養(yǎng)豬業(yè)環(huán)境污染的綜合治理

環(huán)保是當(dāng)前和未來一段時間養(yǎng)豬業(yè)面臨的最頭疼問題之一。如果說動物疫病影響的是經(jīng)營者的效益，那么環(huán)保問題則已關(guān)系到養(yǎng)豬業(yè)能否在某些地區(qū)繼續(xù)生存，環(huán)保已是多年來全世界養(yǎng)豬業(yè)共同關(guān)注的難題。我國養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)生的環(huán)境污染問題依然嚴(yán)峻。養(yǎng)豬繼續(xù)增加，廢水排放跟隨增加，而環(huán)境容量越來越有限，技術(shù)與成本可行的豬場廢水處理與回收利用的模式（工藝）還不足以應(yīng)對各種類型的養(yǎng)豬場廢水處理。養(yǎng)豬業(yè)所產(chǎn)生的環(huán)境污染問題不僅出現(xiàn)在規(guī)?；酿B(yǎng)殖場，規(guī)模小而相對集中的養(yǎng)殖小區(qū)也面臨同樣的問題。隨著城鎮(zhèn)擴(kuò)大、工業(yè)發(fā)展和水源的緊張，豬場越來越難找“立足之地”。為此，本文側(cè)重分析幾點(diǎn)當(dāng)前養(yǎng)豬業(yè)環(huán)保的突出問題、新的挑戰(zhàn)以及綜合防治措施。一、當(dāng)前我國養(yǎng)豬業(yè)污染概要20年來，我國養(yǎng)豬主工藝沒有改變，養(yǎng)豬過程基本上都要面臨不同程度的廢水排放問題。來自養(yǎng)豬業(yè)的主要污染源是污水、臭氣和糞便，它們對周圍環(huán)境的污染可源自養(yǎng)豬過程、廢棄物排放、堆放或貯存過程以及廢棄物處理、運(yùn)輸和利用過程。豬場污水仍然是當(dāng)今畜牧業(yè)造成環(huán)境污染的最突出問題，最受關(guān)注的污染物成分還是傳踏上那如夢的征途,懷有一顆年輕和不羈的心,你將會在更廣闊的天空上自由地飛統(tǒng)的有機(jī)物、氮和磷。迄今為止，國內(nèi)外豬場污水處理的基本工藝是：固液分離—厭氧處理—好氧處理。上述工藝在豬場運(yùn)行起來效果不好，設(shè)施常被閑置。其原因是多方面的：例如，工藝本身的可靠性，例如受厭氧消化液的ＢＯD5/ＴN值和PH較低的影響，厭氧后端的好氧脫氮除磷效果往往不佳，甚至出現(xiàn)出水指標(biāo)反彈現(xiàn)象（PｏｏＫＭ等，2004）；運(yùn)行管理復(fù)雜，不便養(yǎng)豬業(yè)主操作；政策調(diào)控及監(jiān)督管理跟不上，養(yǎng)豬業(yè)主想方設(shè)法節(jié)省運(yùn)行電費(fèi)而不正常運(yùn)轉(zhuǎn)污水處理系統(tǒng)；污泥產(chǎn)量大，處置困難。因此，豬場污水未經(jīng)處理或處理不達(dá)標(biāo)而排放，甚至趁夜間或雨天偷排，嚴(yán)重影響下游生態(tài)環(huán)境、居民生活或農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動。二、值得重視的養(yǎng)豬環(huán)保動態(tài)這里主要提及三方面問題：（1）污染物的其他有害成分，緊跟傳統(tǒng)有機(jī)物、氮和磷之后而受關(guān)注的是，重金屬（如銅、鋅、砷制劑）、獸藥、消毒藥物、溫室氣體排放（如甲烷、氧化二氮）等引起的環(huán)境污染問題，以及病原體引起的公共衛(wèi)生問題，這些緊隨其后的因素也應(yīng)當(dāng)引起重視。（2）舊場搬遷或新建場的環(huán)保措施問題。隨著城鎮(zhèn)擴(kuò)大、工業(yè)發(fā)展和人居擴(kuò)展需要，越來越多的豬場被迫踏上那如夢的征途,懷有一顆年輕和不羈的心,你將會在更廣闊的天空上自由地飛關(guān)閉或遷出，當(dāng)前規(guī)?；B(yǎng)殖業(yè)普遍向農(nóng)村或山區(qū)轉(zhuǎn)移。就養(yǎng)豬環(huán)保問題關(guān)心的傾向來看，當(dāng)前的目光更多的集中在經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)的地區(qū)以及水源保護(hù)區(qū)附近等敏感地帶的環(huán)境保護(hù)，而較少關(guān)注經(jīng)濟(jì)相對落后、或暫時算是偏遠(yuǎn)的地區(qū)的養(yǎng)豬生態(tài)效應(yīng)。事實(shí)上，如果豬場只是“照搬”，即搬遷之后養(yǎng)殖規(guī)模、布局和末端處理保持現(xiàn)狀而沒有科學(xué)地改善與規(guī)范，那經(jīng)過若干年之后，這些目前看來相對比較偏遠(yuǎn)的地區(qū)，到時生態(tài)環(huán)境勢必也將每況愈下。如果只是污染物從城內(nèi)向城外轉(zhuǎn)移，那規(guī)?；B(yǎng)殖業(yè)污染的問題還是沒有（從根本上解決。3）隨著部分豬飼養(yǎng)方式的改變，特別是采用分段式飼養(yǎng)或先清糞后沖洗之后，引起了廢水排放量與水質(zhì)的一定變化。為此，有必要針對上述類型的場或生產(chǎn)線的廢水排放量與水質(zhì)進(jìn)行重新測算，以便對新養(yǎng)豬系統(tǒng)排污情況做出客觀的評估以及為廢水處理系統(tǒng)的設(shè)計提供更準(zhǔn)確的依據(jù)，避免因套用傳統(tǒng)數(shù)據(jù)而帶來設(shè)計上的誤差和資源的浪費(fèi)。三、養(yǎng)豬業(yè)污染綜合防治措施這里主要講幾點(diǎn)大的措施：（1）綜合管理。在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中國家，行業(yè)本身傾向追求經(jīng)濟(jì)效益，環(huán)保投入經(jīng)費(fèi)有限，過分依賴末端治理，踏上那如夢的征途,懷有一顆年輕和不羈的心,你將會在更廣闊的天空上自由地飛在環(huán)保監(jiān)督跟不上或有機(jī)可乘時，運(yùn)行過程容易產(chǎn)生偷工減料，因此必須考慮綜合治理措施，即從多環(huán)節(jié)入手，加強(qiáng)生產(chǎn)工藝的改進(jìn)和源頭的管理。從長遠(yuǎn)來看，解決豬場廢水污染問題需要依賴綜合措施，例如，調(diào)整飼養(yǎng)規(guī)模、合理選點(diǎn)規(guī)劃、配套相應(yīng)土地、提高飼料利用率、改善沖洗辦法和加強(qiáng)廢棄物管理等。如果能從正反兩方面對現(xiàn)有豬場上述各環(huán)節(jié)措施的環(huán)境效益進(jìn)行分析和評價，必然有助于引導(dǎo)、發(fā)展或制訂經(jīng)濟(jì)與環(huán)境和諧發(fā)展的養(yǎng)豬業(yè)。（2）區(qū)域或農(nóng)場養(yǎng)分平衡措施。在動物生產(chǎn)過程中，動物排泄總是必然的。任何地區(qū)的環(huán)境容量都有限，需根據(jù)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境容量來確定養(yǎng)殖規(guī)模、布局與生產(chǎn)方式，以及廢棄物的消納措施。在歐美國家的規(guī)?；B(yǎng)殖業(yè)中，已開始改變過去只重視廢棄物末端處理的做法，而現(xiàn)在從政策法規(guī)上，根據(jù)養(yǎng)殖項(xiàng)目的養(yǎng)分排泄量（主要是氮和磷）、當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境容量以及利用養(yǎng)分的配套設(shè)施來審核養(yǎng)殖規(guī)?！，F(xiàn)在國內(nèi)已經(jīng)有些地方開始啟用類似的條例。有必要綜合分析和總結(jié)國內(nèi)外的經(jīng)驗(yàn)和資料，提出適度養(yǎng)豬規(guī)模下，豬場糞便、廢水的排泄量及其養(yǎng)分含量、養(yǎng)分損失，以及待處理或消納的養(yǎng)分量，初踏上那如夢的征途,懷有一顆年輕和不羈的心,你將會在更廣闊的天空上自由地飛步提出合理的廢水處理工藝、一定面積的配套土地及其土地利用方式。（3）環(huán)保治理措施。根據(jù)預(yù)測，發(fā)展中國家的養(yǎng)豬業(yè)將繼續(xù)大增長，在耕地面積沒有增加的情況下，單靠養(yǎng)分平衡（還田）措施，顯然無法應(yīng)對繼續(xù)增加的養(yǎng)豬環(huán)保壓力。因此，養(yǎng)豬業(yè)廢棄物的末端治理必不可少。經(jīng)過過去20年的發(fā)展，我國絕大多數(shù)大中型豬場投資建設(shè)了廢水處理設(shè)施，但多數(shù)運(yùn)行不善。有必要對現(xiàn)有豬場廢水處理設(shè)施的建設(shè)、工藝和運(yùn)行現(xiàn)狀做出評估，主要從技術(shù)和經(jīng)濟(jì)角度總結(jié)出能正常運(yùn)轉(zhuǎn)的工藝模式、管理經(jīng)驗(yàn)、投資與運(yùn)行費(fèi)成本，及不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)的原因。需要針對中國的國情，例如生產(chǎn)工藝、人工、農(nóng)業(yè)運(yùn)作模式、環(huán)保政策、環(huán)境管理、行業(yè)管理、養(yǎng)豬市場、肥料政策等綜合考慮，評價、尋找合適的工藝和管理辦法。（4）政策與管理措施。盡管過去20年，我國在畜牧業(yè)環(huán)保方面做了大量，包括科研、技術(shù)示范、政策法規(guī)和管理等，并取得了長足進(jìn)步和諸多成果，但與發(fā)達(dá)國家比較，我國仍然需要繼續(xù)完善相關(guān)政策和加強(qiáng)管理。近幾年，我國在畜禽衛(wèi)生防疫措施、品種改良與品種保護(hù)、生態(tài)示范縣建設(shè)、畜產(chǎn)品安全、獸藥使用、農(nóng)村沼氣踏上那如夢的征途,懷有一顆年輕和不羈的心,你將會在更廣闊的天空上自由地飛工程等方面采取了許多新舉措，并取得良好效果；但與養(yǎng)豬環(huán)保直接相關(guān)的除環(huán)保法規(guī)外，其他支持性政策或條例少，或者換行力度不夠。例如或非組織的培訓(xùn)計劃、鼓勵使用畜禽糞便生產(chǎn)和使用有機(jī)肥、有利于防疫和生態(tài)環(huán)境保護(hù)的養(yǎng)豬場科學(xué)合理選點(diǎn)規(guī)劃布局規(guī)范、嚴(yán)格的建場審批制度、嚴(yán)格的監(jiān)督程序等。今后需要改變以往在養(yǎng)豬業(yè)環(huán)保上側(cè)重懲罰性管制，而加強(qiáng)源頭建設(shè)性引導(dǎo)與管理，這樣也可以減輕監(jiān)管的強(qiáng)度。根據(jù)地區(qū)環(huán)境容量，探討規(guī)?；B(yǎng)豬業(yè)的適度規(guī)模與布局、經(jīng)營與組織辦法、廢棄物處理與利用技術(shù)三項(xiàng)配套措施。上述欠缺的根源還是在于重經(jīng)濟(jì)發(fā)展，輕環(huán)境保護(hù)，或者因人力與資金不足，資源有限，引起條例及監(jiān)督力度不夠。這里也反映急需培養(yǎng)一大批該領(lǐng)域的人才，壯大研究、推廣和管理隊伍，以滿足發(fā)展需要。四、關(guān)于養(yǎng)殖小區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)問題總結(jié)國內(nèi)外養(yǎng)殖小區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的經(jīng)驗(yàn)，針對小區(qū)規(guī)模、畜種結(jié)構(gòu)以及與養(yǎng)殖配套的種植結(jié)構(gòu)、養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)與社會效益、生態(tài)環(huán)境效益、生態(tài)環(huán)境保護(hù)措施（糞便廢水處理利用的管理?xiàng)l例）、疫病防控措施、基層技術(shù)推廣服務(wù)、生產(chǎn)原料供應(yīng)（飼料及添加劑、疫苗、踏上那如夢的征途,懷有一顆年輕和不羈的心,你將會在更廣闊的天空上自由地飛獸藥）、商品上市渠道、小區(qū)農(nóng)戶組織與協(xié)調(diào)、土地使用等一系列內(nèi)容進(jìn)行全面分析，總結(jié)出可行的養(yǎng)殖小區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化模式，闡明模式的結(jié)構(gòu)、特點(diǎn)和組織管理機(jī)制，最后提出構(gòu)建適合我國國情的不同類型養(yǎng)殖小區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)化體系。五、加強(qiáng)以厭氧發(fā)酵（沼氣）為主體的廢棄物處理與綜合利用技術(shù)研究養(yǎng)豬廢水處理的單項(xiàng)技術(shù)以及多項(xiàng)技術(shù)組合的工藝，已從“八五”開始著手研究與示范，“九五”、“十五”期間在面上和深度上都得到很大程度地加強(qiáng)，例如“三段式”的工藝，并在示范點(diǎn)取得良好效果，取得了許多參數(shù)和積累了豐富的系統(tǒng)管理經(jīng)驗(yàn)。但推廣力度不夠，難度也大。這也是與國外畜牧業(yè)環(huán)保的主要差別之一。為了應(yīng)對這些情況，從技術(shù)研究的角度看，仍然十分需要技術(shù)與經(jīng)濟(jì)可行、并更加成熟可靠的豬廢水處理與利用的新型模式（系統(tǒng)）。盡管“固液分離—酸化水解—氧化塘”也已被許多豬場用于處理廢水，并能應(yīng)對當(dāng)前養(yǎng)豬環(huán)保的壓力，但從達(dá)標(biāo)排放、安全無害化以及能源發(fā)展考慮大中小型豬場以厭氧發(fā)酵（沼氣）為主體的廢棄物綜合開發(fā)利用具有更大的發(fā)展前景，如下3個問題的突破，將有助于該模式的推廣應(yīng)用：低踏上那如夢的征途,懷有一顆年輕和不羈的心,你將會在更廣闊的天空上自由地飛溫環(huán)境下的池體保溫技術(shù)研究與示范，以確保穩(wěn)定遠(yuǎn)行，解決冬季沼氣供求矛盾；服務(wù)養(yǎng)豬生產(chǎn)的沼氣利用技術(shù)研究與示范，增加沼氣利用渠道，提高沼氣效益，減少高溫季節(jié)沼氣的空中排放問題；沼液深度處理（N/P）與利用技術(shù)研究與示范，積極探索配套的大棚種植以及水培系統(tǒng)。六、“豬—魚”傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式的衛(wèi)生安全問題“豬—魚”結(jié)合是我國特別南方地區(qū)普遍采用的養(yǎng)殖模式，即將豬糞尿廢水直接或間接地引入魚塘養(yǎng)魚。該模式普遍并將繼續(xù)存在的原因如下：傳統(tǒng)上為水產(chǎn)養(yǎng)殖提供肥料和餌料，變廢為寶，形成科學(xué)的良性循環(huán)，降低養(yǎng)殖成本；為養(yǎng)豬糞便廢水處理提供出路，幾乎成為所有大中小型豬場的共識；該模式為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收起了重要作用，受益地區(qū)廣，包括沿海、平原或山區(qū)。然而，隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)向規(guī)范、安全衛(wèi)生方向發(fā)展，“豬—魚”生態(tài)養(yǎng)殖模式受到衛(wèi)生安全方面的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。一方面，隨著集約化養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，豬病明顯增多且復(fù)雜化，豬用藥物增加；也隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)向高密度發(fā)展，水質(zhì)下降，漁業(yè)生態(tài)環(huán)境退化，水源不足、換水成本增加；另一方面，因生活水平提高和國際貿(mào)易發(fā)展的需踏上那如夢的征途,懷有一顆年輕和不羈的心,你將會在更廣闊的天空上自由地飛要，水產(chǎn)品的衛(wèi)生安全和貿(mào)易問題越來越引人注目。當(dāng)前“豬—魚”生態(tài)養(yǎng)殖模式中衛(wèi)生安全問題主要表現(xiàn)在如下三方面：豬病原體通過排泄物帶入水體；豬飼料添加劑，如砷制劑；豬用獸藥，特別是抗菌藥對水產(chǎn)養(yǎng)殖水體環(huán)境和生物乃至魚的影響，例如畜禽常用的抗菌藥喹乙醇、土霉素、泰樂菌素等對水環(huán)境有潛在的不良效應(yīng)（WebberEC等，1992）。在上述三方面中，關(guān)于病原體傳播問題，可以通過糞便廢水無害