2021餐飲營銷活動策劃方案

2021餐飲營銷活動策劃方案

2021餐飲營銷活動策劃方案[一]

一、促銷活動

活動時間：長期有效

活動地點：中餐廳

活動對象：所有顧客

活動內(nèi)容：活動期間進店消費的顧客,均可享受以下優(yōu)惠活動

1、免費提供開胃小碟；

2、免費提供水果拼盤；

3、每天一款特價菜；

4、免費送大瓶飲料1瓶（或牛奶1扎）.

二、升學宴活動方案活動主題

海闊憑魚躍天高任鳥飛

活動時間：即日起至x月x日

活動套餐：制作專門謝師宴套餐,可以根據(jù)實際的情況將“謝師宴”分“十年寒窗宴”599元一桌、“金榜題名宴”699一桌、“狀元及第宴”799元一桌、“鵬程萬里宴”899元一桌、“大展宏圖宴999元一桌”五個檔次,

活動內(nèi)容：

活動一：標準達599元/席,每桌贈送：

1、大瓶飲料2瓶；

2、啤酒6瓶；

3、果盤1份.

活動二：標準達699元/席,每桌贈送：

1、大瓶飲料2瓶；

2、啤酒6瓶；

3、果盤1份,另外贈送麻將機5張免費使用.

活動三：標準達799元/席,每桌贈送：

1、大瓶飲料2瓶；

2、啤酒8瓶；

3、果盤1份,另外贈送麻將機5張免費使用、豪標1間（10桌以上含10桌）.

活動四：標準達899元/席,每桌贈送：

1、大瓶飲料2瓶；

2、啤酒10瓶；

3、果盤1份；

4、每桌贈送溫泉體驗劵1張（10桌以上含10桌）,另外贈送麻將機5張免費使用、豪標1間（10桌以上含10桌）.

活動五：標準達999元/席,每桌贈送：

1、大瓶飲料2瓶；

2、啤酒12瓶；

3、果盤1份；

4、每桌贈送溫泉體驗劵1張（10桌以上含10桌）,另外贈送麻將機10張免費使用、豪標2間（10桌以上含10桌）.

備注：凡在本店舉辦升學宴的顧客,除參與以上優(yōu)惠活動外,本店同時免費提供以下增值服務(wù)：

1、免費提供電子水牌,滾動播放祝福；

2、餐標達到799元/桌,滿10桌送一桌；

3、送精美鋼筆一支；

4、提供專車接送服務(wù)；

5、宴席達20桌以上送晚間音樂噴泉觀賞.

2021餐飲營銷活動策劃方案[二]

一、前言

中國辛勤的勞動人民,在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中,逐漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品.北京烤鴨,是北京名食,它以色澤紅艷,肉質(zhì)細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽為“天下美味”而馳名中外.xx烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨,烤鴨表面色澤金黃油亮,外酥香而里肉嫩,別有一種特殊的鮮美味道,是烤鴨中的極品.

當今的xx餐飲業(yè),發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速,規(guī)模不斷擴大,市場不斷繁榮.然而,繁榮的同時意味著競爭的加劇,總有餐飲店鋪倒下,又有新的店鋪站起來,但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大.作為新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表,“xx烤鴨”應(yīng)成為響當當?shù)恼信?

二、市場/企業(yè)分析

xx餐飲市場同樣存在著激烈的競爭,各式各樣的大小酒店、飯店,爭奪著xx有限的餐飲資源,沖擊著食客的味覺、視覺.

一個酒店要獲得成功,必須具備以下條件：

（1）擁有自己的特色；

（2）全面的（質(zhì)量）管理；

（3）足夠的市場運營資金；

（4）創(chuàng)新,不斷推陳出新.

這些條件缺一不可,否則,就是曇花一現(xiàn).這也是許多酒店、餐館風光開業(yè)又迅速消失的原因所在.

xx酒樓,是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店.xx洗浴、xx美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運營,已在xx地區(qū)有了一定的知名度,在xx更是家喻戶曉.如能利用“xx”在xx的知名度延續(xù)宣傳xx酒樓,提高菜品質(zhì)量（行家點評稍差）,加強人員培訓、管理,定能成為xx餐飲界的后起之秀.

三、營銷策劃

餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意,只有顧客滿意了,酒店才能獲得利潤；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù),離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力；內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的（質(zhì)量）管理、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ).

鴨王酒樓開業(yè)兩月,現(xiàn)正在舉辦“回報消費者關(guān)愛”優(yōu)惠活動.借此機會,應(yīng)以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者結(jié)合,作為本次活動的重點進行.

1、本次活動的目的：增加“xx酒樓”品牌的影響力,提升知名度和美譽度；提升“xx”形象,增強競爭力；加強員工的企業(yè)忠誠度和向心力；提高員工服務(wù)意識、工作積極性；進一步提升“xx”的企業(yè)文化；提升銷售額,增加利潤；為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ).

2、活動時間：x月x日——x日,共計15天.

3、參與人數(shù)：xx的所有員工、就餐的顧客等.

4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新

四、具體方案策劃

（一）SP方案

1、“微笑服務(wù)”

在活動期間,所以員工一律微笑服務(wù),細致耐心,讓顧客乘興而來滿意而歸,提高顧客的感覺消費價值.具體實施如下：

x月x日前召開動員大會,x日——x日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”,在大廳設(shè)一個專門的版面,每日評出“當日服務(wù)之星”,并給予物質(zhì)獎勵.

2、特價

（1）每日推出一道特價菜,日不重樣.

（2）隨顧客所點菜品加贈部分菜品,如消費100元送兩份小菜；200元以上,加贈2道涼菜；500元以上,加贈4道涼菜等.

（3）打折,這是一個迅速提高消費的法寶,建議適當打折刺激消費.

（二）內(nèi)部營銷方案

內(nèi)部營銷是一項管理戰(zhàn)略,核心是發(fā)展員工的顧客意識,再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場前,現(xiàn)對內(nèi)部員工進行營銷.這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息,利用有效的激勵手段.

1、在全體員工內(nèi)部加強溫情管理,要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客,像對待顧客一樣進行服務(wù).并在以后的工作中,將內(nèi)部員工營銷固定下來.

2、征文比賽

內(nèi)部員工征文：我的選擇——xx（所有員工都寫,洗浴、餐飲各寫個的.目的是培育員工熱愛“xx”的情感,讓大家同心合力,共同創(chuàng)造“新xx”?。?/p>

要求：

（1）題材圍繞xx酒樓、xx洗浴所發(fā)生的事情,可以是工作經(jīng)歷、感想、寄語等.

（2）體裁不限.散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可.

（3）截止日期為x月x日.

鼓勵全體員工積極投稿.本次征文活動評出一等獎1名,獎金200元；二等獎2名,獎金100元；三等獎5名,獎金50元.并進行集中展出.

3、成本節(jié)約比賽

通過系列活動,對內(nèi)部員工再教育,提供其的積極性.

（三）產(chǎn)品營銷方案

1、在推特色餐飲的同時,推進情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等.如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等（對餐飲不明,僅供參考）.

2、綠色家宴：隨著生活水平的提高,人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽,而是吃“綠色”,吃“健康”.綠色家宴的推出,無疑會受到消費者的青睞.在原材料使用上,力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚,使菜肴風味化、營養(yǎng)化；在家宴的菜譜上,注重菜肴的營養(yǎng)搭配,平衡膳食,滿足人們的健康要求.強烈建議廚房推出！

（四）文化營銷方案

向消費者宣傳“xx”的企業(yè)文化,增強東方企業(yè)在目標消費群中的影響力.

在公交車身制作xx酒樓的環(huán)境圖片,烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號（xx鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康）,讓顧客把“吃”當作一種享受,使顧客樂而忘返.

五、廣告營銷方案

在信息發(fā)達的現(xiàn)代社會,媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介.可根據(jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點,合理的進行市場定位和目標顧客的定位,合理的選擇媒體投放廣告,不可片面追求覆蓋率,造成廣告的浪費.

硬廣告和軟廣告相結(jié)合,軟硬兼施,已取得更好的效果.利用媒體整合,實現(xiàn)小投入,大產(chǎn)出.

六、效果分析

1、宣傳造勢,讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感,引起良好的口碑宣傳,提高知名度和美譽度.

2、店內(nèi)富有人情味,服務(wù)周到,能提升目標消費者對企業(yè)的忠信度.

3、通過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽,能極大的增強員工的企業(yè)歸屬感和向心力,提高工作積極性.

4、通過促銷,提升營業(yè)額.

日評出“當日服務(wù)之星”,并給予物質(zhì)獎勵.

七、特價

（1）每日推出一道特價菜,日不重樣.

（2）隨顧客所點菜品加贈部分菜品,如消費100元送兩份小菜；200元以上,加贈2道涼菜；500元以上,加贈4道涼菜等.

（3）打折,這是一個迅速提高消費的法寶,建議適當打折刺激消費.

2021餐飲營銷活動策劃方案[三]

一、用特價菜,彌補不足

“淡季”這段時間,大多數(shù)餐飲店的營業(yè)額都會有不同程度的下滑,但是,要認清淡季餐飲的特征,推出有針對性的促銷,就會“淡季不淡”.特價菜是最簡單直接有效,雖然消費旺季已過,名貴的菜可以只有等著春節(jié)再吃,但人總是要吃飯的,普通實惠的菜也會吸引部分顧客.每日數(shù)款特價菜,不僅可以籠絡(luò)人心,還能保增長,減少幾道菜式的利潤,通過其他出品來彌補.不少餐館的促銷活動本身就是虧本生意,但通過拉攏人氣,帶動其它消費,做足量的文章,讓酒店保本維持著,以順利度過淡季.

二、策劃美食節(jié),帶旺人氣

人為地造節(jié)又是食肆應(yīng)付淡季有力的一招,前段時間,各大餐館的店慶、美食節(jié)相當頻繁,這都是拉抬人氣的好辦法,如“xx”在淡季推出主題“xx美食節(jié)”,xx賓館舉行“xx海鮮美食節(jié)”、xx街舉辦“xx節(jié)”即是如此,更有甚者,餐廳還推出“三人行,免費一人”的優(yōu)惠活動.“買二送一”變相推廣,自是比直接打折高明得多,這些不同主題的活動,讓餐館賺足了人氣.舉辦美食節(jié)的目的,旨在吸引客流,提升營業(yè)額,往往是噱頭,以某一核心食材原料,通過各種烹飪手法的運用,將其整體解構(gòu),并以一席“全羊宴”、“全牛宴”等方式呈現(xiàn),如此讓食客大飽口福,食肆名利雙收,兩全齊美.還有,物以稀為貴,再平常的食材,只要限量供應(yīng),總會有人欣賞.根據(jù)消費者的心態(tài),有些酒樓在城中走偏鋒,對一些特殊食材只限量供應(yīng)10份,售完即止,逾期不候,將消費者的胃口吊起來.

三、數(shù)字促銷,帶動年青消費

為了讓食客來多幾次,變?yōu)槭炜?經(jīng)營者亦是花不少心思,此期間除了打折、vip卡優(yōu)惠、送果盤等慣例外,經(jīng)營者還可瞄準新勢力——針對經(jīng)常上網(wǎng)的年青消費群的生活方式,在網(wǎng)絡(luò)上搞促銷,如網(wǎng)絡(luò)訂餐、電子優(yōu)惠券,或與銀行捆綁合作,推出刷卡優(yōu)惠活動.物業(yè)與企業(yè)聯(lián)手推出網(wǎng)上電子優(yōu)惠券,打印出來后就可以憑券去消費,可當作現(xiàn)金使用,迎合了不少年輕人的消費需求.

四、淡季整修翻新,增加時尚元素

不少餐館選擇在淡季的時候,把店面裝修翻新,使得酒店在軟硬件方面,縮短和其它酒樓的差距,重新打扮得分,這不失為上策.從10月中旬開始,xx等紛紛對酒店進行局部改造,有的甚至是全面翻新,準備以全新的面貌迎接旺季的到來,這些餐館的負責人認為,現(xiàn)在的餐飲競爭如此激烈,消費者對環(huán)境相當看重,只有不間斷地通過對餐館的翻新,可以不斷地增加餐飲行業(yè)中的流行元素,順利完成的企業(yè)轉(zhuǎn)型,這樣才能讓企業(yè)立于不敗之地.

五、體驗消費,完善不足

淡季里,營銷工作重點可歸納為三個方面：

1、老客戶的維護.

2、新客源的開發(fā).

3、品牌形象的塑造.

要做好這三方面的工作,適度的營銷成本是必不可少.餐廳可通過與顧客面對面交流、電話溝通、填寫調(diào)查表單的形式獲得顧客意見,也可以邀請朋友以顧客的身份,對餐廳的進行體驗感受.只有將餐廳存在的問題針對性解決了,再輔助符合餐廳現(xiàn)狀,以及受當?shù)叵M者熱衷的營銷策劃,就能將餐廳的生氣炒熱.一個有實力,受消費者追捧的餐廳,在一年四季生意差距并不會太大,只是冬季更火爆.

六、巧借文化牌

城中的食肆無論是出品,還是食材都無明顯優(yōu)勢,怎樣才能保增長?于是有的就打起“文化牌”,“經(jīng)濟搭臺,