu)成效益的關(guān)鍵，品種雖對路，但質(zhì)量不合格，經(jīng)濟效益等于零。商品品種、質(zhì)量和效益三者的關(guān)系是有機的統(tǒng)一體，它們之間是相互依賴、相互制約的。求效益，就必須抓質(zhì)量，上品種；上品種，不抓質(zhì)量，品種自然被淘汰；抓質(zhì)量，不抓品種，質(zhì)量無法體現(xiàn)；抓質(zhì)量、上品種而不求效益，生產(chǎn)就失去了目的，質(zhì)量、品種自行消亡。2.試述如何正確理解商品品種結(jié)構(gòu)合理化問題。商品品種結(jié)構(gòu)是否合理，實質(zhì)上是商品能否滿足廣大消費者多樣化、多層次、專業(yè)化、特殊化、個性化的消費需求問題，也是人們對商品的不同需要在質(zhì)的方面如何得到滿足的問題。商品品種結(jié)構(gòu)合理化的總原則是，商品品種結(jié)構(gòu)必須與人們的實際需要和消費結(jié)構(gòu)及其變化相適應(yīng)。首先，商品品種必須與消費需求相符合，即商品品種必須適應(yīng)不同社會階層、不同社會集團、不同人群的消費水平和消費偏好。其次，隨著社會的發(fā)展，人們的需要和消費需求結(jié)構(gòu)會不斷發(fā)生變化，商品品種結(jié)構(gòu)也應(yīng)隨之變化和調(diào)整，以保證商品品種結(jié)構(gòu)與消費需求及其結(jié)構(gòu)的相符程度達到最佳化。3.試述如何正確理解商品品種齊全的問題。商品品種齊全，就是說，凡是商品消費所需要的都應(yīng)該齊備，不應(yīng)缺門斷檔，這樣才能滿足消費者多種多樣的需要。當然，商品品種齊全應(yīng)該正確理解：1、是而非絕對的，即以大致能滿足消費需要為準則，不應(yīng)拘泥于樣樣齊備，一應(yīng)俱全，以免造成不必要的積壓；2、商品類別、品種、花色的數(shù)量并非固定不變，而應(yīng)隨消費需求的發(fā)展和變化而調(diào)整；3、要集中精力保證人們需要的基本商品和主要品種；4、商品品種和消費需求之間、商品品種花色和類別之間都存在著一定的比例關(guān)系，這是消費結(jié)構(gòu)、購買水平和投向所決定的。在滿足人們的需要時，只有商品的每單位生產(chǎn)成本和實現(xiàn)成本獲得最大利潤，商品品種的多樣性才表現(xiàn)為最佳狀態(tài)。4.試述商品品種合理增長的規(guī)律。保持和開發(fā)相當數(shù)量的商品品種，是使社會主義市場經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展和人民生活質(zhì)量持續(xù)改善的客觀要求。但是，商品品種也不能盲目發(fā)展和無限增加，一方面商品品種的開發(fā)和增長必須建立在市場需要的基礎(chǔ)上，否則即使增加了，最終也會因沒有銷路而縮?。涣硪环矫嫖覀冞€應(yīng)該考慮如何用盡量少的商品品種來滿足盡可能多的消費需要，也就是運用標準化原理如何科學合理地簡化商品品種的問題，因為商品品種簡化無疑有利于生產(chǎn)控制、產(chǎn)量提高和降低成本。5.試述商品品種新陳代謝的規(guī)律。消費需求的結(jié)構(gòu)會因經(jīng)濟的發(fā)展和變化，特別是購買力的提高和投向的變化而變化，使原來一部分適應(yīng)市場需要的品種變成不適應(yīng)而被淘汰；同時，為了適應(yīng)市場的需要會有一些新的品種不斷地涌現(xiàn)出來，因而形成品種的新陳代謝規(guī)律。一般來講，商品品種更新的速度越快，更新的比例越大，市場上的新產(chǎn)品就越多，使用價值高的新商品和更先進的商品就越多，能更好地滿足消費者的需求。但是，決不能認為商品品種更新的速度越快、比例越大越好。商品品種更新的最佳速度和比例的標準是：用于商品生產(chǎn)、流通和消費的每單位成本獲得所涉及商品的最高使用價值。按照行業(yè)或企業(yè)的特點、商品的種類、品種更新的類別等，商品品種更新的速度和比例是有差別的。六、自我小結(jié)通過對本章的學習，請你談?wù)剬χ饕獌?nèi)容的理解和引發(fā)的一些體會。第四章商品質(zhì)量一、名詞解釋1.質(zhì)量一組固有特性滿足要求的程度。2.商品質(zhì)量指商品的一組固有特性滿足明確規(guī)定的和通常隱含的需求或期望的程度。3.現(xiàn)代商品質(zhì)量觀現(xiàn)代商品質(zhì)量觀應(yīng)當包含自然質(zhì)量、無形質(zhì)量、社會質(zhì)量三個層次。自然質(zhì)量是指商品滿足消費者明確和潛在需求的各種物質(zhì)性特性如化學特性、物理特性、功能等。無形質(zhì)量是指與商品有關(guān)的各種服務(wù)，如售前、售中、售后服務(wù)等。社會質(zhì)量是指商品從生產(chǎn)、流通、消費、廢棄整個生命周期滿足全社會利益所必需的特性，如不污染。4.質(zhì)量特征是指商品與要求有關(guān)的固有特性。5.質(zhì)量指標商品質(zhì)量特性通常需要各種數(shù)量指標來表示，這些數(shù)量指標稱為商品質(zhì)量指標。二、單項選擇題1.商品質(zhì)量是商品學研究的（）。A.中心內(nèi)容；B.主要內(nèi)容；C.突出內(nèi)容2.商品要想能夠符合規(guī)定和隱含要求，通常要靠若干個（）才能達成。A.計量數(shù)據(jù)；B.質(zhì)量特性；C.技術(shù)標準3.在商品質(zhì)量評價和管理過程中，要盡量選擇對質(zhì)量有（）的特性。A.相關(guān)作用；B.決定作用；C.影響作用4.商品標準中所反映的質(zhì)量特性，大多數(shù)是（）。A.真實質(zhì)量特性；B.代用質(zhì)量特性；C.附加質(zhì)量特性5.（）是進入市場的通行證。A.花色；B.品種；C.質(zhì)量6.（）是指商品為滿足一定的用途所必須具備的各種性能。A.有用性；B.使用性；C.應(yīng)用性7.（）是指商品在儲存、流通和使用過程中保證人身安全和健康不受傷害的能力。A.安全性；B.衛(wèi)生性；C.安全衛(wèi)生性8.（）是指商品在規(guī)定條件下和規(guī)定時間內(nèi)，完成規(guī)定功能的能力。A.可用性；B.可靠性；C.穩(wěn)定性9.（）是指商品在發(fā)生故障后，能被迅速修好并恢復(fù)其功能的能力。A.可用性；B.完好性；C.可維修性10.（）質(zhì)量是優(yōu)質(zhì)與低成本的統(tǒng)一。A.最適；B.最佳；C.可靠11.（）是商品開發(fā)設(shè)計的基礎(chǔ)。A.市場調(diào)研；B.商品信息；C.技術(shù)培訓12.在不影響商品質(zhì)量的前提下，選用（）時還應(yīng)考慮資源的合理使用和綜合利用。A.原料；B.工藝；C.設(shè)備13.在質(zhì)量形成和實現(xiàn)過程中，每一個環(huán)節(jié)的（），對于下一個環(huán)節(jié)又是事前的控制。A.把關(guān)；B.檢驗；C.改進14.使用過的商品及其包裝物作為廢棄物對環(huán)境的影響，應(yīng)納入到（）中。A.商品質(zhì)量指標體系；B.經(jīng)濟技術(shù)指標體系；C.環(huán)境綜合指標體系15.在影響商品質(zhì)量的各種因素中，（）是決定性因素。A.環(huán)境條件；B.工藝技術(shù)；C.原材料；D.人的作用三、多項選擇題1.質(zhì)量概念的產(chǎn)生和演變，取決于（）的發(fā)展程度。A.技術(shù)；B.經(jīng)濟；C.社會；D.管理2.人們對商品質(zhì)量的認識和理解，是隨著（）而變化的。A.生產(chǎn)環(huán)境；B.社會生產(chǎn)；C.經(jīng)濟發(fā)展；D.技術(shù)進步3.商品質(zhì)量往往綜合反映出一個國家（）水平的整體實力。A.經(jīng)濟；B.科技；C.教育；D.管理4.（）是構(gòu)成商品的原始物質(zhì)。A.包裝物；B.原材料；C.零部件；D.半成品5.質(zhì)量檢驗的好壞主要取決于（）的質(zhì)量。A.檢測方法；B.檢測量具；C.檢測儀器；D.檢測環(huán)境四、填空題1.質(zhì)量的概念是動態(tài)的，其內(nèi)涵隨著（科技的進步以及人們生活方式和觀念的改變）而不斷擴展。2.隨著全民質(zhì)量管理的深入，質(zhì)量概念從產(chǎn)品質(zhì)量、工作質(zhì)量擴展到（服務(wù)質(zhì)量）。3.商品質(zhì)量指標是商品各項（數(shù)量）指標的綜合。4.世界質(zhì)量大會把21世紀稱為（質(zhì)量世紀）。5.競爭的核心在于技術(shù)進步和管理進步，并集中反映在（商品質(zhì)量）上。6.（環(huán)境友好性）是指商品在整個生命周期對環(huán)境的污染或?qū)ι鷳B(tài)的破壞應(yīng)盡可能的少。7.商品包裝是商品不可缺少的（附加物）。8.商品都有一定的使用范圍和使用條件，使用中只有（遵從其使用范圍和條件），才能發(fā)揮商品的正常功能。9.為了保證商品質(zhì)量并延長使用壽命，除了掌握正確的使用方法外，還要（具備一定的日常維護保養(yǎng)商品的知識）。10.商品及其包裝物的廢棄物，是否（容易處理以及是否對環(huán)境有害），將成為決定商品質(zhì)量的又一重要因素。五、簡答題1.試述質(zhì)量概念的演變。質(zhì)量概念的演變歷程如下：在工業(yè)社會初期，質(zhì)量的概念主要是指產(chǎn)品的“性能”。質(zhì)量概念的第一次擴展是在工業(yè)化生產(chǎn)相對發(fā)達的20世紀60年代，市場競爭日益激烈，質(zhì)量從單純的產(chǎn)品性能擴展到考慮顧客需求的“適用性”。質(zhì)量概念的第二次擴展是從單純的產(chǎn)品質(zhì)量擴展到包括過程在內(nèi)的“工作質(zhì)量”。質(zhì)量概念從產(chǎn)品深入到了形成產(chǎn)品的過程。隨著全面質(zhì)量管理的深入，質(zhì)量概念從產(chǎn)品質(zhì)量、工作質(zhì)量擴展到服務(wù)質(zhì)量。質(zhì)量從工商業(yè)擴展到了整個社會經(jīng)濟領(lǐng)域。隨著全球環(huán)境狀況的惡化和人類對環(huán)境問題的日益關(guān)注，質(zhì)量概念又突破了原來只與生產(chǎn)者和消費者相關(guān)的局限，建立了包括相關(guān)方影響的新概念，使質(zhì)量進一步與社會經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展聯(lián)系在一起。2.試述提高商品質(zhì)量的意義。目前質(zhì)量問題已成為各國經(jīng)濟發(fā)展中的重要戰(zhàn)略問題。商品質(zhì)量往往綜合地反映出一個國家經(jīng)濟、科技、教育和管理整體實力。隨著科技進步和經(jīng)濟發(fā)展，商品競爭日益激烈，競爭的核心在于技術(shù)創(chuàng)新和管理進步，并集中反映在商品質(zhì)量上。質(zhì)量成為商品進入市場的通行證，成為實現(xiàn)國家經(jīng)濟順利發(fā)展的主要手段。因此，保證和提高商品質(zhì)量對我國經(jīng)濟的騰飛和人民生活的改善具有十分重要的意義。3.試述對有形商品的質(zhì)量要求。對有形商品的質(zhì)量要求可概括為：使用性能，安全衛(wèi)生性；使用壽命；可信性；環(huán)境友好性；審美性；經(jīng)濟性；信息性和可追溯性。4.試述對服務(wù)性商品的質(zhì)量要求。對服務(wù)性商品的質(zhì)量要求主要有：功能性；時間性；文明性；安全性；舒適性；經(jīng)濟性。5.舉例說明影響有形商品質(zhì)量的主要因素。影響有形商品質(zhì)量的主要因素有：1、人的因素：這是最本、最重要的因素。主要包括人的質(zhì)量意識、責任感、事業(yè)心、文化修養(yǎng)、技術(shù)水平和質(zhì)量管理水平等。2、生產(chǎn)過程中影響商品質(zhì)量的因素：市場調(diào)研；產(chǎn)品或服務(wù)設(shè)計；原材料質(zhì)量；生產(chǎn)工藝和設(shè)備質(zhì)量；質(zhì)量檢驗與包裝。3、流通過程中影響商品質(zhì)量的因素：運輸裝卸；倉庫儲存；銷售服務(wù)。4、使用過程中影響商品質(zhì)量的因素：使用范圍和條件；使用方法和維護保養(yǎng)；廢棄處理。（自己舉例）六、自我小結(jié)通過對本章的學習，請你談?wù)剬χ饕獌?nèi)容的理解和引發(fā)的一些體會。第五章商品質(zhì)量管理一.單項選擇（每題1分，共15分）1.不是在質(zhì)量管理中相應(yīng)開展的活動是（）A.依靠工人B.自我控制C.QC小組D.PDCA2.（）是指達到結(jié)果與所有資源之間的關(guān)系。A.質(zhì)量B.原則C.效率D.有效性3.質(zhì)量控制是（）A.動態(tài)的B.靜態(tài)的C.相對的D.動靜結(jié)合4.（）是組織的最高管理者，可以是一個人或一個組人。A.策劃人B.領(lǐng)導(dǎo)者C.基層工作人員D.檢驗員5.小冊子不包括（）指導(dǎo)性文件A.《質(zhì)量管理原則》B.《選擇和使用指南》C.《小型組織實施指南》D.《質(zhì)量經(jīng)濟管理原則》6.不是質(zhì)量策劃的主要內(nèi)容是（）A.確定顧客的需求B.開發(fā)可以滿足顧客需求的產(chǎn)品C.開發(fā)出能生產(chǎn)所需產(chǎn)品的生產(chǎn)程序D.明確5WH問題7.排列圖法又稱為（），是找出影響質(zhì)量因素的一種基本方法，也是加工整理數(shù)據(jù)的一種重要方法。A.帕累托圖法B.頻數(shù)分布圖法C.管理圖法D.相關(guān)圖法8.散布圖將有關(guān)數(shù)據(jù)列出，并用（）填在坐標上，觀察兩因素之間的關(guān)系。A.面B.線C.點D.表9.哪一個標準不是1987年3月正式頒布的標準（）A.ISO9000B.ISO9001C.ISO9002D.ISO985810.不是質(zhì)量改進的主要內(nèi)容包括（）A.提供控制手段，以保持其有效性B.確定改進對象，組織診斷，尋找改進機會C.測定實際質(zhì)量特性D.證明這些方法有效，并在質(zhì)量管理體系文件中體現(xiàn)11.（）是質(zhì)量管理的重要手段A.數(shù)理統(tǒng)計方法B.質(zhì)量改進C.質(zhì)量管理體系D.運籌學方法12.統(tǒng)計質(zhì)量管理階段，（）是制定戰(zhàn)時的國防標準A.《質(zhì)量控制指南體系》B.《數(shù)據(jù)分析的控制圖法》C.《ISO9000》D.《QC小組》13.1924年美國貝爾電話研究所的統(tǒng)計學家休哈特博士提出了（）的概念A(yù).預(yù)防缺陷B.零庫存C.準時制生產(chǎn)D.TQM14.質(zhì)量策劃不同于（），質(zhì)量策劃強調(diào)的是一系列活動。A.質(zhì)量控制B.質(zhì)量管理C.質(zhì)量計劃D.質(zhì)量方針15.質(zhì)量方針承諾的對象是與企業(yè)利益關(guān)系一致的各個相關(guān)方，最重要的對象是（）A.社會B.供方C.員工D.顧客二.多項選擇（每題2分，共10分）1.PDCA循環(huán)的基本特點是（）A.大環(huán)套小環(huán)，相互促進B.小環(huán)套大環(huán)，相互促進C.PDCA循環(huán)每循環(huán)一次產(chǎn)品質(zhì)量就提高一步D.PDCA循環(huán)每循環(huán)一次產(chǎn)品質(zhì)量就降低一步E.PDCA循環(huán)每循環(huán)一次產(chǎn)品質(zhì)量不變2.質(zhì)量管理的概念大致經(jīng)歷了幾個階段（）A.質(zhì)量檢驗階段B.統(tǒng)計質(zhì)量管理階段C.全面質(zhì)量管理階段D.質(zhì)量改進E.全員的管理3.質(zhì)量管理中常用的統(tǒng)計方法有（）A.分類法B.直方圖法C.控制圖法D.因果分析圖法E.散布圖法4.ISO9000的核心標準包括（）A.《質(zhì)量管理體系----基礎(chǔ)和術(shù)語》B.《質(zhì)量管理體系----要求》C.《質(zhì)量管理體系----業(yè)績改進指南》D.《質(zhì)量和環(huán)境管理體系審核指南》E.《質(zhì)量管理體系----質(zhì)量計劃指南》5.統(tǒng)計判斷按其工程程序可分為（）A.統(tǒng)計調(diào)查和整理B.審核C.統(tǒng)計分析D.統(tǒng)計判斷E.檢驗三.填空題（每空1分，共10分）1.統(tǒng)計質(zhì)量控制就是依據(jù)數(shù)理統(tǒng)計的原理，對產(chǎn)品質(zhì)量進行控制。2.ISO9000的主體是四個核心標準，另外，還包括其他標準技術(shù)報告、小冊子等，但都屬于其附屬物。3.質(zhì)量檢驗屬于“事后把關(guān)”，即使查出了廢次品，既成事實的損失也往往難以挽回。4.質(zhì)量策劃.質(zhì)量控制.質(zhì)量改進的管理模式稱為朱蘭三部曲。5.統(tǒng)計調(diào)查分析表法是利用調(diào)查分析表法，來進行數(shù)據(jù)整理和粗略分析的一種最常用.最簡單的方法。四.名詞解釋（每題3分，共30分）1.質(zhì)量管理在質(zhì)量方面指揮和控制組織的協(xié)調(diào)的活動。2.全面質(zhì)量管理一個組織以質(zhì)量為中心，以全員參與為基礎(chǔ)，目的在于通過讓顧客滿意和本組織所有成員及社會受益而達到長期成功的管理途徑。3.質(zhì)量策劃是質(zhì)量管理的一部分，它致力于制定質(zhì)量目標并規(guī)定必要的運行過程和相關(guān)資源以實現(xiàn)質(zhì)量目標。4.質(zhì)量控制也是質(zhì)量管理的一部分，它致力于滿足質(zhì)量要求。5.質(zhì)量改進是組織為更好地滿足顧客不斷變化的需要和期望，而改善產(chǎn)品或服務(wù)的特性和（或）提高用于生產(chǎn)和交付產(chǎn)品（服務(wù)）的過程的有效性和效率的活動。6.PDCA循環(huán)是美國質(zhì)量管理專家戴明博士首先提出的，又稱戴明環(huán)。其含義是質(zhì)量管理分為四個階段，即計劃（plan）、執(zhí)行（do）、檢查（check）、處理（action）。在質(zhì)量管理活動中，要求把各項工作按照作出計劃、計劃實施、檢查實施效果，然后將成功的納入標準，不成功的留待下一循環(huán)去解決的工作方法，這是質(zhì)量管理的基本方法，也是企業(yè)管理各項工作的一般規(guī)律。7.全社會推動指要使全面質(zhì)量管理深入持久地開展下去，并取得良好的效果，不能把工作局限于企業(yè)內(nèi)部，而需要全社會的重視，需要質(zhì)量立法認證和監(jiān)督，進行宏觀上的控制引導(dǎo)，即需要全社會的推動。8.質(zhì)量方針指由組織的最高管理者正式發(fā)布的關(guān)于質(zhì)量方面的全部意圖和方向。9.全員是企業(yè)全體人員都要參與，人人有責。10.全過程是相對于制造過程而言，就是要求把質(zhì)量活動貫穿于產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生、形成和實現(xiàn)的全過程。五.簡答題（每題5分，共30分）1.簡述ISO9000列舉了建立.實施并完善質(zhì)量管理體系的八個步驟？ISO9000列舉了建立、實施并完善質(zhì)量管理體系的八個步驟(1)確定顧客和相關(guān)方的需求和期望(2)建立組織的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(3)確定實現(xiàn)質(zhì)量目標必需的過程和職責(4)確定和提供實現(xiàn)質(zhì)量目標必需的資源(5)規(guī)定測量每個過程的有效性和效率的方法(6)應(yīng)用這些方法確定每個過程的有效性和效率(7)確定防止不合格并消除產(chǎn)生原因的措施(8)建立和應(yīng)用持續(xù)改進質(zhì)量管理體系的過程2.簡述8項質(zhì)量管理原則？8項質(zhì)量管理原則包括：以顧客為關(guān)注焦點；領(lǐng)導(dǎo)作用；全員參與；過程方法；管理的系統(tǒng)方法；持續(xù)改進；基于事實的決策方法；與供方的互利關(guān)系。3.簡述PDCA循環(huán)的四個階段八個步驟？PDCA循環(huán)的四個階段八個步驟如下：1、計劃階段。主要任務(wù)是制定計劃。計劃分四個步驟：（1）分析現(xiàn)狀，找出所存在的質(zhì)量問題；（2）找出產(chǎn)生問題的原因或影響因素；（3）找出原因（或影響因素）中的主要原因（主要影響因素）；（4）針對主要原因制定解決問題的措施計劃。2、執(zhí)行階段。這一階段的任務(wù)是執(zhí)行計劃，落實具體措施。3、檢查階段。它的任務(wù)是檢查計劃的執(zhí)行情況，調(diào)查計劃執(zhí)行的效果，將工作結(jié)果和計劃對比，得出經(jīng)驗，找出問題。4、處理階段。其任務(wù)是把執(zhí)行的結(jié)果進行處理總結(jié)。4.簡述在統(tǒng)計調(diào)查分析表法中，最常用的方法有哪些？在統(tǒng)計調(diào)查分析表法中，最常用的方法有以下幾種：調(diào)查缺陷位置的統(tǒng)計調(diào)查分析表法；工序內(nèi)質(zhì)量特性分布統(tǒng)計調(diào)查表；按不合格項分類的統(tǒng)計調(diào)查表；其他統(tǒng)計調(diào)查表。5.簡述全面質(zhì)量管理具體表現(xiàn)在哪幾點？全面質(zhì)量管理被稱為質(zhì)量管理的最高境界。具體表現(xiàn)在以下幾點：1、全面質(zhì)量管理是一種管理途徑，不是某種簡單的方法，也不是某種模式或框架；2、全面質(zhì)量管理強調(diào)一個組織必須以質(zhì)量為中心來開展活動，其他管理職能不能取代質(zhì)量管理的中心地位；3、全面質(zhì)量管理強調(diào)組織內(nèi)最高管理者的強有力和持續(xù)的領(lǐng)導(dǎo)和參與，同時要求所有部門和所有層次的人員投入到各種質(zhì)量活動中去；4、全面質(zhì)量管理強調(diào)全員的教育和培訓；5、全面質(zhì)量管理強調(diào)讓顧客滿意，使包括本組織內(nèi)的所有相關(guān)方都受益；6、全面質(zhì)量管理強調(diào)謀求長期的經(jīng)濟效益和社會效益。6.簡述在實施與供方的互利關(guān)系原則中，應(yīng)當采取那些措施？在實施與供方的互利關(guān)系原則中，應(yīng)當采取的措施有：1、選擇和確定供方；2、平衡短期利益和長期利益；3、建立暢通的溝通渠道，開誠布公地交流；4、與重要供方共享某些技術(shù)、信息和其他資源；5、開展聯(lián)合改進活動，包括技術(shù)革新、產(chǎn)品開發(fā)等；6、鼓勵和承認供方的改進成果。六.主觀題目（每題1分，共5分）1.ISO9000與TQM的相同點和不同點？ISO9000與TQM的相同點：從本質(zhì)上講，二者有著共同的理論基礎(chǔ)，它們的相同點體現(xiàn)在以下幾個方面：1、原理相同。TQM認為產(chǎn)品質(zhì)量的產(chǎn)生、形成和實現(xiàn)遵循朱蘭質(zhì)量螺旋。ISO9000中指出質(zhì)量體系建立所依據(jù)的原理是質(zhì)量環(huán)，兩者的原理是相同的。2、強調(diào)領(lǐng)導(dǎo)的作用。TQM要求最高領(lǐng)導(dǎo)者強有力和持續(xù)的領(lǐng)導(dǎo)。在ISO9000族標準中首先就規(guī)定了管理者的職責。兩者都要求組織的管理者要親自組織實施。3、指導(dǎo)思想相同。兩者都貫徹以下思想：系統(tǒng)管理、用戶服務(wù)、預(yù)防為主、過程質(zhì)量、質(zhì)量與經(jīng)濟統(tǒng)一、用事實和數(shù)據(jù)說話等。在采用方法上是相通的，在具體做法上也是相近的，但二者仍存在一些不同點：1、控制范圍不同。TQM強調(diào)全員參與，對全過程的控制，幾乎包含所有部門的工作職能。ISO9000是對直接影響產(chǎn)品質(zhì)量的職能部門進行控制。2、ISO9000是國際公認的標準，可以用于認證，也可以用于企業(yè)內(nèi)部管理。而TQM是組織結(jié)合自身特點而自行制定，自我約束的內(nèi)部管理制度，不是標準，各國在具體運用上有自身的特點。第六章商品標準一、填空題1、標準以產(chǎn)生的基礎(chǔ)是科學技術(shù)和實踐經(jīng)驗的綜合成果。2、涉及保障人體健康，、人身、財產(chǎn)安全的標準及法律、行政法規(guī)規(guī)定強制執(zhí)行的標準均為強制性標準3、標準化的活動中，商品標準化是整個標準化活動中的重要組成部分。4、國際標準都是推薦性標準，但因其較高的權(quán)威性和科學性各國自愿采納。5、商品標準化的基本原理包括統(tǒng)一原理、簡化原理、協(xié)調(diào)原理、最優(yōu)化原理6、當今的國際貿(mào)易存在兩種障礙，一是關(guān)稅壁壘、二是非關(guān)稅壁壘。7、標準化的經(jīng)濟效果是相對值，經(jīng)濟效益是絕對值，表明收益的大小。二、單選題1、標準是一定范圍內(nèi)共同使用和重復(fù)使用的一種（）文件。A、強制性B、技術(shù)性C、規(guī)范性D、邏輯性2、我國強制性國家標準代號為（）A、GBB、GB/TC、DBD、ISO3、GB/T3856-2007是（）代號。A、推薦性國家標準B、推薦性行業(yè)標準C、企業(yè)標準D、地方標準4、對已有產(chǎn)品國家標準的企業(yè)，鼓勵制定（）國家標準的企業(yè)標準。A、參照B、等同C、低于D、高于5.按標準的約束性，國際標準是()。A.管理標準B.推薦性標準C.文件標準D.強制性標準6.國際貿(mào)易中，一些難以用文字表達商品質(zhì)量的產(chǎn)品，如土特產(chǎn)、某些工藝品，常常使用()作為交貨和驗收的依據(jù)。A.技術(shù)標準B.文件標準C.實物標準D.強制性標準7、按（），商品標準可分為文件標準和實物標準A、標準化對象的內(nèi)容B、標準的表達形式C、標準的約束性D、標準的適用范圍8、在下列選項中，（）是商品標準的中心內(nèi)容A、確定商品分類B、規(guī)定商品的技術(shù)要求C、說明標準所使用的對象D、規(guī)定抽樣辦法和試驗方法9、對同一類產(chǎn)品中的一組產(chǎn)品同時進行標準化的一種形式是（）。A、簡化B、統(tǒng)一化C、系列化D、通用化10、在國際貿(mào)易中與標準化和認證有關(guān)的貿(mào)易壁壘是（）。A、關(guān)稅壁壘B、貿(mào)易技術(shù)壁壘C、貿(mào)易經(jīng)濟壁壘D、類關(guān)稅壁壘11、在商品標準化的形式中，簡化是指在一定范圍內(nèi)縮減商品的（）A、數(shù)量B、比例C、層次D、類型數(shù)目12、在標準化的形式中，通用化要以（）為前提A、互換性B、組合型C、模數(shù)化D、一致性13、在標準化得形式中，統(tǒng)一化的實質(zhì)是使商品的形式、功效或其他技術(shù)特征具有（）A、整體性B、一致性C、互換性D、組合性14、在下列選項中，（）是國際標準通常采用的標準代號A、ISOB、IECC、END、BSE、ANSI三、多選題1、根據(jù)《標準化法》，我國標準劃分為（）等幾個級別A、國家標準B、部準標準C、行業(yè)標準D、地方標準E、企業(yè)標準2、按照標準的適用范圍，商品標準可劃分為（）A、文件標準B、實物標準C、技術(shù)標準D、生產(chǎn)型標準E、貿(mào)易型標準3、在商品標準化的形式中，系列化是使某一類商品系統(tǒng)的（）的標準化形式A、結(jié)構(gòu)統(tǒng)一B、結(jié)構(gòu)優(yōu)化C、結(jié)構(gòu)互換D、結(jié)構(gòu)精煉E功能最佳4、地方標準是指在沒有（）的情況下，需要在某一地區(qū)內(nèi)統(tǒng)一制定和使用的標準。A、國際標準B、國家標準C、部標標準D、行業(yè)標準E、企業(yè)標準5、在下列選項中，（）屬于傳統(tǒng)的非關(guān)稅貿(mào)易壁壘。A、進口配額制B、反補貼C、進口許可證制D、技術(shù)壁壘E、反傾銷6、地方標準的范圍主要包括（）A、工業(yè)產(chǎn)品安全衛(wèi)生要求B、有地方特色的產(chǎn)品標準C、農(nóng)業(yè)標準D、工業(yè)產(chǎn)品標準四、名詞解釋

1、商品標準指為保證商品能滿足人們的基本需要，對商品必須達到的某些或全部要求所制定的標準，主要有標準名稱與編號、規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義、要求、抽樣、試驗方法、分類和標記、標志標簽和包裝、規(guī)范性附錄等內(nèi)容。2、商品標準化是整個標準化活動中的重要組成部分，它是在商品生產(chǎn)和流通的各個環(huán)節(jié)中制定、發(fā)布以及推行商品標準的活動。3、貿(mào)易技術(shù)壁壘是指國際貿(mào)易中商品進出口國在實施貿(mào)易進口管制時通過頒布法律、法令、條例、規(guī)定，建立技術(shù)標準、認證制度、檢驗制度等方式，對國外進出口產(chǎn)品制定過分嚴格的技術(shù)標準、衛(wèi)生檢疫標準、商品包裝和標簽標準，從而提高進口產(chǎn)品的技術(shù)要求，增加進口難度，最終達到限制進口目的的一種非關(guān)稅壁壘措施。4、商品分級根據(jù)商品質(zhì)量標準(包括實物質(zhì)量標準)和實際質(zhì)量檢驗結(jié)果，將同種商品區(qū)分為若干等級的工作，稱為商品分級。四、簡答題1、“標準”概念有哪幾方面的含義？標準是指為了在一定的范圍內(nèi)獲得最佳秩序，經(jīng)協(xié)商一致制定并由公認機構(gòu)批準，共同使用的和重復(fù)使用的一種規(guī)范性文件。在理解標準定義時要注意把握以下幾點：1、標準是針對某類事物所作的技術(shù)規(guī)范，規(guī)范人們的行為并使之盡量符合客觀的自然規(guī)律和技術(shù)法則；2、重復(fù)性是指事物的反復(fù)性特征，只有當它們反復(fù)出現(xiàn)和應(yīng)用時，對該事物才有制定標準的必要；3、標準產(chǎn)生的基礎(chǔ)是科學技術(shù)和實踐經(jīng)驗的綜合成果；4、標準形成的程序是體現(xiàn)上述成果的標準須經(jīng)有關(guān)各利益方共同協(xié)商一致，再由公認的標準化機構(gòu)或團體批準，最后以特定文件形式公開發(fā)布；5、標準的目的是在一定范圍內(nèi)，通過技術(shù)規(guī)范建立起有利于社會經(jīng)濟發(fā)展的最佳生產(chǎn)秩序、技術(shù)秩序和市場秩序，從而促進最佳社會效益。2、我國商品標準如何分級？它們之間有何關(guān)系？根據(jù)《標準化法》，我國的標準劃分為國家標準、行業(yè)標準、地方標準和企業(yè)標準四級。國家標準是指由國家標準化主管機構(gòu)批準發(fā)布，對國家經(jīng)濟、技術(shù)發(fā)展有重大意義，必須在全國范圍內(nèi)統(tǒng)一的標準。行業(yè)標準是指在沒有國家標準的情況下，需要在行業(yè)范圍內(nèi)統(tǒng)一制定和實施的標準。行業(yè)標準不能與有關(guān)的國家標準相抵觸，已有國家標準的不再制定這類標準。已制定有行業(yè)標準的，在發(fā)布實施相應(yīng)的國家標準后，該標準即行廢止。地方標準是指在沒有國家標準和行業(yè)標準的情況下，需要在某地區(qū)內(nèi)統(tǒng)一制定和使用的標準。在公布和實施相應(yīng)的國家標準和行業(yè)標準之后，該項地方標準即行廢止。企業(yè)標準是指由企業(yè)制定發(fā)布，在該企業(yè)范圍內(nèi)統(tǒng)一使用的標準。企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品在沒有國家標準和行業(yè)標準時，應(yīng)當制定企業(yè)標準，作為企業(yè)組織生產(chǎn)、經(jīng)營活動的依據(jù)。已有國家標準、行業(yè)標準時，企業(yè)也可以制定嚴于國家標準或行業(yè)標準的內(nèi)控企業(yè)標準，以提高產(chǎn)品質(zhì)量水平，保證產(chǎn)品質(zhì)量超過國家標準或行業(yè)標準甚至國際標準的要求。3、商品標準的制定原則有哪些？商品標準的制定原則有：1、貫徹國家的有關(guān)方針、政策、法律、法規(guī)；2、充分考慮消費需求和社會需求；3、有利于保障安全和人民的身體健康；4、技術(shù)先進、經(jīng)濟合理；5、有利于合理開發(fā)和利用國家資源、保護自然資源和生態(tài)環(huán)境；6、積極采用國際標準和國外先進標準，充分考慮對外經(jīng)濟技術(shù)合作和貿(mào)易的需要；7、協(xié)調(diào)統(tǒng)一，完整配套，軍民通用；8、掌握制定商品標準的時機，并根據(jù)科技發(fā)展和經(jīng)濟建設(shè)的需要適時修訂。4、標準化的的作用有哪些？標準化的的作用有1、標準化是現(xiàn)代化商品生產(chǎn)和流通的必要前提，是鞏固和發(fā)展專業(yè)化協(xié)作生產(chǎn)的基本條件；2、標準化是建立最佳秩序，實現(xiàn)現(xiàn)代化科學管理以及全面質(zhì)量管理的基礎(chǔ)；3、標準化是提高商品質(zhì)量和合理發(fā)展商品品種，提高企業(yè)競爭力的技術(shù)保證；4、標準化是合理利用國家資源、保護環(huán)境、增產(chǎn)節(jié)約、促進經(jīng)濟全面發(fā)展和提高社會經(jīng)濟效益的有效手段；5、標準化是積累實踐經(jīng)驗，推廣應(yīng)用新技術(shù)，促進技術(shù)進步的橋梁；6、標準化是國家經(jīng)濟、技術(shù)交流的紐帶和國際貿(mào)易的調(diào)節(jié)工具。5、簡述商品標準化的形式與方法有哪些？各自的特點是什么？商品標準化的形式與方法主要有：簡化；統(tǒng)一化；系列化；通用化；組合化和模數(shù)化。簡化是在一定范圍內(nèi)縮減商品的類型數(shù)目，使之在既定時間內(nèi)滿足一定需要的商品標準化形式。統(tǒng)一化是把同類商品兩種以上的表現(xiàn)形式歸并為一種或限定在一定范圍內(nèi)的商品標準化形式。系列化是對同一類商品中的一組商品同時進行標準化的一種形式。通用化是在相互獨立的系統(tǒng)中，選擇和確定具有功能互換性或尺寸互換性的子系統(tǒng)或功能單元的標準化形式。通用化要以互換性為前提。組合化是按照標準化的原則，設(shè)計并制造出一系列通用性較強的單元，根據(jù)需要組合成不同用途的商品的一種標準化形式。模數(shù)化是指在系統(tǒng)的設(shè)計、計算和結(jié)構(gòu)布局中，制定和使用尺寸協(xié)調(diào)的標準模數(shù)的活動。六、綜合題1、通過商品標準化與國際貿(mào)易的關(guān)系分析說明為什么標準化有利于消除貿(mào)易技術(shù)壁壘129頁2、如何評價標準化的經(jīng)濟效果？134頁第七章質(zhì)量認證與質(zhì)量監(jiān)督一.單項選擇（每題1分，共15分）1.現(xiàn)代的第三方商品質(zhì)量認證制度起源于（）A.美國B.英國C.中國D.日本2.合格認證屬于（）認證A.有效性B.原則性C.自愿性D.公平性4.環(huán)境管理體系認證的依據(jù)是（）系列標準。A.ISO9000B.ISO9004C.ISO14000D.ISO90025.不是產(chǎn)品責任法的是（）A.疏忽責任B.擔保責任C.嚴格責任D.違規(guī)責任6.產(chǎn)品質(zhì)量法是指（）對其產(chǎn)品質(zhì)量所承擔責任的法律法規(guī)。A.生產(chǎn)者和消費者B.供應(yīng)者和制造者C.生產(chǎn)者和銷售者D.供應(yīng)者和批發(fā)者7.（）是社會監(jiān)督.群眾監(jiān)督的媒體形式，是將個別企業(yè)的不良質(zhì)量行為和現(xiàn)象通過報紙.電臺.電視臺等輿論工具公布于眾，由此形成一種強大的社會壓力，促使被監(jiān)督對象及主管部門積極迅速解決問題。A.新聞的質(zhì)量監(jiān)督B.用戶或消費者的質(zhì)量監(jiān)督C.國家的質(zhì)量監(jiān)督D.社會團體的質(zhì)量監(jiān)督8.抽查型質(zhì)量監(jiān)督的特點是（）的質(zhì)量監(jiān)督形式A.強制性B.復(fù)合性C.潛伏性D.動態(tài)性9.我國的商品質(zhì)量監(jiān)督主要有（）A.新聞的質(zhì)量監(jiān)督和地區(qū)的質(zhì)量B.國家的質(zhì)量監(jiān)督和社會的質(zhì)量監(jiān)督C.社會團體的質(zhì)量監(jiān)督和社會的質(zhì)量監(jiān)督D.社會團體的質(zhì)量監(jiān)督和國家的質(zhì)量監(jiān)督10.不是統(tǒng)檢的具體做法有（）A.只對產(chǎn)品質(zhì)量進行抽查檢驗B.對生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件進行考核C.免檢產(chǎn)品D.對產(chǎn)品質(zhì)量進行抽查檢驗11.（）是國家干預(yù)產(chǎn)品質(zhì)量的手段之一，其目的是扶優(yōu)限劣，鼓勵生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)更多的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。A.隨機型質(zhì)量監(jiān)督B.抽查型質(zhì)量監(jiān)督C.評價型質(zhì)量監(jiān)督D.仲裁型質(zhì)量監(jiān)督12.產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查屬于（）質(zhì)量監(jiān)督形式，它具有權(quán)威性.隨機性.公正性.公開性A.抽查型B.穩(wěn)定型C.評價型D.強制型13.在定期監(jiān)督抽查中，不是對本轄區(qū)的重要產(chǎn)品（）的監(jiān)督。A.經(jīng)常性B.周期性C.準時性D.連續(xù)性14.ISO14000環(huán)境管理系列標準是繼ISO9000質(zhì)量管理和（）之后的又一個管理系列標準。A.質(zhì)量保證系列標準B.質(zhì)量統(tǒng)計管理C.質(zhì)量標準計劃D.質(zhì)量方針二.多項選擇（每題2分，共10分）1.企業(yè)建立環(huán)境管理體系要申請認證，必須滿足的條件是（）A.遵守中國的環(huán)境法律B.法規(guī)標準C.實驗室認證D.總量控制要求E.體系試運行滿3個月2.職業(yè)衛(wèi)生安全衛(wèi)生管理體系主要考慮的問題是（）A.危險的減少與控制，保證員工的人身安全，主要涉及危險源的識別與評估等B.預(yù)防職業(yè)病，減少由于長期從事某一項工作而導(dǎo)致的慢性病C.職業(yè)管理D.MOME.強調(diào)以人為本，充分尊重員工的個人權(quán)利3.《質(zhì)量管理體系---基礎(chǔ)和術(shù)語》的主要內(nèi)容有（）A.質(zhì)量管理原則B.質(zhì)量管理體系基礎(chǔ)C.術(shù)語D.要求E.申請4.商檢標志分為（）A.衛(wèi)生標志B.安全標志C.質(zhì)量標志D.環(huán)境標志E.體系標志5.企業(yè)質(zhì)量體系認證，也曾經(jīng)被稱為（）A.企業(yè)認證B.質(zhì)量體系審核C.質(zhì)量體系評審D.注冊E.檢查三.填空題（每空1分，共10分）3.1981年成立了我國第一個認證委員會即方圓標志認證委員會。4.方圓標志又分成合格認證標志和安全認證標志，當認證部門采用以為基礎(chǔ)而變的其他認證標志時，需國務(wù)院標準化主管部門審批后方可使用。5.商品質(zhì)量認證的對象是特定的產(chǎn)品或服務(wù)。四.名詞解釋（每題3分，共30分）1.認證由認證機構(gòu)證明產(chǎn)品、服務(wù)、管理體系符合相關(guān)技術(shù)規(guī)范、相關(guān)技術(shù)規(guī)范的強制性要求或者標準的合格評定活動。2.合格聲明是由供方或賣方單方面通過有關(guān)的產(chǎn)品說明或文件或合格標志等形式，表明其所提供產(chǎn)品的全部特性能夠符合需方或買方的要求。3.安全認證指認證機構(gòu)只進行涉及產(chǎn)品安全性能部分的認證，認證內(nèi)容包括對產(chǎn)品安全性能的試驗，再加上必要的工廠檢查，符合安全認證條件后，頒發(fā)誰證書并準許產(chǎn)品上附有安全認證標志。4.合格認證指第三方的認證機構(gòu)證明供方的特定產(chǎn)品或服務(wù)符合相關(guān)的技術(shù)法規(guī)或標準的合格評定活動。5.企業(yè)質(zhì)量體系認證指由取得質(zhì)量管理體系認證資格的第三方認證機構(gòu)，依靠正式發(fā)布的質(zhì)量管理體系標準，對企業(yè)的質(zhì)量管理體系實施說不定，頒發(fā)證書和注冊名錄，以證明企業(yè)質(zhì)量管理和質(zhì)量保證能力符合相應(yīng)標準或有能力按規(guī)定的質(zhì)量要求提供產(chǎn)品的活動。6.商品質(zhì)量監(jiān)督是根據(jù)國家的質(zhì)量法規(guī)和商品質(zhì)量標準，由國家指定的商品質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)對生產(chǎn)和流通領(lǐng)域的商品質(zhì)量和質(zhì)量保證體系進行監(jiān)督的活動。7.環(huán)境管理體系認證指由第三方公證機構(gòu)依據(jù)公開發(fā)布的環(huán)境管理體系標準，對供方的環(huán)境管理體系實施評定，評定合格的由第三方機構(gòu)頒發(fā)環(huán)境管理體系認證證書，并給予注冊公布，證明供方具有按既定環(huán)境保護標準和法規(guī)要求提供產(chǎn)品或服務(wù)的環(huán)境保證能力。8.強制性產(chǎn)品認證制度是對涉及國家安全、人體健康或安全、動植物生命或健康以及環(huán)境保護的產(chǎn)品，依照法律、行政法規(guī)實施的一種產(chǎn)品合格評定制度，它要求產(chǎn)品必須符合對應(yīng)的標準或技術(shù)法規(guī)。10.HACCPHACCP是危害分析關(guān)鍵控制點的英文縮寫，是以科學為基礎(chǔ)，通過系統(tǒng)地確定，食品的具體危害及其控制措施，以保證食品安全性的系統(tǒng)。五.簡答題（每題5分，共30分）1.簡述商品質(zhì)量認證的作用？作用：1、提高供方的質(zhì)量信譽及其商品的市場競爭力；2、減少社會重復(fù)檢驗和評定費用；3、有利于信息公開，指導(dǎo)選購和保護消費者、用戶利益；4、有利于提高商品質(zhì)量水平，推動經(jīng)濟的發(fā)展。2.簡述HACCP體系其核心由哪七個原理組成？原則：1、全過程的危害分析及危害程度評估，估計可能發(fā)生的危害及危害的嚴重性；2、確定關(guān)鍵控制點，以使一個潛在的食品危害被預(yù)防、消除或減少到可接受水平；3、確定關(guān)鍵限值；4、建立關(guān)鍵控制點監(jiān)控程序，通過一系列有計劃的觀察和措施，以評估關(guān)鍵控制點是否處于控制之下；5、建立當監(jiān)控表明某個關(guān)鍵控制點失控時應(yīng)采取的恢復(fù)控制的糾偏措施；6、保存一份書面的HACCP計劃和計劃運行記錄，以利于記錄跟蹤；7、建立驗證HACCP體系正確運行的程序，以證明HACCP整體計劃充分有效。3.簡述商品質(zhì)量監(jiān)督工作應(yīng)遵循的原則？科學性和公正性；統(tǒng)籌安排、分工協(xié)作、組織協(xié)調(diào)、服務(wù)監(jiān)督；監(jiān)督與幫助、處罰與教育相結(jié)合。4.簡述商品質(zhì)量認證方式？八種方式:型式試驗；型式試驗+認證后監(jiān)督（市場抽樣檢驗）；型式試驗+認證后監(jiān)督（工廠抽樣檢驗）；型式試驗+認證后監(jiān)督（工廠和市場抽樣檢驗）；型式試驗+工廠質(zhì)量體系評定+認證后監(jiān)督（質(zhì)量體系復(fù)查+工廠和市場抽樣檢驗）；只對供方質(zhì)量體系進行評定和認可；對產(chǎn)品進行批量檢驗；百分之百檢驗。5.簡述商品質(zhì)量認證的一般程序？商品質(zhì)量認證中的合格評定活動包括抽樣、測試、檢驗、評價、驗證、合格保證注冊、批準等以及它們的組合。6.簡述企業(yè)質(zhì)量體系認證的依據(jù)和內(nèi)容？企業(yè)質(zhì)量體系認證的依據(jù)為：ISO9000族質(zhì)量管理體系標準。ISO9000/GB/T19000族質(zhì)量管理體系標準包括：ISO9000/GB/T19000《質(zhì)量管理體系基礎(chǔ)和術(shù)語》、ISO9001/GB/T19001《質(zhì)量管理體系要求》、ISO9004/GB/T19004《組織持續(xù)成功的管理——一種質(zhì)量管理方法》。六.主觀題目（每題1分，共5分）1.產(chǎn)品（商品）質(zhì)量認證與質(zhì)量管理體系認證比較？148頁圖第八章商品檢驗一、單選題1、商品的（）檢驗是商品檢驗的中心內(nèi)容。A重量B數(shù)量C質(zhì)量D含量（有效成分）2、第二方檢驗又稱（）檢驗。A自檢B賣方C驗收D法定3、需要進行全數(shù)檢驗的商品是（）.A牛奶B電纜C電器漏電性D服裝4、檢驗西瓜是否成熟，常用的檢驗法是（）。A嗅覺法B味覺法C聽覺法D光照法5、檢驗白酒的方法第一步是用（）檢驗法A視覺B嗅覺C味覺D觸覺6、商品品級劃分時質(zhì)量分數(shù)越高，質(zhì)量等級越低的商品是（）。A食品B紡織品C日用工業(yè)品D家電（）尤其適用于批量較大且質(zhì)量也可能波動較大的商品批。A簡單隨機抽樣B系統(tǒng)隨機抽樣C分層隨機抽樣D分組隨機抽樣8、在多次抽樣檢驗方法中，對抽樣樣本大小的要求是（）A逐步遞增B逐步遞減C每次相同D沒有規(guī)律性9、采用百分計分法對茶葉進行評級時，評得下列四種茶葉的分數(shù)如下，由此可見（）茶葉的等級最高A95B85C75D6510、采用限定計分法對棉織布進行評級時，評得下列四種棉織布的分數(shù)如下，由此可見（）織布的等級最高A61B21C11D6二、多選題1、在味覺檢驗中，基本味覺有（）A甜B(yǎng)酸C苦D辣E咸2、在下列檢驗方法中，屬于物理檢驗法的有（）A熱學檢驗法B生理學檢驗法C光學檢驗法D儀器分析法E力學檢驗法3、進出口商品檢驗工作程序的主要環(huán)節(jié)有（）A受理報驗B抽樣制樣C檢驗鑒定D判定處理E簽證放行4、商品檢驗的方法主要有（ABCD）A感官檢驗B化學檢驗C物理檢驗D微生物檢驗E視覺檢驗三、填空1、商品檢驗依據(jù)其檢驗主體不同，可分為_生產(chǎn)檢驗（第一方檢驗）_、_驗收檢驗（第二方檢驗）_和_第三方檢驗__。其中，_第三方檢驗_具有法律效力商品質(zhì)量檢驗的工作程序為：_定標、抽樣、檢查、比較、判定、處理_3、組成被檢批的基本單位稱為_單位商品_，其劃分形式有_自然劃分和_人工劃分。4、差別檢驗法包括成對比較檢驗、三點檢驗、A—非A檢驗、二——三點檢驗、五中取二檢驗等方法。5、理化檢驗法根據(jù)其原理可分為物理檢驗法、化學檢驗法、生物學檢驗法6、商品品級的劃分有百分記分法、限定記分法、限定缺陷法三種方法。四、名詞解釋1、商品檢驗指商品的供貨方、購貨方或者第三方在一定條件下，借助某種手段和方法，按照合同、標準或國內(nèi)外有關(guān)法律、法規(guī)、慣例，對商品的品質(zhì)、安全及衛(wèi)生性能、規(guī)格、質(zhì)量（重量）、數(shù)量以及包裝等方面進行檢查，并做出合格與否或通過驗收與否的判定或為維護買賣雙方合法權(quán)益，避免或解決各種風險損失和責任劃分的爭議，便利商品交接結(jié)算而出具各種第三方有關(guān)證書的業(yè)務(wù)活動。2、感官檢驗又稱感官分析，它是用人的感覺器官作為檢驗器具，對商品的色、香、味、形、手感、音色等感官質(zhì)量特性，在一定條件下做出判定或評價的檢驗方法。3、理化檢驗是在實驗室的一定環(huán)境條件下，利用各種儀器、器具和試劑作手段，運用物理、化學及生物學的方法來測試商品質(zhì)量的方法。4、商品的品級商品質(zhì)量高低所確定的等級。五、簡答題1、商品抽樣具體有哪幾種隨機抽樣法？簡單隨機抽樣；系統(tǒng)隨機抽樣；分層隨機抽樣。2、比較分析型感官檢驗與偏愛型感官檢驗的主要區(qū)別177頁3、簡述商品檢驗的種類與形式。商品檢驗的種類：按照檢驗主體的不同，商品檢驗可分為生產(chǎn)檢驗（第一方檢驗）、驗收檢驗（第二方檢驗）、第三方檢驗；按商品檢驗規(guī)則或受檢商品數(shù)量的不同，可分為全數(shù)檢驗、抽樣檢驗和免于檢驗；按照檢驗依據(jù)、對象以及用途的不同，分為進出口商品檢驗和非進出口商品檢驗。進出口商品檢驗分為三類，即法定檢驗、公證鑒定和監(jiān)督管理。六、綜合題感官檢驗有哪幾種具體方法？各有什么特點？177頁第九章商品包裝一、名詞解釋1、包裝184頁2、運輸包裝以運輸儲存為主要目的的包裝。3、包裝技術(shù)包裝操作時所采用的技術(shù)或方法。4、包裝標識二、填空題1、構(gòu)成包裝實體的四大要素是包裝材料、包裝技術(shù)、包裝結(jié)構(gòu)造型、表面裝潢藝術(shù)2、商品包裝具有容納功能、保護功能、便利功能、促銷功能等功能。3、一次性塑料薄膜袋和泡沫塑料盒等包裝的廢棄物，若處理不當容易產(chǎn)生“白色污染”問題。4、運輸包裝標志根據(jù)作用不同分為收發(fā)貨標志、包裝儲運圖示標志、危險貨物包裝標志等標志。5、注冊商標的表示方法為在商標旁邊注明注冊商標或R。6、常見的集合包裝有集裝箱、集裝袋和托盤包裝。7、危險貨物包裝標識采用特殊的彩色或黑白菱形圖示。三、單選題1、（）因其成本低無污染可回收而備受青睞。A、紙質(zhì)材料B、PE材料C、金屬材料D、木材原料2、商品包裝的容納功能所起的作用主要是（）。A、保護商品B、形成商品C、促銷商品D、消費商品3、由于包裝具有傳達信息的功能，使得包裝具有（）。A、保護功能B、容納功能C、便利功能D、促銷功能4、真空包裝和充氣包裝是商品銷售包裝的（）。A、材料要素B、造型要素C、技術(shù)要素D、裝潢要素5、下列包裝中，不適合作食品包裝的是（）A、PEB、PVCC、PSD、PVDC6、標志圖“HYPERLINK”屬于（）標志。A、收發(fā)貨B、儲運圖示C、危險貨物D、集合7、根據(jù)我國《商標法》的規(guī)定，商標局應(yīng)依法駁回的商標注冊申請的有（）A“幸?！迸颇烫荁“紅葡萄”牌葡萄酒C“連環(huán)”牌乒乓球D“飛馬”牌電筒8、收發(fā)貨標志是商品運輸過程中識別貨物的標志，在下列收發(fā)貨標志中，除（）必須具備外，其他各項可以合理選用。A、FHB、FLC、GHD、PGE、YH9、在下列選項中，（）與包裝的各種功能密切相關(guān)，特別是與保護功能關(guān)系密切。A包裝技術(shù)B包裝材料C記號商標D組合商標E立體商標10、下列包裝中，（）適用于果蔬的包裝。A真空包裝B充氣包裝C無菌包裝D硅窗氣調(diào)包裝四、多選：1、下列屬于商品包裝特點的有（）A、技術(shù)性B形態(tài)性C層次性D藝術(shù)性E層次性2、下列包裝材料中具有無毒無味特點的有（）A、PEB、PVCC、PSD、PAE、PP3、下列包裝材料中，（）是屬于可再生的，起到了節(jié)約資源的作用。A、紙板B、鈣塑材料C、玻璃D、金屬材料E、天然材料4、商品運輸包裝的主要功能有（）A保護功能B容納功能C便利功能D美化功能E促銷功能5、過分包裝的表現(xiàn)形式有（）A材料過當B體積過大C分量過輕D裝潢過奢E成本過低6、商標按其結(jié)構(gòu)可以劃分為（）A文字商標B圖形商標C記號商標D組合商標E立體商標7、根據(jù)我國《商標法》的規(guī)定，在下列選項中（）為禁用標志，不得用于商標。A所有商品的通用名稱和圖形B有損社會道德風尚的標志C直接標志商品質(zhì)量的文字圖形D帶有民族歧視性的標志E直接表示商品功能、用途的文字圖形8、在下列關(guān)于“商標”的說法中，正確的有（）A商標的使用者是商品的生產(chǎn)者和經(jīng)營者B商標的標志物是商品或服務(wù)C商標反映了企業(yè)的信譽和商品質(zhì)量信譽D商標的使用目的是為了區(qū)別不同的商品生產(chǎn)者和經(jīng)營者E商標經(jīng)企業(yè)使用后，禁止他人使用，并受到法律保護五、簡答題1、包裝模數(shù)化對商品儲運有何意義？189頁2、簡述商品包裝設(shè)計的原則。適用性；安全性；方便性；美觀性；促銷性；經(jīng)濟性；標準化；環(huán)境友好性。3、包裝造型與包裝裝潢兩者和包裝的功能之間有什么關(guān)系？4、運輸包裝標識主要有哪些種類？他們對物流管理有什么意義？205頁5、簡述商品包裝技術(shù)的方法有哪些及各自的適用范圍。見200頁六、綜合題從環(huán)保角度出發(fā)，比較紙和紙板、塑料、金屬、玻璃材料的優(yōu)缺點。190頁第十章商品儲運的質(zhì)量管理一.單項選擇（每題1分，共15分）1.（）是細菌作用于食品中的蛋白質(zhì)而發(fā)生的分解反應(yīng)。A.腐敗B.霉腐C.發(fā)酵D.霉變2.倉庫按照使用性能分類，可分為營業(yè)型倉庫和（）。A.流通型倉庫B.普通倉庫C.自用型倉庫D.露天倉庫3.（）具有良好的應(yīng)用前景，尤其是其單元化的裝載系統(tǒng)，有效地縮短了商品裝卸時間。A.客貨混載機B.客運飛機C.直升機D.專用貨物運輸機4.管道運輸?shù)娜秉c是（）。A.不占用或較少占用地面位置B.維修成本低C.不適合固態(tài)商品的運輸D.運輸效率和設(shè)備運轉(zhuǎn)效率高5.商品儲存形成的原因在于（）A.商品流通與商品消費的不一致或背離B.商品采購與商品消費的不一致或背離C.商品銷售與商品生產(chǎn)的不一致或背離D.商品生產(chǎn)與商品消費的不一致或背離6.與液態(tài)商品的揮發(fā)速度無關(guān)的是（）A.氣溫高低B.空氣流速C.沸點D.化學特性7.航空運輸?shù)膬?yōu)點（）。A.費用高B.速度快C.質(zhì)量受限制D.物流中心離或倉庫不能離機場太遠8.屬于化學變化的是（）A.揮發(fā)B.熔化C.水解.分解D.粘結(jié)9.屬于物理變化的是（）A.氧化B.腐蝕C.老化D.發(fā)軟10.當?shù)蜏貢r，成熟和自溶（）A.緩慢B.加快C.不變D.以上答案均不對11.不是輻射防霉腐的是（）A.劑量輻照B.大量輻照C.中量輻照D.混合型量輻照12.（）是利用害蟲的天敵和人工合成的昆蟲激素類似物來控制和消滅害蟲的一種方法A.生物殺蟲法B.低溫殺蟲法C.高溫殺蟲法D.微波殺蟲法13.霉腐微生物中，細菌.酵母菌屬于（）A.高濕性微生物B.低濕性微生物C.中濕性微生物D.日照性微生物14.出庫管理要貫徹（）的原則A.后進先出.易變后出B.先進先出.易變后出C.先進先出.易變先出D.后進先出.易變先出15.自溶作用是（）的前奏樂。A.氨基酸作用B.肉腐壞作用C.蛋白腐壞作用D.酶腐壞作用二.多項選擇（每題2分，共10分）1.常用的氣相防銹的形式有（）A.氣相防銹紙防銹B.粉末法氣相防銹C.熱熔型可剝性塑料D.溶液法氣相防銹E.溶劑法氣相防銹2.控制儲運中引起老化的因素有（）A.妥善包裝B.控制溫度C.油封D.揮發(fā)E.合理堆碼3.運輸商品質(zhì)量要遵循的基本準則是（）A.及時B.準確C.安全D.經(jīng)濟E.可靠4.商品入庫驗收的要求有（）A.校對憑證.清點檢查B.商品包裝驗收C.商品質(zhì)量驗收D.及時辦理交接.入庫手續(xù)，建立存儲商品檔案E.定位和編碼5.商品運輸方式有（）A.鐵路運輸B.公路