九年級(jí)化學(xué)上冊(cè)趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)素材人教新課標(biāo)版

趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)任各莊中學(xué)化學(xué)組課程說明你看見過膠凍能燃燒、無水有冰袋、消字密無痕、水下百花開等現(xiàn)象嗎？你知道這是為什么嗎？你想親自來動(dòng)手試一試嗎？如果答案是肯定的，那么請(qǐng)你走進(jìn)《趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)》這個(gè)小天地吧！在這些富有情趣的化學(xué)實(shí)驗(yàn)中，你不僅能復(fù)習(xí)鞏固化學(xué)知識(shí)，而且能提高學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣和熱情，豐富課外生活，鍛煉我們的動(dòng)手能力，最終增進(jìn)化學(xué)科學(xué)素養(yǎng)。《趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)》課程安排為十個(gè)課時(shí)的內(nèi)容，涵蓋了貼近學(xué)生生活以及現(xiàn)實(shí)所學(xué)內(nèi)容的簡(jiǎn)單實(shí)驗(yàn)，以讓學(xué)生更多了解化學(xué)在生活中的應(yīng)用。每個(gè)課時(shí)內(nèi)容大致分為：背景知識(shí)、實(shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)用品、實(shí)驗(yàn)步驟、問題思考、相關(guān)以及擴(kuò)展實(shí)驗(yàn)，課堂評(píng)價(jià)幾大部分。一、課程（教材）內(nèi)容化學(xué)校本課程《趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)》，主要針對(duì)剛?cè)雽W(xué)的高一新生開設(shè)，本學(xué)期共開設(shè)十個(gè)課時(shí)（見目錄）。二、課程（教材）組織以及實(shí)施方案化學(xué)校本課程《趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)》的課程目標(biāo)1、知識(shí)與技能懂得運(yùn)用已學(xué)化學(xué)知識(shí)，如鹵素，物質(zhì)的量濃度等分析處理生活中的簡(jiǎn)單化學(xué)問題。了解某些各類食物主要成分的營(yíng)養(yǎng)作用，以及可能的特征反應(yīng)。了解人體中元素的存在形式，知道常量元素與微量元素的生理作用。2、過程與方法初步學(xué)會(huì)運(yùn)用多種手段查找資料，調(diào)查研究，運(yùn)用比較、分類、歸納、概括等方法主動(dòng)獲取有用信息；了解化學(xué)研究的初步方法，知道定性分析與定量分析。主動(dòng)與他人進(jìn)行交流和分享。3、情感態(tài)度與價(jià)值觀逐步建立科學(xué)的世界觀，用一分為二的辯證唯物主義觀點(diǎn)看待食物營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體健康的影響；逐步認(rèn)識(shí)化學(xué)科學(xué)的發(fā)展在生活實(shí)際中的不可或缺的貢獻(xiàn)。逐步認(rèn)識(shí)學(xué)習(xí)科學(xué)知識(shí)的意義，熱愛科學(xué)?；瘜W(xué)校本課程《趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)》的學(xué)習(xí)方法本課題的教學(xué)可采用開放式的教學(xué)方式，將學(xué)生分成二人的小組或四人大組，明確要求每個(gè)小組按照：課前查資料、做前看資料、動(dòng)手用知識(shí)、做完細(xì)思考、課后還可做的程序安排課堂內(nèi)容。由學(xué)生獨(dú)立自主完成實(shí)驗(yàn)操作，指導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用知識(shí)，熟練操作。培養(yǎng)學(xué)生處理和獲取有用信息的能力。同時(shí)也培養(yǎng)學(xué)生的合作意識(shí)和語言表達(dá)能力。教學(xué)中，教師努力創(chuàng)設(shè)問題的真實(shí)情景，采用問題驅(qū)動(dòng)、角色扮演等形式引導(dǎo)學(xué)生正確理解課堂內(nèi)容，并能辯證地從正反兩方面來正確地看待問題?；瘜W(xué)校本課程《趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)》的學(xué)習(xí)內(nèi)容結(jié)構(gòu)十個(gè)課時(shí)的內(nèi)容基于學(xué)生已有的知識(shí)結(jié)構(gòu)，利用學(xué)生熟悉的身邊資源（如食物以及容器等）培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，以及提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。每一課時(shí)內(nèi)容都包括背景知識(shí)介紹，實(shí)驗(yàn)原理、操作說明，細(xì)則指導(dǎo)。以及課堂思考題和課堂評(píng)價(jià)（包括學(xué)生自我評(píng)價(jià)、儀器整理、教師評(píng)價(jià)三項(xiàng)內(nèi)容）幾大板塊內(nèi)容。前后課時(shí)之間還通過“前節(jié)知識(shí)鞏固”板塊進(jìn)行銜接。部分章節(jié)還備有課后家庭小實(shí)驗(yàn)選作，滿足學(xué)生繼續(xù)學(xué)習(xí)的求知愿望?；瘜W(xué)校本課程《趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)》最終結(jié)業(yè)評(píng)價(jià)由平時(shí)成績(jī)（即每課時(shí)評(píng)價(jià)）以及最終測(cè)評(píng)綜合得出。結(jié)業(yè)等級(jí)分為ABCD四種。三、課程（教材）結(jié)構(gòu)化學(xué)校本課程《趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)》的教材為每課時(shí)一張 A4紙，由教師排版后經(jīng)打印室統(tǒng)一印發(fā)，所有課時(shí)完畢后統(tǒng)一裝訂?；瘜W(xué)校本課程《趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)》教具學(xué)具準(zhǔn)備教師依據(jù)實(shí)驗(yàn)的安全性以及學(xué)生的已有知識(shí)編制可行性教材，給出實(shí)驗(yàn)儀器和用品，自做實(shí)驗(yàn)，指導(dǎo)學(xué)生實(shí)驗(yàn)，處理實(shí)驗(yàn)中突發(fā)事故。給出課程評(píng)價(jià)。實(shí)驗(yàn)員準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)儀器藥品學(xué)生課前查閱資料、課堂認(rèn)真閱讀教材并動(dòng)手實(shí)驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)完畢整理實(shí)驗(yàn)臺(tái)，并完成課內(nèi)思考題，作出自我評(píng)價(jià)。趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)一：模擬酸雨腐蝕巖石的過程趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)二：自制酸堿指示劑趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)三：化學(xué)“冰箱”與冰袋趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)四：指紋鑒定以及檢驗(yàn)加碘食鹽中的碘元素趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)五：水下公園趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)六：豆腐中鈣質(zhì)的檢驗(yàn)趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)七：食物中常見元素的測(cè)定趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)八：鋁器表面刻字以及制備可燃的“膠凍”趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)九：合成香精趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)十：消字靈的制作趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)一：模擬酸雨腐蝕巖石的過程背景資料：酸雨是pH小于5.6的降水，5.6這個(gè)數(shù)值來源于蒸餾水跟大氣中的二氧化碳達(dá)溶解平衡時(shí)的酸度。酸雨主要是人為活動(dòng)排放的硫氧化物、氮氧化物等物質(zhì)，大量擴(kuò)散至大氣層與水蒸氣結(jié)合形成的。酸雨的危害是多方面的，可造成土壤、巖石中的重金屬溶解，流入河川或湖泊，嚴(yán)重時(shí)使得魚類大量死亡。水生植物和以河川酸化水質(zhì)灌溉的農(nóng)作物，因累積有毒金屬，經(jīng)食物鏈進(jìn)入人人體，影響人類的健康。酸雨會(huì)腐蝕建筑物、公共設(shè)施、古跡和金屬物質(zhì)，造成人類經(jīng)濟(jì)、財(cái)物及文化遺產(chǎn)的損失。實(shí)驗(yàn)藥品： 蒸餾水、 98％的硫酸、大理石（主要成分 CaCO3）。實(shí)驗(yàn)儀器： 玻璃棒、燒杯、鑷子、量筒、膠頭滴管。實(shí)驗(yàn)步驟：（1）配置150mL濃度約為0.01mol/l的稀硫酸溶液（注意配制的安全性）；（3）用量筒取50mL溶液，將大小適中的塊狀大理石用鐐子夾住，小心投入稀硫酸中，觀察大理石表面的現(xiàn)象；（4）再取50mL硫酸溶液，用膠頭滴管一滴一滴滴加到大理石的表面，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象；（5）比較步驟3和4的現(xiàn)象異同問題思考：1、步驟 3的現(xiàn)象：2、步驟 4的現(xiàn)象：3、配置稀硫酸溶液時(shí)應(yīng)該注意哪些問題？4、請(qǐng)根據(jù)已知酸雨形成及危害的資料，提出關(guān)于如何治理酸雨的可行性建議。課堂評(píng)價(jià)：學(xué)習(xí)態(tài)度：ABCD（自評(píng)打分）ABCD（教師評(píng)價(jià)）動(dòng)手能力：實(shí)驗(yàn)過程：ABCD（自評(píng)打分）A B C D（教師評(píng)價(jià)）儀器整理：ABCD（自評(píng)打分）A B C D（教師評(píng)價(jià)）趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)二：自制酸堿指示劑

背景知識(shí)：指示劑（indicator）是指用以指示滴定終點(diǎn)的試劑。在各類滴定過程中，隨著滴定劑的加入，被滴定物質(zhì)和滴定劑的濃度都在不斷變化，在等當(dāng)點(diǎn)附近，離子濃度會(huì)發(fā)生較大變化，能夠?qū)@種離子濃度變化作出顯示（如改變?nèi)芤侯伾?，生成沉淀等）的試劑就叫指示劑。如果滴定劑或被滴定物質(zhì)是有色的，它們本身就具有指示劑的作用，如高錳酸鉀。適用于各類滴定反應(yīng)的指示劑有以下幾種：①酸堿指示劑。指示溶液中 H+濃度的變化，是一種有機(jī)弱酸或有機(jī)弱堿，其酸性和堿性具有不同的顏色。 指示劑酸HIn在溶液中的離解常數(shù) Ka=[H+][In-]/[HIn],即溶液的顏色決定于[In-]/[HIn],而[In-]/[HIn]又決定于[H+]。以甲基橙（Ka=10-34）為例，溶液的pHv3.1時(shí)，呈酸性，具紅色； pH>4.4時(shí)，呈堿性，具黃色；而在pH3.1?4.4,則出現(xiàn)紅黃的混合色橙色，稱之為指示劑的變色范圍。不同的酸堿指示劑有不同的變色范圍。②金屬指示劑。絡(luò)合滴定法所用的指示劑，大多是染料，它在一定 pH下能與金屬離子絡(luò)合呈現(xiàn)一種與游離指示劑完全不同的顏色而指示終點(diǎn)。③氧化還原指示劑。為氧化劑或還原劑，它的氧化形與還原形具有不同的顏色 ，在滴定中被氧化（或還原）時(shí)，即變色，指示出溶液電位的變化。④沉淀滴定指示劑。主要是 Ag+與鹵素離子的滴定，以鉻酸鉀、鐵銨礬或熒光黃作指示劑。實(shí)驗(yàn)原理許多植物的花、果、莖、葉中都含有色素,這些色素在酸性溶液或堿性溶液里顯示不同的顏色 ,可以作為酸堿指示劑。實(shí)驗(yàn)用品試管、量筒、玻璃棒、研缽、膠頭滴管、點(diǎn)滴板、漏斗、紗布?；ò辏ㄈ鐮颗；ǎ?、植物葉子 （如紫甘藍(lán)）、蘿卜（如胡蘿卜、北京心里美蘿卜）、酒精溶液 （乙醇與水的體積比為1：1）、稀鹽酸、稀NaOH§液。實(shí)驗(yàn)步驟.取一些花瓣、植物葉子、蘿卜等 ，分別在研缽中搗爛后，各加入5mL酒精溶液，攪拌。再分別用4層紗布過濾,所得濾液分別是花瓣色素、植物葉子色素和蘿卜色素等的酒精溶液，將它們分裝在3支試管中。.在白色點(diǎn)滴板的孔穴中分別滴入一些稀鹽酸、稀 NaOH§液、蒸儲(chǔ)水，然后各滴入3滴花瓣色素的酒精溶液。觀察現(xiàn)象。.用植物葉子色素的酒精溶液、蘿卜色素的酒精溶液等代替花瓣色素的酒精溶液做上述實(shí)驗(yàn) ,觀察現(xiàn)象。1、1、寫出你知道的其他的酸堿指示劑以及他們的變色范圍

2、畫坐標(biāo)圖（橫軸：醋酸的量縱軸：溶液pH2、后溶液pH的變化3、 帶上pH試紙，回家后測(cè)定一種你熟悉易得的植物作為指示劑的靈敏度即變色范圍，把它與酚酗:的變色范圍做對(duì)照，填充下表。指示劑酚Mt自制指示劑變色范圍8?10參考資料：石蕊是常見的酸堿指示劑。是植物提取物。常見的酸堿指示劑還有:百里酚藍(lán)甲基橙甲基紅澳百里酚藍(lán)百里酚藍(lán)酚Mt百里酚Ph1.2?2.8紅變黃3.1?4.4紅變黃4.4?6.2紅變黃6.2?7.6黃艾籃8.0?9.6黃艾籃8.0?9.6無色變紅9.4?10.6無色艾盅課堂評(píng)價(jià)：學(xué)習(xí)態(tài)度： ABCD （自評(píng)打分）ABCD （教師評(píng)價(jià)）動(dòng)手能力：實(shí)驗(yàn)過程：ABCD （自評(píng)打分）ABCD （教師評(píng)價(jià)）儀器整理：ABCD （自評(píng)打分）ABCD （教師評(píng)價(jià)）趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)三化學(xué)“冰箱”與冰袋趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)三化學(xué)“冰箱”與冰袋背景知識(shí):現(xiàn)代家庭離不開電冰箱，尤其在夏天，儲(chǔ)存食物可以長(zhǎng)期不腐敗。但外出與郊游時(shí)，需要保鮮食品或致冷飲料就成了難題，本實(shí)驗(yàn)使用化學(xué)試劑制冷技術(shù)， 可在夏季形成0-5C低溫小環(huán)境，食物一天不變味，飲料隨時(shí)取用都涼爽可口。實(shí)驗(yàn)一：實(shí)驗(yàn)原理：無機(jī)鹽溶于水的過程包括兩個(gè)部分，首先是在水分子作用下破壞原有無機(jī)鹽的離子晶格，使無機(jī)鹽的組成離于進(jìn)入水溶液，這個(gè)過程需吸熱；然后離子與水分子化合形成水合離子，這個(gè)過程放熱。無機(jī)鹽溶解于水時(shí)總的熱效應(yīng)就由這兩部分的綜合效應(yīng)來決定。硝酸銨等少數(shù)鹽類溶解時(shí)吸熱特別強(qiáng)烈，因而是常用的化學(xué)制冷劑。實(shí)驗(yàn)用品：硝酸銨 （NH4N03）（化肥或試劑）水保溫瓶或保溫飯盒 10號(hào)鐵絲量筒（100毫升）臺(tái)秤燒杯（200毫升）實(shí)驗(yàn)步驟：1．將硝酸銨在臺(tái)秤上稱出幾份，每份 120克，分別裝入小塑料袋，封口攜帶備用。2．用 10號(hào)鐵絲彎成一鐵絲支架，以備放置待保鮮致冷的食品。3．使用時(shí)先用燒杯盛 100毫升水，然后將硝酸銨全部—次倒入燒杯中，不要攪拌。4．將上述燒杯放入保溫瓶底部，把鐵支架架在其上方，最后將飲料、食品等放在鐵架上，蓋好保溫瓶蓋，連續(xù)約5個(gè)小時(shí)瓶?jī)?nèi)可保持在 5℃以下。5．使用后硝酸銨水溶液可以再生。方法是將硝酸銨水溶液加熱濃縮或在野外敞口晾曬，使水分蒸發(fā)，硝酸銨晶體析出后，可重復(fù)使用。說明：也可以使用氯化銨等溶解時(shí)強(qiáng)吸熱性物質(zhì)作為制冷劑。實(shí)驗(yàn)二、化學(xué)“冰袋”背景知識(shí)：夏季儲(chǔ)存食品離不開冰箱，但是如果家中沒有冰箱，怎么辦 ?我們可以采取化學(xué)方法制造“冰袋”，以最簡(jiǎn)單、廉價(jià)、安全的方法，取得最低 0℃的溫度；外出旅游、郊游時(shí)，想致冷飲料和食品更是方便。還可應(yīng)用于其他得簡(jiǎn)便制冷的場(chǎng)合。這種便攜式“冰袋”最適宜制成商品，創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值。實(shí)驗(yàn)?zāi)康?：掌握某些銨鹽镕解于結(jié)晶水的吸熱反應(yīng)，制造冰袋。實(shí)驗(yàn)原理 ：幾種特殊的銨鹽如硝酸銨、氯化銨等，溶于水時(shí)具有強(qiáng)烈吸熱降溫的性質(zhì)，它們還可以從與其相接觸的晶體鹽中奪取結(jié)晶水而溶解吸熱，利用這種性質(zhì)，可以通過簡(jiǎn)單地混合兩種鹽而制冷，制成化學(xué)“冰袋”。實(shí)驗(yàn)用品：硝酸鏤（化肥）（NH4N03或NHCl） 結(jié)晶碳酸納（NazCO-10H2O）聚氯乙烯薄膜小袋 蒸發(fā)皿鐵架臺(tái)（含鐵圈）玻璃棒酒精燈藥匙研缽溫度計(jì)電子（托盤）天平 封口機(jī)（或鋸條與酒精燈）細(xì)繩（講臺(tái)上）實(shí)驗(yàn)操作：1．稱取無水碳酸鈉 20克，加水少許，蒸發(fā)結(jié)晶得到若干碳酸鈉結(jié)晶水合物。2．稱取 23克硝酸銨晶體并研細(xì)。3．先將制得的碳酸鈉晶體裝入小塑料袋底部，壓緊后，用細(xì)繩系住（活結(jié)）塑料袋，將碳酸鈉封在袋子下半部；然后將研細(xì)的硝酸銨裝在袋子上半部，再用封口機(jī) （或灼熱鋸條 ）將塑料袋封閉．即成“冰袋”4.使用時(shí)，只要將細(xì)繩解開，用手使袋內(nèi)兩種固體粉末充分混合，便可以立即產(chǎn)生低溫，袋子最低溫度可降至約 0℃（可用溫度計(jì)測(cè)量溫度的變化）。將飲料瓶等用化學(xué)冰袋裹住降溫，即可涼爽可口。說明：不能使用無水碳酸鈉（純減）粉末，必須是含結(jié)晶水的晶體碳酸鈉或成塊狀純堿。可以將無水碳酸鈉粉末溶于水，然后加熱濃縮至晶體析出，自制晶體碳酸鈉。課堂評(píng)價(jià)：學(xué)習(xí)態(tài)度：ABCD（自評(píng)打分）ABCD（教師評(píng)價(jià)）動(dòng)手能力：實(shí)驗(yàn)過程：ABCD（自評(píng)打分）A B C D（教師評(píng)價(jià)）儀器整理：ABCD（自評(píng)打分）A B C D（教師評(píng)價(jià)）趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)四：指紋鑒定以及檢驗(yàn)加碘食鹽中的碘元素背景知識(shí)：我們?cè)趥商叫≌f中，經(jīng)?？吹嚼谩爸讣y”來破案的情節(jié)。現(xiàn)代的許多國(guó)家都是建立了自己的指紋檔案庫，裝入了本國(guó)居民和一些國(guó)際犯罪分子的指紋檔案。這為通過在現(xiàn)場(chǎng)找到的指紋找到犯罪嫌疑人提供了一個(gè)破案的工具。指紋鑒定的科學(xué)基礎(chǔ)就在于，指紋人各不同，終身不變；而且只要物體表面有足夠的光滑度，人手接觸物體，必然留下指紋。人類很早就認(rèn)識(shí)到指紋 "因人而異"的特性，并將它用于個(gè)人識(shí)別，如文書契約、斷案等方面。我國(guó)民間又有 "一斗窮，二斗富 "之類的說法，可見指紋是分成不同類型的。用肉眼觀察，指紋就可分 1000多類。指紋的不同形狀是由紋線（乳突線）組成，紋線分叉或中斷的地方叫細(xì)節(jié)點(diǎn)（特征點(diǎn)），有 100個(gè)左右；細(xì)節(jié)大致又分 4種：分叉、結(jié)合、起點(diǎn)、終點(diǎn)，它們都因人而異。僅僅機(jī)械地計(jì)算這一差異，就有 4的100次方，這是一個(gè)天文數(shù)字，加上點(diǎn)與點(diǎn)之間的不同關(guān)系，說是 "人各不同"，是毫無問題的。在現(xiàn)代社會(huì)中，指紋鑒定已被保安部門作為鑒定人物身份的有力武器，就在需要高度戒備或保密的地方也被作為一個(gè)人進(jìn)出的身份證和通行證。我們通常會(huì)認(rèn)為鑒定指紋是專家才能做的事情，其實(shí)我們也可以成為這樣的專家。擴(kuò)展實(shí)驗(yàn)：【碘蒸氣法】指紋鑒定

,并形成棕色指實(shí)驗(yàn)原理：碘受熱時(shí)會(huì)升華變成碘蒸氣。碘蒸氣能溶解在手指上的油脂等分泌物中,并形成棕色指汗水就會(huì)留在紙面上，只不過人的眼睛看不出來。當(dāng)我們把這隱藏有指印的紙放在盛有碘的試管口并加熱時(shí)，碘就開始升華——變成紫紅色的蒸氣（注意，碘蒸發(fā)有毒，不可吸入）。由于紙上指印中的油脂、礦物油都是有機(jī)溶劑，因此碘蒸氣上升到試管口以后就會(huì)溶解在這些油類物質(zhì)中，于是指紋也就顯示出來了。實(shí)驗(yàn)用品 ：試管、橡膠塞、藥匙、酒精燈、剪刀、白紙、碘。實(shí)驗(yàn)步驟 ：取一張干凈、光滑的白紙，剪成長(zhǎng)約4cm、寬不超過試管直徑的紙條，用手指在紙條上用力掘幾個(gè)手印。用藥匙取芝麻粒大的一粒碘,放入試管中。把紙條懸于試管中（注意摁有手印的一面不要貼在管壁上）,塞上橡膠塞。把裝有碘的試管在酒精燈火焰上方微熱一下 ,待產(chǎn)生碘蒸氣后立即停止加熱 ,觀察紙條上的指紋印跡。問題思考：其他方法（原理說明） 課堂評(píng)價(jià)：學(xué)習(xí)態(tài)度：ABCD（自評(píng)打分）ABCD（教師評(píng)價(jià)）動(dòng)手能力：實(shí)驗(yàn)過程：ABCD（自評(píng)打分）A B C D（教師評(píng)價(jià)）儀器整理：ABCD（自評(píng)打分）A B C D（教師評(píng)價(jià)）小提示：【硝酸銀溶液法】向指紋印上噴硝酸銀溶液，指紋印上的氯化鈉就會(huì)轉(zhuǎn)化成氯化銀不溶物。經(jīng)過日光照射，氯化銀分解出銀細(xì)粒，就會(huì)象照相館片那樣顯示棕黑色的指紋，這是刑偵中常用方法。這種方法可檢測(cè)出更長(zhǎng)時(shí)間之前的指紋。（原理說明： ）_另外，碘和人的健康有著很大的關(guān)系。一個(gè)成人的體內(nèi)大約含有2。?5。毫克的碘，主要集中在人的甲狀腺內(nèi)。人如果缺少了碘，舍引起甲狀腺的腫大，俗稱“大脖子病”。在我國(guó)，許多地方的食品和水中都缺少這種碘元素。因此在建國(guó)后，我們加強(qiáng)了預(yù)防，主要是多供應(yīng)含碘的食物?，F(xiàn)在我國(guó)使用的食鹽中都加入了碘元素，叫做碘鹽，這也是為了預(yù)防甲狀腺腫大癥。此外，多吃海帶也可以加強(qiáng)人體對(duì)碘的吸收。相關(guān)實(shí)驗(yàn)：檢驗(yàn)含碘食鹽成分中的碘實(shí)驗(yàn)原理：含碘食鹽中含有碘酸鉀（KIO3）,除此之外，一般不含有其他氧化性物質(zhì)。在酸性條件下O3-能將 I-氧化成I2,I2遇淀粉試液變藍(lán)；而不加碘的食鹽則不能發(fā)生類似的反應(yīng)。實(shí)驗(yàn)用品：試管、膠頭滴管。含碘食鹽溶液、不加碘食鹽溶液、KI溶液、稀硫酸、淀粉試液。實(shí)驗(yàn)步驟：.在2支試管中分別加入少量含碘食鹽溶液和不加碘食鹽溶液 ,然后各滴入幾滴稀硫酸 ,再滴入幾滴淀粉試液。觀察現(xiàn)象。.在另一試管中加入適量 KI溶液和幾滴稀硫酸 ,然后再滴入幾滴淀粉試液。觀察現(xiàn)象。3.將第3支試管中的液體分別倒入前 2支試管里，混合均勻,觀察現(xiàn)象。問題思考：碘的性質(zhì)：1. 2. 3. 擴(kuò)展實(shí)驗(yàn)：密寫信實(shí)驗(yàn)原理：在白紙上用無色試液寫字，晾干后看不到字跡，再用能與這種無色試液作用顯示一定顏色的試劑來處理，就能顯示出所寫的字跡。例如：酚酞遇氨水變紅色；淀粉遇碘變藍(lán)紫色等。實(shí)驗(yàn)步驟： ①取一張白紙，用酚酗:試劑寫一封信，晾干后放在盛有濃氨水的試劑瓶口熏，立即顯示出紅字跡。放在通風(fēng)處，稍等一會(huì)又變成無色。可以反復(fù)若干次。②用稀淀粉溶液在白紙上寫字，干后無字跡，用碘水（碘和碘化鉀的水溶液）涂抹，顯出藍(lán)色字跡，放在火焰上方烘，藍(lán)色又褪去，也可以反復(fù)若干次。趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)五：水下公園背景知識(shí)：可溶性硅酸鹽如硅酸鈉與可溶性重金屬鹽發(fā)生離子反應(yīng)生成不溶與水的硅酸鹽沉淀，這些不溶性硅酸鹽常有特殊的顏色。實(shí)驗(yàn)原理：氯化亞鉆、硫酸銅、硫酸鐵、硫酸亞鐵、硫酸鋅、硫酸鎳等這些小晶體與硅酸鈉發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，結(jié)果生成紫色的硅酸亞鉆、藍(lán)色的硅酸銅、紅棕色的硅酸鐵、淡綠色的硅酸亞鐵、深綠色的硅酸鎳、白色的硅酸鋅。這些小晶體和硅酸鈉的反應(yīng)，是非常獨(dú)特而有趣的化學(xué)反應(yīng)。當(dāng)把這些小晶體投入到玻璃缸里后，它們的表面立刻生成一層不溶解于水的硅酸鹽薄膜，這層帶色的薄膜覆蓋在晶體的表面上）然而，這層薄膜有個(gè)非常奇特的脾氣，它只允許水分子通過，而把其他物質(zhì)的分子拒之門外，當(dāng)水分子進(jìn)入這種薄膜之后，小晶體即被水溶解而生成濃度很高的鹽溶液于薄膜之中，由此而產(chǎn)生了很高的壓力，使薄膜鼓起直至破裂。膜內(nèi)帶有顏色的鹽溶液流了出來，又和硅酸鈉反應(yīng)，生成新的薄膜，水又向膜內(nèi)滲透，薄膜又重新鼓起、破裂……如此循環(huán)下去每循環(huán)一次，花的枝葉就新長(zhǎng)出一段。這樣，只需片刻，就形成了枝葉繁茂花盛開的水下花園了。實(shí)驗(yàn)用品：硅酸鈉溶液、大燒杯 、鎳子、氯化亞鉆、硫酸銅、硫酸鐵、硫酸亞鐵、硫酸鋅、硫酸鎳的晶體實(shí)驗(yàn)步驟：1、先在燒杯中盛多半下無色透明的硅酸鈉水溶液（俗稱水玻璃）。2、然后投入氯化亞鉆、硫酸銅、硫酸鐵、硫酸亞鐵、硫酸鋅、硫酸鎳等幾種能溶解于水的有色鹽類晶體。不一會(huì)兒，就會(huì)在玻璃缸中出現(xiàn)各種各樣的枝條來，縱橫交錯(cuò)地伸長(zhǎng)著，綠色的葉子越來越茂盛，鮮艷奪目的花兒也開放突起！一座根深葉茂、五光十色的水下花園，即刻展現(xiàn)出來。問題思考：其他方法（原理說明） 課堂評(píng)價(jià)：學(xué)習(xí)態(tài)度：ABCD（自評(píng)打分）ABCD（教師評(píng)價(jià)）動(dòng)手能力：實(shí)驗(yàn)過程：ABCD（自評(píng)打分）A B C D（教師評(píng)價(jià)）儀器整理：ABCD（自評(píng)打分）A B C D（教師評(píng)價(jià)）趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)六：豆腐中鈣質(zhì)的檢驗(yàn)知識(shí)背景：生活小常識(shí)：富含蛋白質(zhì)的食物多屬于酸性食物蔬菜、水果多屬于堿性食物1、豆腐是人們公認(rèn)的保健佳品，其在防病保健上的奉獻(xiàn)是多方面的，適量地食用豆腐確實(shí)對(duì)人體健康大有好處。但是，食豆腐并非多多益善，過量也會(huì)危害健康。制作豆腐的大豆，含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，但又能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長(zhǎng)期過量食豆腐很容易引起碘的缺乏，發(fā)生碘缺乏病。豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多，不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)膨脹、腹瀉等不適癥狀。在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降。此時(shí)，若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，不利于身體健康。2、豆腐最好不要和菠菜一起煮。菠菜營(yíng)養(yǎng)豐富，有“蔬菜之王”之稱，但是菠菜里含有很多草酸，每100克菠菜中約含300毫克草酸。豆腐里含有較多的鈣質(zhì)，兩者若同時(shí)進(jìn)入人體，可在人體內(nèi)發(fā)生化學(xué)變化，生成不溶性的草酸鈣。人體內(nèi)的結(jié)石正是草酸鈣、碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起熬著吃。另外，單獨(dú)吃菠菜也不宜一次吃得過多，因?yàn)椴げ死锏牟菟崮軌蚋梭w內(nèi)的鈣、鐵質(zhì)結(jié)合，從而使人體缺乏鈣、鐵，影響健康。在鈣和草酸的比例為1：2時(shí)，最易形成結(jié)石。若通過食物搭配破壞這個(gè)比例，則結(jié)石可以防止。例如吃菠菜時(shí)搭配著吃些含鈣豐富的芝麻、牛奶或魚，就可以克服菠菜的這個(gè)缺點(diǎn)。實(shí)驗(yàn)：檢驗(yàn)豆腐中鈣質(zhì)實(shí)驗(yàn)用品：燒杯、漏斗、濾紙、鐵架臺(tái)(帶鐵圈)、pH試紙。草酸鈉、濃硝酸。實(shí)驗(yàn)原理：豆腐中的鈣質(zhì)與草酸鈉溶液反應(yīng)便生成不溶于水的草酸鈣白色沉淀。 Ca2++Naa(COO)2—Ca(COO>J+2Na+實(shí)驗(yàn)步驟：1、測(cè)定豆腐的pH值豆腐的酸堿性試驗(yàn)取200克豆腐放入燒杯中，加入20毫升蒸儲(chǔ)水，用玻棒攪拌，并搗碎到不再有塊狀存在。過濾(注意此操作的規(guī)范性)，得到無色澄清的濾液和白色的濾渣。用精密pH試紙測(cè)試豆腐濾液的酸堿性 (一般測(cè)得的pH值為6.2,顯弱酸性)。2、豆腐中鈣質(zhì)的檢驗(yàn) 取上述豆腐濾液 2毫升于試管中，再滴入幾滴濃草酸鈉溶液，試管中立即出現(xiàn)明顯的白色沉淀。說明豆腐中含有豐富的鈣質(zhì)，而且能溶于水，不一定與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起。注意事項(xiàng)：.在制豆腐濾液前，一定要把豆腐搗碎，才能使鈣離子溶解到水中。.由于豆腐中含有較多蛋白質(zhì)，形成膠體，故過濾較慢。但蛋白質(zhì)一般不易透過濾紙，所以反應(yīng)。問題思考：1、豆腐的pH值是： 2、豆腐中鈣質(zhì)的檢驗(yàn)的原理：__你能想到的其他方法： 課后選作家庭小實(shí)驗(yàn)：自制豆腐【實(shí)驗(yàn)步驟及現(xiàn)象】(A)浸泡：加300mL水浸泡24小時(shí)(若氣溫較高時(shí)，中間可更換一次水)，使黃豆充分膨脹，然后倒掉浸泡水。(B)研磨：將泡好的大豆放在家用粉碎機(jī)內(nèi)，加入200mL水，進(jìn)行粉碎。(C)制漿：將研磨好的豆?jié){和豆渣一并倒入放有雙層紗布的過濾器中抽濾，另取 100mL水，分多次沖洗濾餅，充分提取豆渣中的豆?jié){。濾液即為濃豆?jié){。(D)凝固變性：將自制的濃豆?jié){(或直接用市售的袋裝濃豆?jié){)倒入一個(gè)潔凈的 500mL的燒杯中，用酒精燈加熱至 80℃左右，然后邊攪拌，邊向熱豆?jié){中加入飽和石膏水，直至有白色絮狀物產(chǎn)生。停止加熱，靜置片刻后，就會(huì)看到豆?jié){中有凝固的塊狀沉淀物析出。(E)成型：將上述有塊狀沉淀物的豆?jié){靜置 20分鐘后過濾，再將濾布上的沉淀物集中成一團(tuán)，疊成長(zhǎng)方形，放在潔凈的桌面上，用一個(gè)盛有冷水的小燒杯壓在包有豆腐團(tuán)塊的濾布上，大約30分鐘后，即可

制成一小塊豆腐。用市售的濃豆?jié){為原料，制成的豆腐更為細(xì)嫩潔白。方形，放在潔凈的桌面上，用一個(gè)盛有冷水的小燒杯壓在包有豆腐團(tuán)塊的濾布上，大約（F）保存：為了使制成的豆腐保鮮而不變質(zhì)，將新制成的豆腐浸于 工整5%勺食鹽水中，放在陰涼處，可使豆腐數(shù)天內(nèi)保鮮而不變質(zhì)。課堂評(píng)價(jià)：學(xué)習(xí)態(tài)度：ABC動(dòng)手能力：實(shí)驗(yàn)過程：學(xué)習(xí)態(tài)度：ABC動(dòng)手能力：實(shí)驗(yàn)過程：A B C儀器整理：A B CABCDDA B C DDA B C DD趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)七：食物中常見元素的測(cè)定（自評(píng)打分）（教師評(píng)價(jià)）（自評(píng)打分）（教師評(píng)價(jià)）（自評(píng)打分）（教師評(píng)價(jià)）食物中常見元素的測(cè)定上節(jié)知識(shí)鞏固：豆腐中含有豐富的鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但最好不要和菠菜一起煮，否則會(huì)在人體內(nèi)發(fā)生化學(xué)變化，生成不溶性的草酸鈣。長(zhǎng)期多食豆腐會(huì)造成碘缺乏癥。背景知識(shí)：維持人體生長(zhǎng)發(fā)育和從事正常活動(dòng)除需要碳水化合物，脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等，還需要許多種化學(xué)元素，如鈉、鎂、鐵、鈣、鋅、銅等等。這些化學(xué)元素都要從食物中獲取。實(shí)驗(yàn)步驟：．加熱食物：實(shí)驗(yàn)步驟及現(xiàn)象：取少量下列物質(zhì)，分別加熱，直至開始燃燒；（1）碳水化合物，如淀粉或糖；（2）脂肪，如奶油；（3）蛋白質(zhì)，如肉類。注意它們?cè)谌紵龝r(shí)氣味的不同：燃燒的碳水化合物有種焦糖的氣味，燃燒的脂肪發(fā)出一種能使人流淚的丙烯醛氣味，加熱蛋白質(zhì)生成類似氨的化合物。它們散發(fā)出不同的氣味。．將氧化銅與食物共熱實(shí)驗(yàn)原理：2CuO（s）+C（s）2Cu（s）+CO2（g）CO2（g）+Ca（OH）2（aq）-CaC?s）+H2O實(shí)驗(yàn)步驟及現(xiàn)象 ：將一小塊饅頭加熱至變黑，剩下碳渣。用研缽研細(xì)，與氧化銅充分混合后，裝入硬質(zhì)試管中，在酒精燈上加熱，用導(dǎo)管將生成的氣體通入盛有澄清石灰水的試管中，石灰水變渾濁，證明氣體產(chǎn)物為二氧化碳。同時(shí)試管中有紅色的銅生成。3．將堿石灰與食物混合加熱實(shí)驗(yàn)步驟及現(xiàn)象：將肉末或壓碎的奶酪與堿石灰混合后放入試管中加熱。注意從試管口散發(fā)出的氨的刺激性氣味，用濕潤(rùn)的石蕊試紙檢驗(yàn)，該氣體能使紅色石蕊試紙變藍(lán)，證明食物與堿石灰共熱產(chǎn)生氨氣，而氨中的氮一定來自食物。課堂評(píng)價(jià)：動(dòng)手能力：實(shí)驗(yàn)過程：ABCD（自評(píng)打分）A B C D（教師評(píng)價(jià)）儀器整理：ABCD（自評(píng)打分）A B C D（教師評(píng)價(jià)）趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)八 鋁器表面刻字以及制備可燃的“膠凍”實(shí)驗(yàn)一：鋁器表面刻字實(shí)驗(yàn)用品： 硫酸銅晶體、氯化鐵、易拉罐、毛筆、汽油、油漆、稀鹽酸、棉花球?qū)嶒?yàn)步驟： ①配制腐蝕液向150mL水中加入30g硫酸銅晶體與50g氯化鐵，攪拌制成溶液，此溶液能腐蝕鋁。2Al+3CuSO4==Al2(SO4)3+3Cu Al+FeCl 3==AlCl3+Fe②鋁器表面處理將要刻字的地方用細(xì)砂細(xì)心擦凈，用毛筆蘸油漆寫好字，陰干后在字跡筆畫周圍滴稀鹽酸并用蘸稀鹽酸的棉花球輕涂，稍待片刻，用干凈的布拭去鹽酸，擦凈表面。③蝕刻用毛筆蘸取腐蝕液涂在油漆寫的字跡及其周圍，稍待片刻，用水洗去，再涂一次或多次。最后用清水洗去腐蝕液，用棉花蘸汽油擦去油漆字跡，這時(shí)便會(huì)看到鋁表面出現(xiàn)稍微凸起的字跡。實(shí)驗(yàn)二：制備可燃的“膠凍”實(shí)驗(yàn)原理 酒精與水可以任意比混溶，醋酸鈣只溶于水而不溶于酒精。當(dāng)飽和醋酸鈣溶液注入酒精中時(shí)，飽和溶液中的水溶解于酒精中，致使醋酸鈣從酒精溶液中析出，呈半固態(tài)的凝膠狀物質(zhì)——“膠凍”,酒精充填其中。點(diǎn)燃膠狀物時(shí) ,酒精便燃燒起來。實(shí)驗(yàn)用品藥匙、燒杯、量筒、玻璃棒、蒸發(fā)皿、火柴。酒精（質(zhì)量分?jǐn)?shù) 95%以上 ）、醋酸鈣、蒸餾水。實(shí)驗(yàn)步驟.在燒杯中加入20mL蒸儲(chǔ)水，再加入適量醋酸鈣，制備醋酸鈣飽和溶液。.在大燒杯中加入 80mL酒精，再慢慢加入15mL飽和醋酸鈣溶液，用玻璃棒不斷攪拌，燒杯中的物質(zhì)開始時(shí)出現(xiàn)渾濁,繼而變稠并不再流動(dòng)，最后成為凝膠狀。.取出膠凍，捏成球狀，放在蒸發(fā)皿中點(diǎn)燃。膠凍立即著火，并發(fā)出藍(lán)色火焰。課堂評(píng)價(jià)：動(dòng)手能力：實(shí)驗(yàn)過程：ABCD（自評(píng)打分）A B C D（教師評(píng)價(jià)）儀器整理：ABCD（自評(píng)打分）A B C D（教師評(píng)價(jià)）趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)九：合成香精背景資料：從大自然提取的香味總是有限的。人們研究弄清香味的成分和結(jié)構(gòu)后，已不再滿足眾自然的賜予，開始研制更多更有用的香料。1850年，人們用乙酸戊酯和丁酸戊酯制成了香蕉水；1875年，用鄰-苯二酚和木質(zhì)素制成了香草素（香草醛）；1893年，合成了具有紫羅蘭香味的紫羅蘭酮；上世紀(jì)初，香料的人工合成從實(shí)驗(yàn)室小型試制擴(kuò)大為大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)，人造香料逐步走進(jìn)人們的日常生活。生產(chǎn)人造香料，不像提取天然香料那樣受氣候和地理?xiàng)l件的限制，許多人造香料可以用石油和煤焦油為原料提煉、合成得到。香料廠有巨大的蒸餾鍋和冷卻裝置，將從煤焦油和石油中提取出的苯、酒精、醋酸、甲醇等原料放進(jìn)鍋內(nèi)，經(jīng)過加熱使它們發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，然后加以分餾，就制成了多種人造香料?，F(xiàn)在人造香料的品種已有 3000多種，全世界年產(chǎn)約10萬噸，大大彌補(bǔ)了天然香料的不足，也創(chuàng)造了很多自然界沒有的品種。人造香料主要含有三類化合物：醛類、酮類和酯類。醛類化合物中主要是一些芳香族化合物，如檸檬醛有強(qiáng)烈的檸檬香味，苯甲醛發(fā)出一種苦杏仁香味，香草醛的氣味很誘人，還有一些醛類散發(fā)著肉桂香、紫丁香氣味，這些醛類被用來作香料和調(diào)味料；酮類化合物中主要是含碳環(huán)的酮類，如紫羅酮、麝香酮和靈貓香酮等；酯類化合物大多能散發(fā)香味，乙酸乙酯散發(fā)香蕉香，異戊酸戊酯散發(fā)橘子香，異戊酸異戊酯散發(fā)蘋果香等。單一香料的香味，往往過于單純，經(jīng)過調(diào)和后生成的混合香料，叫做香精，香味更加醇厚，經(jīng)久不褪。根據(jù)用途，香精可分為各種香氣類型。由于香料品種不同，不同比例混合成的香精各有風(fēng)韻：濃烈的、淡雅的、優(yōu)美的、清新的。一瓶普通的香水常常由幾十種人造香料配合而成，其中包括起主要香氣作用的主香劑，起保持香氣作用的定香劑，以及起增添特色作用的修飾劑。如在玫瑰香精中，主香劑有香葉醇、苯乙醇、香茅醇和玫瑰醇等，定香劑有安息香膏、蘇合香膏、土魯香育和桂皮酸等，修飾劑有桂醇、松香油、檸檬油、苯乙醛、紫羅蘭酮等。一般日用化妝品的香氣，會(huì)因貯藏過期而衰退。可是花露水為什么存放時(shí)間越長(zhǎng)，散發(fā)的香氣越好聞呢？花露水的配方一般以花露油做主要原料，再輔以檸檬、橘子、丁香、藿香等香料，加酒精等調(diào)配而成。香糖大多由人工合成，成分很復(fù)雜，除含醇外，還有酸、醛、酮、酯、肟、內(nèi)酯、胺等化合物，它們?cè)谫A藏過程中，其中的羧酸同酒精起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生新的酯類物質(zhì)，不同的酯類化合物具有各自特殊的香氣。這種酯化反應(yīng)十分緩慢，所以花露水存放時(shí)間越長(zhǎng)香氣越好聞。當(dāng)然，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨于平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果無限期存放，酒精濃度減少，香氣也將散盡。幾年前，中國(guó)科學(xué)院上海有機(jī)化學(xué)研究所的科研人員以松節(jié)油為原料，研制成功一種新鈴蘭醛香料，它具有新鮮、淡雅而持久穩(wěn)定的鈴蘭花香，一誕生便躋身國(guó)際 20個(gè)大品種香料之列，被調(diào)配成“上海之春”高級(jí)香水和制成鈴蘭花香膏用及鈴蘭香皂，深受歡迎。實(shí)驗(yàn)原理：人們很早知道從各種植物的花、果實(shí)中提取一類叫香精的物質(zhì)，用于護(hù)膚、護(hù)發(fā)或添加到食品中。從植物中提取香精油的方法有蒸餾、萃取或直接榨取等法。由于天然物質(zhì)來源有限，人類便合成各種人造香精，在香精家庭中，酯類最多，合成原料是相應(yīng)的羧酸和醇，如薄荷香精主要成分是苯甲酸乙酯，由苯甲酸和乙酸制得： GHCOOH^ROHRQH5COO2H5+H2Q梨香精油是乙酸異戊酯，由乙酸和異戊醇反應(yīng)得：C